Sebze havyarı uygun bir hazırlıktır. Fazla mahsulü işleyebilir, lezzetli bir atıştırmalık alabilirsiniz ve kışın akşam yemeğine ekleme konusunda endişelenmeyin. Sebzelerden havyar hazırlamak için birçok tarif var, en ilginç seçenekler burada toplanıyor.
Kış için bitkisel havyar - hazırlık genel prensipleri
Havyar için sebzeler genellikle kızartılır veya pişirilir, sonra pişirilir. Ancak pişmiş kütük için tarifler var. Bunlar en basit seçeneklerdendir. Tüm malzemeler ezilir, hemen veya belirli bir sırada birleştirilir, sonra bir ocakta pişirilir.
Havyar ne yapılır:
• kabaklar, balkabağı;
• patlıcan;
• taze rendelenmiş domatesler;
• biber;
• soğan;
• havuçlar.
Tat için baharat, sarımsak ekleyin. Tüm tariflerde bitkisel yağ bulunur. Taze domatesler makarna veya domates soslarıyla değiştirilebilir ancak endüstriyel ketçaplarla değiştirilemez.
Haşlanmış veya çiğ sebzeleri doğramak için bir kıyma makinesi, blender kullanın. İş parçasını dilimlerle bırakabilir veya bir tokmakla hafifçe ezebilirsiniz. Öğütmeden sonra, kitlenin kaynatılması, baharat, sirke eklenmesi gerekir. Spawn havyar sadece steril kavanozlarda. Bazı tarifler ek sterilizasyon gerektirir.
Kabak ile kış için sebze havyar
Kabak dayalı kış için parlak ve kokulu bir sebze havyarı tarifi. İçerikler, soyulmamış posanın ağırlığını tohumsuz gösterir.
Maddeler
• kilogram kabak;
• 2 soğan başı;
• 2 havuç;
• 2 yemek kaşığı. l. domates salçası;
• 3 diş sarımsak;
• 100 ml yağ;
• 50 ml sirke% 9;
• tuz.
hazırlık
1. Havyar hazırlamak için bir kazan veya büyük bir tavaya ihtiyacınız olacaktır. Ama içinde kızartma yapabileceğiniz bir tava alabilirsin. Yağ dökün, ateşe verin.
2. Soğanı doğrayın, öğütmeye gerek yok. Bir tavaya atın ve biraz kızartın.
3. Havuç dilimler veya şeritler halinde kesin, soğana ekleyin ve pembe olana kadar birlikte pişirin.
4. Bu süre zarfında, balkabağını küp haline getirmeniz gerekir. Kızarmış sebzelere ekleyin.
5. Derhal 0,5 su bardağı kaynar su dökün, örtün. Düşük ateşte yaklaşık yarım saat havyar ekleyerek sebzelerin yumuşaklığını elde ediyoruz.
6. Yumurtaları ateşten alın. Herhangi bir şekilde eziyet.
7. Hamuru ekleyin, tuzlayın, sarımsak dişlerini sıkın. Sebze havyarına baharat ekleyebilirsiniz.
8. Sobayı tekrar açın, kaynatın ve on dakika kadar pişirin.
9. Sirke ekleyin, karıştırın. Bir dakikalığına bir miktar kaynatın ve iş parçasını kutulara dökün, kışa döndürün.
Patlıcanlı kış için sebze havyarı
Patlıcan dayalı kokulu havyar tarifi. Bu yüzden iş parçasının tadı rahatsız edici acıyı bozmaz, sebzeleri pişirmeden önce yaklaşık yarım saat tuzlu suda beklettiğinizden emin olun.
Maddeler
• patlıcan 1,2 kg;
• bir kiloluk domates;
• 0,3 kg soğan;
• 0.3 kg havuç;
• 2 yemek kaşığı. l. sirke;
• 2 yemek kaşığı şeker;
• küçük bir baş sarımsak;
• 3 biber;
• bir bardak yağ.
hazırlık
1. Yağı ikiye bölün. Bir parçasını büyük bir tavaya, ikincisini bir tencereye veya kazanın içine dökün.
2. Soğanı yarı halkalar halinde doğrayın, tavaya atın.
3. İki dakika sonra rendelenmiş havuçları soğana sokar, birlikte kızartırız.
4. Patlıcan çubukları halinde kesilmiş, ıslatılmış ve sıkılmış. İkinci geminin ısıtılmış yağında yatarız. Yüksek ateşte kızartırız, alttan birkaç kez iyice karıştırın.
