Şarabın sadece içmek için olmadığı ortaya çıktı.
Bununla beraber çok lezzetli et pişirebilirsiniz.
Popüler bir içecek lifleri iyi yumuşatır, ürünü aroma ile doldurur ve yemeğe eşsiz bir tat verir.
Masayı şarabın içindeki inanılmaz etlerle mi dekore ettin?
Şarapta Et - Genel Pişirme İlkeleri
Lezzetli etler taze. Bu nedenle, hoş kokulu ve narin yemekler hazırlamak için, iyi bir parça almaya özen göstermelisiniz, bu yağ katmanları ile mümkündür. Etler yıkanmalı, peçetelerle silinmeli ve filmin yüzeyinden çıkarıldığından emin olunmalıdır. Sonra dilimlemeye başlayabilirsiniz. Parçaların şekli ve büyüklüğü, tarif ve kişisel isteklere bağlıdır.
Eğer tarif hangi şarabın kullanılacağını göstermiyorsa, o zaman herhangi birini alın. Temel olarak soslar üzerinde dekapaj yapmak veya pişirmek için kullanılabilir. Ancak alkollü bir içecek mutlaka ısıl işleme tabi tutulur.
Etin içine herhangi bir baharat koyabilirsiniz. Ancak, rafine tadı ve şarabın aromasını bozabileceklerini hatırlamanız gerekir. Bu nedenle, çoğu tarifte biber, sarımsak ve ot eklemekle sınırlıdırlar.
Tarif 1: Şarapla birlikte şarap etleri (domuz eti)
Şarapta bu et için taze petrol gerekir. Donmuş veya salamura mantarları işe yaramaz. Kuru, beyaz şarap kullanıyoruz.
Maddeler
• 800 gram domuz;
• 250 ml şarap;
• 200 gram petrol;
• 3 diş sarımsak;
• 3 yemek kaşığı ekşi krema;
• tuz;
• 1,5 yemek kaşığı yağ büyür;
• 1,5 yemek kaşığı tereyağı;
• dereotu;
• 2 yemek kaşığı un.
hazırlık
1. Domuzu, mangal gibi yeterince büyük dilimler halinde kesin. Unun içinde ekmek yapın ve ılık bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Hemen maksimum ateşi veriyoruz, yemeği söndürmeye gerek yok.
2. Pişirme kabını yağlayın.
3. Petrolleri temiz tabaklarla parçalayın, domuz etinden sonra bir dakika boyunca tavada kızartın.
4. Mantarlara domuz eti ekleyin, şarabı dökün, tuz, karabiber ekleyin ve fırında 40 dakika bekletin.
5. Ekşi kremayı doğranmış sarımsakla karıştırın, doğranmış dereotu ekleyin.
6. Eti şarapta alıp, üstüne ekşi kremayı yağlayıp 15 dakika daha pişiriyoruz. Sıcaklık 180
Reçete 2: Kuru erikli şarap (dana eti)
Bu tarife göre, herhangi bir et pişirebilirsiniz, ancak dana eti özellikle aromatik ve sulu. Ayrıca kuru erik gerekir. Çok kuruysa, biraz ılık suya batırmanız gerekir, aksi takdirde etten çok fazla nem alır.
Maddeler
• 1 kg dana eti;
• 300 gram kuru erik;
• 100 gram domates püresi;
• 180 gram beyaz şarap;
• 2 soğan;
• tuz ve karabiber;
• 60 gram yağ;
• 0.5 demet maydanoz.
hazırlık
1. Dana eti bir gulaş gibi küçük bloklar halinde kesin.
2. Tereyağı bir tavada ısıtın, eti kızartın, bir tencereye veya tencereye alın.
3. Ve bu yağın içine şarabı dökün, bir dakika kaynatın, etin üstüne dökün.
4. Kalan yağı tavaya dökün ve tekrar ocak üzerine koyun.
5. Soğanı yarı halkalar halinde parçalayın, pembe olana kadar kızartın, domates ekleyin, birlikte kızartın ve ete kaydırın.
6. Yıkanmış kuru erik ekleyin, örtün ve yaklaşık 40 dakika kısık ateşte pişirin.
7. Pişirmeden 10 dakika önce, tuz, karabiber ve sonunda maydanoz yaprağı atarız.
Tarif 3: Ananaslı Şarap İçinde Et (Domuz Eti)
Şarapta en hassas etlerin hazırlanmasında konserve ananas kullanacağız. Halka kullanmak gerekmez, küp de alabilirsiniz. Beyaz, kuru şarap kullanıyoruz.
