Yağsız etin sıkıcı olduğunu kim söylüyor? Harika mantar çorbaları denememiş!
Diyetleri çeşitlendirir, lezzetli ve sağlıklı yaparlar.
Nasıl ve yağsız mantar çorbası pişirmek ile?
Mantarlı mercimek çorbası - genel hazırlık prensipleri
En güzel kokulu yemeklerin ormanın armağanlarından alındığına inanılıyor. Orman mantarları taze, dondurulmuş veya kurutulmuş olarak kullanılabilir. Onlardan zengin ve aromatik bir et suyu hazırlanır. Ancak, çoğu hala daha uygun fiyatlı ve güvenli sera mantarları kullanmayı tercih ediyor. Bunlar petrol, istiridye mantarı.
Yalın bir tabakta başka neler olabilir:
• çeşitli sebzeler;
• makarna;
• tahıllar;
• baklagiller.
Sebzeler sadece taze değil, aynı zamanda donmuş da olabilir. Genellikle yağsız yemeklerde çeşitli gruplardan ürünler birleştirilir. Mantar çorbaları şeffaf veya kremsidir. Tat için domates salçası, otlar, baharatlar eklerler. Servis yaparken ekşi krema ve kraker verin.
Tarif 1: Mantar ve Erişte ile Yağsız Çorba
Mantarlı bu doyurucu ve yağsız çorbayı hazırlamak için sadece erişte kullanmazsınız. Diğer makarnalarda daha da kötü olmayacak, ancak biraz daha önce bir tencereye koymanız gerekecek, böylece ürünlerin pişirmeye vakti olacak.
Maddeler
• 150 gram kuru mantar;
• 4 patates;
• 3 yemek kaşığı yarış. yağ;
• soğan başı;
• 1 havuç;
• 100 gram erişte;
• otlar ve baharatlar.
hazırlık
1. Mantarları soğuk suyla doldurun ve en az bir saat bırakın. Bunu önceki gün yapabilirsin.
2. Bu suyu dökün, yenisini doldurun ve yarım saat kaynatın. Sıvıdan çıkarırız, tüm fazlalığın boşalmasına izin veririz.
3. Bir tencereye 1,5 litre su ve bir bardak mantar suyu dökünüz.
4. Kaynadıktan sonra kıyılmış patatesleri atıyoruz. Adet herhangi bir şekil ve büyüklükte olabilir.
5. Bir tavada, soğanı kızartın, üzerine rendelenmiş havuç ekleyin ve kahverengiye alın.
6. Haşlanmış mantarları şeritler halinde kesin ve bir tavaya koyun, suyu kaynatın ve biraz kızartın.
7. Tencerenin içindekileri pişmiş patateslere koyun.
8. Çanağı tuzlayın, iki dakika pişirin.
9. Erişteyi ekleyin, kaynatın.
10. Kıyılmış otları, baharatları baharatlayın ve kapatın.
Tarif 2: Mantar ve Karabuğdayla Yağsız Çorba
Karabuğday hiç yemedi mantar yağsız çorba - kim çok kaybetti! Güzel kokulu ve doyurucu bir yemek kesinlikle mutfağa kök saltacaktır ve sadece oruç sırasında değil, keyif alacak. Mantarlar taze orman olarak kullanılır.
Maddeler
• 300 gram mantar;
• 1 havuç;
• 2 büyük patates;
• 80 gram karabuğday;
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• soğan başı;
• dereotu ve baharatlar.
hazırlık
1. Mantarları yıkar, fazlalıkları temizler ve küpler halinde keseriz. İki litre kaynar suya sahip bir tencereye atın, yirmi dakika pişirin.
2. Çorbaya patates ekleyin. Ayrıca mantar gibi küpler halinde kesilebilir.
3. Karabuğday kabuğu çıkarılmış tane sıralanmalı ve yıkanmalıdır. Sonra patateslerden 10 dakika sonra tavaya gönderiyoruz. Çorbayı tuzla.
4. Bitkisel yağda doğranmış soğan başını geçip havuç rendesini çıkarırız.
5. Patatesler pişirildikten sonra kızartmayı tavaya koyun. Karabuğdayda, herhangi bir durumda tahıl, sıcak bir tabakta pişirildiği için hazır olma durumu belirlenmemiştir.
6. Kıyılmış dereotu ile yağsız bir tabak doldurun, kuru yeşillikleri koyabilirsiniz.
Tarif 3: Mantar ve Peksimet ile Yağsız Çorba Püresi
Mantarlı kremalı çorbalar çok besleyici ve hassas. Sadece öğle yemeği için değil, akşam yemeği için de güvenle kullanılabilirler.
