Meyveleri ile pişirme her zaman hafif ve hoş kokulu olur.
En zorlu gurmeleri bile memnun edecek.
Tabii ki, bu incelik mevsimsel: lezzetli meyveleri pişirmek için sadece birçoğu olduğunda pişirmeye karar verebilirsiniz.
Kışın, ithal çilekler ile böyle bir yemek çok pahalı olacak ve bu lezzet işe yaramaz. Çilekli kek için dondurulmuş bir meyve iyi değildir: çok sıvıdır ve fırını bozabilir.
Böyle bir pastanın en sıcak hayranlarına tavsiye edilebilecek tek şey: şeker hazırlamak, çilek hazırlamak. Buzdolabında birkaç ay boyunca kapalı (sıkı olmayan) bir kavanozda saklanabilir ve içecek ve kek yapımında kullanılabilir ya da sadece yağ ekşi krema ile ezebilirsiniz ve lezzetli bir tatlı hazırdır. Bu tür çilekleri kullanırken, tabii ki, şeker miktarını azaltmak gereklidir, ancak tamamen ekleyemezsiniz.
Çilekli pasta yapmak için genel ilkeler
Çilekli kek hamuruna kakao, baharat, süzme peynir koyabilirsiniz. Asıl mesele, çeşitli katkı maddelerinin ana tadı itmemesidir.
Mesela çilek vanilyayla iyi gider, fakat tarçın daha az sever. Bununla birlikte, çilekli çileğe çilek ekleyebileceğiniz bir zevk meselesidir: vanilin, kakule, tarçın veya anason. Sadece abartma.
Doğal olarak, çilekli elek yemekten önce un gereklidir. Bu, kalitesinden emin olsanız bile yapılmalıdır: un daha hafif ve havadar hale gelecektir.
Çilek ve süzme peynir ile bir kek yapmaya karar verirseniz, bir elek ile silmelisiniz. Ve ev yapımı peynir hazırlayabilirsiniz - pişirme daha lezzetli olacaktır.
Çilekli kekler 170 ila 190 derecelik bir sıcaklıkta pişirilir, büyük bir kek yaklaşık 35 dakika, küçükler ise 15-20 dakika pişirilir.
Hazır olduklarını tahta bir kıymık (kürdan) ile kontrol edin, ürünü ortada daha yakın bir şekilde delin ve kuru, kıymık veya hamurda inceleyin. Kuru ise - pişirme hazırdır, değilse - pişirmeniz gerekir.
Tarif 1. Çilek ve çikolata sosu ile pasta
Maddeler
Çilek - yarım bardak
Tereyağı - paket (200 g) + 50 g
Bitter çikolata - 1 adet 100 gr
Şeker - bir bardak veya biraz daha fazla
Un - 300 g
Yumurtalar - 3 adet
Kabartma tozu - çay kaşığı
Pişirme yöntemi
Fırını önceden 200 dereceye ısıtın.
Dekorasyon için 3-4 büyük meyveleri bir kenara koyun ve kalanını örneğin bir blender veya sadece bir bıçakla kesin.
Yağı eritin, ancak ılık olmamalıdır: aşırı ısınmışsa soğutun. Sarısı ve şekeri karıştırın, bir çırpma teli veya karıştırıcı ile iyice çırpın.
Beyazları ayrı ayrı çırpın.
Unu kabartma tozu ile karıştırın ve yavaşça çırpın. Yağ karışımına ekleyin. Hamuru yoğurun, içine çırpılmış proteinleri yavaşça enjekte edin ve sonra doğranmış çilekleri. Her şeyi tekrar dikkatlice yoğurun ve hazırlayın (irmik serpilir). Bir saat kadar pişirin.
Çikolatayı herhangi bir şekilde eritin: Mikrodalgada veya su banyosunda. Yağı çok ince kesin, çikolatayı koyun ve eriyene kadar karıştırın. Çilekleri 6-8 dilime ayırın.
Keki kalıptan çıkarın, hafifçe soğutun ve üzerine çikolata sosu ekleyin ve üzerine çilek dilimlerini güzelce yayın.
Tarif 2. Küflü çilekli kek
Bu keklerin çileklerle hazırlanması için bir karıştırıcı veya bir birleştirme kullanılması daha iyidir.
Maddeler
Un - bir bardak
"Jubilee" gibi kurabiyeler - 5-6 çerez
Tereyağı - 200 g
Çilek - dekorasyon için kek başına bir cam veya daha fazla + 1 berry
Yumurta - 1 adet.
Şeker - yarım bardak
Vanilya şekeri, kakule - biraz
Kabartma tozu - çay kaşığı
Pişirme yöntemi
Yağı buzdolabındaki masanın üzerine koyun. Yumuşaklaştığında (ancak sıvı olmadığında!), Parçalar halinde kesin, bir kaseye koyun, şekerle örtün ve karıştırıcı ile çırpmaya başlayın, yavaş yavaş hızını arttırın.