Maddeler
• 100 ml soya sosu;
• 800 gram domuz;
• 200 gram ananas;
• 120 gram şarap;
• 2 diş sarımsak;
• biber ve tuz;
• 2 yemek kaşığı ketçap;
• 1 çorba kaşığı nişasta;
• 1 yemek kaşığı şeker.
hazırlık
1. Eti 2 santimetre küp şeklinde kesin. Soya sosuna dökün ve bir saat kadar domuz eti unutun.
2. Zar ananasları, turşuyu dikkatlice boşaltılamaz.
3. Sarımsakları öğütün.
4. Etleri soya sosu ile birlikte tavaya koyun ve otuz dakika kapağın altında pişirin.
5. Sarımsak ananas ile eklenir, örtülür ve 5 dakika daha kaynatılır.
6. Bir kasede, ketçapı şarap ve şekerle birleştirin, nişasta ekleyin ve elde edilen sosu bir tabağa dökün. Çok fazla soya sosu eklendiğinden, tuz kullanmanıza gerek yoktur.
7. Kapak ve başka bir çeyrek saat boyunca yumuşayana kadar pişirin.
Tarif 4: Narlı Şarap İçinde Et
Nar çekirdeği ve şarap, domuz eti küspesiyle mükemmel uyum sağlayan iki ilginç ürün. Çanak sulu, aromatiktir. Yarım büyük bir nar veya bir küçük meyve alacaktır.
Maddeler
• 200 gram kırmızı şarap;
• 0.5 el bombası;
• 700 gram domuz;
• 1 adet soğan başı;
• tuz;
• 50 gram yağ;
• öğütülmüş karabiber.
hazırlık
1. Yıkanan domuz etini 30 gram küp küpler halinde kesin, şarapla doldurun, nar tohumlarının yarısını koyun, bir kapakla örtün ve buzdolabında 12 saat bekletmek için çıkarın.
2. Ardından parçaları marine etmekten çıkarın, ancak hiçbir yere dökmeyin.
3. Eti sıcak yağda beş dakika kızartın, sonra doğranmış soğanı halkalara atın, karıştırın, şeffaf olana kadar kızartın.
4. Etin daha önce koyduğu turşuyu dökün ve tüm alkolü buharlaştırın.
5. Kalan nar tohumlarını, tuz ve karabiberi koyup kaplayın ve pişene kadar düşük ateşte pişirin. Nar az miktarda meyve suyu veriyorsa, biraz daha su ekleyebilirsiniz.
Tarif 5: Mantarlı kırmızı şarapta et (dana eti)
Mantarlı şarapla pişirilmiş dana eti için inanılmaz tarif. Ayrıca kendi suyunda konserve domateslere de ihtiyacınız olacak.
Maddeler
• 800 gram dana eti hamuru;
• 0.5 demet maydanoz;
• 200 gram mantar;
• 3 diş sarımsak;
• suyunda 400 gram domates;
• 250 gram kırmızı şarap;
• biraz zeytinyağı;
• tuz, kekik ve karabiber.
hazırlık
1. Sığır eti küp küp doğrayın ve kızarana kadar iyi ısıtılmış zeytinyağında kızartın.
2. Şarabın üçte birini ekleyin ve tamamen buharlaşmasına izin verin. Sonra üçte birine dökün ve tekrar buharlaştırın, son kez tekrarlayın. Buharlaşırken büyük bir ateş yakmayın, etin ıslanmaya vakti olacak şekilde işlemin yavaş yavaş gerçekleşmesine izin verin.
3. Orman mantarları kullanılıyorsa, kaynar suda yarım saat kaynatılması gerekir. Petrolleri küpler halinde kesin ve zeytinyağlı bir tavada kızartırız.
4. Mantarlar kızartıldıktan sonra, doğranmış domatesleri meyve suyuna ekleyin ve beş dakika pişirin.
5. Mantar kitlesini etin içine koyun, doğranmış sarımsak, tuz ekleyin, karabiber dökün ve biraz kekik ekleyin.
6. Tamamen yumuşayıncaya kadar kapatın ve pişirin, sonuna kadar taze maydanoz koyun.
Tarif 6: Patatesli Şarap İçinde Et
Patatessiz adam nerede? Başlangıçta, şarapta et için bu tarifi kuzu için tasarlanmıştır. Ancak dana veya domuz eti ile daha az lezzetli elde edilmez.
