Solyanka - Zengin tadı olan bir çorba.
Turşu, zeytin ve limon ilk kursu dönüştürür ve diğer çorbalara karşı öne çıkar. Sosisli hodgepodge özellikle lezzetli.
Yeterince hızlı yemek yapıyor ve her zaman harika oluyor!
Bir parça et eklerseniz, bu sadece bir peri masalı olacak!
İnanmıyor musun?
Sucuk Çorbası "Solyanka" - hazırlık genel ilkeleri
Höyükte ne kadar çok sosis ve et ürünü olursa o kadar lezzetli olur. Tek bir haşlanmış sosisden, lezzetli ve zengin bir çorba işe yaramaz. Tabağa ne konulabilir: tütsülenmiş ve haşlanmış sucuk, balyk, jambon, haşlanmış et, tütsülenmiş et ve hatta pastırma.
Hangi sebzeler konulur:
• soğan;
• domatesler (makarnalar);
• patatesler;
• turşu;
• lahana;
• havuçlar;
• dolmalık biber.
Fakat her zaman her şeyi bırakmazlar. Genellikle içinde patates bulunmadığı veya lahana ile değiştirildiği tarifler vardır. Bazen tahıllar, örneğin arpa eklenir.
Zeytin, sakatatı özel yapan hodgepodge'daki temel bir bileşendir. Ekşi krema ile hodgepodge, otlar ile sezon ve bir dilim limon ekleyin.
Tarif 1: Sosis ve zeytin Çorbası hodgepodge "Hızlı"
Sosis ve zeytin ile hodgepodge kokulu ve hızlı bir çorba tarifi. Et suyu yoksa, su veya sebze suyu da pişirebilirsiniz. Diğer sosisleri kullanabilirsiniz, daha da lezzetli olacaktır.
Maddeler
• 2 litre et suyu, su;
• 1 kaşık makarna;
• 4 av sosisleri;
• 150 g doktor sosisi;
• 3 adet salatalık turşusu;
• 0,5 limon;
• 2 patates;
• 100 gram zeytin;
• 1 havuç;
• 2 soğan başı;
• baharat, yağ ve otlar.
hazırlık
1. Soyulmuş patatesleri küpler halinde kesin, hafif tuzlu suyla veya et suyu ile bir tencereye dökün. Yarısına kadar pişirin.
2. Tüm sebzeleri soyun ve ince doğrayın, salatalık turşusu, havuç gibi rendelenebilir.
3. Soğanları bir tavada kızartın, birkaç dakika sonra havuçları ve ardından salatalıkları ekleyin. Yumuşayana kadar birlikte pişirin, sonra salça koyun. Bir dakika kızartın.
4. Av sosislerini daire şeklinde, sıradan sosis ise küp veya çubuk şeklinde kesin. Neredeyse bitmiş patates atmak, yumuşayana kadar pişirin.
5. Kızartma kabını bir tavaya koyun, hodgepodge'un iki dakika kaynatın.
6. Zeytinleri, karabiberi ekleyin ve kapatın. Masada yemek servisi yapılırken yeşillikleri ve limon dilimlerini tabaklara koymak daha iyidir.
Tarif 2: Sosis ve mantarlı çorba solyanka
Güzel kokulu bir çorba, sosisli bir hodgepodge için turşu mantarlarına ihtiyacınız olacak. Petrol, mantar, chanterelles, bal mantarları ve diğerleri olabilir. Böyle bir hodgepodge'u bir kazanda veya büyük bir güveçte pişirmek daha iyidir.
Maddeler
• 3 sosis;
• 150 gram haşlanmış sosis;
• 150 gram tütsülenmiş sosis;
• 300 gram turşu mantarı;
• 1 havuç;
• 2 adet soğan;
• 50 ml yağ;
• 50 gram zeytin;
• 50 gram domates salçası;
• 2 adet salatalık turşusu;
• ekşi krema, limon, yeşillik.
hazırlık
1. Soğanı küpler halinde kesin, kazanı yağla atın ve bir dakika kızartın.
2. Parçalanmış saman havuçlarını ekleyin.
3. Sebzeler kavrulurken sosisleri, turşuları ve mantarları kesin. Mantarlar küçükse, o zaman onları kesemezsiniz.
4. Salatalıkları sebzelere ekleyin ve birlikte kızartın, sonra sosisleri, mantarları ve domatesleri koyun. Örtün ve iki dakika boyunca güveç yapın. Bu sırada, su ısıtıcı çoktan su kaynatmalıdır.
5. Çorbanın üzerine kaynar su dökün, ihtiyacımız olan yoğunluğa getirin. Et suyu varsa, tabii ki, balıktan değilse de kullanabilirsiniz.
6. Bahçe kulübesini 10 dakika boyunca pişirin. Aktif olarak kaynamasına izin vermeyiz, neredeyse tükenmelidir.
7. Zeytinleri ekleyin, tuzlu su da çorbaya dökülerek tadına bakılır.
8. Yemeğin baharatlarını baharatlayın ve kapatın. Çorbayı tabaklara dökün, bir dilim limon, otlar ve ekşi kremayı koyun.
Tarif 3: Sosis ve lahana çorbası solyanka
Hodgepodge lahana çorbası tarifi tamamen borsch aksine sosis, ile. Ayrıca, hazırlığı çok hızlı ve kolaydır. Lahana turşusu kullanacağız, çünkü taze sebzelerden daha lezzetli oluyor.
Maddeler
• 200 g pişmiş sosis;
• 200 g tütsülenmiş sosis;
• 200 gr balyk;
• 150 gr lahana turşusu;
• 4 turşu;
• yağ;
• 3 patates;
• 2 yemek kaşığı makarna;
• 1 adet soğan.