Bir süre sonra yumurtayı çırpın, çırpmaya devam edin.
Unu eleyin, kabartma tozu, bir damla kakule ve biraz vanilya şekeri veya vanilin ile karıştırın. Hamurun içine biraz yoğurun, hala bir karıştırıcı ile.
Çilekleri iyice durulayın, orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Büyük kırıntıları yapmak için bir oklava ile çerezleri rulo.
Hamuru hazırlanmış kalıplara, hacminin yarısına koyun. Üzerine çilek dilimleri koyun. Onları kırıntılarla serpin.
20 dakika boyunca 180 derece ısıtılmış fırında pişirin.
Tarif 3. Çilek ve Fındıklı Yağsız Kek
Maddeler
Su - yarım bardak
Un - bir buçuk bardak
Şeker - 3 yemek kaşığı
Çilek - bir bardak
Herhangi bir kuruyemiş - yarım bardak
Kakao - 4 çay kaşığı
Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
Bitkisel yağ - yarım bardak
Pişirme yöntemi
Bir kapta yağ, su ve şekeri, diğerinde un, kakao ve kabartma tozunu birleştirin. Her iki karışımı da birleştirin ve çok yoğurun.
Çilekleri durulayın, yarıya veya çeyreğe kesin.
Somunları soyun, bir tabağa bir tabaka koyun ve mikrodalgada 7 dakika kadar düşük güçte kurulayın, böylece somunların yanmadığından emin olun. Sonra onları soğutun ve öğütmek için bir oklava ile döndürün, fakat çok fazla değil. Bıçakla doğrayabilir.
Fındıkları ve çilekli sütleri karıştırın, bir parçaya koyun; bundan önce hafifçe tereyağı ile yağlayın ve kırıntıları (tabii ki ev yapımı) ya da irmikle serpin.
190 derece 45 dakikalık bir sıcaklıkta çilek ile bir kek fırında.
Reçete 4. Çilek "Sürpriz" ile Cupcake
Maddeler
Yumurtalar - 4 adet
Margarin veya tereyağı - 200 g
Şeker - yarım bardak
Vanilya Şekeri - 2 çay kaşığı
Soyulmuş badem - yaklaşık 100 g
Kabartma tozu - eksik kaşık
Krem% 20 - bir camın yaklaşık üçte biri
Un - bir buçuk - iki bardak
Çilek - 15 adet
Pudra Şekeri - 3 - 4 yemek kaşığı
Pişirme yöntemi
Bademleri fırında veya mikrodalgada kurutun, soyun.
Bir kahve değirmeni içinde eziyet.
Unu kabartma tozu ile karıştırın. Ayrı bir kapta, yoğun olarak yumuşatılmış tereyağı ile şekeri çırpın. Karışımı karıştırıcı ile karıştırmaktan vazgeçmeden, yumurtayı oraya dökün. Karışım homojen hale geldiğinde, ikinci yumurtayı çırpın, ayrıca pürüzsüz olana kadar karıştırın ve dört yumurtanın hepsiyle yapın.
Vanilya şekeri eriyene kadar karıştırın ve yumurta-yağ karışımına dökün.
Badem unu ilave edin ve tekrar karıştırıcı ile hafifçe çırpın.
Biraz un ekleyin (bu tarifte, miktarını hesaplamak zordur, bu nedenle her zaman hamurun kıvamını kontrol etmeniz gerekir: kreplerden daha kalın, fakat yine de biraz akabilir).
Çilekleri iyice durulayın ve iyice yıkayın, peçeteyle süzün. Krema şekerini tabağa dökün ve içindeki meyveleri ince bir krema tabakasıyla örtülecek şekilde batırın.
Kalıpları alın ve yağlayın (veya kağıt kullanın: yağlanamazlar). İçlerine hamurun bir kaşıkla koyun. Bunun üzerine meyveyi pudra şekeri içine yerleştirin ve hamurla kapatın.
175-180 derece sıcaklıkta 25-30 dakika çilekli bir sürpriz ile kek pişirin.
Tarif 5. Çilek ile çikolatalı kek
Maddeler
Bitter Çikolata - 1 bar 100 g
Yumurtalar - 2 adet
Bitkisel yağ - bir bardak
Çilek - bir bardak - bir buçuk
Şeker - ¾ bardak
Kabartma tozu - bir çay kaşığı
Süt - ¾ bardak
Tuz - bir tutam
Un - bir buçuk bardak
Pişirme yöntemi
Çikolatayı buzdolabına koyun.
Yumurtaları bir karıştırıcı ile çırpın. Çırpmadan, şeker ve sonra bitkisel yağ ekleyin.
Karışım görünüşte tamamen homojen hale geldiğinde süt ekleyin, kabartma tozu ekleyin, tuz ekleyin, çırpın ve un eklemeye başlayın. Unun, içerik listesinde belirtilenden daha fazla veya daha azına ihtiyacı olabilir. Hamur, börek için seyrek bir hamuru andırmalıdır.
