Köfte çorbası - hızlıca bir şeyler pişirmek istediğinizde bu tam bir seçenektir, fakat vejeteryan yemekleri yok oluyor.
Köftelerden zengin, zengin ve hoş kokulu bir et suyu var!
Peki köfte çorbası nasıl hazırlanır?
Köfte çorbası - genel pişirme prensipleri
Köfte için, kıyılmış etin sığır eti veya domuz eti karışımı ile kullanılması daha iyidir. Biraz tavuk ekleyebilirsiniz, ama çok fazla değil. Bununla beraber, özellikle kuş ciltle birlikte kullanılıyorsa, kitle zayıf görünebilir.
Kıyma pirinç köfte haşlama veya çiğ olarak eklenebilir. Bir yumurta, tuz, karabiber de kütleye konulur. Ürünler soğuk suyla nemlendirilmiş ellerden oluşur. Küçük toplar yapın.
Çiğ veya önceden kızartılmış köfte koyulur. Çorbalarda, herhangi bir ürünü koyabilirsiniz: sebzeler, tahıllar, otlar, mantarlar, makarnalar. Ayrıca baharatların sayısı ve türü ile ilgili herhangi bir kısıtlama yoktur.
Köfteli sebze çorbası
Köfte ve sebze ile doyurucu ve hızlı bir çorba tarifi. Tüm süreç yarım saatten fazla sürmeyecek. Derhal zaman kaybetmemek için hemen ocakta suyla bir tencereye koyun.
Maddeler
• 0,3 kg kıyma;
• 2 patates;
• 50 gram pirinç;
• 1 havuç;
• 2 adet soğan;
• baharatlar;
• 1 yumurta;
• 1 domates;
• yeşillikler ve yağ.
hazırlık
1. Kıyma, çok ince kesilmesi gereken bir soğanla birleştirilir. Yumurtayı, baharatları ve yıkanmış pirinci ekleyin. Pişirmene gerek yok. İyice karıştırın ve köfte yapın.
2. Oluşan ürünleri kızgın yağda kızartırız.
3. Kaynar suya bir tencereye aktarın. Sıvılar yaklaşık 1,6 litre olmalıdır.
4. Kıyılmış patatesleri çalıştırın ve yaklaşık beş dakika pişirin.
5. Havuçları doğrayın, bir soğanı doğrayın ve patateslere gönderin, tabağı tuzlayın, sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
6. Domatesleri küçük parçalar halinde kesin ve tavaya ekleyin. İki dakika daha pişiriyorum.
7. Çorbaya yeşillik, baharat eklemeye devam ediyor ve bitirdiniz!
Köfte erişte çorbası
Köfte gibi bir çorba hazırlamak için, erişte kullanmak gerekli değildir. Diğer makarnalar da uygundur, fakat tercihen küçüktür. Ancak tavaya biraz önce eklenmeleri gerekecektir.
Maddeler
• 0.4 kg kıyma;
• 5 yemek kaşığı pirinç;
• 1 soğan;
• tavuk yumurtası;
• 100 gram erişte;
• 4 patates;
• 40 ml yağ;
• baharat ve otlar;
• 1 havuç.
hazırlık
1. 2,5 litre su kaynatın. Patatesleri ekleyin. Yumruları soyun ve büyük dilimler halinde kesin.
2. Pirinç başka bir tencerede ayrı olarak pişirilir, on dakika yeterlidir. Suyu boşaltın, kıyılmış ete gevreği ekleyin, tuzu ve yumurtayı, karabiberi koyup yoğurun. Küçük köfteler oluştururuz.
3. Yağı ısıtın. Her iki tarafta da köfteleri kızartın ve tavaya yarı bitmiş patateslere aktarın. Birlikte pişirin, ancak çorbanın aktif olarak kaynamamasına dikkat edin. Orta ateşte pişirin.
4. Havuçları şeritler halinde doğrayın, soğanı küpler halinde kesin ve köftelerden sonra bir tavada kızartın. Çok az yağ kalmışsa, biraz ekleyebilirsiniz.
5. Patatesler çok yumuşak olduğunda sebzeleri bir tavaya koyarız. Çorbayı iyice kaynatın.
6. Erişte ilave edin ve yarım dakika pişirin.
7. Baharatları tatmak için bitkileri koyun.
Köfte ve Fasulye Çorbası
Köfteli fasulye çorbası yapmak için, kıyılmış karışık ete ihtiyacınız var. Konserve fasulye domates veya meyve suyumuza kendi takdirimize göre alıyoruz.
