Patates, sağlıklı ve besleyici bir diyetin önemli bir parçasıdır.
Kızartılır, çorbaya atılır ve salatalar, patates püresi, pirzola ve krep hazırlanır.
Patates börek ve köfte için mükemmel bir dolgudur.
Ondan yemekler en iyi restoranların ve sade kafelerin menüsünde.
Sıradan patatesler beslenip çeşitlilik istediğinde, fırının içindeki manşette pişirebilirsiniz. Bu tür patatesler gevrek ve yumuşak olacaktır.
Popülerliğe ve sadeliğe rağmen, yetenekli şeflerde bile lezzetli bir şekilde pişirmek her zaman mümkün değildir. Patatesin kabuğunun iştah açıcı olması için pişirin, tarifi uygularsanız oldukça mümkündür.
Fırında pişirme torbasında patatesler - genel pişirme ilkeleri
Pişirme için, sarı patatesler en uygun olanıdır. Nişasta içeriği orta olmalıdır.
Fırında pişirmek için orta büyüklükte yumrular seçilir.
Patatesleri mutfak fırçasıyla yıkamanız ve dilimler halinde kesmeniz gerekir.
Kabuğu ile veya kabuğu olmadan hazırlanır.
Küçük patateslerin soyulmasına gerek yoktur. Kural olarak, bir bütün olarak pişirilir.
Patatesleri pişirme manşonuna yerleştirmeden önce on dakika kadar kaynatın. Sonra hafifçe soğumaya bırakın ve diğer bütün malzemeleri ekleyin.
Bitkisel yağ, domuz yağı, domuz pastırması, havuç ve soğanlı bir yemek hazırlanır.
En uygun baharatlar: öğütülmüş kırmızı biber, biberiye, mercanköşk, karabiber, zerdeçal ve kekik.
Patates dilimleri bu baharatlarla bolca yağlanır.
Patatesleri fırında pişirme çantasına hasat etmek, fırın tepsisine yayılır. Yüzeyi parşömen ile kaplanmalı ve yağ serpilmelidir.
Bitmiş yemek otlar, sarımsak veya peynir ile serpilir.
Ayrı olarak veya et yemekleri için garnitür olarak servis edilebilir.
Pişirme süresi kırk ila altmış dakikadır. Fırındaki sıcaklık 200 derecedir.
1. Bir kabın içinde rustik fırında pişmiş patates
Güzel kokulu ve doyurucu bir yemek çabuk ve zorlanmadan hazırlanır. Çeşitli baharatlar sıradan patatesleri, kimseyi tedavi etmekten utanmayan orijinal bir yemeğe dönüştürür. Ekşi krema sosu tabağı tamamlayacak.
maddeler:
• Sekiz patates yumruları.
• Yedi Sanat. l. ayçiçek yağı.
• Mutfak tuzu.
• Biber.
• İki sarımsak karanfil.
• 1/3 çay kaşığı biberiye, mercanköşk ve kekik.
• Üç fesleğen dalı.
• Yeşil ışının üç tüyü.
Ekşi krema sosu için:
•% 0.150 kg% 22 ekşi krema.
• İki diş sarımsak.
• 50 gram dereotu.
Pişirme Yöntemi:
Bir sebze fırçası kullanarak patates yumrularını iyice yıkayın. Dört veya altı parçaya uzunlamasına kesin.
Patatesleri kovana sokun, baharatları dökün ve ayçiçek yağının içine dökün. Baharatları patates parçalarına eşit şekilde yaymak için çalkalayın.
Yarım saatten kırk dakikaya kadar pişirin.
Sarımsakları bir bıçakla doğrayın. Fesleğen ve soğanı ince ince doğrayın.
Sos hazırlayın: ekşi krema doğranmış sarımsak ve dereotu ile karıştırın. Tuz ve karabiber. Her şeyi karıştır.
Bitmiş patatesleri sarımsak, fesleğen ve yeşil soğan serpin. Ekşi krema sosu ile yemek için.
