Bir kek, lezzetli ve enerji açısından değerli bir hamur işidir, bu nedenle iyi bir kek, tam anlamıyla yemek yemenin mümkün olmadığı durumlarda, kahvaltıyı mükemmel bir şekilde tamamlayabilir ve gün boyunca gücünü koruyabilir.
Ancak aynı sebepten dolayı kilo vermek isteyenler için en uygun yiyecek pasta değildir.
Ama bunu haftada bir yapabilirsin, değil mi?
Elmalı Kek - Genel Prensipler
Tatlı bir kek ise (örneğin şekersiz, peynir de var), örneğin hamurda yağ (bitkisel veya tereyağı) mutlaka bulunur, - örneğin yumurta da yeterli miktarda şeker vardır. Hamurun daha iyi çıkması için limon suyu veya sirke ile söndürülmesi gereken kabartma tozu ve tozu kullanın.
Elmalı büyük bir kek pişirebilir veya küçük porsiyonluları tercih edebilirsiniz. Sonra yemek daha hızlı pişirilir. Çeşitli ekspres mikrodalga tarifleri vardır.
Elmalar, en iyisi Granny, Bogatyr veya Semerenko gibi yoğun hamurlardan seçilir. Çok çabuk dağılmazlar. Elmalı kekler hazırlarken, meyvenin kabuğunun soyulması ve tarifine bağlı olarak etin rendelenmesi veya ince kıyılmış olması gerekir.
Pişirme sırasında un elenmelidir. Buğday unu içinde, az miktarda (hacmin beşte birine) çavdar veya yulaf unu gibi irmik ekleyebilir, bu da değerli besinleri olan elmalı kekleri önemli ölçüde zenginleştirir. Karabuğday unu da çok faydalıdır, ancak belirgin bir tada sahiptir. Bu sizi rahatsız etmezse, karabuğday buğday unu küçük bir bölümünü değiştirin.
Elmalı kek için hamur oldukça sıvıdır, kalıplara dökülür. Önceden, formlar hafifçe yağlanmalı ve bir şey serpilmelidir: kraker, irmik. Bitmiş kek kalıbın dışına çıkmak istemiyorsa, ters çevirin ve altına soğuk suya batırılmış bir havlu yerleştirin.
Sorunları önlemek için, formu iyice yağlayın, cömertçe irmik serpin. Daha da iyisi, elmalı kek yapmak için silikon veya sadece kağıt kalıplarını kullanın.
Tarif 1. Elma ve kızılcıklı kekler
Elmalı bu kek en iyi formda hazırlanır, daha sonra ürüne estetik bir görünüm verecek olan kızılcıklar kesikte görünür hale gelir.
Maddeler
İrmik - 250 gr
Un - 350 g
Şeker - 300 g
Yumurtalar - 3 adet
Kefir (meyveli veya elma aromalı yoğurtla ikame edilebilir) - 450 ml (küçük şişe)
Tereyağı - 100 g
Kabartma tozu - 3 küçük kaşık
Elma - 3 oldukça büyük
Dondurulmuş kızılcık - yaklaşık 150 g
Pişirme yöntemi
Kefir ile (veya yoğurt) toz şekerle karıştırılmış irmik dökün ve iyice karıştırın. En az bir saat boyunca kabarmaya bırakın.
Bu arada, yıkanmış ve soyulmuş elmalar yeterince kaba rendelenmeli, kızılcıkları eritmeli, önceden durulamalı ve tereyağını eritmelidir.
Erimiş tereyağını şişmiş irmik içine koyun ve karışımı bir karıştırıcı ile karıştırmaya başlayın. Yumurtaları teker teker dövmek, kesmekten vazgeçmeden ve ardından da azar azar kabartma tozu ile karıştırılan un. Hamur homojen ve gür hale geldiğinde rendelenmiş elmaları ve kızılcıkları dikkatlice karıştırın.
Elde edilen hamuru uygun bir forma koyun, yağ ile kaplayın ve hacmin üçte ikisini doldurmak için irmik serpin ve önceden 180 derece ısıtılması gereken fırına koyun. Bir leke ile hazır olup olmadığını kontrol ederek yaklaşık 40 dakika boyunca bir kek pişirin.
