Folyodaki fırında patatesli tavuk, et ve yan yemekleri aynı anda pişirmek için iyi bir fırsattır.
Belirgin sadeliğe rağmen, bu yemek şenlikli masada ana yemek olarak servis edilebilir.
Folyo fırında patates ile tavuk - pişirme temel ilkeleri
Folyo içerisinde fırında patates bulunan tavuk, ya tamamen ya da karkas dilimlenerek pişirilir. Kurutulmuş meyve, portakal veya elma eklerseniz, festival masasını süsleyecek orijinal bir yemek alırsınız. Patatesli tavuk, sebze veya mantarlı bir yemek hazırlayarak değiştirilebilir.
Tavuğu yıkayın, peçetelerle silin, turşu haline getirin veya baharat ve tuz karışımı ile ovalayın. Etleri marine etmek için en az yarım saat bırakın.
Patates soyulur, yıkanır ve dilimler veya dilimler halinde kesilir.
Folyo ile kaplanmış halde patateslerin üzerine serilmiş tavuk parçalarının üzerine serpilir, üstüne mayonez veya ekşi krema sürülür. Tabağı ikinci bir tabaka folyo ile örtün ve fırında yaklaşık bir saat kadar pişirin.
Tavuk bütün olarak pişirilirse, patatesler baharatlarla baharatlandırılır, geri kalan içerikler buna eklenir ve karıştırılır. Bu karışım tavuğun içine veya etrafına serilir. Her şeyi folyoya sarıp fırına koyarlar.
Tarif 1. Folyoda fırında patatesli tavuk
Maddeler
tavuk göğsü iki yarısı;
kırmızı biber, kekik ve tuz;
büyük patatesler - üç adet;
tereyağı - 50 g.
Pişirme yöntemi
1. Patatesleri soyun, yumruları musluğun altında yıkayın ve ince tabaklara kesin.
2. Folyoyu dikdörtgenler halinde kesin. Her bir folyo parçasına eşit miktarda dilimlenmiş patates koyun. Onları baharat ve tuzla baharatlayın.
3. Tavuk göğsünü yıkayın, peçeteyle ıslatın ve elyaf boyunca dilimler halinde kesin. Patateslerin üzerine tavuk dilimleri koyun, tuzlayın ve tekrar baharatlayın.
4. Folyonun kenarlarını merkeze sarın ve sızdırmazlık için bunları sıkın. Zarfları fırın tepsisine yerleştirin.
5. Daha önce 220 ° C'ye ısıtılmış fırında 35 dakika boyunca fırın tepsisini yerleştirin. Sonra zarfları açın ve tavuğun kızarması için fırında on dakika daha koyun. Folyonun kenarlarını içe doğru sarın ve folyodan çıkarmadan servis yapın.
Tarif 2. Fırında patates ve peynir ile tavuk folyo içinde
Maddeler
dört tavuk uyluk;
50 ml ayçiçek yağı;
dört soğan;
taze çekilmiş biber ve tuz;
dört diş sarımsak;
iki tutam öğütülmüş kişniş;
sekiz patates;
100 gr Hollandalı peynir.
Pişirme yöntemi
1. Tavuk uyluklarını peçeteyle yıkayın ve kurutun. Ayçiçek yağını tuz, kişniş ve karabiberle karıştırın. Her uyluk baharatlı yağ ile yağlayın ve eti bir tabağa koyun. Tavuğu bir saat boyunca buzdolabında gönderin, böylece uygun şekilde marine edilir.
2. Soğanları ve patatesleri soyun, çok kalın olmayan daireleri yıkayın ve doğrayın. Kıyılmış soyulmuş sarımsak payet ile karanfil. Peyniri küçük cipslere sürün.
3. Bir parça folyo alın. Bir kat halka soğan yerleştirin, üstüne patates dilimlerini yerleştirin. Tuz ve ince kıyılmış sarımsak dişleri serpin. Her şeyi bolca rendelenmiş peynirle ezin.
4. Folyonun kenarlarını ortasından birleştirin, böylece peynire temas etmeyecektir. Dört tane poşet olmalı. Onları fırın tepsisine koyun.
5. Fırında tavuk ve patatesleri bir saat boyunca folyo içinde pişirin. Fırının sıcaklığı 200 ° C olmalıdır. Folyoyu açmaya hazır olmadan on dakika önce peynirin altın renginde olması gerekir. Torbaları ayrı tabaklara bırakarak doğrudan folyoya koyun.
Tarif 3. Fırında patates ve kuru erik ile folyo tavuk
Maddeler
tavuk budu;
öğütülmüş karabiber;
bir demet maydanoz;
dört patates;
tuzu;
soğan;
ceviz - 50 gr;
büyük domates;
sarımsak dişi;
300 g kuru erik.
