İnsan yediği şeydir ve bununla tartışmak zor.
Sonuçta, yemek vücudumuz için tek yapı malzemesi kaynağıdır.
Bu yazıda, bir kontrol ölçeklerinde, et neye ağır basacak: etin faydalı özellikleri mi yoksa zararlı olanları?
Yararlı et nedir: Kime ve hangi porsiyonlarda
Et yemeye meyilli birçok insan var. Bu da gıdada et ürünlerinin tüketiminin önemli olumlu yönleriyle doğrulanmaktadır.
Etten kim yararlanır ve hangi dozlarda tüketilmelidir?
Onkologlar Derneği, et tüketiminin güvenli bir doza düşürülmesini tavsiye eder. günde en fazla 70-80 g et.
Et tüketiminin de insan faaliyetlerine bağlı olduğunu belirtmekte fayda var.
Et tüketim dozunu günde 100-150 gr'a kim yükseltmelidir?
• Şiddetli fiziksel efor yaşayan insanlar
• Çocuklar ve yaşlılar
• Ergenlik döneminde gençler
• Sporcular
• hamile
Fiziksel emeği zor olan insanlar için, et, protein içeriği nedeniyle, kaybedilen mukavemeti geri kazanmaya yardımcı olacaktır. Sporcular et ürünleri olmadan kas kütlesi kazanmanın neredeyse imkansız olduğundan eminiz.
Doktorlar hamile kızlara diyetlerine et dahil etmeleri için talimat verir. Etin çok zengin olduğu B vitaminlerinin eksikliği, doğmamış bebeğin görme ve duyumunun bozulmasına neden olabilir.
Büyüyen bir vücudun beyni tamamen geliştirmek, kas kütlesini korumak ve hemoglobin seviyelerini stabilize etmek için ete ihtiyacı vardır.
Yaşlılara, yaşla birlikte hafıza fonksiyonu B12 vitamini eksikliği nedeniyle zayıfladığından et tavsiye edilir. Böyle bir vitamin sadece hayvansal ürünlerde bulunur. Et ayrıca yaşlanma sürecini yavaşlatmak için tasarlanmış kollajen içerir. Diyetisyenler, yaşlı tavuklarda vücut zayıfladığından ve ağır gıdalarla aşırı yüklenmemelisiniz diye, diyet tavuk eti yemeyi önerir.
Etin faydalı özellikleri: onsuz yapmak mümkün mü
Günlük diyetinize et getirip getirmemek? - herkesin bu soruya kendi cevabı var. Genel olarak, hayvansal protein alımını diğer ürünlerle değiştirerek etsiz yaşayabilirsiniz, ancak buna değer mi?
Et, güçlü bir protein yüküdür. Ve protein vücuttaki tüm çalışan sistemlerin temelidir. Genç hayvanların eti özellikle yararlıdır, çünkü sindirimi zor olan kollajen lifleri içeriğinde az miktarda bulunur.
Et, selenyum ve çinko dahil olmak üzere çok miktarda vitamin, amino asit ve iz elementler içerir. Çinko eksikliği, cinsel işlev bozukluğu ile tehdit eder, genel refahı kötüleştirir ve yaraların yavaş iyileşmesini sağlar. Selenyum, vücudun antioksidan sistemlerindeki işlemlerin normal geçişinden sorumludur.
Etin bir sonraki faydalı özelliği aneminin önlenmesidir! Bir demir kaynağı olan et, kandaki hemoglobin seviyesini yükseltir.
Et aktif beyin aktivitesine yol açar, eklem kırılganlığını önler ve doğru miktarda D vitamini sağlar.
Etin ana ve belki de en önemli dezavantajı, kansere neden olan maddeler olan kanserojenlerin oluştuğu ısıl işlemdir. Ve çok fazla kırmızı et tüketenlerin gastrointestinal sistem kanserinden muzdarip olma ihtimalinin daha yüksek olduğu kanıtlanmıştır: kalın bağırsak, mide.
Bu nedenle, et seçimine dikkatlice yaklaşmak gerekir. Taze, kaliteli ve çevre dostu et satın alın. Sığırlarıyla kendi çiftlikleri olan özel tüccarlardan et almaya çalışın.