Tarif 2. Mikrodalgada elmalı "Hızlı" kek
Bu elmalı kek, lezzetli, doyurucu ve tam anlamıyla 15 dakikada pişirilebilecekleri için çocuklar için mükemmel bir kahvaltı olacak. Belirtilen sayıda üründen, orta büyüklükte dört top kek elde edilir. Bununla birlikte, kalıpların hacmine bağlıdır. Asıl mesele, hazırlanma işlemi sırasında hamur hacimsel olarak artacağından, sadece ortasına kadar doldurulmaları gerektiğidir.
Maddeler
Un - 8 yemek kaşığı
Bitkisel yağ - 100 ml ve başka bir çorba kaşığı
Nişasta - 1 yemek kaşığı
Yumurtalar - 2 adet
Elma - bir büyük veya 2 orta
Süt - 100 ml
Şeker - 6 yemek kaşığı
Vanilya şekeri - bir çift yemek kaşığı
Soda limon suyu ile söndürülmüş - yarım çay kaşığı
Pişirme yöntemi
Kek için seçilen elmaları orta büyüklükte dilimler halinde yıkayın, soyun ve kesin. Onları nişasta içinde yuvarlayın. Bir tavada bir kaşık kaşığı yağ ısıtın ve elma dilimlerini yerleştirin. Yüksek ateşte dilimleri hızlıca kızartın, sonra hemen kalıplara koyun.
Şeker, yumurta, tereyağı, vanilya şekeri ve sütü bir çırpma teli veya karıştırıcı ile karıştırın. Az miktarda un ve sonra soda ile karıştırılır ve limon suyu ile karıştırılır.
Hamuru elmalar üzerine yerleştirin, böylece kalıplar yarı dolu hale gelir.
Kekler, mikrodalgada 600 watt gücünde pişirilmelidir, genellikle üç ila üç dakika, bazen biraz daha fazla sürer.
Reçete 3. Elmalı kek, peynir ve limon kabuğu rendesi
Elmaları ve lezzetleri ile alışılmadık derecede sağlıklı ve hoş kokulu bir cupcake, küçük peynir kaprisini yararlı süzme peynir ile beslemeye yardımcı olacaktır.
Maddeler
Elmalar - 2 adet
Süzme peynir - 200 g (sıvı almamakta, daha çok ufalanmış peynir karıştırıp önce bir kevgir veya elek ile silerek temizleyiniz)
Şeker - 300 g
Un - yaklaşık 3 bardak
Su veya süt - yarım bardak
Üç yumurta
Tereyağı (erimiş) - 150 g
Vanilya Şekeri - Bir Çift Çay Kaşığı
Kabartma tozu - 10 g
Yarım narenciye ile limon kabuğu rendesi
Pişirme yöntemi
Eritilmiş tereyağı ile şekeri karıştırın, vanilya şekeri ekleyin ve süzme peynirdeki her şeyi karıştırın, ardından sütü karıştırın; sonra oraya bir yumurta sür. Her şeyden sonra hamuru dikkatlice karıştırmalısınız. Lezzetini çıkarın, doğrayın ve hamuru karıştırın. Un ve kabartma tozunu karıştırın ve hamura biraz ekleyin.
Hamurun çok kalın olmadığından emin olun.
Elmaları yıkayın, soyun ve ince doğrayın. Elmalı kek hamuru karıştırın.
Kalıpları yerleştirin ve fırında yaklaşık 190 dakika boyunca 180 - 190 derecede pişirin.
Tarif 4. Elma Diyet Muffin
Maddeler
Yulaf gevreği (istenirse, yulaf ezmesi değil, çok taneli alabilir) - 1,5 su bardağı
Çavdar unu - 100 g
Elmalar - 3 adet
Kefir - bir buçuk bardak
Sıvı Bal - Tam 3 Yemek Kaşığı
Yumurtalar - 2 adet
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
Tarçın - yarım kaşık (çay kaşığı)
Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
Pişirme yöntemi
Kefir ile yoğurt dökün ve iki veya üç saat demlenmeye bırakın.
