Bir zamanlar tamamen İtalyan spagetti veya başka bir deyişle, makarna - ülkemizde uzun zamandır popülerdir.
Bu yemeği hazırlamanın pek çok yolu var, öyle görünüyor ki, basit bir un ürünü.
Spagetti çeşitli soslar, et, tavuk, kıyma, mantar, yumurta ile servis edilebilir.
Bir porsiyon spagetti üzerine serpilmiş rendelenmiş bir peynir, yemeğe keskin bir tat verir.
Peynirli spagetti yapmak için temel ilkeler
Spagetti her zaman tuzlu kaynar suda kaynatılır ve yıkanır. Tarifine bağlı olarak, tekrar tencereye geri gönderilir veya bir tencerede kızartılır / haşlanır.
Kural olarak, spagetti yemek yaparken, onlar için bir sos hazırlayın. Sebze ve krema, karbonat veya taze domatesli jambon, otlu mantar ile haşlanmış tavuk olabilir.
Peynir her zaman kullanılır. Sert parmesan en uygunudur. Hem sosa eklenir hem de zaten spagetti üzerine serpilir, porsiyonlu plakalara yerleştirilir.
Peynirli spagetti, domates ve fesleğen
maddeler:
• Yarım paket spagetti;
• Beş taze domates;
• Üç yüz gram sert peynir;
• Bir masa. bir kaşık kuru fesleğen;
• tuz;
• Bitkisel yağ;
• Karabiber.
Hazırlama Yöntemi:
Kaynar suya bir tencereye spagetti koyun, tuz ekleyin.
Kaynarken domatesleri dilimler halinde kesin. Peynir kaba bir rende geçirilir.
Baharatlı domatesler yavaş bir gaz üzerinde yağ ile bir tavada kızartılır.
Domates suyu verdiğinde, bir kaşık kuru fesleğen ekleyin, her şeyi karıştırın ve birkaç dakika kaynamaya bırakın.
Hazır spagetti akan su altında yıkanır ve bir tavaya dökülür, peynir eklenir. Eridiğinde - masada servis edilir.
Peynirli spagetti
maddeler:
• Üç yüz gram spagetti;
• Yüz gram parmesan peyniri;
• Elli gram tereyağı;
• Bir buçuk çay. tuz yemek kaşığı.
Hazırlama Yöntemi:
Yarısından biraz daha fazlası tavaya su dökülür ve gaz verilir.
Kaynattıktan sonra, uzun spagetti bir tarafta suya batırılır.
Erişte şişerken ve yumuşadığında, bir çatalla hafifçe karıştırılır ve suya tamamen batmasına izin verilir. Spagetti pişirme sürecinde zaman zaman karıştırmanız gerekir, böylece birbirlerine yapışmazlar ve yanmazlar.
Makarna hazır olduğunda, bir kevgir içine atılır ve akan su ile yıkanır.
Daha sonra tereyağlı bir tencereye aktarılır ve hafifçe kızartılır. Peynir rendelenir ve spagetti ile ince serpilir. Masaya servis edilir.
Spagetti peynir ve yumurta ile
maddeler:
• İki yüz elli gram spagetti;
• Bir soğan;
• Kantinin iki yumurtası;
• Yüz gram tereyağı;
• tuz;
• Toz biber;
• Taze yeşillikler.
Hazırlama Yöntemi:
Spagetti kaynar suda kaynatılır.
Makarna pişirildikten sonra, bir kevgir içine atılır ve musluktan suyla durulanır.
Peynir ince bir rende geçer.
Soğanı ince ince doğrayın ve kızarana kadar tereyağında bir tavada kızartın.
Yumurtalar derin bir tabağa bölünür, tuzlanır ve bir blender ile çırpılır. Peynir eklenir ve karıştırılır.
Spagetti pasiflenmiş soğan ile bir tavada yayılır ve birkaç dakika ısıtılır. Üzerine çırpılmış yumurta ve peynir dökün, karıştırın ve kızartın.
Taze otlar ile servis edilir.