Pişirme yöntemi
1. Musluğun altında durulayın ve tavuk ayağını peçeteyle kurulayın. Sarımsak sıkacağı ile bir diş sarımsak soyup doğrayın. Ezilmiş sarımsak tuzla karıştırılır ve jambonu bu karışımla rendeleyin. Yarım saat bekletmeye bırakın.
2. Patatesleri soyun, yıkayın ve kurutun. İnce dilimler halinde kesin. Formu folyo ile örtün ve üzerine eşit miktarda patates dilimleri koyun.
3. Soyulmuş soğan halkalarını doğrayın ve patateslerin üzerine koyun.
4. Bacağınızı küçük parçalar halinde doğrayın ve eti soğanın üstüne koyun.
5. Kuru erik ılık suyla dökün, bir saatin dörtte birinden sonra suyu boşaltın ve kuru meyveleri kurutun. Kuru erikleri küçük parçalar halinde kesin. Somunları bir oklava ile ezin.
6. Tabağa fındık ve doğranmış kuru erik serpin. Üzerine domates dilimleri serpin ve ince kıyılmış maydanoz serpin. Tuz ve karabiber.
7. Her şeyi folyoya sarın ve formu kırk dakika boyunca 200 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderin. Sonra sıcaklığı 180 ° C'ye çevirin ve aynı süre boyunca kaynamaya devam edin. Bitmiş tavuğu bir tabakta fırında folyoya koyun ve yeşil soğan ile süsleyin.
Tarif 4. Folyo içinde fırında patates ile baharatlı tavuk
Maddeler
bir buçuk kilogram tavuk karkas;
kurutulmuş otlar;
bitkisel yağ - 150 ml;
taze çekilmiş karabiber;
un - 65 g;
tereyağı - 100 g;
genç patates - kg;
soğan;
küçük bir biber salçası;
baharatlı domates sosu - 100 ml;
iyotlu tuz.
Pişirme yöntemi
1. Genç patates yumrularını kabuklarından iyice soyun ve musluğun altında durulayın. Peçete üzerine yaydık, böylece kurumasını sağlıyoruz.
2. Tavuğum bir havluyla kurulayın ve büyük parçalar halinde doğrayın. Bir kapta unu tuzla karıştırın. Elde edilen karışımdaki tavuk parçalarını karıştırıp derin bir kaba aktarın. Folyo ile örtün ve buzdolabına koyun.
3. Soğanı kabuğundan temizler ve ince yarım halkaları doğrarız. Bitkisel yağı bir tavada ısıtır, üzerine bir parça tereyağı ekler ve erimesini bekleriz.
4. Biberlerden tohumları temizliyoruz ve küçük parçalar halinde parçalıyoruz. Tencereye koyun, üç dakika kızartın, sonra soğanı ekleyin. Tuz, hafif biber ve kızartın, soğanlar şeffaf olana kadar periyodik olarak karıştırın. Üzerine domates sosu dökün ve beş dakika daha pişirin.
5. Folyodan bir çeşit kase yaparız, içine tavuk koyarız, üstüne patatesleri keseriz ve üzerine sıcak domates sosu dökünüz. Folyoyu sarın ve kenarları sıkın.
6. Önceden ısıtılmış fırında 180 ° C'ye kadar fırın tepsisini çıkartıyoruz. Folyo içinde fırında patates ile tavuk bir saat kadar pişirin. Bitmiş yemeği büyük bir yemeğe kaydırıyoruz, acı sosu ile dökün ve doğranmış bitkileri serpin.
Tarif 5. Fırında patates, brokoli ve mantarlı tavuk fırında
Maddeler
beş tavuk budu;
Tavuk için 5 g baharat;
dört yeni patates yumruları;
yarım litre krema;
400 g dondurulmuş brokoli;
200 g Hollanda peyniri;
bir İngiliz Lirası.
Pişirme yöntemi
1. Mantarları soyun, yıkayın, kurutun ve dört parçaya bölün. Yağı bir tencerede ısıtın, içine mantar koyun ve kızarana kadar kızartın. Kızarmış mantarları bir tabağa alın.
2. Bacakları yıkayın, havluyla nemlendirin, cildi çıkarın ve eti kemikten ayırın. Tavuğu mantarların kızartıldığı bir tencereye aktarın, tuzlayın, tavuk baharatları ve biber ekleyin. Fry, yarı pişmiş kadar, sürekli karıştırarak.
3. Soyulmuş patatesleri küçük küpler halinde kesin. Brokoliyi ince doğrayın.
4. Kalıbı folyo ile örtün ve üzerine yağ serpin. Tüm malzemeleri aşağıdaki sırayla yerleştirin:
- patatesler;
- tavuk;
- kızarmış mantar;
- brokoli.
