Lavash roll, yemek masasında şenlikli masada servis edilebilir veya yanınızda götürebileceğiniz evrensel bir meze olarak adlandırılabilir. Aynı zamanda yüksek kalorili sandviçlere harika bir alternatif.
Pide rulo (adım adım tarifi) - hazırlık temel ilkeleri
İnce Ermeni pide ekmeği daha popüler hale geliyor. Her zaman elinizin altında olması çok uygundur. Hamur yoğurmak için zaman harcamanıza gerek yok. Pide ekmeğinden çeşitli yemekler hazırlanabilir: rulolar, dolgulu zarflar, turtalar vb. Ayrıca, doldurma et, sebze, balık, peynir ve hatta tatlı olabilir.
Bu yazıda ruloların hazırlanmasına değineceğiz.
Ruloların hazırlanması için dikdörtgen keklerin kullanılması daha iyidir. Pide ekmeği kaliteli olmalı ve daima taze olmalıdır, böylece katlanırken kırılmaz ve kırılmaz. Sayfa boyunca yuvarlanır, böylece çok kalın çıkmaz.
Her gün için rulolar eldeki olandan hazırlanır. Sebzeler, peynir veya sosis kalıntıları, patates püresi vb. Olabilir. Yani, kahvaltı ya da akşam yemeğinden kalan her şey. Festival ruloları için daha fazla malzemeye ihtiyacınız vardır, bu nedenle önceden yiyecek stoklamanız gerekir.
Rulo sos, mayonez, ketçap, salça veya ekşi krema ile yapılır. Düşük kalorili mayonez kullanmak daha iyidir, ancak doyurucu bir atıştırmalık pişirmeyi planlıyorsanız, yağlı bir ürün alabilirsiniz. İdeal çözüm, mayonezi kendiniz yapmaktır. Bunu yapmak için rafine bitkisel yağını bir blender ile yumurta sarısı ile çırpın, tuz, baharat ve hardal ekleyin. Sonuç olarak, yüksek kalitede doğal bir ürün elde edeceksiniz. Ketçap, şefkatli, baharatlı veya baharatsız herkes tarafından kullanılır. Ruloya çok fazla sos koymayın, aksi takdirde pide ekmeği ıslanır ve tabak bozulmaz. Aynı zamanda, yeterli sos yoksa, dolum kuruya döner. Bu nedenle, bu konuyu dikkatlice göz önünde bulundurmanız ve ideal oranı bulmanız gerekir.
Dolgu için hemen hemen her ürünü kullanabilirsiniz: peynir, et, balık veya konserve balık, sebze vb.
Pide rulolarına dolum hazırlamanın çeşitli seçenekleri (adım adım tarif):
• sert peynir, yumurta, mayonez, sarımsak, tavuk göğsü. Haşlanmış tavuk ince çubuklar halinde kesilir. Haşlanmış yumurtalar soyulur ve bir çatalla yoğurulur. Peynir büyük cipslere sürülür ve yumurtalarla birleştirilir, ezilmiş sarımsak ve mayonez ilave edilir. karıştırıldı;
• yengeç çubukları, sert peynirler, yumuşak krem peynirler ve yeşillikler;
• petrol, ekşi krema veya mayonez, peynir, soğan;
• Beyaz veya Pekin lahanası, havuç, kızarmış petrol ve soğan;
• mayonez, karaciğer ezmesi, peynir;
• ringa yağı. Taze sebzelerle birlikte dolgu olarak kullanılabilir. Tereyağını hazırlamak için, Bert'de büyük bir yağlı ringa balığı, birkaç işlenmiş peynir, yarım paket tereyağı ve bir büyük havuç vardır. Peynir ve tereyağı bir süre dondurucuya konur. Havuçları soyun ve yıkayın. Ringa balığı bir fileto üzerinde alınır, her şeyden, en küçük kemiklerden bile alınır. Daha sonra parçalar halinde kesilir ve bir blender içinde bir macun haline getirmek için öğütülür. Ringa kütlesine ince rendelenmiş peynir ve tereyağı eklenir. karıştırıldı;
• patates püresi, yeşil ve soğan;
• kendi suyunda konserve balık, kırmızı dolmalık biber, haşlanmış yumurta, peynir ve otlar;
• Hafif tuzlu kırmızı balık filetosu, işlenmiş peynir, taze salatalık ve yeşillikler;
• süzme peynir, mayonez, soğan ve dereotu, sarımsak;
• Somon füme, havyar yağı, taze salatalık, krem peynir ve taze dereotu.
İşte rulo dolgusu hazırlamak için birkaç seçenek. Bu liste uzayıp gidiyor. Her hostes, hayal gücü sayesinde, kendi doldurma versiyonunu bulabilir.
Rulo ıslatıldıktan sonra, dolgunluğa bağlı olarak 1 ila 4 cm kalınlığında dilimler halinde kesilir. Servis yapmadan hemen önce bunu yapın, böylece atıştırmalık havayı havalandırmaz ve şeklini kaybetmez.
Kalan rulo sarılmak film veya folyoya sarılır, bu yüzden sulu kalır.
Tarif 1. Lavaş rulo: peynir ve sosis ile adım adım tarifi
Maddeler
işlenmiş peynir;
taze etli domatesler;
ince Ermeni pide ekmeği;
tütsülenmiş veya pişmiş sosis;
ev yapımı mayonez;
maydanoz, soğan ve dereotu.
