Patatesli börek, özellikle evde doyurucu ve lezzetlidir. Ayrıca, bu fırın en ucuzlarından biri olarak adlandırılabilir.
Çoğu adım adım patates pasta tarifleri en basit ve en ucuz yiyecekleri kullanır. İstenirse kırmızı balık, et ve peynir dolgusuna ilave edilebilir.
Bu durumda, festival pişirme olsun!
Patatesli börek - hazırlık genel prensipleri
Her turta için hamura ihtiyacınız var. Farklı şekillerde hazırlanabilir veya hatta dükkandan satın alınabilir, bu arada, aşağıda puf böreği patatesi olan bir turta için adım adım bir reçetedir. Bu en kolay kamçılama seçeneklerinden biridir. Ayrıca hızlı tarifler, kefir veya yoğurtta jöleli yarı sıvı hamurdan elde edilen turtaları içerir. En uzun pişirme süresinin maya ile hamur olduğu kabul edilir. Yoğurmak kolaydır, ancak olgunlaşma, kaldırma için birkaç saat sürer. Bir patates turtası için böyle bir adım adım tarif de biraz daha düşüktür.
Dolgu için çiğ, haşlanmış, haşlanmış patates alabilirsiniz. Yumru dilimleme yöntemi tarifine bağlıdır. Patates püresi bazen kullanılır.
Patateslere neler eklenebilir:
• taze veya konserve balık;
• Et ürünleri, sosisler;
• çeşitli sebzeler, yeşillikler;
• Kızartılmış, salamura, tuzlanmış, haşlanmış mantar.
Çoğu tarif basitçe patatesleri gösterir, ancak onu zevkinize göre bir şeyle seyreltebilirsiniz. Bu sebzeli turtalar en sık kapalı olarak pişirilir, yani dolgu, yukarıdan ve aşağıdan hamurla kaplanır.
Pişirme genellikle fırında yapılır. Patatesler kaynatılırsa, işlem yarım saatten fazla sürmez. Ham yumru kullanırken, süre 40-60 dakikaya çıkar. Aynı zamanda, patatesleri ince bir şekilde kesmek çok önemlidir, böylece pişirmeye vakti olur ve hamur yanmaz.
Patatesli maya keki: Yemyeşil pişirme için adım adım reçete
Maya hamuru olgunlaşmak için çok zaman gerektirir, fakat bununla pişirme çok hafif ve havadardır. Bir patates turtası için adım adım tarifte, hamur su ile sütün içinde yapılır. Arzu edilirse katkı maddesi olmadan sadece su veya tam yağlı süt kullanırız, her şey de işe yarayacaktır.
Maddeler
• 0.9-1 kg un;
• 20 g maya;
• 200 g su;
• 220 ml süt;
• 1 yemek kaşığı. l. şeker;
• 1 çay kaşığı tuzu;
• 1 yumurta;
• 90 ml yağ.
Doldurma için:
• 7-8 patates;
• 2 soğan;
• 0.5 paket yağ;
• herhangi bir baharat.
İsteğe bağlı olarak, konserve balık, kızarmış kıyılmış et, haşlanmış et parçaları, sosis veya peynir ekleyebilirsiniz.
hazırlık
1. Maya sıcaklığı sever. Bu nedenle sıvıların ısıtılması gerekir. Soğuk sütü su ısıtıcıdan su ile kolayca seyreltebilirsiniz. Sıvı, vücut sıcaklığından daha sıcak olmalıdır.
2. Sütlü suya tuz ve toz şeker ekleyin, kuru maya ekleyin. Çözülürse, on dakika bırakmak daha iyidir.
3. Bitkisel yağ ekleyin. Erimiş margarin alabilir, ancak önce soğutulması gerekir. Sıcak bir ürün mayayı öldürebilir, büyümeyi durdurabilir. Hamuru tereyağ ile yoğurabilirsiniz, fakat bitkisel yağın bir kısmını eklemek daha iyidir.
4. Un dökün. İlk önce elenmelidir, aksi takdirde hamur havadar hale gelmez ve sıvı ile birleştirildiğinde topaklar ortaya çıkabilir. Yaklaşık un miktarı burada belirtilmiştir. Yumuşak, ancak akışkan bir hamur bulana kadar uykuya dalıyoruz.
