Şalgam, insanlar 40 yüzyıldan daha önce büyümeye başlayan eski bir ekili bitkidir.
Ne yazık ki unutulmuş, şimdi modern insanın diyetinde çok nadiren mevcut.
Ancak bu her zaman böyle değildi.
Şalgam bir zamanlar İran, Eski Roma ve Mısır, Avrupa ve Rusya'da tanıdık ve günlük bir yiyecekti.
Halk hekimliğinde iyileştirici ve faydalı özellikleri kullanılmıştır.
Şalgam: kompozisyon, nasıl uygulanır
Şalgam, Cruciferous ailesinden çimenli ve iddiasız bir bitkidir. Turp ve turp yakın bir akrabasıdır. Rusya'da, bu kök ürün her aile için vazgeçilmezdi ve ondan yemekler her gün geldi.
Ama yıllar geçti ve zamanlar değişti. Şalgam yavaş yavaş patateslerin yerini aldı ve faydalı özelliklerini unutmaya başladı.
Şüphesiz ki şalgam insanlar için faydalıdır. Kimyasal analizi bunu onaylar. Kök mahsul, insan sağlığını destekleyebilecek eşsiz bir mineral ve vitamin kompleksi içerir.
Bunlar arasında göze çarpıyor:
• vitaminler: PP (0.8 mg), provitamin A (0.1 mg), A (17 )g), B1 (tiamin 50 μg), B2 (riboflavin 40 )g), C (askorbik asit 20 μg), E (0.1 mg tokoferol), P (niasin 1.1 mg eşdeğer).
• Makro - ve - mikro elementler: 0.9 mg demir, 238 mg potasyum, 143 mg kükürt, 49 mg kalsiyum, 17 mg magnezyum, 17 mg sodyum, 34 mg fosfor.
C vitamini miktarı, bilinen tüm kök ürünlerindeki göstergeleri aşıyor. Kükürt hiçbir kök ürününde bulunmaz, ancak vücut için çok faydalıdır! Anti-diyabetik ve kanser önleyici etkileri olan glukoffanin, hala sadece bazı lahana çeşitlerinde bulunur. Fosfor içeriği açısından şalgam, Cruciferous ailesinin tüm sebzeleri arasında liderdir.
Şalgam düşük kalorili bir kök ürünüdür. 100g'de sadece var 30-32kKal.
Kök bitkilerinin besin değeri:
• 1,5 gr protein;
• 0.1 g yağ;
• Şeker (5.9 gram) ve nişasta (0.3 gram) dahil 6.2 gram karbonhidrat;
• 1.9 g diyet lifi;
• 0.1 gr organik asitler;
• 0.7 g kül;
• 89,5 gr su.
Kapsamlı bir dizi faydalı özellik, tıpta, kozmetik, diyetetik ve yemek pişirme alanındaki uygulamalarını buldu.
Pişirme Uygulaması. Kuru, haşlanmış, haşlanmış, tuzlanmış, turşu şalgam kullanılır. Yapraklar ve kağıt hamuru, lezzetli salataların, çorbaların, sosların, güveçlerin, güveçlerin hazırlanmasında kullanılır. Meyve suyuna bağlı olarak, müstahkem kokteyller hazırlanır. Haşlanmış, haşlanmış veya pişmiş et, kümes hayvanları ve balıkla iyi gider.
Fransa'da kuzu, havuç ve soğanlı kök mahsul pişirmek gelenekseldir. Yemeğin üst kısmı şalgam ve ördek eti ve bal ile pişirilmiş. Bir zamanlar popüler olan bir çorbayı kullanırdık. Asya ülkelerinde, onu kurutmak veya turşu yapmak gelenekseldir.
Şalgam, ekşi krema, krema, bal, elma, havuç, limon, kuru üzüm, otlar ile iyi gider. Acılığını gidermek için şalgam, kaynar su ile doldurulmalıdır.
Şalgam tıpta. İyileştirici özellikleri yapraklara, kök bitkilerine ve bitki suyuna sahiptir. Birçok doktor, artrit, romatizma, diyabet, onkoloji, bademcik iltihabı, öksürük, böbrek taşları, ödem, kalp ve kan damarları, astım, tüberküloz tedavisinde şalgam kullanılmasına yardımcı olur.
Şalgam ilaç olarak kullanmak çok dikkatli olmalıdır. Kullanımına kontrendikasyonlar olduğu için, tedaviye başlamadan önce bir doktora danışılması gerekir.
