Et birçok farklı şekilde hazırlanabilir.
Bunlardan biri: fırında mantar ve peynir ile pişirin.
Bu yemeğe güvenle şenlikli denilebilir.
Bu yüzden sevdikleriniz için bir tatil düzenlemek istiyorsanız, fırında mantar ve peynirli et pişirmekten çekinmeyin.
Mantarlı ve peynirli fırın - pişirmenin temel prensipleri
Bu yemeği herhangi bir etten pişirebilirsiniz. Tavuk, domuz, kuzu veya dana eti olabilir. Mantar da kesinlikle olabilir. İstiridye mantarı, petrol veya orman. Tarifine bağlı olarak taze veya salamura mantarları kullanılır.
Mantar, et ve peynirin yanı sıra ekşi krema, mayonez, sebze ve baharatlara ihtiyacınız olacak. Yemeğin sadece lezzetli değil, aynı zamanda da lezzetli olması için kurutulmuş meyve veya kuruyemiş ekleyin.
Et yıkanır ve yemek pişirmek için sadece bonfile veya meme kullanın. Daha sonra bir havluya batırılır ve baharatlar ve tuz ile dövülmüş ve baharatlanmış dilimlerle lifler boyunca kesilir. Baharat aromalarına dalmak için bir süre bekleyin.
Mantar ve sebzeler temizlenir ve yıkanır. Bütün doğrayın ve kızarana kadar kızartın. Peyniri iyice ovalayın.
Pişirme tablasına, etleri üstüne koyun, sebzeleri düzgün bir tabakaya koyun ve ekşi krema veya mayonezle yağlayın.
Form fırına gönderilir ve pişene kadar pişirilir. Pişirme bitmeden kısa bir süre önce, her şey bir parça peynir ile ezilir.
Tarif 1. Fırında mantar ve peynirli et
Maddeler
4 g tuz;
bir parça domuz bonfile;
taze petrol - 200 g;
fesleğen - 3 g;
soğan;
öğütülmüş karabiber karışımı - 3 g;
50 ml mayonez;
30 ml bitkisel yağ;
Parmesan peyniri - 150 g.
Pişirme yöntemi
1. Domuz eti bonfile, kuru ve orta kalınlıkta parçalar halinde kesin. Etleri bir kaseye yayın, tuz, kurutulmuş fesleğen ve karabiber ekleyin ve karıştırın.
2. Mantarları yıkayın, temizleyin ve ince dilimler halinde kesin.
3. Soğanı temizledik, yarım halkaları durulayıp parçaladık.
4. Peynirleri iyice ovalayın.
5. Pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın. Dipte, domuz eti eşit bir şekilde yayın. Etin üzerine mantar koyarız. Çanağı soğanlı serpin, ellerini biraz yoğurun. Yüzey kalın bir mayonez ağı ile kaplanmıştır. Küçük peynir parçalarıyla uyuyakalıyoruz.
6. Et ve mantarlı form fırına gönderilir, 180 ° C'ye ısıtılır. Çanağı yaklaşık bir saat kadar pişirin. Bir spatula ile, porsiyonu kısımlara ayırın ve sebzelerle ve garnitür patatesle birlikte servis edin.
Tarif 2. Fırında mantar, domates ve peynirli et
Maddeler
konserve petrol - 400 g;
100 g sert peynir;
öğütülmüş karabiber ve mutfak tuzu;
domates;
kırmızı soğan;
bir parça domuz bonfile;
et için baharatlar.
Pişirme yöntemi
1. Soyulmuş soğanı halkalara kesin.
2. Domuzu bir musluğun altında durulayın, hafifçe kurulayın ve bir santimetre kalınlığında plakalar halinde kesin. Her iki taraftaki her bir parçayı hafifçe çırpın, et baharatları ve tuz ekleyin.
3. Kalıbı yağla yağlayın. Domuz pirzolasını en alta koyun. Soğan halkalarının yarısını ete doldurun.
4. Mantar kavanozunu açın, turşuyu süzün ve içindekileri elek üzerine yerleştirin. Kalan turşunun akmasını bekleyin ve soğanın üzerine eşit bir tabaka halinde yayın. Kalan soğanlar ile mantarları serpin.
5. İnce domatesleri durulayın ve ince halkalara kesin. Onları petrolün üstüne dağıtın.
6. Peynir kabaca rendelenmiş. Bir tabakta peynir serpin. Fırında 200 ° ye ön ısıtma yapın. Fırında yaklaşık kırk dakika mantar ve peynirli et pişirin. Etleri dilimler halinde dilimleyerek servis yapın.
Tarif 3. Fırında mantar, peynir ve kuru erik eti
Maddeler
bitkisel yağ;
bir parça domuz filetosu;
300 g kuru erik;
mayonez;
champignon mantarı - 300 g;
karabiber;
işlenmiş peynir;
mutfak tuzu.
Pişirme yöntemi
1. Petrolleri eleklere yerleştirin ve akan su altında durulayın. Mantarları atılabilir bir havluya aktarın ve kurutun. Sonra onları dilimler halinde kesin.
2. Bir tavada biraz yağ ısıtın ve içine mantarları koyun. Tuz, karabiber serpin ve az ateşte pişene kadar kızartın.
3. Kuru erikleri yıkayın ve üzerine kaynar su dökün. 20 dakika boyunca şişmeye bırakın. Sonra suyu boşaltın, kuru erikleri kurutun ve ince doğrayın.
4. Domuzu yıkayın ve yarım santim kalınlığında dilimler halinde kesin. Her iki taraftaki her bir parçaya savaşın ve baharat ve biber ekleyin.