Karışıma yumurtaları sürün, bal ekleyin ve iyice karıştırın.
Elmaları yıkayın, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Hamur yoğurun. Kabartma tozunu un ve tarçınla karıştırın ve karışımı yavaş yavaş dökerek hamuru yoğurun.
Hamuru kutulara yerleştirin ve 200 derece ısıtılmış bir fırında yarım saat kadar pişirin.
Tarif 5. Elma ve fındıklı kek
Maddeler
Un - 200g
Elmalar - bir çift orta boy parça
Yumurtalar - 2 adet
Şeker - 200 g (vanilyayı almak daha iyidir)
Ceviz (soyulmuş) - 100 gr
Tereyağı - 150 g
Öğütülmüş baharatlar (tarçın, zencefil vb.) - birkaç çay kaşığı
Kabartma tozu - yarım çay kaşığı
Tuz, soda - bir tutam
Pişirme yöntemi
Unu baharat, kabartma tozu, tuz ve soda ile karıştırın. Elmaları yıkadıktan ve soyduktan sonra, kaba rendeleyin. Somunları fırında veya mikrodalgada kalsifiye edin ve soyun. Onları bir bıçakla doğrayın veya bir oklava ile yuvarlayın.
Ayrı olarak, karıştırıcı ile yumurtaları şekerli ve tereyağlı olarak çırpın. Yavaş yavaş un ekleyin ve iyice ve dikkatle yoğurun.
Hamurun içine elma ve fındık dökün ve bir spatula ile karıştırın, dikkatlice yapmaya çalışın.
Kullanacağınız kalıbı gresleyin. Hazırlanan hamuru oraya yerleştirin ve 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına gönderin.
Bir kek yaklaşık bir saat pişirilir, hazırlık bir lokma ile kontrol edilmelidir.
Bu kek sıklıkla duvarlara yapışır, bu nedenle kağıt veya silikon formda hazırlamak daha iyidir.
Tarif 6. Elma ve Havuç ile Yalın Cupcake
Oruç sırasında veya hayvansal ürünler yemiyorsanız, elmalı böyle bir kek hazırlanabilir.
Maddeler
Havuç - 100 g
Elma - Bir Büyük
Bitkisel yağ - yarım bardak
Su veya meyve suyu - 1 su bardağı
Şeker - bir bardak
Buğday veya karışık un - 150 g
Kıyılmış ceviz - yarım bardak
Kabartma tozu - yarım çay kaşığı
Pişirme yöntemi
Havuç ve elmaları çok ince soyun ve rendeleyin.
Somunları kalsifiye edin, filmi soyun ve bir oklava ile doğrayın veya yuvarlayın.
Unu, şekeri ve kabartma tozunu karıştırın, ilk önce yavaş yavaş yağ ilave edin ve ardından suyla orta yoğunluktaki hamuru yoğurun. Havuç, elma ve fındık ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve demlenmeye bırakın, fırının 180 dereceye kadar ısınmasını bekleyin.
Hamuru, pişirme işlemi sırasında çıkacağını düşünerek, bir kalıba veya küçük kalıplara yerleştirin.
Bir el feneri ile hazır olup olmadığınızı kontrol ederek yaklaşık bir saat kadar pişirin.
Tarif 7. Elma ve Kakaolu Kek
Maddeler
Elmalar - 2 adet
Yumurtalar - 4 adet
İrmik - yarım bardak
Zencefilli kurabiye - 100 g
Bal - 150 g
Kakao - 2 yemek kaşığı
Tarçın - yarım çay kaşığı
Bitmiş pastayı serpin - pudra şekeri
Pişirme yöntemi
Zencefilli kurabiye bir blender veya bir kıyma makinesi ile eziyet. Elmaları iyice soyun ve rendeleyin. Zencefilli kurabiye kırıntıları ile karıştırın, tarçın ekleyin ve en az yarım saat bekletin.