5. Yoğrulur kütleyi sıcak bir yere koyun, büyük bir tencereye koyun. 1.5 saat sonra, kütlenin tekrar yükselmesini sağlamak için çökeltilmeyi kontrol etmeli, kabul etmelisiniz.
6. Şimdilik patates püresi hazırlayın. Bunu yapmak için, yumruları soyun, kesin, dilimleri bir tencereye yerleştirin, suyla doldurun ve kaynatın. İşlem bitmeden yaklaşık on dakika önce tuzlanmanız gerekir.
7. Soyulmuş soğanları düzgün küpler halinde kesin, tereyağında kızartın. Patates püresini ek sebzeler olmadan pişirebilirsiniz, ancak bu durumda, tereyağı basitçe doldurma içine koyulur.
8. Patatesleri süzün, ezin, soğan ile birleştirin ve karıştırın. Dolum soğutulmalıdır. Tadı denemeyi unutma, belki daha çok tuza ihtiyacın varsa, biber ekleyebilirsin.
9. Hamuru bölün. Bir büyük pasta hazırlanırsa, o zaman yarıya. Birkaç turta varsa, o zaman daha fazla parçaya.
10. İlk katman elinizle düzleştirin veya bir parça un serpin, bir oklava ile açın. Bir fırın tepsisine aktarın.
11. Patates püresi dolgusunu yayın, hizalayın, böylece turtanın her bir parçası olsun.
12. İkinci parça hamur ayrıca bir oklava ile sarılır veya uzatılır, bir turtaya aktarılır. Kenarları birlikte sıkıştırın. Üstüne birkaç delik açıyoruz.
13. İstenirse, bazı süslemeler hamurdan yapılabilir. Yapışmaları için yağlanmış bir yüzeye serilirler.
14. Yumurtayı yumuşayana kadar sallayın, tüm keki bir fırçayla fırçalayın. Taraflara özel önem veriyoruz. Pişirme sırasında, hala yükselirler, pişirme kağıdı veya oluşana kadar sürün.
15. 200 derecede bir pembe renge patates püresi pişiriyoruz.
Patates turtası: meyilli ile adım adım tarifi
Bir patates böreği için adım adım tarifi hafif bir adım. Bunu yapmak için basit bir hamuru yapılır. Kolayca yoğrulur, olgunlaşma için zaman gerektirmez, en basit ürünler kullanılır.
Maddeler
• bir bardak kefir;
• bir bardak mayonez;
• 1,2 su bardağı un;
• üç yumurta;
• dört yemek kaşığı yağ;
• 1 çay kaşığı soda;
• 30-40 gr peynir;
• dört patates;
• soğan;
• baharatlar.
hazırlık
1. Fırını 180 derece açınız, ocağın şimdilik ısınmasına izin veriniz.
2. Soğanı kesin, şeffaf olana kadar yağda kızartın. Tam hazırlığa getirmiyoruz, sadece hafifçe işleyin, böylece parçalar pastanın içinde çatlamaz.
3. Karıştırıcıya üç yumurta karıştırıcı ile çırpın, tuz ekleyin. Genel olarak, bütün hamurun bir karıştırıcı ile yoğrulması elverişlidir, hızlı ve kolay bir şekilde ortaya çıkacaktır.
4. Yumurtalara kefir ekleyin, soda doldurun, çırpmaya devam ederken mayonez koyun.
5. Sonunda elenmiş un ekleyin. Birkaç dakika daha yendi, hamur hazır!
6. Patatesleri soyun, yumruları durulayın. Kuru, ince dilimler halinde kesin.
7. Hamurun yaklaşık yarısını dikkatlice yağlanmış bir forma dökün. Hiçbir şeyi ölçmek gerekli değildir, “gözle” yapıyoruz.
8. Kıyılmış patates tabakasını yayın, yarısı gitmeli.
9. Biber, tuz tadı ve kızarmış soğan ile serpin.
10. Soğanları yeni bir patates tabakası ile kaplayın. Kalan her şeyi yayıyoruz. Ayrıca baharatlarla baharatlayın.
11. Hamurun geri kalan kısmını 35-40 dakika fırında koyun.
12. Turtayı çıkarır, rendelenmiş peynir serpin, tekrar fırına koyun ve on dakika daha pişirin. Doldurma işlemi için zamanın olması için sıcaklık eklemeniz gerekmez.