Maddeler
• 0.4 kg kıyma;
• 0.1 kg pirinç;
• 3 patates;
• 1 yumurta;
• 2 soğan başı;
• 4 yemek kaşığı yağ;
• 1 kutu fasulye;
• 1 havuç;
• 1 dolmalık biber;
• yeşillikler ve ekşi krema.
hazırlık
1. Hemen pirinç kaynatın. Başka bir tencerenin yanına çorba için biraz su koyarız, kaynamaya bırakın.
2. Pirinci doğranmış soğan, yumurta ve baharatlarla birleştirin, kıyma ekleyin ve iyice yoğurun. Somun büyüklüğünde küçük köfteler oluştururuz.
3. Pişmiş köfteleri çorba ile tencereye koyun, bir dakika kaynatın.
4. Patatesleri atın, yedi dakika daha pişirin.
5. Bir kavanoz fasulye açıyoruz. Domates sosundaysa, tavaya birlikte girebilirsiniz. Ürün meyve suyunda konserve ise, sıvıyı boşaltmak daha iyidir. Çanağı tuzlayın.
6. Sebze passerovka'yı soğan ve havuçla kızartın. Herhangi bir yağ kullanıyoruz.
7. Biberleri küçük küpler halinde kesin ve sote ekleyin. Her şeyi birlikte kızartın.
8. Passerovka'yı ortak bir yemekle değiştiriyoruz. İyi bir kaynatıyoruz.
9. Kıyılmış yeşillikleri, lavrushka yaprağını ekleyin ve kapatın.
Köfte ve karnabahar çorbası
Bu çorba için taze karnabahar veya dondurulmuş kullanabilirsiniz. Ayrıca, mevsim sebzelerinden kabak ile değiştirilebilecek olan bir kabak gerekir. Köfteler için kıyma hazırlıyoruz, tariflere göre toplam 0,4 kg ihtiyaç duyulacak. Mağazada satın alınan hazır köfte kullanabilirsiniz.
Maddeler
• 3 patates;
• 1 kabak;
• 0.6 kg lahana;
• 1-2 havuç;
• 1 demet dereotu;
• 400 gram köfte;
• 1 soğan;
• yağ.
hazırlık
1. Hemen 2,5 litre su koyun, kaynatın ve kaba kıyılmış patatesleri başlatın.
2. Hazırlanan kıyma diliminden köfte oluştururuz ve ardından patatesleri dökün, çorbayı tuzlayın.
3. Kaynattıktan sonra karnabahar ekleyin. Bundan önce, sebze iyice yıkanır ve salkımına ayrılır. Patatesleri lahana ile yaklaşık on dakika pişirin.
4. Kabak küpler halinde kesin ve çorbaya ekleyin. Tabağı yumuşak olana kadar pişirin.
5. Soğanı yağda kızartın, rendelenmiş havuçları ilave edin ve pembe olana kadar sote edin.
6. Sebzeli passerovka'yı çorbaya aktarır, tada baharat ekler, doğranmış dereotu ekleyip kapatırız.
7. Tabağı tabağa dökün, ekşi krema ile servis yapın.
Köfte Çorbası "Hızlı lahana çorbası"
Lahana çorbası pişirme daha az zaman alabilir ortaya çıktı. Geleneksel lahana çorbasına dayalı hazırlanan köfte ile basit bir çorba tarifi. Benzer şekilde, yemek tabağına sote pancar ekleyerek pancar çorbası yapabilirsiniz.
Maddeler
• 400 gram kıyma;
• 400 gram lahana;
• 0.5 bardak pirinç;
• 4 yemek kaşığı domates salçası;
• 2 soğan başı;
• 1 dolmalık biber;
• 3 patates;
• 1 havuç;
• yağ, otlar ve baharatlar.
hazırlık
1. Kıyılmış pirinci et ve baharatlarla yoğurun, doğranmış soğanı küçük küplerin içine koyun. Koloboksları karıştırın ve biçimlendirin.
2. Köfteleri 2 litre kaynar suya koyun, tuzlayın.
3. Kıyılmış patatesleri ekleyip yedi dakika pişirin.
4. Sonra, lahanayı koyun ve yumuşayana kadar birlikte pişirin. Eğer lahana yaz ise sonbahar veya kış çeşitlerinden çok daha hızlı pişirilir. Bu nedenle, en sonunda eklemek daha iyidir.
