Son zamanlarda çalı fasulyesi gittikçe daha fazla popülerlik kazanıyor.
Temel olarak, salata veya ana yemekler pişirmek için kullanılır.
Ancak daha az lezzetli ve sağlıklı değil, yeşil fasulye çorbası.
Bean Pod Çorbası - Temel Pişirme İlkeleri
Çalı fasulyesi çorbası yapmak kolaydır. Bu yemek sadece lezzetli ve sağlıklı değil. Minimum kalori içerdiğinden, bu çorba özellikle insanlığın güzel yarısına hitap edecektir.
Fasulye kabuğundan çorba tarifleri harika. Et, balık, deniz ürünleri, diğer sebzeler, tahıllar ve makarna ile pişirilir. Çalı fasulyesinden leziz çorbalar püresi yapılır.
Et parçalar halinde kesilir, su ile dökülür ve suyu az ateşte kaynatılır. Daha sonra, soyulmuş ve doğranmış patatesler içine koyulur.
Ayrı olarak havuç ve soğanın sebzeli kızartmasını yapın. Yeşil fasulye taze olarak kullanılır, küçük çubuklarda kesilir ve dondurulur veya konserve yapılır. Tavaya eklenir ve yaklaşık beş dakika pişirilir. Ardından sebzeyi kızartın ve 10 dakika daha pişirin. Sonunda tuz ve biber. Dilerseniz ince doğranmış sarımsaklar ekleyebilirsiniz.
Tarif 1. Fasulye çorbası püresi
Maddeler
300 g çalı fasulyesi;
tuzu;
patatesler - 200 g;
tereyağı - 30 g;
süt bir bardaktır.
Pişirme yöntemi
1. Fasulye ezmeleri temizlenir ve iyice yıkanır. Çoğu kıyma makinesinde çeviriyoruz. Kalan fasulyeler küçük çubuklar halinde kesilir ve yumuşayana kadar kaynatılır.
2. Patatesleri soyun, iyice yıkayın ve parçalara ayırın. Patatesleri bir tavaya koyar, et kıyma makinesinden geçen yeşil fasulyeleri ekleyip sıcak su dökeriz. Tuzla ateşe gönder.
3. Patatesler yumuşayınca her şeyi bir elek ile öğütün. Elde edilen püreyi ılık suyla seyreltip bir parça tereyağı koyuyoruz. Birkaç dakika boyunca ateşi ısıtın.
4. Bitmiş çorbayı tabaklara dökün ve her bir haşlanmış bakla içine koyun.
Tarif 2. Füme Sosisli Fasulye Çorbası
Maddeler
sekiz orta boy patates;
baharatlar;
400 g konserve yeşil fasulye;
tuzu;
soğan;
bitkisel yağ;
havuç,
bir tutam tatlı biber.
Pişirme yöntemi
1. Bir tencerede süzülmüş suyu kaynatın. Patatesleri soyun ve ince şeritler halinde kesin. Hazırlanan patatesleri tencereye gönderin.
2. Soğanı soyun. Biberin kuyruğunu kesin ve tohumları ovalayın. Biber kabuğunu ve soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Soyulmuş havuçları rendeleyin.
3. Sebzeleri sıcak yağa koyun ve yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak kızartın.
4. Tütsülenmiş sosis halkalar halinde kesin ve patateslere ekleyin. Yeşil fasülye kavanozunu açın ve içindekileri sıvı suyla çorbaya aktarın. Buğulanmış sebzeleri buraya gönder. Baharat ve tuz ile sezon. Kaynamasından beş dakika pişirin.
Tarif 3. Erişte ile Dize Fasulye Çorbası
Maddeler
hindi baget - 300 g;
tuzu;
soğan;
karabiber;
havuç,
kendi suyu içinde konserve domates - 150 g;
yeşil fasulye - 200 g;
erişte - 100 g.
Pişirme yöntemi
1. Hindi tamburunu peçeteyle yıkayın ve kurulayın. Sebzeleri soyun. Eti bir tencereye koyun, iki litre içme suyuyla doldurun ve ateşe verin. Et suyu kaynarken köpüğü çıkarın, bütün soyulmuş sebzeleri içine koyun ve ateşi döndürün. Et suyunu yaklaşık bir saat kadar pişirin.