Hangi et daha sağlıklıdır: dana eti, tavuk, domuz eti, balık
Her et türünün kendine özgü avantajları ve dezavantajları vardır. Hangi etin daha sağlıklı ve neden olduğunu bulmak zorundayız.
Diğer et türlerinin aksine, tavuk mideye en zararsız ve kolaydır. Kendinizi tavuk yemeyle sınırlamak isteğe bağlıdır.
Tavuk eti - Başlıca protein kaynaklarından biri. Tavuk eti% 22 protein, sığır eti -% 18,4, domuzlarda bile daha az protein içerir -% 13,8. İçinde, diğer et türlerine göre daha fazla miktarda, mükemmel bir şekilde emildiği ve birçok kalp hastalığının önlenmesi olarak işlev gördüğü için daha doymamış asitler vardır.
Tavuk eti, lipit metabolizmasını, kan basıncını ve şeker seviyelerini normalleştiren mükemmel bir diyet etidir.
Tavuğun yağ içeriği, yağsız domuzun yağ içeriğinden yüzde birkaç daha yüksektir. Kimyasal bileşimde, neredeyse aynıdır.
Mağazada satın alınan tavuklar, sıklıkla, kilolarını arttırmak için yemlere eklenen antibiyotikler içerir. Bu nedenle, etler dikkatlice işlenmeli ve suyu değiştirerek haşlanmalıdır.
Domuz etiğin faydaları İçinde bulunan vitaminlerden (B12, D) ve eser elementlerden (fosfor, kükürt, kalsiyum, iyot) oluşur.
Domuz, sinir sisteminin normal çalışması için gerekli olan B1 vitamini içeriğinde liderdir. Domuz eti faydası da asimilasyondur. Domuz eti sindirim sistemini olumlu yönde etkileyen mide kolayca sindirir ve sindirir.
Domuzlarda selenyum varlığı, hasar görmüş hücreleri onarır, normal hücrelerin yenilenmesini ve büyümesini destekler, kalp hastalıklarına karşı korur ve iyi görüşü destekler.
Domuz eti ayrıca vücuttaki kolesterol konsantrasyonunu azaltmaya yardımcı olur ve kalp ve kan damarlarının işleyişini olumlu yönde etkiler.
sığır Vitaminler ve minerallerin içeriği bakımından farklılık gösterir:
• A
• B6, B12
• Demir
• Bakır
• Kobalt
• Magnezyum
• Sodyum
• Potasyum
• Çinko
• Fosfor
Sığır eti en yüksek demir içeriğine sahiptir. Demir nedir Demir, hemoglobinin sentezi için gerekli olan ve vücudun hücrelerine oksijen verilmesini sağlayan bir elementtir. Sığır - demirin avantajı erişilebilir bir formdadır ve mükemmel bir şekilde emilir.
Sığır eti, erkeklerde prostat bezinin normal çalışması için gerekli olan çinkoda bir şampiyondur.
Haşlanmış sığır eti vücudun soğuk algınlığı ve enfeksiyonlardan kurtulmasına yardımcı olur.
Sığır yağı düşük ve yağsız et olarak kabul edilir. Bu kalite diyet ve diyabet hastaları için vazgeçilmez kılar.
Minimum kolesterol içeriği ile, beyaz tavuk eti sadece ikinci balıkgenellikle etin yerini alabilen bir ürün olarak adlandırılır. Balık proteini kumaşlar için mükemmel bir yapı malzemesidir. Balık, faydalı eser elementler ve vitaminlerin miktarı bakımından yetersiz değildir.
"Ne tür bir et daha sağlıklı?" net bir cevabı yok. En iyi çözüm, farklı et türlerini balık ile birleştirmek olacaktır. Ancak vücuda aşırı yüklenmeyin ve haftanın birkaç günü açlık günleri yapın, sadece hafif yiyecekler, meyveler ve sebzeler yiyin.
Her et çeşidinin kendine has avantajları vardır, bu nedenle size uygun olan etleri seçin.