Maydanoz ve peynirli spagetti
maddeler:
• Dört yüz elli gram spagetti;
• İki bardak rendelenmiş parmesan;
• Yüz gram tereyağı;
• Yarım bardak taze doğranmış maydanoz;
• Tuz.
Hazırlama Yöntemi:
Spagetti tuzlu suda bir tavada kaynatılır. Bir kevgir içinde hafif az pişmiş yatık yutulur, yıkanır ve su akıtılır.
Servis tabağına yayılır, üstüne tereyağı dilimleri serpin, doğranmış maydanoz ve parmesan serpin. İki çatalla hafifçe karıştırın. Tereyağı eridikten ve peynir eridikten sonra masada servis edilir.
Carbonara soslu spagetti
maddeler:
• Üç yüz gram spagetti;
• İki yüz elli gram jambon veya tütsülenmiş et yemeği;
• İki adet sarımsak;
• Bir masa. bir kaşık zeytinyağı;
• Bir bardak krem;
• Dört kantinde yumurta;
• Yüz gram parmesan;
• Tuz, karabiber.
Hazırlama Yöntemi:
Kabarcıklı ince parçalar halinde kesilir. Sarımsak, bir sarımsak sıkacağı içinden geçirilir veya ince kıyılmış. Proteinler sarılardan ayrılır, kremayı ilave edin ve bir blender ile çırpın.
Bilye parçaları, yağ içeren bir tavaya yerleştirilir, sarımsak eklenir ve birkaç dakika sote edilir. Daha sonra bu kızartma, proteinli çırpılmış kremaya eklenir, ezilmiş peynir ilave edilir ve iyice karıştırılır.
Elde edilen kütle tekrar kabın içine dökülür, kalınlaşmasına izin verilir. Haşlanmış spagetti sosu ilave edilir. Büyük bir çatalın üzerine vidalayın ve porsiyonlanmış plakalara yerleştirin. Her porsiyona yuva şekli veren bir tabak daha yiyebilirsiniz. Üst kalan sos ile sulanan, otlar ile serpilir.
Krema soslu spagetti
maddeler:
• Üç yüz gram spagetti;
• Yüz elli gram jambon;
• Bir bardak krem;
• Yarım bardak kıyılmış parmesan;
• İki yumurta sarısı;
• Bir tutam safran;
• Tuz, karabiber.
Hazırlama Yöntemi:
Spagetti yarısı pişene kadar kaynar tuzlu suda kaynatılır.
Safran yahniye dökülür, iki çorba kaşığı su ile dökülür, kaynatılır.
Jambon şeritler halinde kesilir, peynir rende üstüne alınır, bir tavaya konur. Üzerine krema dökülür, tuz, karabiber eklenir ve tekrar yahni gaza konur. Karıştırmasına izin ver. Sonunda, sarısı ekleyin ve her şeyi karıştırın.
Hazır spagetti, elde edilen sos ile karıştırılır. Masanın üzerine servis tabağı üzerine tereyağı ve peynir serpin.
Kremalı peynir soslu tavuk ve mantarlı makarna
maddeler:
• İki yüz gram spagetti;
• Yarım kilo tavuk;
• Yüz gram mantar;
• Üç masa. ekşi krema kaşıkları;
• Elli gram sert peynir;
• Ampulün yarısı;
• İki adet sarımsak;
• Tuz, baharatlar;
• Bitkisel yağ.
Hazırlama Yöntemi:
Soğan ve sarımsak soyulmuş ve ince kıyılmış. Ayçiçek yağı ile bir tavada kızartılır. Soğan şeffaflaştığında, ince doğranmış mantarları ekleyin, tuzlayın, birkaç dakika kızartın.
Tavuk fileto küçük parçalar halinde kesilir ve altın renkli başka bir tavada kızartılır. Sonra baharat, ekşi krema, su ekleyin ve yahniye bırakın. Güveç sonunda, doğranmış peynir ve taze doğranmış yeşillik serpin.