5. Yağ ısıya dayanıklı kalıp. İçine domuz pirzolası koy. Her birine biraz kuru erik koyun. Kurutulmuş meyvelerin üzerine kızarmış mantar koyun. Küçük peynir parçalarıyla her şeyi üstüne serpin. Çanağı mayonezle kaplayın.
6. Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın. Formu fırına koyun. Yaklaşık yarım saat kadar fırında mantarlı ve peynirli et pişirin. Yemeğin üzerine altın kahverengi ile kaplanmalıdır.
Tarif 4. Fırında mantar, armut ve peynirli fırın
Maddeler
öğütülmüş hindistan cevizi;
200 g petrol;
600 gr domuz filetosu;
öğütülmüş karabiber;
soğan;
sofra tuzu;
100 g sert peynir;
1 armut.
Pişirme yöntemi
1. Domuz eti bonfile akan su altında yıkayın. Filmlerden ve aşırı yağdan bir parça et çıkarın. Domuzu dilimler halinde dilimleyin ve her iki taraftan hafifçe vurun. Tuz, karabiber ve hindistan cevizi ile baharatlayın.
2. Taze mantarları yıkayın, kurutun ve ince plakalara kesin. Soğanı soyup ince yarım halkalar halinde kesin. Tencereyi sobanın üzerine koyun, içindeki yağı ısıtın ve mantarları ve soğanı koyun. Yumuşak olana kadar hepsini bir arada kızartın.
3. Tavayı yağsız yağla yağlayın. Lay pirzola. Herbirine birkaç çorba kaşığı kızarmış yağlı soğan koyun.
4. Armutu soyun, tohum kutularını kesin ve meyveleri ince dilimler halinde kesin. Mantarların üzerine yayıldı.
5. Etli fırın tepsisini yarım saat fırına yerleştirin. Etleri 170 ° C sıcaklıkta fırında mantar ve peynir ile pişirin. Bir fırın tepsisine çıkın, her şeyi bir parça peynir serpin ve tamamen erimek için üç dakika daha pişirin.
Tarif 5. Mayonez altında fırında mantar ve peynirli et
Maddeler
yarım kilogram sığır filetosu;
barbekü için baharatlar;
mutfak tuzu;
200 g sert peynir;
karabiber;
2 soğan;
bir bardak mayonez;
300 gr taze petrol.
Pişirme yöntemi
1. Sığır filetoyu yıkayın, bir kağıt havluyla ıslatın ve kısımlara bölün. Her birine tuz serpin ve her iki taraftan da çırpın.
2. Fırın tepsisini hafifçe yağlayın ve üzerine dana pirzola koyun. Her birini mayonez ile yağlayın. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına yerleştirin.
3. Mantarları yıkayın, hafifçe kurulayın ve küçük dilimler halinde kesin. Bir tencerede ısıtın, içine mantar koyun ve kızartın. Neredeyse tüm nem buharlaşmalıdır ve mantarlar renk değiştirir.
4. Soğanları soyup ince ince doğrayın. Soğanları bir süre daha karıştırarak mantarlara, tuz, karabiber ve kızartmaya koyun.
5. Etli bir fırın tepsisine alın. Her bir parçanın üzerine kızarmış mantarları soğanla doldurun ve karışımı etin tüm yüzeyine yayın.
6. Kabaca rendelenmiş peyniri domuz eti ve mantarlarla serpin. Fırın tepsisini tekrar fırına koyun ve peynir tamamen eriyene kadar pişirin. Pirinç veya patates garnitürüyle servis yapın.
Tarif 6. Fırında mantar ve peynirli et kremalı
Maddeler
iki tavuk göğsü;
sofra tuzu ve karabiber;
sert peynir - 160 g;
limon;
soğan;
zeytinyağı - 80 ml;
havuç - 2 adet;
krem - 100 ml;
mantar turşusu - bir kutu.
Pişirme yöntemi
1. Tavuk göğsünü yıkar, kurutur ve ince tabaklara ayırırız. Bir limon suyunu sıkın. Barbekü için baharatlarla karıştırın. Meme turşusuna dalın ve bir saat bekletin.
2. Büyük üç soyulmuş havuç ve peynir. Soğanı temizler ve ince bir şekilde doğrarız. Yumuşaklaşıncaya kadar sıcak yağda kızartın. Kremayı ve karabiberi dökün. Mantar kavanozunu açtık, turşuyu dökünüz ve içindekileri inceliyoruz. Soğanı yayın, karıştırın ve yaklaşık beş dakika pişirin.
3. Turşu göğüsler dilimler halinde kesilir ve bir katman halinde yayılır, formun altına ve yanlarına yerleştirilir. Kremalı mantarları, üzerine soğan eklenmiş olarak yayıyoruz. Mantarların üstüne havuç cipsini dağıtın. Kalan eti üstüne yerleştirin.
4. Fırını 220 C'ye ısıtın. Etli formu fırına yarım saat kadar göndeririz. Şeklini alıp, rendelenmiş peynir serpin ve on dakika daha fırına koyun. Hazırlanan eti fırında mantar ve peynirle birlikte porsiyon haline getirin ve garnitürle birlikte servis edin.
Fırında mantarlı ve peynirli et - püf noktaları
Mantarlar çiğ olarak kullanılabilir, ancak daha önce soğanla kızartıldığında daha lezzetli olur.
Pişirmeden önce, eti hafifçe çırpın, baharatlarla baharatlayın ve bir süre bekleyin.
Etin üzerine peynir serpin ya da peyniri mayonez, krema veya ekşi krema ile karıştırıp sosun yüzeyini elde edilen sosla yağlayabilirsiniz.
Etin kuruya döneceğinden korkuyorsanız, kalıbın veya kabın dibine biraz su dökün.