Kozmetolojide kullanım. Atalarımız bile şalgamların cilt ve saç üzerindeki etkisini biliyorlardı. Cildin sıkılığını, elastikiyetini ve tazeliğini korumak için kağıt hamurunu ustalıkla kullandılar.
• Nemlendirici maske. Taze bir sebzenin etini rendeleyin, kremayla karıştırın ve 1 litre bal ekleyin. Yüze 10 dakika uygulayın, suyla durulayın ve ardından soğuk çay yaprakları ile yüzü silin.
• Tonlama maskesi. Haşlanmış şalgam bir karıştırıcıda ezilmiş. Bu bulamaç içine 1 çorba kaşığı zeytinyağı ve 1 çorba kaşığı havuç suyu, 1 çorba kaşığı ekşi krema dökün, karıştırın. 20 dakika boyunca yüzünüze ve boynunuza uygulayın.
Meyve suyunun tonik ve temizleme etkisi vardır, bu nedenle kuru cildi silmek için kullanılır. Yüzünüzü sabah bir dilim taze şalgam ile silmeniz siyah noktalardan ve sivilcelerden kurtulmanıza yardımcı olur.
Meyve suyu da kıl köklerini güçlendirebilir, büyümesini sağlar, kepeklenmeyi engeller.
• Yıkamadan 30 dakika önce saça bir maske uygulanır: 4 çorba kaşığı şalgam suyunu 1 çorba kaşığı soğan suyuyla, 1 çorba kaşığı dulavratotu yağıyla karıştırın. Maske saçın köklerine sürülür.
Diyetetikte Şalgam. Şalgam, diyet ürünlerini ifade eder ve çocuk diyetine, diyetsel ve terapötik beslenmeye dahildir. Kilo kaybı için, beslenme uzmanları, tüm yemeklerdeki patateslerin şalgam ile değiştirilmesini tavsiye etmektedir. Bu teknik, yağlı yiyeceklerin diyet dışında tutulması koşuluyla, kısa sürede fazla kilolarla başa çıkmanıza izin verir. Şalgam bazlı özel diyet yoktur. Ancak bu rakamı kısa sürede düzeltmek istiyorsanız diyetinizde şalgam güvenle kullanabilirsiniz.
Şalgam: vücut için faydaları nelerdir
Şalgamların faydalı özellikleri uzun zamandır bilinmektedir. İyileşme kabiliyeti ataları tarafından o dönemde en ciddi hastalıkların tedavisinde bile kullanıldı. Bileşimdeki maddeler, vücudun tamamında, iç organların ve sistemlerin işleyişindeki ihlallerle başa çıkmada yardımcı olan yararlı bir etkiye sahiptir.
Şalgamların sağlık yararları, tüm kurucu maddelerin birleşik eylemine dayanmaktadır.
• Kök mahsulü şekeri normale getirebildiği için diyabet için önerilen kullanım.
• Hareket kabiliyetini olumlu yönde etkilediği için bağırsak aktivitesini normalleştirir, mide suyunun üretimini ve yiyeceklerin vücut tarafından emilimini arttırır.
• Polinüri iltihabı çekenlerin diyetine dahil edilmelidir, gut.
• Eklem ağrısı ve tuz birikintileriyle başa çıkmaya yardımcı olur.
• Balgam söktürücü özelliğe sahip olan kök mahsulü, güçlü bir nezle öksürüğü ile baş etmeye yardımcı olur, boğmaca ve tonsillit boğmaca astım tedavisinde kullanılır.
• Kanser gelişimine etkisi kanıtlanmıştır. Glucoraphinin, kanser hücrelerinin büyümesini ve yayılmasını durdurabilir.
• Tüm paylaşım süreçlerini iyileştirir.
• Sindirim süreci üzerinde olumlu bir etkisi vardır.
• Fazla sıvıyı, toksinleri ve toksinleri uzaklaştırmaya yardımcı olarak damarlarda tuzu çözer.
• Doğal antibiyotik varlığı nedeniyle patolojik mantar ve bakteri üremesini ve yayılmasını önler.
• Kolesterolü düşürme kabiliyeti nedeniyle aterosklerozu önlemenin iyi bir yolu olduğu düşünülmektedir.
• Sülfür tuzu kanı temizler ve dezenfekte eder. Bu tuzun mesanede ve böbreklerde küçük taşları parçalama kabiliyeti kanıtlanmıştır.
• Cinsel işlevi güçlendirir.
• Görme kalitesini etkiler.