Maddeler
• 5 patates;
• 200 gram petrol;
• 2 soğan başı;
• 1 litre su;
• baharatlar;
• 4 yemek kaşığı yağ;
• 5 dilim somun veya beyaz ekmek.
hazırlık
1. Patatesleri rastgele kesin, yumuşayana kadar suyla kaynatın. Ama biraz kaynatmak daha iyi.
2. Soğanları kıyın, onları bitkisel yağ içeren bir tavaya dökün ve kızartmaya başlayın.
3. Bir dakika sonra, kıyılmış petrolü fırlatın. Kızarana kadar kızartın. Mantarlar her büyüklük ve şekilde kesilebilir.
4. Mantarın dörtte birini bir kaseye koyun ve kalanını çorba içeren bir tencereye gönderin. On dakika kadar kaynatın.
5. Tabağı biraz soğutun ve püre haline getirin. Baharatlarla tadına bakın.
6. Somunu küp küpler halinde kesin, yağ serpin, hafifçe tuz serpin ve fırında veya tavada kızartın.
7. Çorbayı tabağa dökün, mantarları daha önce bir kenara koyun, otlar ile süsleyin ve taze krakerlerle servis edin.
Tarif 4: Mantarlı ve Domatesli Mercimek Çorbası
Sadece taze değil, aynı zamanda konserve domates alabileceğiniz mantarlı, alışılmadık derecede parlak ve tatmin edici bir yağsız çorba tarifi. Tuzlu varil domates ile, yemek genellikle harika! Ancak bu durumda, baharat sayısını azaltmayı unutmayın.
Maddeler
• 200 gram petrol;
• 3 patates;
• bir soğan;
• otlar ve baharatlar;
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 5 domates;
• 1 dolmalık biber;
• havuçlar.
hazırlık
1. Patatesleri orta küpler halinde kesin, suyla doldurun ve yaklaşık yedi dakika pişirin.
2. Tuz ve doğranmış petrol ekleyin. Yemeğin daha kokulu olmasını istiyorsanız, döşemeden önce hafifçe kızartın.
3. Bitkisel yağın üzerine kıyılmış ince doğranmış soğan başının üzerine rendelenmiş havuç eklenir, sonunda Bulgar biber eklenir.
4. Şimdi domatesleri rendeleyin. Eğer tazelerse, ikiye bölün ve cildin elde kalması için ovalayın. Turşu ve namlu domateslerin kabuklarının soyulması daha kolaydır, onları ovalayamazsınız, ancak ince ince doğrayın.
5. Domates kütlesini bir tencereye koyup sebzelerle en az beş dakika kaynatın.
6. Tavadan tavaya her şeyi aktarın ve üç dakika kaynatın.
7. Yeşillikleri ekleyin, tadına varmayan baharatları dökün, kapatın ve çorbayı ocakta bekletip bir saat kadar bekletin.
Tarif 5: Mantar ve Arpa Çorbası
Pearl arpa yağsız çorba için taze veya dondurulmuş petrol gerekir. Tahılların bir gün önce suyla dökülmesi tavsiye edilir, böylece daha hızlı kaynar.
Maddeler
• 0.3 kg mantar;
• 100 gram inci arpa;
• 0,5 havuç;
• 1 adet soğan;
• biraz yağ;
• otlar ve baharatlar;
• 4 patates;
• 1 kaşık domates;
• 1,5 litre su.
hazırlık
1. Haşlanmış arpa, yarım saat su ile ayrı bir tencerede kaynatılır. Bir kevgirde yatarız.
2. Tahılları yemek tarifine göre tarif edilen temiz suya kaydırıyoruz.
3. Beş dakika sonra mantarları atıyoruz. Taze petrol kullanılıyorsa, küp şeklinde kesin. Donmuş olanları olduğu gibi koyduk.
4. Dört dakika sonra, doğranmış patatesleri ekleyin, hazır oluncaya kadar çorbayı pişirin, pişirme bitmeden on dakika boyunca tuz eklemeyi unutmayın.
5. Normal sote kıyılmış soğan ve rendelenmiş havuçtan hazırlanırız. Kızartma sebzelerinin sonunda bir kaşık domates ekleyin.
6. Kızartma kabını tavaya kaydırırız, bir dakika kaynatın.
7. Yeşillik ve defne yaprağı ile mevsim yaparız ve hemen masaya gönderilebilir.
Tarif 6: Mantar ve Bezelye ile Yağsız Çorba
Bu yağsız çorbayı mantarlarla hazırlamadan önce, önceden bezelye suyunu emmesi için suya batırılması tavsiye edilir. Bütün gece suyla doldurup oda sıcaklığında bırakabilirsiniz. Herhangi bir mantar ile yemek pişirebilirsiniz.
Maddeler
• bir bardak kurutulmuş bezelye;
• 2 küçük patates;
• mantarlar 200 g;
• büyük soğan;
• yeşillikler ve yağ;
• bir orta boy havuç;
• baharatlar, biraz yeşillik.
hazırlık
1. Şişmiş bezelye, neredeyse yumuşak olana kadar iki buçuk litre suda kaynatılmalıdır.