Yeşillik, zeytin, limon servisi için.
hazırlık
1. Patatesleri küpler halinde kesin, iki litre et suyu ile doldurun ve neredeyse hazır olana kadar pişirin. Ama sadece su kullanabilirsin.
2. Tüm sosisleri ve balykları şeritler halinde keseriz, tek bir kaseye atabilirsiniz.
3. Tavaya biraz yağ dökün ve sosisleri balykla kabuğa kızartıp tekrar kaseye geri aktarın.
4. Tencereye biraz daha yağ ilave edip doğranmış soğanı kızartın, sonra üzerine salatalık ve lahana ekleyin.
5. Tüm sebzeleri birlikte kızartın, sonunda domates salçası ekleyin.
6. Sosisleri ekleyin, bir dakika kaynatın.
7. Tencerenin içeriğini yayın, üç dakika daha pişirin.
8. Baharatlarla baharatlayın, servis yaparken, ot, limon ve zeytin ekleyin.
Tarif 4: Sosis ve tavuk çorbası solyanka
Yemek pişirmek için tarifte belirtilen tavuk karkasının herhangi bir bölümünü kullanabilirsiniz. Meme. Net ağırlık, kemiksiz. Benzer şekilde, türkiye ile bir hodgepodge pişirebilirsiniz.
Maddeler
• 200 gram tütsülenmiş sosis;
• 200 gram haşlanmış sosis;
• 2 soğan;
• 400 gram meme;
• 3 yemek kaşığı domates;
• 3 salatalık;
• yağ;
• 2,8 litre su;
• baharatlar;
• 1 havuç.
Zeytin, limon ve bitkileri tatmak için.
hazırlık
1. Çorbayı göğüsten pişirin, çıkışta yaklaşık 2,5 litre çıkması gerekir. Tavuğu çıkarır, soğutur ve küpler halinde keseriz.
2. Sosis, tavuk ile kombine edilebilir kesilmiş.
3. Soğanları doğrayın, birkaç dakika kızartın, sonra rendelenmiş havuçları ekleyin, biraz daha pişirin ve turşuları ilave edin. Hepsini birlikte kızartın.
4. Tavaya tavuk ve sosis ekleyin, domates salçası ile baharatlayın ve kızartın.
5. İki çorba kasesini tavaya dökün, kapatın ve on dakika pişirin.
6. Tencerenin içeriğini kalan et suyu ile tencereye aktarın, baharatlarla baharatlayın, tuzlayın, iki dakika kaynatın ve hepsi bu kadar!
7. Plakalara zeytin, limon ve taze otlar ekleyin.
Tarif 5: Sosis ve arpa çorbası solyanka
Çorba, sosisli sakız için inci arpaya ihtiyacınız var. Pişirme süresini azaltmak için 5 saat boyunca soğuk suya batırılmalıdır.
Maddeler
• 200 gr sosis;
• 200 g jambon;
• 4 patates;
• 120 gr inci arpa;
• 2 salatalık;
• 15-20 zeytin;
• 1 limon;
• 3 yemek kaşığı domates salçası;
• tereyağı ve baharatlar;
• 1 adet soğan başı;
• maydanoz.
hazırlık
1. Şişmiş arpayı bir tencerede 2,5 litre su veya et suyuyla pişene kadar pişirin.
2. Soyulmuş patatesler küçük küpler halinde kesilir, kaynar suya atılır. 10 dakika pişirin, biraz tuz eklemeyi unutmayın.
3. Sosis ve jambonu kesin, çorbaya gönderin.
4. Soğanları doğranmış salatalıklar ile kızartın, salça ekleyin, birlikte pişirin.
5. Patatesler tam yumuşaklığa ulaştığında tavadan sebzeleri ekleyin.
6. Zeytinleri koyun, baharatları ekleyin ve limonun yarısından suyunu tavaya sıkın.
7. Turunçgillerin ikinci kısmı ince dilimler halinde kesilir ve yeşilliklerle servis edildiğinde plakalara konur.
Sosisli çorba solyanka - yararlı ipuçları ve püf noktaları
• Bazı ev hanımları, tencereye limon ekler, ama yapmamak en iyisidir. Sıcak bir cilt bulaşık hoş olmayan bir acılık verecektir. Tabak asitlenmeye ihtiyacınız varsa, suyu sıkmak veya biraz sitrik asit dökmek daha iyidir, bazen elma sirkesi eklenir ve bu da çorbaya hoş bir aroma verir.
• Solyanka bir çorba ama kalın. Bu nedenle, çok fazla et suyu eklemeniz ve bulaşık suyunu hazırlamanız gerekmez. Zengin ve kalın olması daha iyidir. Bu yemeğin akşam yemeğinde de servis edilebilir.
• Turşu büyükse pürüzlü bir cilde sahip olabilir. Cildi daha iyi kontrol ettiğinizden ve gerekirse soyduğunuzdan emin olun.
• Tuz yerine, yemeğe biraz salatalık turşusu eklenebilir. Bundan sadece daha lezzetli ve daha aromatik olacak. Ayrıca lahana turşusu ya da tuzlanmış domateslerden dökün, sıklıkla zeytinlerden dökün.
• Çorbaya en az zeytin ve kapari eklenir ve uzun süreli ısıl işleme tabi tutulmaz. Bundan zevklerini kaybederler. Eğer hodgepodge bir kereden fazla hazırlanırsa, limon gibi zeytinleri doğrudan tabaklara koymak daha iyidir.
• Zeytinleri kesin mi değil mi? Aslında, farketmez, ancak bütünü terk etmenin daha iyi olduğuna inanılmaktadır. Meyveleri, tohumun tadını kullanmak daha iyidir, çünkü yemeğin tadını daha parlak hale getirir.