Çocuklar için et: iyi ya da kötü
Çocukların diyetindeki etlerin varlığı, çoğu doktora göre zorunludur. Vücudun işleyişi ve gelişimi protein, amino asitler ve kolajen - et açısından zengin olan maddeler olmadan mümkün değildir. Etin içerdiği bir miktar amino asit, çocukların uygun gelişimi ve büyümesi için gereklidir. Et yememe kararı verilirse, hayvansal proteinin vücuda girmesinin alternatif yollarını bulmak gerekir. Aksi takdirde, sinir sistemi bozukluğu, anemi ve kas dokusunun kırılganlığı sağlanır.
Çocuk doktorları, et takviyelerinin en az alerjenik dana veya dana eti şeklinde başlatılmasını tavsiye eder, ancak 1 yaşına ulaştığınızdan emin olun. Bunun nedeni, vücudun aktif oluşum periyodunun 1 ila 2 yıl arasında kalmasıdır.
Lütfen en çok diyet ve yağsız olan eti seçmeniz gerektiğini unutmayın. En iyi haşlanmış servis edilir. Üç yaşından küçük çocukların eti için günlük gereksinimin 65 g olduğunu unutmayın.
Vejetaryenler neden et yemiyorlar?
Vejetaryenlik hakkında farklı görüşler var. Ancak şimdi dünya nüfusunun% 10'undan fazlası bilinçli olarak bir bitki yaşam tarzına geçti. Ve bu rakam sürekli büyümeye meyillidir. İnsanlar neden eti reddediyor? Bunun çeşitli nedenleri var.
1) ahlaki sebepler. Vejetaryenler hayvanları koruyor ve acı çekmemeleri için ısrar ediyorlar. Hayvan krallığına özen göstermek, işkence ve ölüme boyun eğen fakir bir hayvan yediğiniz fikri kayıtsız kalamaz.
2) Ekonomik - vejetaryenler, bitki gıdalarının çok para kazandıracağına ikna olurlar. Etlerin fiyatı, kendi düşüncelerine göre abartılıyor ve onu yemek için bir fayda sağlamaz. Ancak genellikle vejetaryen bir diyetin sürdürülmesi (özel vejetaryen ürünler satın almak) büyük miktarda maliyet gerektirir.
3) Dini inançlar (Hinduizm, Budizm).
4) Ekolojik - vejetaryenler, hayvan yetiştirmenin çevreyi olumsuz yönde etkilediğini söylüyor.
5) Tıbbi sebepler - bitki besinleri kendinizi bir dizi hastalıktan korumanızı sağlar. Araştırmacılar vejetaryenler arasında koroner kalp hastalığı ve miyokard infarktüsünün 5-10 kat daha az olduğunu kanıtladılar.
Amerikalı bilim insanları, düşük kalorili bir vejetaryen diyetine sahip sağlıklı bir yaşam tarzına geçişin, ilave ilaçların kullanılmadan damarlarındaki aterosklerotik plakları tamamen gerilediklerini kanıtladılar. Vejetaryenler bitki kaynaklı beslenmeyi desteklemediklerine göre% 20 daha yüksek hemoglobine sahiptir. Atletik vejetaryenler kanser hücrelerine karşı savaşabilir: diyetteki basit bir değişiklik kanı kansere karşı düşmanca yapar.
Bitki yemi insan vücudu için gerekli tüm maddeleri içerir: proteinler, mineraller, amino asitler ve vitaminler.
Vejetaryen diyeti olan bir kişi daha hızlı iyileşiyor. Ve doktorlara, kural olarak, önleyici bir amaca sahip, hastalıklarla değil. Vejetaryenlik, mutlu olmak için kolay, eğlenceli ve sağlıklı bir yaşam tarzıdır.
İnsan bütünleşik bir sistemdir. Ve yine: yemek masasında et olmak ya da olmamak? Bunun cevabı şudur: ölçülü bir biçimde kaliteli ve uygun şekilde pişmiş eti yiyin.
Vücudunuzu dinleyin, sağlığınıza en çok fayda sağlayacak et türünü seçin ve sağlıklı olun!
