Kek - bir tatlı, dikdörtgen veya yuvarlak, kek ve kremadan oluşur.
Önceden, kek kekleri sadece yuvarlak pişiriliyordu.
Bu şeklin keklerinin güneşi ve doğurganlığı sembolize ettiğine inanılıyordu.
Günümüzde kekler geleneksel bir yuvarlak veya dikdörtgen biçiminde, araba, kale, bebek, çizgi karakter vb.
Evde lezzetli bir pasta - Hazırlıkta temel ilkeler
Evde lezzetli bir pasta için tarifler çeşitliliği çarpıcı.
Pandispanya, gofret, krema, kum, puf - kek yapmak için kullanılan en popüler hamurdur. Prensipte, tarifini bildiğiniz diğer hamurları pişirebilirsiniz. Pastanın tadına daha ilginç gelmesi için hamura fındık, kuru meyveler veya çikolata parçaları eklenir.
Tüm malzemeler birleştirilir ve kek için hamuru yoğurun. Sıvı olabilir veya yeterince soğuk olabilir. Daha sonra kekler ondan pişirilir ve soğutulur. Arzu ederseniz, onları suyla veya suyla seyreltilmiş şurup veya reçel ile ıslatabilirsiniz.
Pastaları süslemek ve yağlamak için krem kullanılır. Yağlı, protein, kremsi, lor veya ekşi krema olabilir. Her şey temelde ne hazırlandığına bağlıdır. Kremaya ek olarak, jöle, marmelat, beze veya taze meyveler kek için kullanılır.
Kek pişirildikten ve krema pişirildikten sonra, pastayı birleştirmeye başlayabilirsiniz. Her pasta kremayla bulaşır ve üst üste konur. Üst tabaka ve yanlar da krema ile kaplanır ve süslenir.
Reçete 1. Lezzetli kek evde "Mousse"
Maddeler
Pandispanya
20 g kakao tozu;
100 g toz şeker;
80 g un;
3 yumurta
saç köpüğü
300 ml% 35 krem;
225 ml süt;
bitter çikolata - 100 g;
4 yumurta sarısı;
10 g jelatin tozu;
40 gr toz şeker.
Pişirme yöntemi
1. Yemyeşil bir köpekte şekerli yumurtaları çırpın.
2. Unu kakao ile karıştırın. Bu karışımın dört çorba kaşığı şekerle çırpılmış yumurtalara ilave edilir. Her şeyi bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Daha sonra kalan kakaoyu un ile birkaç adımda ekleyin, hamuru bir çırpma teli ile alttan yukarıya doğru karıştırın.
3. Demonte formu parşömen ile örtün ve hamuru içine dökün. Fırına gönderin, önceden ısıtılmış 180 ° C'ye ve kırk dakika pişirin. Bisküvi fırından çıkarın ve tamamen soğutun.
4. Su ile jelatini dökün, karıştırın ve kabarmaya bırakın.
5. Sarıları bir kaşık şekerle rendeleyin. Kalan şekeri sütle karıştırın ve ateşe koyun. Süt kaynayana kadar sürekli karıştırın. Kaynamaya çalışmayın!
6. Sütün çoğunu, bir çırpma teli ile karıştırarak, ince bir dere ile rendelenmiş yumurtaların içine dökün.
7. Yumurta sütü karışımını sütlü bir kaseye geri koyun ve ateşe koyun, sürekli karıştırarak hafif bir kıvam kazanın. Karışımı sıcaktan çıkarın ve bir dakika daha karıştırmaya devam edin. Sonra şişmiş jelatini ve kırılmış çikolata parçalarını ekleyin. Karışımı iyice yoğurun ve ılık bir duruma soğutun, sürekli olarak bir çırpma teli ile karıştırın, böylece kabuk üstte görünmez.
8. Yumuşak doruğa kadar krem çırpın. Süt jelatin karışımına iki çorba kaşığı ekleyin ve hızlıca karıştırın. Sonra kalan kremayı birkaç adımda ekleyin.
9. Bisküviyi ikiye bölün. Alt kısmı, kalıp çapından biraz daha küçük olacak şekilde kesin. İkinci kısmı bir torbaya koyabilir ve buzdolabına koyabilirsiniz, bizim için yararlı olmayacaktır.
10. Pastayı sökülebilir bir forma koyun. Pişirme kağıdından yanları yapın ve sağlamlaştırın. Musi kalıba dökün ve kalıbı dört saat boyunca buzdolabına koyun. Bitmiş pastayı buzdolabından çıkarın, parşömen çıkarın ve pastayı nane yapraklarıyla süsleyin. Üzerine pudra şekeri serpin.
Tarif 2. Evde lezzetli kek "Kıvırcık Panço"
Maddeler
hamur
50 g kakao tozu;
bir bardak un;
yarım kutu yoğunlaştırılmış süt;
eksik bir bardak şeker;
10 gr tokat sirke soda.
iki yumurta;
eksik bardak ekşi krema.
krem
vanilya şekeri - bir çanta;
200 g toz şeker;
600 gr ekşi krema.
sır
80 ml süt;
toz şeker - 80 g;
50 g tereyağı;
kakao tozu - 10 g.