2. Hindi etini ve sebzelerini et suyundan alın. Soğanı atın ve havuçları küpler halinde kesin. Eti parçalara ayırın veya dilimler halinde kesin. Suyu süzün ve tencereye geri gönderin. Bir tencerede doğranmış patatesleri, havuçları ve etleri kaynatın. Biber, tuz ve birlikte yaklaşık sekiz dakika pişirin.
3. Yeşil çekirdekleri temizleyin ve yıkayın. Küçük parçalara bölün ve çorbaya koyun. Erişte dökün ve karıştırın. Çorba kaynamaya başladığında, ateşi daha sessiz yapın ve çorbayı yedi dakika daha pişirin.
4. Pişirmeden birkaç dakika önce kendi suyunuzdaki domatesleri çorbaya ekleyin. Hazırlanan çorbayı tabaklara dökün. Ekşi krema servis edebilirsiniz.
Tarif 4. Domates ile Dize Fasulye Çorbası
Maddeler
sığır eti - yarım kilogram;
taze yeşillikler;
patates - yarım kilogram;
bitkisel yağ;
dondurulmuş yeşil fasulye - 300 g;
tuzu;
domates - 300 g;
karabiber;
sarımsak - üç karanfil;
150 gr soğan ve havuç.
Pişirme yöntemi
1. Et bonfilesini gereksiz yere temizleyin, musluğun altında iyice yıkayın ve peçetelerle kurulayın. Eti küçük parçalara ayırın. Bir tavaya koyun, içme suyuyla doldurun, tuzlayın ve bir saat kadar pişirin.
2. Soyulmuş soğanları ince ince doğrayın. Soyulmuş havuçları küçük cipslere sürün. Domatesleri yıkayın, peçeteyle silin ve ince doğrayın.
3. Soğanı ısıtılmış yağda şeffaf olana kadar kızartın. Rendelenmiş havuç ekleyin ve yumuşayana kadar kızartmaya devam edin. Domatesleri sebzelere koyun ve karıştırın, periyodik olarak karıştırın, yedi dakika.
4. Soyulmuş patates barlar halinde kesilmiş. Suyu içine koyun ve beş dakika pişirin. Şimdi donmuş fasulyeleri ekleyin ve aynı miktarda pişirin.
5. Sebzelerin kızartmasını çorbaya aktarın. Tuz ve gerekirse tuz ve karabiber deneyin. Patatesler yumuşayana kadar çorbayı kaynatın. Sarımsak karanfilini soyun ve doğrudan sarımsaklı sıkacağı çorbaya geçirin. Örtüyü ısıtın ve yarım saat ısrar edin. Çorbayı tabaklara dökün ve yeşillikleri ekleyin.
Tarif 5. Sebze Çorbası
Maddeler
100 gr havuç;
tuzu;
100 gr kereviz sapı;
patates nişastası - 30 g;
100 g kabak;
30 ml zeytinyağı;
kabak - 100 gr;
100 gr yeşil fasulye;
bir dana incik
Pişirme yöntemi
1. Havuç, kabak ve balkabağını soyun. Yeşil fasulyeleri soyup yıkayın. SAP kereviz, balkabağı, havuç ve kabak küçük parçalar halinde doğrayın. Fasulye doğrayın.
2. Dana bagetini filmlerden ve tendonlardan soyun. Eti yıkayın ve bir tavaya koyun. Kıyılmış sebzeleri ekleyin. İki litre içme suyuna dökün. Zeytinyağı ve tuzu dökün. Tavayı ateşe koyun, kaynatın, daha sessiz yapın ve sebzeler yumuşayana kadar çorbayı yarım saat kadar pişirin.
3. Nişastayı iki yemek kaşığı suyla seyreltin. Topak kalmadığından emin olun. Biraz suyu dökün ve karıştırın. Elde edilen karışıma sürekli karıştırarak çorbanın içine girin. Beş dakika daha pişirin. Bageti çıkarın ve çorbaya taze otlar ekleyin.
Tarif 6. Brokoli ve Ispanaklı Fasulye Çorbası
Maddeler
iki soğan;
rendelenmiş Parmesan;
iki havuç;
domates;
iki patates;
bir demet ıspanak;
kereviz;
bir bardak domates salçası;
kabak;
150 gr yeşil bezelye;
250 g brokoli;
bir bardak yeşil fasulye;
sarımsak - üç karanfil.
