Kruvasanlar Fransa'daki en popüler hamur işleridir.
Neredeyse her yerde hazırlanırlar: şeker dükkanlarında, kafelerde, restoranlarda ve evde. Kruvasan çay, kakao veya kahve ile servis edilir.
Puf böreği belli bir bilgi ve beceri gerektirir, bu yüzden her ev hanımı havadar ve gevrek olması için onu pişiremez.
Ancak bugün hazır kruvasan üretimini büyük ölçüde kolaylaştıran herhangi bir mağazada hazır hamur satın alabilirsiniz.
Hazır hamurdan kruvasanlar - Hazırlıkta temel ilkeler
Kruvasan puf böreği yapılır. Bu durumda, hem maya hem de mayasız kullanılır. Dolgu tuzlu veya tatlı olabilir.
Hazır hamurdan tatlı kruvasan dolgusu olarak çikolata, çilek, reçel, meyve, reçel veya yoğunlaştırılmış süt kullanılır.
Tuzlu kruvasanlar için dolgular çok farklı olabilir. Otlar, jambon, peynir, mantar veya diğer ürünler ile süzme peynir olabilir.
Bitmiş hamur çözdürülür, katlanır ve un serpilir bir masaya yayılır. Levha, avuç çapında uzun şeritler halinde kesilir. Sonra her bir şeridi üçgenler halinde kesin.
Dolguyu geniş parçalara yayın ve hamuru bir rulo ile sarın. Hazır hamurdan hazır kruvasanlar parşömen kaplı bir fırın tepsisine yayılır. Her biri çırpılmış bir yumurta ile yağlanır ve çeyrek saat boyunca 220 ° C'ye ısıtılmış bir fırında pişirilir.
Tarif 1. Yoğunlaştırılmış sütle bitmiş hamurdan kruvasan
malzemeler
yarım kilo puf böreği;
bir yumurta;
tereyağı - 150 g;
150 g kaynamış kondanse süt.
Pişirme yöntemi
1. Hamuru çözün. Masanın üzerine unu serpin ve üzerine bir kat puf böreği yerleştirin. Hafifçe yuvarlayın. Sayfayı geniş şeritler halinde kesin. Sonra her bir şeridi üçgenler halinde kesin.
2. Tereyağı eritilir ve kaynamış kondanse süt ile karıştırılır. Üçgenin geniş tarafında, bir çay kaşığı kaynatılmış süt dolgusu koyun ve hamuru bir rulo halinde bükün.
3. Kruvasanları, pişirme kağıdı ile kaplı dekoya koyun. Yumurtayı çırpın ve her simitle yağlayın.
4. Fırını önceden 200 ° C'ye ısıtın. Deko kruvasanları dekoratif bir fırına koyun ve yarım saat kadar pişirin. Bitmiş fırını bir tabağa koyuyoruz ve üzerine pudra şekeri serpin.
Tarif 2. Elmalı ve kuru üzümlü bitmiş hamurdan kruvasan.
malzemeler
bir pound maya puf böreği;
yağsız yağ;
kuru üzüm - 50 g;
toz şeker;
bir elma;
pudra şekeri - 15 g.
Pişirme yöntemi
1. Puf böreği defrost ve ikiye bölün. Bir parçayı bir daireye döndürün.
2. Eşit üçgenlere kesin.
3. Elmaları soyun, tohum çekirdeğini çıkarın ve küçük küpler halinde kesin. Üçgenin geniş tarafına küçük bir elma dolgusu yaydık. Şekeri hafifçe serpin ve hamuru rulo halinde doldurun.
4. İkinci sayfayı aynı şekilde döndürün. Üçgenler halinde kesin. Sıcak su ile kuru üzüm dökün ve 15 dakika bekletin. Sonra suyu boşaltın ve peçeteye kurulayın. Geniş tarafına biraz kuru üzüm koyun ve sarın.