Pişirme yöntemi
1. Beyaz yumurtaları şekerli olarak çırpın. Yumurta karışımına yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema, sotelenmiş soda ekleyin. Unu yavaş yavaş ekleyin ve hamuru yoğurun. Üç eşit parçaya bölün.
2. Bir kısmı pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine dökün ve fırında 180 ° C'de 20 dakika pişirin. Bisküvi çıkarın, soğutun ve parşömen çıkarın. Büyük bir tabağa koyun, ters çevirin ve kalan yoğunlaştırılmış süt üzerine dökün.
3. Hamurun diğer iki kısmına kakao ekleyin. İki tane daha bisküvi keki pişirin. Soğutun ve küçük parçalara bölün.
4. Toz şekeri ve vanilyayı ekşi kremaya ekleyin. Şeker kristalinin çözünmesi için bir süre bekleyin. Sonra ekşi kremayı çırpın ve yarım saat kadar soğutun.
5. Çikolatalı bisküvi parçalarını ekşi kremayla daldırın ve kayganlaştırılmış sütü dökerek bir kek üzerine yayın. Kremayla doldurun ve buzdolabına koyun.
6. Bir kabın içine süt dökün, şeker, kakao ve tereyağı ekleyin ve ateşe verin. Kaynayana kadar pişirin. İki dakika daha ateş altında tutun ve soğuyun. Pastayı eşit miktarda dökün ve buzdolabına geri koyun.
Reçete 3. Marşmelovlu kurabiye pişirme olmadan evde lezzetli bir pasta
Maddeler
hatmi pound;
50 g ceviz;
yarım kilogram kurabiye kurabiyesi;
100 ml süt;
400 ml% 35 krem;
3 muz;
200 g yumuşak peynir;
140 g şeker;
1 g vanilin.
Pişirme yöntemi
1. Rondelaları rondelalarla kesin. Dekorasyon için birkaç kıvırcık pul erteledik.
2. Karıştırıcı ile şeker kremasını yumuşak doruklara gelinceye kadar çırpın, vanilin ve yumuşak peynir ekleyin ve krema kalınlaşıncaya kadar çırpmaya devam edin. Buzdolabına gönder.
3. Muzları soyun ve eğik olarak daire şeklinde kesin.
4. Sütü derin bir kaseye dökün. Her çerezi içine daldırın ve uygun bir tabağa koyun. Kurabiye yüzeyini tereyağı krema ile yağlayın. Hatmi rondelalarını ve muz dilimlerini üstüne yerleştirin. Sütü batırdıktan sonra ikinci bir çerez katmanıyla örtüyoruz. Bütün malzemeler bitinceye kadar pastayı bu sırayla toplamaya devam ediyoruz.
5. Kekin yüzeyini kremayla yağlayın. Üstte, marşmelovun kıvırcık pullarını yayarız. Pastanın kenarları da krema ile yağlanır. Kurabiye ve kuruyemiş kalıntılarından kırıntıları ve üzerine kekleri serpin.
Tarif 4. Evde "Lezzetli" Lezzetli kek
Maddeler
% 11 krema bir bardak;
bitter çikolata - 50 g;
10 g jelatin;
çeşitli konserve meyvelerin konservesi;
200 g lor;
4 yumurta;
550 g süzme peynir;
bir buçuk bardak şeker;
un - 80 g;
75 g kakao tozu;
2 tutam soda.
Pişirme yöntemi
1. Yumurtaları proteinlere ve yumurta sarısına bölün. Beyazları bir kaşık şekerle çırpın. Ardından kalan şekeri yavaş yavaş ekleyin ve sabit tepelere kadar çırpın.
2. Sarıları hafifçe çırpın ve çırpma durmadan, yavaş yavaş proteinlere ekleyin. Protein kütlesine un, kakao ve soda ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çok yavaş ve hızlı bir şekilde karıştırın. Hamuru sökülebilir bir forma dökün ve bisküviyi 20 dakika boyunca fırında pişirin. 180 ° C'de pişirin. Bitmiş bisküviyi soğutun ve kalıptan çıkarın.
3. Bisküvi iki keki kesin, biri diğerinden daha kalın olmalıdır. İnce keki, bir film ile kaplı, ayrılabilir bir formda yerleştirin. Kalın keki karelere kesin.
4. Bir blender içinde şeker ile çırpın. Meyve şurubunun üzerine jelatin dökün ve yavaş ateşe koyun, tamamen eriyene kadar ısıtın. Lor kitlesine lor kitlesini ekleyin, ılık jelatin ve kremayı dökün. Çırpın ve meyve ekleyin.
5. Krema içine bisküvi dilimleri koyun ve hızlıca karıştırın. Kasenin içindekileri kekin üzerine dökün ve gece boyunca buzdolabına koyun. Buzlanmayı pişirin ve keki üzerine dökün. Buzdolabına tekrar koyun. Formu çıkarın ve geniş bir tabağa keki koyun.