5. Dolmalık biberi küpler halinde kesin, kızartılmış patlıcanın üstüne koyun, ateş artık azaltılabilir.
6. Sebzeleri tavadan, yani havuçlardan ve soğanlardan değiştiriyoruz.
7. Rendelenmiş domatesleri ekleyin. Tüm sebzeler yumuşak oluncaya kadar havyarı karıştırın.
8. Şimdi kitlenin ezilmesi gerekiyor. Bunu yapmak için gelecekteki havyarı ateşten alın, soğutun, bir el blenderiyle kesin veya bükün.
9. Tekrar ocakta koyun, havyarın içine doğranmış sarımsaklı sarımsak ve sirke koyun (mümkün olduğunca az). Hemen tuzu deneyin, gerekirse ekleyin.
10. Bir buçuk saat boyunca hepsini bir araya toplayın, kavanozlara dökün.
Kabak ve patlıcan ile "Fırında" kış için sebze havyar
Atıştırmalık veya sos olarak kullanılabilecek evrensel bir sebze havyarının tarifinde, baharat ve baharat miktarını zevkinize göre ayarlamanız yeterli.
Maddeler
• 900 gr kabak;
• 1 kg tatlı biber;
• 700 gr patlıcan;
• 300 gr havuç;
• 400 g soğan;
• 400 g domates;
• 2 yemek kaşığı sirke;
• 100 ml yağ.
hazırlık
1. Patlıcanı ikiye bölün, tuz serpin, yarım saat bekletin, durulayın ve sıkın.
2. Patlıcanın bir tabakını, bütün biber kabuğunu, fırına koyun ve yaklaşık 20 dakika orta ateşte pişirin. Sebzeler hafifçe kızardığında, onları çıkarabilirsiniz.
3. Soğanları küçük küpler halinde kesin, kızartmaları için büyük bir tavada kızartın.
4. Soyulmuş havuç ve kabakları çevirin, soğanı ekleyin, haşlamaya başlayın.
5. Acı biberini ayçiçeği çekirdeğinden ayırın, patlıcanı uygun parçalara ayırın ve çevirin.
6. Bu sebzeleri toprağa ekleyin, yaklaşık 10 dakika pişirin.
7. Bu süre zarfında, bütün kabuğu çıkararak domatesleri ovalayabiliriz. Ayrıca havyarı da ekleyin.
8. İş parçasını 15 dakika daha pişirin.
9. Sonunda, 2 çorba kaşığı sirke dökün, tatlandırmak için tuz, 2 çorba kaşığı şeker ekleyin, istenirse acı biber.
10. Sebze havyarını steril kavanozlara yayar, rulo haline getiririz.
Mantarlı kış için sebze havyar
Sebze ve mantar harika meze. Bu havyar sadece bodrum katında durmaz. Herhangi bir mantarı alabilirsin, ama en lezzetli olanı orman sakinleri. Sterilizasyon ile tarifi.
Maddeler
• 1 kg mantar;
• 600 g domates;
• 300 gr havuç;
• 500 g soğan;
• 150 g yağ;
• 300 g biber;
• 2 yemek kaşığı şeker;
• 1,5 yemek kaşığı tuz;
• 1 çay kaşığı sirke.
hazırlık
1. Haşlanmış mantarları koyun. 20 dakika kaynamaları için yeterli. Bütün suyu boşaltın, serinleyin.
2. Soğanları yağda kızartın, rendelenmiş havuç ekleyin, birlikte güveçleyin.
3. Sonra, biberi ekleyin, yumuşayana kadar pişirin.
4. Domatesleri ezin, sebzeleri dökün, on dakika kaynatın. Ateşten alın.
5. Mantarları, sotelenmiş sebzelerle havyar olana kadar öğütün.
6. Ocağı, tuzu koyunuz, şekeri baharatlayınız. Yarım saat kadar kısık ateşte pişirin, sirke ekleyin ve karıştırın.
7. Yumurtaları 0,5 litrelik kavanozlara yerleştirin.
8. Sterilizasyon için tavaya koyun, yani kumaş altta olmalıdır. Kapakları üstte olacak şekilde örtün, ancak silmeyin.
9. Kaynar suyu tavaya dökün. Su seviyesi bankalara “omuzlarda” ulaşmalı.
10. Ateşi yaktıktan sonra, suyu kaynattıktan sonra mantarlı havyarı sebzeli 10 dakika kaynatın.
11. Tencereden çıkarın, yuvarlayın.
Biber ve havuçtan kışa hazırlanan sebze havyarı
Havuçlu çok yumuşak bir sebze biber havyarının bir çeşidi. İstenirse baharatlı versiyonunda meze pişirebilir, harika Acıka alabilirsiniz.