Çilekleri iyice durulayın, biraz kurulayın ve keyfi bir bıçakla kesin, ama çok az değil.
Çikolatayı buzdolabından çıkarın ve eritip birbirine yapışması için zaman kalmaması için hamurdaki küçük porsiyonlara müdahale ederek kaba bir rende üzerinde rendeleyin.
Çikolatalı hamuru bir kalıba koyun, önceden tereyağla çırpın ve doğranmış çilekleri en üste koyun.
170 dereceye kadar ısıtılan bir fırında 40 dakika pişirin.
Tarif 6. Çilek ve süzme peynir ile pasta
Maddeler
Süzme peynir - 250 g
Kefir - bir bardak
Ekşi krema - bir paket (200 g)
Un - 2 - 2,5 su bardağı
Kakao - üstten bir çorba kaşığı
Soda - veya kabartma tozu - eksik bir çay kaşığı
Yumurtalar - 2 büyük parça
Şeker - bir bardak
Vanilya şekeri - yemek kaşığı
Çilek - bir bardak
Pişirme yöntemi
Süzme peynirini bir elek ile ovalayın ve şekerli bir blender (üçüncü bir fincan), ekşi krema ve vanilya şekeri ile çırpın. İki bölüme ayrılmıştır.
Çilekleri dikkatlice durulayın, suyunu soyun ve biraz kağıt havluyla kurulayın.
Süzme peynirin bir parçasını çilek ile çırpın (çilek parçalarının daha büyük olmasını istiyorsanız, peyniri doldurup ayrı olarak çırpın ve rastgele parçalara ayrılmış meyveleri bir bıçakla karıştırın).
Başka bir parçaya kakao ekleyin.
Unu kabartma tozu veya soda ile karıştırın.
Başka bir kapta, kefirleri bir mikser veya çırpma teli ile yumurtalarla çırpın. Bitkisel yağ ekleyin ve tekrar çırpın. Daha sonra toz şeker ekleyin ve karışımı tekrar çırpın.
Unu kabartma tozu ve yumurta kefir karışımıyla birleştirin ve kuru malzemeleri azar azar ekleyin, her parçaya eşit olana kadar müdahale edin.
Hazırlanan formda (kâğıtla hizalamak veya keki pişirmek için bir kâğıt (karton) form kullanmak daha iyidir, aşırı durumlarda - silikon) hamurun bir parçasını koyar. Üzerine, iki uzunlamasına şeritli popo ile iki dolgu yerleştirin: Lor-çilek ve lor-çikolata.
Kalan hamurla örtün.
170 derecede fırında 40 dakika pişirin.
Tarif 7. Yulaflı Kek
Maddeler
Çilek - yaklaşık bir bardak
Yulaf ezmesi (Herkül) - cam
Şeker - yarım bardak
Un - bir bardak
Kabartma tozu - çay kaşığı
Tuz - bir tutam
Süt - bir bardak
Tereyağı - yarım fincan erimiş
Yumurta bir
Vanilya şekeri - yemek kaşığı
Pişirme yöntemi
Yumurtaları hafifçe köpürene kadar çırpma teli ile çırpın, süt ve eritilmiş tereyağı ekleyin, karıştırın.
Unu yulaf, şeker, tuz, kabartma tozu ve vanilya şekeri ile karıştırın.
Kuru karışımı dikkatlice sıvının içine dökün ve parçalara müdahale edin, hamuru yoğurun.
Çilekleri iyice durulayın ve herhangi bir şekilde küçük parçalar halinde kesin. Meyveleri hamura karıştırın.
Cupcake'yi kağıt kaplı bir forma koyun ve 180 derece sıcaklıkta 30 - 40 dakika pişirin. Formda ılık bir duruma soğutun ve ancak daha sonra çıkarın.
Çilekli Cupcake İpuçları
Satılık iyi bir çilek seçmek için, sadece güçlü bir çilek tadıyla gelen tepsilere gidin. Sonra meyvelerin rengine bakın: parlak kırmızı olmalıdır. Meyveleri beyazsa olgunlaşmamış, çok koyu - olgunlaşmış, hafif şımarık veya çok fazla nitratları var. Bunlar çilekli kek için alınmamalıdır. Ayrıca yapraklara da bakabilirsiniz: taze ve yeşil olmalıdırlar. Bu çilek çilek ile birlikte kek tadı ve aroması ile sizi memnun etmesine izin verecektir.
Çilekler iyice yıkanmalıdır. Öncelikle, sepalsleri yırtarak meyveleri 5 dakika boyunca bir kaseye batırın. Meyveleri bir kevgir içinde dikkatlice çıkarın ve soğuk su altında durulayın. Hala şüpheniz varsa, çilekleri en zayıf (hafif pembemsi) potasyum permanganat çözeltisiyle ve sonra tekrar suyla durulayın.