Reçete 5. Evde "Pasta" Lezzetli kek
Maddeler
üç buçuk bardak un;
tereyağı - bir paket;
yarım bardak şeker;
200 ml ekşi krema;
kaynamış kondanse süt kutusu;
200 g margarin;
3 g kabartma tozu;
tuz - 2 g.
Pişirme yöntemi
1. Hamuru un, margarin, ekşi krema, soda ve şekerden yoğurun. Bir kıyma makinesi kullanarak kısa sosislerle sıkın ve pişirme kağıdıyla döşenmiş bir fırın tepsisine yayın. Kurabiyeleri 180 ° C'de altın kahverengi olana kadar pişirin
2. Bir kaseye yumuşak tereyağı koyun ve üzerine kaynamış kondanse süt koyun. Kremi pürüzsüz olana kadar çırpın.
3. Kurabiyeleri bir kaba koyun ve patates püresi kabını kullanarak doğrayın. Kremayı kırıntılara dökün ve iyice karıştırın. Elde edilen karışımı, lamlı düz bir tabağa koyun. Geceleri buzdolabında.
Tarif 6. Evde lezzetli puf kremalı pasta
Maddeler
350 ml% 10 krem;
30 ml limon suyu;
325 g şeker;
450 g dondurulmuş veya taze çilek;
2 tutam soda;
300 g süzme peynir;
5 bardak un;
vanilin;
3 yumurta
800 ml süt;
400 g kaynamış kondanse süt.
Pişirme yöntemi
1. Yumurtayı şekerle çırpın. Tuz ekleyin ve çırpmaya devam edin, sıcak kremayı dökün. Şimdi elenmiş unu ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamuru bir saat boyunca bir kasede bırakın, plastik bir örtü ile örtün.
2. Sütü sıcak olana kadar ısıtın. Beyaza kadar yarım bardak şekerli yumurtaları çırpın, iki çorba kaşığı un ekleyin ve çırpın. Çırpma işlemini durdurmayın, ince bir akma süte dökün. Vanilin ekleyin ve kremayı su banyosuna koyun. Koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Film tamamen görünmeyecek şekilde karıştırarak tamamen soğutun.
3. Ayrı bir kapta süzme peynir kaynatılmış sütle karıştırın. Karışımı bir karıştırıcı ile homojen bir kütleye çırpın. Limon suyu ekleyin, karıştırın ve soğutun.
4. Fırını 200 ° C'ye ısıtın. Hamuru 12 eşit parçaya bölün, her biri ince bir daire halinde yuvarlayın, istenen çapta kesin ve pişene kadar pişirin. Kesiği pişirin ve kırıntılara öğütün.
5. Birleştirin ve lor kremini birleştirin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Çilekleri dörde bölün. Formu bir filmle örtün, keki koyun, yağ ile yağlayın ve meyveleri yayın, sonra ikinci keki koyun. Yağlayın ve çilekleri yayın. Şimdi üç kek koyun, cömertçe kremayla yağlayın ve meyveleri hazırlayın. Sonra iki kek daha koyun, kremayla yağlayın ve meyveleri koyun. Yani pastayı sonuna kadar topla. Üst pastayı yağlamayın.
6. Pastayı bir saat bırakın. Sonra bir torba yapmak için filmin uçlarını üstüne takın. Bir plaka ile örtün ve bir yük ile aşağı doğru bastırın. En az on saat buzdolabına gönderin. Bitmiş pastayı alın, filmi çıkarın. Yanları ve üst kısmı kremayla yağlayın ve kırıntıları serpin.
Tarif 7. Evde lezzetli kek "Sinek kuşu"
Maddeler
hamur
170 ml bitkisel yağ;
380 g şeker;
250 g ananas;
5 g soda;
3 yumurta
5 gr öğütülmüş tarçın;
1 büyük muz
krem
100 g pudra şekeri;
180 g tereyağı;
220 g lor peyniri
sır
30 g tereyağı;
60 gr bitter çikolata.
Pişirme yöntemi
1. Bir muzu soyun ve çatalla ezin. Ekle doğranmış ananas. Buraya tereyağı ve yumurta ekleyin. Karıştırınız. Ayrı bir kapta, tüm gevşek malzemeleri karıştırın. Sıvı ve kuru karışımı birleştirin ve iyice karıştırın.
2. Hamuru ikiye bölün ve iki kek pişirin. Her ikisi de yarıya ve bir kurdeleye sarın. Gecede bırak.
3. Yumuşak tereyağı pudra şekeri ile çırpın, süzme peynir ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpmaya devam edin.
4. Her pastayı kremayla kaplayın, üst üste koyun. Çikolata ve tereyağlı krema pişirin ve üstüne keki dökün. Keki istediğiniz gibi dekore edin.
Evde lezzetli pasta - ipuçları ve püf noktaları
Vaktiniz yoksa, hazır kekleri kek için kullanabilirsiniz.
Ekşi krema için, ev yapımı, kalın ekşi krema almak daha iyidir.
Tereyağlı krema hazırlanmadan önce, yağ buzdolabından yumuşaklaşmadan en az bir saat önce çıkarılmalıdır.
Bitmiş pastayı birkaç saat beklettiğinizden emin olun, böylece iyice ıslanır.