2. Patatesleri gönderiyoruz, çorbayı tuzluyoruz.
3. Orta büyüklükteki mantarları küpler halinde kesin, bir kaşıkta bir kaşık yağ ısıtın ve kızartın. Çok kahverengileştirilmeleri gerekiyor, ateşi maksimize ediyoruz. Sonra hemen tavaya aktarın ve patateslerle pişirin.
4. Aynı tavada bir kaç çorba kaşığı yağ ilave edin ve sebzeleri kızartın. Soğanları küçük küpler halinde kesiyoruz, havuçları da yudumlayabiliyoruz.
5. Sebzeleri, önceden pişirilmiş patateslerle çorbaya aktarın.
6. Tat için, baharatları, doğranmış yeşillikleri yağsız bir kaba atıyoruz, defne, karabiber ekleyin. Bezelye çorbası, beyaz ekmeğinden yapılmış ev yapımı kraker ile servis edilir.
Tarif 7: Mantar ve Lahana Turşusu ile Yağsız Çorba
Lahana turşusu ile hazırlanan mantarlı doymuş yağsız çorba tarifi. Yemek domates ile pişirilir, ancak isterseniz onu hariç tutabilirsiniz.
Maddeler
• 250 gram mantar;
• 4 patates;
• 400 gram lahana;
• soğan başı;
• bitkisel yağ;
• yeşillikler;
• bir dolmalık biber;
• 40 gram domates salçası.
hazırlık
1. İki litre kaynar suya doğranmış patatesleri koyun, beş dakika pişirin.
2. Kıyılmış mantarları yerleştirin, daha fazla pişirin. On dakika sonra tuz.
3. Bir tavada sote lahana turşusu salamuradan sıkılmış. Sonra çorba kabını tavadan ekleyin ve yumuşayana kadar kapağın altında pişirin.
4. İkinci bir tavada doğranmış soğanı tatlı biberle kızartın, ucuna domates koyun ve birkaç dakika geçirin.
5. Patatesin pişirildiği bir tencerede, lahanayı kaydırır, yaklaşık iki dakika pişirin.
6. Domatesli sebzeler ekleyin ve iki dakika daha kaynatın.
7. Otları, baharatları yerleştirin ve kapatın. Yağsız çorbanın tadını çıkarmak için sıcak bir ocakta bekletin.
Tarif 8: Mantarlı ve Dondurulmuş Sebze Karışımlı Yağsız Çorba
Dondurulmuş sebze karışımları, ucuz ve ucuz yağsız çorbalar için mükemmel bir bileşendir. Bu tarif için, herhangi bir bileşimi kullanabilirsiniz: lahana, bezelye, yeşil fasulye, havuç, biber.
Maddeler
• 0.3 kg mantar;
• 0.5 kg donmuş karışım;
• 1 adet soğan başı;
• 2 patates;
• 3 yemek kaşığı yağ;
• baharatlar.
hazırlık
1. Soyulmuş ve rendelenmiş patatesleri yaklaşık 1,5 dakika 1,5 litre suda pişirin.
2. Bir tavada soğan ve ince doğranmış mantarları kızartın, bir patates suyuyla bir tencereye alın, yaklaşık beş dakika kaynatın.
3. Çorbayı tuzlayın, sebze karışımını ekleyin. Buzunu çözmek gerekli değildir.
4. Sebzeler yumuşayana kadar kaynatıp pişirin. Zaman kompozisyona bağlıdır.
5. Otlarla doldurun, kapatın.
6. Ekşi krema ile servis yapın, taze sarımsak ekleyebilirsiniz.
Mantarlı mercimek çorbası - püf noktaları
• Yağsız çorba türüne ve gelen malzemelere bakılmaksızın, sebze ve köklerden önceden pişirilmiş bir et suyunda pişirirseniz, yemek daha lezzetli olur.
• Yağsız çorbanın tadına bakmak ve yemeğin doygun hale getirilmesi için farklı baharatlar ve baharatlar eklemeniz gerekir. Miktarları ve görünümleri yalnızca kendi zevkleriyle sınırlıdır.
• Ev yapımı krakerler - en sıkıcı çorbayı bile süsleyecek harika bir ek. Peksimet, çeşitli baharatlar, sarımsaklar, yağda kızartılmış veya fırında kurutulabilir.
• Soya eti oruçta tüketilebilen ve mantar çorbalarına eklenebilen bir üründür. Ve diyet mağazalarından satın alabilirsiniz.
• Kalan mantar suyu? Küçük kaplara dökün ve dondurucuya koyun. Diğer yağsız yemekleri pişirmek için kullanışlıdır: soslar, tahıl gevrekleri, garnitürler, haşlanmış sebzeler.