5. Parşömen kaplı bir fırın tepsisine elmalı ve kuru üzümlü kruvasanları yerleştirin. Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın. Fırın tepsisini fırına koyun ve kruvasanları yaklaşık 25 dakika pişirin .. Bitmiş fırını bir tabağa koyun ve üzerine pudra şekeri serpin.
Tarif 3. Çikolata ile bitmiş hamurdan kruvasan
malzemeler
bir tutam un;
bir kilo mayasız puf böreği;
100 g çikolata;
süt - 50 ml;
60 gr toz şeker.
Pişirme yöntemi
1. Hamuru tamamen çözün. Tablonun yüzeyine un serpin ve üzerine bir kat puf böreği koyun.
2. Yuvarlanmadan hamuru üç eşit kareye bölün. Her biri ikiye böldüm. Oluşan dikdörtgenler çapraz olarak kesilir. Üçgenler yapmalı.
3. Çikolatayı dilimlere ayırın. Herhangi bir çikolata alabilir, olabilir: süt, acı veya beyaz. Üçgenin geniş tarafına iki dilim çikolata koyun.
4. Kruvasan rulo halinde yuvarlanır. Onları daha önce pişirme kağıdıyla kaplanmış deco üzerine koyun. Her silindiri bir silikon fırça ve sütle yağlayın. Üzerine şeker serpin.
5. 25 dakika boyunca fırına koyun kruvasanlarla süsleyin. 180 C sıcaklıkta pişirin. Sıcak kahve veya kakao ile kruvasan servis yapın.
Tarif 4. Jambon ve lor peyniri ile bitmiş hamur kruvasan
malzemeler
maya puf böreği - 500 g;
süzme peynir - 100 gr;
200 g jambon;
Yumurta
Pişirme yöntemi
1. Bitmiş puf böreği tamamen çözün ve ikiye bölün.
2. Bir parçayı ince bir daireye yuvarlayın, üçgen parçalara bölün.
3. Jambonu kaba bir rende üzerine sürün. Süzme peyniri yüksek kenarlı bir tabağa yaydık ve bir çatalla yoğurduk. Jambonu ekleyin ve karıştırın.
4. Üçgenin geniş bir kısmına biraz peynir ve jambon dolması yaptık. Hamuru ruloya doldurup paketleyerek parşömen kaplı bir fırın tepsisine yayıyoruz.
5. Kruvasanlı fırın tepsisini fırına koyun ve yarım saat boyunca 180 ° C'de pişirin. Hamur işlerini et suyu veya çorba ile servis yapın.
Tarif 5. Ayva reçeli ile hazır hamurdan yapılan kruvasanlar
malzemeler
200 gr ayva reçeli;
500 g puf böreği;
pudra şekeri;
bir yumurta;
30 ml bitkisel yağ.
Pişirme yöntemi
1. Hamuru çözün. Masanın yüzeyini un ile ezin, hamuru açın ve masanın üzerine koyun. Hamuru ince bir tabaka halinde açın ve küçük üçgenler halinde kesin.
2. Üçgenin geniş bir kısmına ayva reçeli yerleştirin. Bir çay kaşığı yeterli olacaktır.
3. Hamuru simit haline getirin. Fırın tepsisini fırın kağıdı ile örtün ve üzerine kruvasan koyun. Yumurtayı hafifçe çırpın ve her simitle yağlayın.
4. Fırını 200 ° C'ye ısıtın ve kruvasanları yarım saat pişirin. Bitmiş fırını bir kaba aktarın ve üzerine pudra şekeri serpin.
Tarif 6. Muhallebi ve reçel ile bitmiş hamur kruvasan
malzemeler
250 g mayasız puf böreği;
çilek reçeli;
iki sarısı;
vanilin;
50 gram şeker;
100 ml süt;
30 gram un.