Pişmiş spagetti yıkanır, tereyağı eklenir ve bölümlenmiş plakalara yerleştirilir. Soslu tavuk ve sosu ilave edin, peynir kırıntıları serpin.
Sarımsak ve domates soslu spagetti
maddeler:
• Üç yüz gram spagetti;
• Yüz gram taze domates;
• 50 gram peynir;
• Beş masa. zeytinyağı yemek kaşığı;
• Bir soğan;
• Dört adet sarımsak sarısı.
Hazırlama Yöntemi:
Spagetti tuzlu suda kaynatılır, bir kevgir içine yaslanır ve suyla yıkanır.
Domates sosu hazırlamak için doğranmış soğan ve sarımsak yağda kızartılır, domates dilimleri eklenir ve güveç yapılır.
Spagetti porsiyonlara ayrılır ve elde edilen domates-sarımsak sosu ile üstüne dökülür. Peynir kırıntısı serpin.
Mısır ve otlar ile spagetti
maddeler:
• Üç yüz elli gram spagetti;
• Bir konserve mısır konservesi;
• Taze fesleğen;
• Altmış gram zeytinyağı;
• İki masa. limon suyu yemek kaşığı;
• İki adet sarımsak;
• Bir masa. bir kaşık limon kabuğu rendesi;
• Parmesan.
Hazırlama Yöntemi:
Spagetti kaynar suya yerleştirilir ve kaynatılmaz, birbirine yapışmayacak şekilde bir çatalla karıştırılır. Hazır olduklarında, bir kevgir içine atılır, su tahliye edilmesine izin verilir ve tekrar tencereye geri aktarılır.
İki su bardağı konserve mısır, maydanoz, fesleğen, doğranmış sarımsak ve lezzet ilave edilir. Yağ ve limon suyunu dökün, karıştırın.
Çanak, parmesan kırıntıları ile serpilmiş serpilmiş plakalarda servis edilir.
Peynirli spagetti "Bolognese"
maddeler:
• Bir paket spagetti;
• Yarım kilo kıyma;
• Dört taze domates;
• Üç soğan;
• İki adet sarımsak;
• Bir bardak domates suyu;
• Yüz gram Parmesan peyniri;
• Mercanköşk;
• bitkisel yağ;
• Kekik;
• tuz;
• Fesleğen;
• biber;
• Kişniş / maydanoz.
Hazırlama Yöntemi:
Kıyılmış et bir tencereye yayılır ve kapak kapalıyken yağda sote edilir.
Soğan ve sarımsak doğranmış ve başka bir tavada pasajlanır.
Domatesleri soyup dilimler halinde kesin ve kıyma ile birleştirin. Kızartılmış soğan ve sarımsak, tuz, karabiber ekleyip birkaç dakika kızartın.
Sonra domates suyunu dökün, zayıf bir gaza kaynatın. En sonunda baharat ve baharatlar eklenir.
Haşlanmış spagetti porsiyon tabaklara yayılır, sosu dökün ve üzerine peynir serpin.
Spagetti peynir ve sarımsak ile
maddeler:
• Üç yüz gram spagetti;
• Yüz gram peynir;
• Bir diş sarımsak;
• Otuz gram tereyağı.
Hazırlama Yöntemi:
Spagetti'yi kaynatın, suyu boşaltın ve birkaç dilim tereyağı ekleyin.
Peynir rende öğütülmüş.
Sarımsak bir sarımsak sıkacağı içinden geçirilir.
Spagetti bir tabağa yayılmış, kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş peynir serpilir.
İpuçları ve Püf Noktaları
• Spagetti sadece kaynamış tuzlu suda kaynatılır.
• Pişirme sırasında, spagetti ara sıra çatalla karıştırılmalıdır, böylece birbirine yapışmazlar ve yanmazlar.
• Spagettiyi önce akan soğuk su altında, sonra da su ısıtıcıdan kaynar su ile durulamak daha iyidir. Böylece tekrar ısınırlar ve hemen eritilecek olan tereyağı parçaları ekleyebilirler.
• Spagetti, sindirmekten çok sindirilmekten daha iyidir.