Bu arada, sincapları sarılardan ayırın. Sonuncuyu kakao ve ballı bir mikser ile çırpın. Zencefilli kurabiye ve soda ile aynı rendelenmiş elma içinde karıştırın. Beyazları ayrı ayrı kalın bir köpükte çırpın ve dikkatlice bir spatula ile karıştırın.
Seçilen formu tereyağı ile yağlayın ve hafifçe irmik veya ekmek kırıntıları ile serpin. Hamuru oraya koyun ve yaklaşık 50 dakika fırında 180 derece ısıtın.
Kek pişirildikten sonra, beklemesine izin vermelisin, sonra onu çıkarın ve üstüne pudra şekeri serpin.
Tarif 8. Elma ve badem yaprakları ile Cupcake
Maddeler
Un - 250 g
Margarin veya tereyağı - 150 g
Yumurtalar - 2 adet
Elmalar - 4 adet
Şeker - 150 g + 2 yemek kaşığı kahverengi
Tarçın, Zencefil vb. - 1 çay kaşığı
Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
Badem yaprağı
Pişirme yöntemi
Öncelikle mikrodalgadaki yağı yumuşatmanız ve ardından bir şeker karıştırıcı ile çırpmanız gerekir. Alternatif olarak iyice karıştırarak, yumurta ekleyin.
Unu baharatlar ve kabartma tozu ile karıştırın ve dikkatlice yağ karışımına ekleyin.
Kabuğu elmalardan soyun, ardından küçük küpler halinde kesin.
Kuyuyı iyice yağlayın ve hamurun yarısını yerleştirin. Sonra elmaların 2 / 3'ünü koyun, kalan hamur ve kalan elmalar. Üstüne kahverengi şeker ve badem yaprağı serpin.
Fırında 45 dakika kadar pişirin. Sıcaklığı her zamanki gibi 180 derece ayarlayın.
Cupcake formunda soğutmak ve sadece sonra çıkarmak daha iyidir.
Elmalı Kek - İpuçları ve Püf Noktaları
Cupcakes lezzetli ve havadar yapmak için, onlar için en taze yumurtaları alın. Daha iyi dövüyorlar.
Pişirme için bal, çiçek ya da kireç gibi ışık almak daha iyidir. Yeterince sıvı olmalıdır. Bir su banyosuna koyarak eritirseniz, balın kıvamını artırabilirsiniz.
Elmalı kekin içinde kuru üzüm, kuru yaban mersini, kiraz ve şekerlenmiş meyve ekleyebilirsiniz. Hamura eklenmeden önce kuru üzüm unu serpin. Bunu yapmak için, bir kaşık dolusu unu kuru üzümlü bir kaseye dökün ve kuru üzümler eşit miktarda unla kaplanana kadar kaseyi sallayın. Bu, kuru üzümleri hamurun içine daha iyi "sokmak" için yapılır.
Hamuru hazırlamak için bir karıştırıcı kullanmak uygundur. Ancak, çırpılmış proteinleri veya çırpılmış yumurta karışımını un ile bir karışımda karıştırmanız gerekirse. Bu durumda, hamurun yapısına zarar vermemek için, hamuru aşağıdan yukarıya doğru hafifçe karıştıran bir spatula kullanmanız gerekir.
Un miktarını doğru bir şekilde belirtmek imkansızdır: çok farklı olabilir. Bu nedenle, testin tutarlılığını izleyin. İyi bir kalın ekşi kremaya benzemelidir.
Pastanın fırında pişirme süresini tam olarak belirlemek de imkansızdır. Tariften (sadece gösterge niteliğindedir) verilen tavsiyelere ve pişirme görünümüne güvenmeyin. Elmalı kekin hazırlığı, bir meşale - uzun ince bir çubuk kullanılarak üretilir ve bunların üretimi evin sahibine emanet eder. Sahibi orada değilse, mağazada kebaplar için tahta şiş satın alabilirsiniz, bu amaç için uygundurlar.
Luchin, kalıbın dibine bir cupcake içinde sıkışmış, hafifçe döndürülmüş ve çıkarılmış olmalıdır. Son kekin içinde sıkışan çubuk kuru kalacaktır. Islaksa veya yapışkan hamurdaysa, pişirmeye devam edin.