Tuz, karabiber ekleyip, üzerine krema dökün. İnce rendelenmiş peynir serpin, folyo ile örtün ve kenarları sıkın. Kalıbı yarım saat fırına koyun. Ardından folyo üst tabakasını çıkarın ve peynirin altın renginde kalması için fırında on dakika daha bırakın.
Reçete 6. Bir folyoda tavuk, patates, limon ve biberiye fırında
Maddeler
iki kg tavuk karkası;
çiğ tütsülenmiş domuz pastırması - sekiz şerit;
patates - iki kg;
taze çekilmiş biber;
büyük limon;
zeytinyağı;
sarımsak - kafa;
tuzu;
bir avuç taze kekik ve biberiye.
Pişirme yöntemi
1. Tavuk karkasını musluğun altında yıkayarak havluyla kurularız. Taze çekilmiş biberle tuzu karıştırın. Tavuk karkasını bu karışımla dışarıdan ve içeriden cömertçe sürün. Tavuğu birkaç saat bırakın.
2. Fırını 200 C de açınız.
3. Bir ocakta büyük bir tencereye su koyuyoruz, tuzlayıp kaynatıyoruz. Soyulmuş patatesleri kaynar suya koyarız, buraya bir miktar limon ve diş sarımsak göndeririz. Çeyrek saat pişirin. Sonra patatesleri alıp suyun boşalmasına izin veriyoruz. Limonu ve sarımsağı çıkardık. Sıcak tutmak için patatesleri kaynar suya gönderiyoruz.
4. Bir bıçakla sıcak limonda on tane delik açıyoruz. Tavuk karkasını buzdolabından çıkardık, peçeteyle silin ve zeytinyağı ile ovalayın. Tavuğun içine sarımsak karanfil, kekik ve tam limon koyarız. Karkası folyo ile kaplı forma yerleştirip, tavuğu içine sarın ve 45 dakika boyunca fırına gönderin.
5. Sonra folyoyu açın, tavuğu bir tabağa alın. Biberiye ile patatesleri serpin ve iyice karıştırın. Şeklinde yaydık, ortasını serbest bıraktık ve tavuğu merkeze koyduk. Pastırma dilimlerini göğsün üzerine koyun, folyo ile örtün ve yarım saat daha fırına gönderin. Sonra formu çıkarırız, folyonun üst katmanını çıkarır ve patatesin altın kahverengi ile kaplanmasına kadar pişmeye devam ederiz.
5. Pastırmayı tavuktan çıkarın, ince doğrayın ve patateslerin üzerine koyun. Sarımsak ve limonu karkastan alın. Sarımsakları bir preste geçirin ve tavuğu bu karışımla ovalayın. Kekik ve limon atılır.
Tarif 7. Fırında folyo ile patates, elma ve kuru erik ile tavuk
Maddeler
1.5 kg soğutulmuş tavuk karkası;
150 g ekşi krema;
250 g kuru erik;
baharatlar;
kg patates;
bir pound elma.
Pişirme yöntemi
1. Tavuk karkasını bir kağıt havluyla yıkayın ve kurulayın. Mayonezi karabiber ve tuzla karıştırın. Elde edilen karışım tavuğu rendeleyin. Buzdolabında iki saat marine edilmiş koyun.
2. Patatesleri ve elmaları soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın. Derin bir kaseye koyun, yıkanmış kuru erik, baharat ve iki çorba kaşığı mayonez ekleyin. Karıştırınız.
3. Tavuğu buzdolabından çıkarın ve patates, elma ve kuru erik karışımıyla doldurun. Karışımın kalanını folyo ile kaplı yüksek taraflı formun altına koyun. Tavuk ile doldurun. Bir folyo daha ile kaplayın ve kenarlarını sıkıca sabitleyin.
4. Formu bir buçuk saat fırına koyun. 200 ° C sıcaklıkta pişirin. Sonra tavuğu fırında patatesle folyo olarak açın ve çeyrek saat daha fırına gönderin.
Folyo fırında patates ile tavuk - şef gelen ipuçları ve püf noktaları
Bütün tavuğu pişirirken, patatesleri etle eşit şekilde pişirmek için yeterince büyük doğrayın.
Yemeğin kurumasını önlemek için, pişirmeden önce kremayı dökün.
Tavuğu baharat ve tuz karışımı ile rendeleyin. Etin baharat aromalarına uygun şekilde doyurulması için birkaç saat bu formda bırakın.
Pişirmeyi bitirmeden önce, tavuğun üstüne kızartılması için tavuğu ve patatesleri açın.