Maddeler
• 2 kg biber;
• 500 g havuç;
• 250 g soğan;
• 3 diş sarımsak;
• 1 bardak domates suyu;
• 150 ml yağ;
• tuz;
• 1 çay kaşığı sirke.
hazırlık
1. Soğan küpler halinde parçalanır, kızartılır. Büyük bir tava kullanın.
2. Rendelenmiş havuçu soğana ekleyin, beş dakika boyunca kızartın. Sebze karışımını ocaktan alın, şimdilik soğumaya bırakın.
3. Biberleri tohum tohumlarını serbest bırakarak parçalara ayırın. Sarımsakları soyun.
4. Sebzeli passerovka, Bulgar biber ve sarımsak dişlerini kıyma makinesinden geçirin.
5. Domates suyu ekleyin. Domates salçası kullanabilirsiniz, 2-3 yemek kaşığı 150 ml su ile seyreltin.
6. Her şeyi birlikte karıştırın, bir çorba kaşığı tuz ekleyin, ocağa koyun. 35 dakika güveç yapın.
7. Sirke ekleyin, karıştırın ve beş dakika sonra havyarı kavanozlara aktarabilirsiniz.
Elma ile kış için sebze havyar
Elma, kabak ve diğer sebzelerden havyar tarifi. Dilimler halinde veya bükülmüş bir versiyonda pişirebilirsiniz. Her durumda, çok lezzetli ve sıradışı çıkıyor.
Maddeler
• 2 kabak;
• 4-5 elma;
• 2 havuç;
• 3 domates;
• 2 soğan;
• 0.5 bardak yağ;
• baharatlar;
• 1 çay kaşığı sirke.
hazırlık
1. Soğanları kesin ve havuçları ovalayın, sıcak yağda yayın, beş dakika kızartın.
2. Küpler halinde kesilmiş kabağı ekleyin, meyve suyu elde edilene kadar kızartın.
3. Elmaları soyun, küpler halinde kesin.
4. Kabak kızartmayı bıraktığında ve bol miktarda meyve suyu göründüğünde, elmaları ekleyin.
5. Kapak, bir saatte bir çeyrek pişirin.
6. Rendelenmiş domatesleri ilave edin, 15 dakika daha pişirin.
7. Baharatlar, sirke ile karıştırın, karıştırın.
8. İş parçasına iyi bir kaynama veriyoruz, böylece baharatlar çözülür, havyarı kavanozlara döker.
Kabak ile kış için hızlı sebze havyar
Çok hızlı ve kolay haşlanmış bir sebze yumurtasının bir çeşididir. Bir elektrikli kıyma makinanız varsa, pişirme işlemi daha da az zaman alacaktır.
Maddeler
• 3 kg kabak;
• 1 kg havuç;
• 2 yemek kaşığı şeker;
• 1 kg soğan;
• 20 ml sirke;
• 200 ml yağ;
• 200 g domates salçası;
• 1,5 yemek kaşığı tuz.
hazırlık
1. Kabak büyükse, tohumları temizleyin ve çıkarın. 3 kg saf ürün çıkarması gerekir. Kalan sebzeler de soyulmuş, parçalara ayrılmıştır.
2. Hepsini birlikte çevirin. Bitkisel yağ içeren bir tavaya aktarın, ocakta bir saat pişirin.
3. Baharatlar ve salça ekleyin. 30 dakika daha pişirin.
4. Sofra sirkesi ekleyin, karıştırın.
5. Birkaç dakika kaynatın, kütleyi steril tabaklara dökün, kavanozları kapalı kapaklarla sıkın.
6. Baş aşağı soğuyuncaya kadar basit bir havyarı durdurarak depoya koyun.
Kış için sebze havyarı - faydalı püf noktaları
• Havyar için rafine edilmemiş yağ kullanılması tavsiye edilir. Belirgin bir ayçiçeği aromasını sevmiyorsanız, kendi kararınıza göre hardal, zeytin veya başka bir ürünü kullanabilirsiniz.
• Buharda, sebzeleri yakmamak çok önemlidir. Aksi takdirde, iş parçası yanık bir tat alacaktır. Sebzeleri kızartırken karıştırmayı unutma.
• Lezzetin korunması ve iyileştirilmesi için havyara sirke eklenir. Asit yetersizse ve iş parçası taze ise, her zaman daha fazlasını ekleyebilirsiniz. Sirke yerine limon suyu ve seyreltik asit de ekleyebilirsiniz.