Pişirme yöntemi
1. Tüm sebzeleri soyun ve yıkayın. Patates, soğan, kabak ve havuçları küçük küpler halinde doğrayın. İnce hilal ile kereviz ezin. Brokoliyi salkım haline getirin. Tüm sebzeleri ayrı bir kaseye yerleştirin, böylece aromaları karışmaz.
2. Bir yahnide iki yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın ve içine soğan koyun. Üç dakika boyunca sürekli karıştırarak kızartın. Kızardıktan sonra doğranmış sarımsakları ekleyin ve karakteristik bir koku görünene kadar pişirin. Şimdi havuçları ve kerevizleri soğana koyun, kızartmaya devam edin, üç dakika karıştırın.
3. Kızartmayı tavaya aktarın, patatesleri ve kabakları ekleyin. Her yere sıcak su ile dökün. Hacmi sebzelerin iki katı olmalıdır. Ateşe ver ve kaynat. Yeşil bezelye ve doğranmış yeşil fasulyeyi ekleyin. Tuz ve karabiber.
4. Tencerenin içeriğini kapağın altında on dakika boyunca düşük ateşte pişirin. Çorbaya salça ilave edin, karıştırın ve yoğunluğunu değerlendirin. Su ekleyin ve gerekirse ısıyı arttırın. Beş dakika sonra, çorbaya ıspanak ve brokoli şeritleri ekleyin.
5. Domates kaynar su üzerine dökün, ince cildi ondan çıkarın ve bir bıçakla eti doğrayın. Taze domatesleri çorbaya koyun, örtün ve düşük ateşte yaklaşık beş dakika pişirin. Sıcak çorbayı servis plakalarına dökün. Her birine ince rendelenmiş Parmesan ekleyin.
Tarif 7. Pirinç ile Fasulye Çorbası
Maddeler
altı patates;
tuzu;
az yağlı domuz eti - 300 g;
baharatlar;
soğan;
üç dal maydanoz;
havuç,
80 ml ayçiçek yağı;
70 g pirinç;
150 gr yeşil fasulye.
Pişirme yöntemi
1. Bir et parçasını yıkayın, süzülmüş suyla doldurun ve çeyrek saat bekletin. Sonra onu çıkarır, peçetelerle siler ve parçalar halinde keseriz.
2. Bir tavada suyu kaynatın. Eti kaynar suya koyarız. Burada soyulmuş soğanların yarısını ve havuçların yarısını koyarız. Çorbayı orta ateşte pişirin, köpüğü, tuzu alın ve baharatlarla baharatlayın.
3. Et suyu pişirilirken, patatesleri soyun, yıkayın ve parçalara ayırın. Sebzeleri çorbanın dışına çıkartıp atıyoruz. İçine doğranmış patatesleri koyduk.
4. Pirinci yıkar, yeşil fasulyeleri temizler, yıkar ve üç parçaya böleriz. Çorbaya pirinç gevrekleri ve fasulyeleri gönderiyoruz, karıştırıyoruz ve tahıllar ve patatesler hazır olana kadar çeyrek saat pişiriyoruz.
5. Kalan soğan ve havuç ince kıyılmış ve ısıtılan yağda kızarana kadar paslanmıştır. Kızartmayı sebzelerden çorbaya kaydırıp birkaç dakika boyunca ateşe tutuyoruz. Çorbayı tabaklara dökün ve her taze yeşillik dereotu ve maydanozun içine koyun.
Çalı Fasulyesi Çorbası - Şef İpuçları
Yeşil fasulyeleri kaynatmayacak şekilde beş dakikadan fazla kaynatmayın ve çorbada nahoş liflilik belirir.
Fasulyeleri iki ila üç parçaya bölün. Böylece, çorbada estetik olarak hoş görünecek.
Çorbaya yeşil fasulye eklemeden önce, kapsül içindeki membranöz lifleri ve pedinkülün kuyruklarını çıkarın.
Yeşil bir fasulyeyi alüminyum bir tavada pişirmeyin. İçinde fasulyeler tat ve renklerini kaybedecek.