Maddeler
• 0.7 kg et;
• 0.7 kg patates;
• 2 soğan;
• 2 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı yağ;
• 250 gram et suyu;
• 130 gram kırmızı şarap;
• tuz.
hazırlık
1. Patatesleri soyun, büyük dilimler halinde kesin. Yarı küçük yumrular ve orta yumrular 4 parça halinde olabilir.
2. Etleri yıkar ve hızlıca bir tavada yağda kızartırız. Fırın tepsisine geçiyoruz.
3. Soğan yarım halkalar halinde kesin, ete ekleyin.
4. Parçalar arasında patatesten çeyreği değiştiririz.
5. Tuz suyu, şarap ve doğranmış sarımsak ekleyin. Çanak içine dökün.
6. Folyoyu üstüne çekin, önceden ısıtılmış bir fırına koyun, saatte 180 derece pişirin.
7. Folyoyu çıkarır, çıkartır ve 20 dakika daha ayarlayarak 200 dereceye kadar bir sıcaklık ekleriz.
Tarif 7: Şarapta Et "Bal"
Yemeğin bir nedeni böyle bir isim var. Aslında alışılmadık bir tat ve şaşırtıcı bir aroma aldığı bal ile hazırlanmıştır. Kullanılan domuz
Maddeler
• 800 gram domuz;
• 2 yemek kaşığı bal;
• Herhangi bir şaraptan 70 gram;
• biraz tuz;
• 2 soğan;
• 2 yemek kaşığı ketçap veya domates püresi;
• Tereyağı ve un (ne kadar gidecek);
• 1 küçük limon.
hazırlık
1. Eti dilimler halinde kesin, liflerden geçirmeye çalışın. Parçaları bir tabakaya bir kesme tahtasında yaydık. Sert bir film çekin, örtün ve bir mutfak çekiçiyle dokunun.
2. Açın, parçaları ters çevirin, filmi tekrar çekin ve tekrar dokunun. Şiddetle dövmek gerekli değildir.
3. Yağı ısıtın, pirzolaları un içinde yuvarlayın ve her iki taraftan da hızlıca kızartın.
4. Soğan halkalarını kesin, yağlanmış formun altına yerleştirin.
5. Üst kızarmış pirzola.
6. Limonu ince dilimler halinde kesin ve et arasındaki boşluklara yapıştırın.
7. Şarabı balla ve ketçapı bir çatalla çırpın. Bal kalın ve şekerli ise, biraz eritin.
8. Et parçalarını eşit şekilde dökün ve fırını yarım saat kadar fırında pişirin.
Şarapta et - faydalı ipuçları ve püf noktaları
• Beyaz şarabın domuz ve kümes hayvanlarına daha uygun olduğuna inanılmaktadır. Ve kırmızı şarap sığır eti ve kuzu eti ile iyi gider. Aynı zamanda oyun ile iyi gider.
• Etli yemeklerin şarapla hazırlanması için, müstahkem alkol kullanmayın. Gereksiz katkı maddeleri olmadan kuru şarabı alsanız iyi edersiniz, ev yapımı kullanabilirsiniz.
• Etler yağsızsa, pişirmeden birkaç saat önce, dilimleri bitkisel yağla yağlamanız gerekir. Lifler onu iyi emer, ürün daha lezzetli olur.
• Etin bir kabuğa önceden kızartılması gerekirse, un içinde yuvarlanabilir. Ancak tuz tuzlanmamalı, aksi takdirde çok fazla meyve suyu öne çıkacak ve ürün kızartılmayacaktır.
• Soya sosu, tuza mükemmel bir alternatiftir. Lifleri mükemmel şekilde emdirir, yemeği daha lezzetli ve daha aromatik hale getirir ve ayrıca her türlü et, tavuk, sebze ve hatta şarapla birleştirilir.
• Eti hafif bir sarımsak aroması vermek istiyorsanız, o zaman ezilmiş karanfilleri koyamazsınız, ama sadece gülünceye kadar yağda kızartın. Sonra çıkar ve eti pişir.