Pişirme yöntemi
1. Puf böreği defrost. Fırını açın ve önceden 220 C'ye kadar ısıtın
2. Kalın dipli bir güveçte yumurta sarısını un, şeker, süt ve vanilyayla karıştırın. Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve kısık ateşte. Koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Sonra sıcağı kapatın ve birkaç dakika daha karıştırmaya devam edin. Muhallebi derin bir kaba aktarın ve soğutun.
3. Çözünmüş hamuru hamur serpilmiş bir masanın üzerine koyun ve yuvarlayın. Üçgenler halinde kesin. Ne büyüklükte olacaklar, kendiniz karar verin.
4. Geniş bir kısım üzerine biraz tatlı bir hamur işi koyun. Reçeli yanına koy. Üçgenin kenarlarını bununla yağlayın. Hamuru rulo haline getirin. Kruvasanları fırın tepsisine koyun, daha önce parşömen ile kaplayın. Sarısı içine biraz süt dökün ve hafifçe çırpın. Her bir simiyi karışımla yağlayın. Tavayı bir saat için fırına koyun. Sıcak kakao ya da kahve için kruvasan servis yapın.
Tarif 7. Tavuk ile bitmiş hamur kruvasan
malzemeler
400 g puf böreği;
Hollanda peyniri
80 g un;
200 g haşlanmış tavuk;
100 ml süt;
biber ve iyotlu tuz.
Pişirme yöntemi
1. Puf böreği defrost. Un serpilir bir masanın üzerine yayılır ve açılır.
2. Küçük bir tencerede sütü ısıtın. Unu az miktarda sütle seyreltin ve pürüzsüz hale gelene kadar ezin. Bu, pişirme işlemi sırasında topakların oluşmaması için yapılır. Seyreltilmiş unu ince bir akışta bir süte dökün, sürekli karıştırın ve sos kalınlaşıncaya kadar pişirin. Tuz ve karabiber ekin.
3. Tavuk fileto ince şeritler halinde kesin. Hamur tabakası küçük üçgenler halinde kesilir. Bunların büyük bir kısmı üzerinde biraz tavuk fileto dökün ve soğutulmuş sosla dökün. Üzerine ince rendelenmiş peynir serpin. Hamuru yavaşça dolgu ile sarın. Kruvasanları parşömen kaplı bir fırın tepsisine yaydık.
4. Kruvasanlarımızı fırına gönderiyoruz. Onları bir saatte bir 175 ° C sıcaklıkta pişiriyoruz.
Reçete 8. Nutella ile hazır hamur kruvasanları
malzemeler
pudra şekeri - 50 g;
bir yumurta;
maden suyu 0 30 ml;
puf mayası hamuru - 250 g;
Nutella ezmesi - 100 g.
Pişirme yöntemi
1. Hazır puf bördesini dondurucudan çıkarın, eritin ve unu hafifçe serperek masa yüzeyine yayın. Hafifçe yuvarlayın ve birkaç yerde çatalla delin.
2. Hamuru üçgenler halinde kesin. Geniş kısmına biraz Nutella koyun, hamuru sarın ve her iki tarafa sabitleyin.
3. Yumurtayı dik bir köpükte çırpın ve az miktarda içme suyu dökün. Pişirme tabakasını pişirme kağıdı ile örtün ve üzerine pişirme hazırlayın. Her bir simiyi çırpılmış yumurta ile yağlayın.
4. Fırın tepsisini fırının orta seviyesine koyun ve 20 dakika boyunca 200 ° C'de pişirin. Hazırlanan kruvasanları bir tabağa koyun ve üzerine pudra şekeri serpin.
Hazır kruvasanlar - deneyimli fırıncılardan ipuçları ve püf noktaları
Başlangıçta hamuru daire şeklinde yuvarlarsanız, kruvasan oluşturmak daha kolay olacaktır.
Pişirme yüzeyini süt veya yumurta sarısı ile yağlayın, böylece pembe olur.
Doldurma bulunduğu taraftan başlayarak rulo kruvasan.
Kruvasanları gürletmek için hamuru açmayın.