Patatesli puf böreği: adım adım tarif tarifi
Patatesli bir turta için adım adım tarifte, satın alınan hamur kullanılır, bir paket yeterlidir. Ancak, büyük bir aile için hamur işleri pişirmeniz gerekiyorsa, iki paket alıp büyük bir fırın tepsisi kullanmak daha iyidir.
Maddeler
• 0.4-0.5 kg hamur (1 paket);
• 4-5 patates;
• 70 g erik. yağ;
• 1 yumurta;
• 1 yemek kaşığı. l. susam tohumları;
• 2 soğan;
• baharatlar.
hazırlık
1. Hamuru dondurucudan çıkarın, masanın üzerinde yaklaşık yarım saat bekletip biraz geri çekilin. Tamamen buzunu çözmek gerekli değildir, zaten mükemmel bir şekilde yuvarlanmıştır.
2. Yağı bir tencereye koyun. Doldurma etsiz patates olduğundan, oldukça fazla eklenir. Sobayı aç, erit.
3. Soğanları doğrayın, tereyağını ekleyin ve üç dakika boyunca biraz kızartın. Aşağı soğutma.
4. Patates ham formda doldurmak için kullanılabilir, ancak ön işlem yapmak daha iyidir. Dolgu için her zamanki gibi yumruları temizler, küçük parçalar halinde keseriz.
5. Bir tencereye 1.5-2 litre su ekleyin, tuz. Patatesleri atın ve iki veya üç dakika kaynatın. Yani, tam hazırlıklı olmak gerekli değildir. Bir kevgirde birleşiriz, havalı.
6. Patatesleri soğan, karabiber ve tuzla birleştirin. Sarımsak ekleyebilir, otlar, konserve balık ile iyi tadı.
7. Puf böreğini küçük bir oklava ile yuvarlayın, böylece katman çok kalın çıkmaz. Eşit olmayan iki parçaya bölün.
8. Bir çiğ yumurtayı çatalla çırpın. Katmanları yapıştırmak için gereklidir. Yumurta yoksa, sade suyla değiştirilebilir.
9. Bir fırın tepsisine veya uygun büyüklükte bir kalıba bir kat, daha büyük bir katman koyarız. Dolguyu eşit şekilde dağıtın.
10. Hamurun kenarlarını sallanan bir yumurta veya sadece su ile yağlayın, böylece yumuşatır ve yapışkan olurlar.
11. İkinci hamur katmanı transfer etmek için acele etmiyor. İlk önce, büyük bir masanın üzerine koyun ve buharın çıkması için kesimler yapın. Onları önceden hazırlamak en iyisidir, böylece pasta bir bıçağın içinden çıkmaz. Deliklerin sayısı keyfidir, güzel bir güneş yapabilir veya başka bir desen gösterebilirsiniz.
12. Katmanı pastanın üzerine aktarın, kenarları birleştirin, sıkıca tutturun, böylece pişirme işlemi sırasında hiçbir şey yapışmaz.
13. Turtanın üstünü bir yumurta ile yağlayın veya az miktarda suyla yürüyün, susam serpin.
14. Fırına koyun, yaklaşık yarım saat boyunca 200 derecede pişirin.
Patates turtası - püf noktaları
• Tatmak için tuz mu? Bu genellikle test tariflerinde belirtilir, ancak deneyemezsiniz. Aslında, formül oldukça basittir, tatlı hamur için 1 kg un için 8-10 g tuz eklenir. Hamur tuzlu hamur işleri için ise, patates turtası için bu adım adım tariflerde olduğu gibi, miktar 12-15 g'a yükselir.
• Bütün yumurtayla değil yağlı bir kaşık sütle çırpılmış bir yumurta sarısı ile yağlanırsa pasta güzel ve parlak olur. Suyla karıştırabilir, küçük bir tutam şeker ekleyebilirsin.
• Dolgudaki soğan kırılmaz, genellikle bir tavada biraz kızartılır, sonra eklenir. Doğranmış sebzenin üzerine kaynamış suyu beş dakika dökün, ardından sıvıyı bir kevgir içinden süzün ve herhangi bir dolguyu ekleyin.
• Patatesli börek oldukça tatmin edicidir, herhangi bir yemeğin yerini alabilir. Taze veya haşlanmış sebzeler harika bir katkı olacaktır.