• Sakinleştirici bir etkiye sahip, sinir sistemini yatıştırır, uykuyu iyileştirir, beynin aktivitesini etkiler.
• Soğuk algınlığı ve viral hastalıkları iyileştirir.
• Tırnakların, dişlerin ve saçların durumunu etkiler.
• Egzama, sivilce rahatlatmak mümkün. Uyuz, cilt yüzeyindeki çatlaklar, gut suyu ile tedavi edilir.
• Diş ağrısı ve baş ağrısını kısa sürede azaltır.
• Bağışıklık savunmasını güçlendirir.
• Açlığı çabucak tatmin eder ve insanı enerjiyle doldurur.
• Kalbin çalışmasını olumlu yönde etkiler.
İnsan vücudu üzerinde sakinleştirici, idrar söktürücü, müshil, yara iyileşmesi, antiseptik, antienflamatuar, analjezik etkisi vardır.
Şalgam: sağlığa zararı nedir
Tüm ürünlerde, değerli ve faydalı özelliklerle birlikte, negatif ürünler her zaman mevcuttur. Kontrolsüz şalgam kullanımı, bazı hastalıkların komplikasyonlarına neden olabilir veya neden olabilir. Zararlı ve kontrendikedir:
• bireysel hoşgörüsüzlüğünün belirlenmesi;
• gastrit;
• bir ülser;
• hıyar;
• sinir bozuklukları;
• Her türlü hepatit, kolesistit ile böbrek, karaciğer, bağırsak, duodenum hastalıkları;
• tiroid hastalığı.
Aşırı kullanımı olan ham haliyle gaz oluşumunu ve şişirmeyi tetikleyebilir.
Vücut için daha az farkedilirse, diyet halinde buharda pişirilir veya kaynatılırsa bir sebze yemenin yan etkileri olacaktır. Bu tür ısıl işlem kök bitkilerin, çiğ halde tamamen kontrendike olanlara bile az miktarda tüketilmesine olanak sağlayacaktır.
Az sayıda kontrendikasyona rağmen, sağlığını iyileştirmeye veya profilaktik amaçlı kullanmaya karar vermeden önce bir doktora danışmalısınız.
Çocuklar için şalgam: yararlı veya zararlı
Çocuklarının beslenmesinde şalgam giren ebeveynler doğru olanı yapar. Zaten 6-8 aydan itibaren kabak, lahana ve balkabağı ile birlikte, şalgam diyetlerinde bulunmalıdır. Kolayca sindirilen ve emilen alerjenik bir ürün değildir.
Kökün dengeli kompozisyonu, çocuğun vücuduna yardımcı olur:
• Bağırsaklarda kabızlık ve rahatsızlık ile başa çıkma;
• Sindirim sisteminin düzgün çalışmasını sağlar;
• bağışıklık sistemini güçlendirir;
• yaşa göre zihinsel yetenekler geliştirir.
Kalsiyum kaynağı olarak, şalgam sebzeler arasında eşit değildir. Bu nedenle, diyet içindeki varlığı, iskeletin oluşumu ve büyümesi için önemlidir.
Şalgam, küçük porsiyonlarda, yavaş yavaş yiyeceğe verilir. Bu zamanda, vücudun reaksiyonunu daha yakından izlemek önemlidir. Çocuk sakin hissediyorsa, rahatsızlık hissetmiyorsa, ona sebzeyi vermeye güvenle devam edebilirsiniz.
Onu tanımak çiğ olmamalı. Şalgam tuzsuz suda kaynatılır, rendelenir. İlk beslenmede bebeğe 0,5 saat patates püresi verilmelidir. Tadı arttırmak için küçük bir karışım veya anne sütü ekleyebilirsiniz.
Bir yaşın altındaki çocuklar sunabilir:
• çorba - şalgam ve havuçtan patates püresi;
• rendelenmiş şalgam ile tatlandırılmış lor;
• kabak, kabak, brokoli ilavesiyle patates püresi;
• buğulanmış şalgam;
• elma, havuç veya haşlanmış yumurta ile rendelenmiş şalgam salatası;
• şalgamlı irmik veya darı püresi.
Ham şalgam 2 yaşından büyük çocuklara verilebilir. Şalgamları yemeğe sokma kararı sadece çocuk doktoru ile bağlantılı olarak yapılır.
Şalgam, masalarımızda misafir olmamalıdır. Faydalı özellikleri, vücut üzerindeki iyileştirici etkileri, erişilebilirliğin diyetteki varlığını sabit tutması gerekir.