Pişirme yöntemi
1. Bu tarifte açık bir içerik oranı yoktur. Zevkinize her birinin miktarını belirleyin. İlk önce mayonez yapın. Bunu yapmak için rafine bitkisel yağı bir kaptaki yumurta sarısı ile birleştirin ve aşağıdan yukarıya doğru hareket eden bir dalgıç karıştırıcı ile çırpın. Tuz, baharat ve hardal ilave edin. Homojen, pürüzsüz, beyaz bir kütle elde edilene kadar çırpmaya devam edin. Bir tabak pide ekmeğini bir masanın üzerine açın ve mayonez ile dikkatlice kaplayın. Kuru kalmamaları için kenarlara özellikle dikkat edin. Pastayı ıslatmaya bırakın, ancak uzun süre değil, lekeye dönüşmeyecek şekilde.
2. Sosisleri filmden arındırın ve doğrayın. Kesilmiş küpler halinde kesin ve ince şeritler halinde tütsüleyin. Bunu çok keskin bir bıçakla yapmak daha iyidir. Sosis alırken son kullanma tarihlerine dikkat edin. Sosis sadece taze ve kaliteli olmalıdır.
3. Krem peynir, dondurucuya on dakika kadar koymak için daha iyidir. Bu onların rendelemelerini kolaylaştırmak içindir. Ayrılan sürenin ardından dondurucularının kıvrımlarını çıkarın. Folyodan onları serbest ve rende kullanarak kaba cips içine eziyet.
4. Taze domatesleri yıkayın. Bir mutfak havlusu ile nemlendirin. Zımba yuvasını kesin. Bir kesme tahtası koyun, ikiye bölün. Her yarısını ince dilimler halinde doğrayın. Domatesler sadece çok keskin bir bıçakla kesilmelidir.
5. Soğanları soyun. Yıkayın ve mümkün olduğunca ince ezilin. Yeşil soğanları durulayın, fazla nemi sallayın, bir tahtaya koyun ve ince halkaları doğrayın.
6. Hazırlanmış malzemeyi ıslatılmış pide ekmeğine koyun. Katmanların sırası önemli değildir. Doldurma işleminin çok fazla olmaması önemlidir. Çarpma. Aksi halde pide doldurma ağırlığının altına düşecektir. Malzemenin tamamını kekin üzerine ince bir katmanla eşit bir şekilde dağıtın. Şimdi dikkatlice, ama aynı zamanda, dolguyu sıkıca pide ekmeğine sıkıca sarın. Ruloyu dikkatlice bükün, bir tabağa koyun ve mikrodalga fırına koyun. Tam güçle aç ve bir buçuk dakika bekle. Çıkarın, hafifçe soğutun, çapraz olarak dilimleyin ve bir tabağa güzelce yerleştirin. Yeşillik dal ile süsleyin ve servis yapın.
Tarif 2. Lavaş rulo: mantar ve tavuk ile adım adım tarifi
Maddeler
100 g yumuşak krem peynir;
210 g taze petrol;
110 g tütsülenmiş bacaklar;
iki ince pide;
100 g sert peynir;
soğan - büyük bir kafa.
Pişirme yöntemi
1. Taze mantarları nemli bir sünger veya bezle silin. Bu mantarları musluğun altında yıkamayın, çünkü nemi çabucak emer. Gerekirse, bacakları kesin. İsterseniz, ince bir kabuğu şapkalardan çıkarabilirsiniz. Hazırlanan mantarları ince dilimler halinde kesin. Sobanın üzerine dökme demir kızartma tavası koyun, içine bitkisel yağı dökün ve ısıtın. Kıyılmış mantarları koyun ve nem buharlaşana kadar kızartın. Sürekli karıştırın. Sıcaktan çıkarın ve soğutun.
2. Soğan kafasını kabuktan ayırın, musluğun altında durulayın. Bir tahtaya koyun ve halkaları ince bir çeyrek ile keskin bir bıçakla doğrayın. Mantarlara doğranmış soğanları ekleyip kızartmaya devam edin, kızarana kadar düzenli olarak karıştırın.
3. Füme tavuk derisini çıkarın. Eti kemiklerden ayırın. Tavuk hamuru küçük parçalar halinde kesilir.
4. Filmden bedava peynir. Parafin kabuğunu kesin ve ürünü rende ile ince parçalara öğütün. Ayrı bir tabağa koyun.
5. Masaya dikdörtgen bir pide ekmeği yerleştirin. Genişletin ve ince bir kat yumuşak krem peynir ile kaplayın. Özellikle ekmeğin kenarlarını dikkatlice sürün. Üstüne peynir cipsi serpin. Levhanın tüm yüzeyine eşit bir şekilde dağıtın.
6. İkinci pide ekmeğini genişletin ve peynir dolgusu ile örtün. Boşluk kalmayacak şekilde bastırın, böylece boşluk kalmaz.
7. İkinci sayfanın üzerine, kızartılmış petrolleri tüm alana eşit şekilde dağıtarak yerleştirin. Mantarların üzerine füme tavuk jambonu koyun. Pide ekmeğini yavaşça sıkıca rulo haline getirin ve film veya folyoya sarın. Snack doyurmak için buzdolabında birkaç saat bekletin. Ruloyu buzdolabından çıkarın, filmi çıkarın ve iki santimetreden daha kalın olmayan dilimler halinde kesin. Güzel bir tabağa koy. Dekorasyon olarak yeşil dallar kullanın.
Lavaş rulo (adım adım tarifi) - ipuçları ve püf noktaları
Ruloyu dondurmayın, aksi takdirde erimeden sonra yumuşar ve şeklini kaybeder.
Rulonun yıpranmasını önlemek için folyoya veya filme sarın.
Bir sos olarak, ketçap ile mayonez karışımı kullanabilirsiniz.
Ruloyu sadece servis yapmadan hemen önce kesin, böylece dilimler havalanmaz veya kurumaz.