5. Sebzeler kaynarken pansuman hazırlıyoruz. Bunu yapmak için her iki dakikada bir yağ içeren bir tavada yeniliyoruz: doğranmış soğan, rendelenmiş havuç, Bulgar biberi. Sonuncusu domates salçası. Birlikte kızartın.
6. Pansumanı tavaya kaydırır, lahana çorbasını birkaç dakika kaynatırız.
7. Baharatları koyun, otlar ekleyin. Bir kapak açıp kapattık. On dakika servis yapmadan önce bekletilir.
Köfte ve mantar çorbası (petrol)
Bu çorba için mantar kullanılacak. Ancak benzer şekilde, ilk yemeği kuru olanlar dahil diğer mantarlarla da pişirebilirsiniz. Kıyma köfteleri tariflere göre hazırlıyoruz.
Maddeler
• 0,3 kg köfte;
• 0.3 kg mantar;
• 4 patates;
• 1 adet soğan başı;
• 3 yemek kaşığı yağ;
• 1 havuç;
• baharatlar.
hazırlık
1. Orta boy patates küplerini kesin, kaynar suya koyun. Tencerede yaklaşık iki litre sıvı olmalıdır.
2. Köfte yapıyoruz ve patateslere gönderiyoruz.
3. Küçük küpler halinde kesilmiş havuçları ekleyin.
4. Mantarları dilimler halinde kesin, küpler veya çörekleri yapabilirsiniz, tereyağlı bir tavada gönderin ve üç dakika boyunca yüksek ateşte kızartın.
5. Kıyılmış soğanı mantarlara ilave edin ve pembe olana kadar kızartın.
6. Mantarları çorbaya aktarın, tuzlayın ve sonuna kadar pişirin.
Köfte ve krem peynirli çorba
Köfteli doymuş bir çorba hazırlamak için klasik işlenmiş peynirler gerekir. Ve sıradan konserve bezelye parlaklık katacaktır.
Maddeler
• 0,3 kg kıyma;
• 3 yemek kaşığı pirinç;
• 1 küçük yumurta;
• 5 yemek kaşığı bezelye;
• 2 patates;
• 2 kıvrım;
• 1 havuç;
• 2 yemek kaşığı tereyağı;
• 1 adet soğan.
hazırlık
1. Kıyılmış eti çiğ pirinç ve yumurta, tuz ile karıştırın ve küçük köfteleri toplayın.
2. Herhangi bir suyu veya sadece suyu kaynatın. Köfte fırlatırız.
3. Kaynattıktan sonra patatesleri ekleyin. Herhangi bir şekilde parçalar halinde kesilip, küçük boyutlu. Çanağı tuzlayın.
4. Bir tavada soğan ve havuçları tereyağ ile kızartın.
5. Sebzeleri neredeyse hazır bir çorbaya kaydırıyoruz, yeşil bezelye ekleyip bir dakika daha pişiriyoruz.
6. Kesilmesi veya rendelenmesi gereken işlenmiş peyniri eriyene kadar kaynatın. Bitti!
Köfteli çorba - faydalı püf noktaları
• Köfte dolması zayıf ve yayılmış mıydı? Buna irmik ekleyebilir ve sonra kabarması için durmasına izin verebilirsiniz. İrmik yoksa, fazla nemi mükemmel şekilde emen küçük bir ekmek kırıntılarını da karıştırabilirsiniz.
• Köfte biraz pişirilirse, bir yumurta çok fazla olabilir. Sonuç olarak, kütle sıvı olacaktır. Hemen yarısını ayırmak ve kalanı başka bir yemeğe göndermek daha iyidir.
• Köftelere sadece tuz ve karabiber eklenemez. Onlar otlar, kırmızı biber, sarımsak, şerbetçiotu, suneli ile iyi arkadaşlar.
• Çorbaya eklenen defne yaprağı yarım saat sonra tavadan alınmalıdır. Aksi takdirde, yemek acı olacak ve nahoş bir tat alacaktır.
• Köftelerin düzgün ve düzenli olmasını sağlamak için, kıyma yapılmadan önce kıyma masanın üzerinde iyice dövülmelidir. Topları şekillendirirken eller soğuk suyla nemlendirilir.
• İlk yemekleri pişirme işleminin ortasında veya en sonunda tuzlayın, ancak bu köfteli çorba için geçerli değildir. Et köfteleri et suyu içine koyulduktan hemen sonra baharatlandırılabilir. Tuz, köftelerin parçalanmasını önler ve şeklinin korunmasına yardımcı olur.