2. Patates fırında pişirme için bir pakette "Patates akşam"
Patates hafif baharatlı tadı ve aynı zamanda çok yumuşaktır. Bir aile yemeği için harika bir yemek.
maddeler:
• Beş orta boy patates.
• 50 gram sert peynir.
• İki dal maydanoz.
• 50 ml bitkisel yağ.
• eas çay kaşığı karabiber.
• Bir çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber.
• Bir çay kaşığı mutfak tuzu.
Pişirme Yöntemi:
Tüm baharatları karıştırın: biber, kırmızı biber ve tuz.
Soyulmuş patatesleri dilimler halinde kesin.
Sağlam bir plastik torbaya koyun, baharat karışımını serpin ve karıştırmak için sallayın.
Torbayı tekrar açın ve bitkisel yağ ekleyin. Her şeyi tekrar karıştır.
Torbanın içindekileri pişirme manşonuna dökün. Bir fırın tepsisine aktarın ve fırına gönderin. Yaklaşık kırk dakika pişirin.
Maydanozu doğrayın ve peyniri doğrayın. Her şeyi derin bir kaseye dökün ve karıştırın.
Hazır patatesleri manşondan çıkarın ve maydanozla peynir haline getirin. İyice karıştırın.
3. Fırında bir mangalda pişirilmiş ev tipi patatesler
Hazır yemekler lezzetli ve doyurucu bir akşam yemeği sunacak veya ana akşam yemeğinde ana yemek olarak hizmet verecektir.
maddeler:
• Altı patates yumruları.
• Havuç.
• Soğan başı.
• Karabiber.
• Mutfak tuzu.
• Bitkisel yağ.
• Bir demet kişniş.
• Lavrushka.
Pişirme Yöntemi:
Patatesleri soyun. Beş mm genişliğinde levhalar halinde kesin.
Havuçları rendeleyin, soğanı yarım halkada doğrayın.
Salantroyu doğrayın.
Patatesleri soğan ve havuçla karıştırın. Kişniş serpin. Tuz ve karabiber. Her şeyi karıştır. Lavrushka'yı ekleyin. Ayçiçek yağı ile serpin.
Beş dakika bekletin.
Her şeyi bir fırın çantasına koy. Eşit olarak dağıtın. Fırında kırk dakika yükleyin.
4. Pastırmalı fırında pişirme torbasında patatesler
Bir sürü baharat, yemeği orijinal ve hoş kokulu hale getirir. Pastırma parçaları sayesinde, patates iyi pişirilir ve kurumaz.
maddeler:
• Bir kg patates.
• Bouillon küpü.
• ½ çay kaşığı fesleğen, zerdeçal, mercanköşk, acı biber.
• 0,150 kg yağ.
Pişirme Yöntemi:
Soyulmuş patatesleri ikiye bölün, bir tencereye koyun ve kaynar su dökün. Bulyon küpünü ekleyin. Patates üç veya dört dakika kısık ateşte kaynatılmalıdır.
Suyu boşaltın. Patateslerin biraz soğuması gerekir.
Tüm baharatları karıştırın.
Küçük parçalar halinde yağ kesin. Baharatlarla karıştırın.
Patatesleri karıştırarak dökün ve bir kaşıkla karıştırın.
İş parçasını bir pişirme torbasına aktarın ve patatesleri eşit şekilde dağıtın.
Kırk beş dakika pişirin.
5. Belarus fırınında bir kovanın içinde fırında patates
Günlük diyeti çeşitlendirmek için, bu tarife göre hazırlanan bir yemek yardımcı olacaktır. Genç patatesleri pişirmek en iyisidir.
maddeler:
• Bir kg patates.
• 0.200 kg tütsülenmiş et yemeği.
• Soğan.
• Bitkisel yağ iki yemek kaşığı. kaşık.
• Dereotu yeşillikleri.
• Tuz.
• Biber.
Pişirme Yöntemi:
Soyulmamış patatesler ikiye kesilir, kesilmez.
Soğanı halkalara, briketi tabaklara kesin.
Her patatesin arasına bir soğan halkası ve bir parça et koyulur.
Dereotu doğrayın. Yağ, tuz ve karabiberle karıştırın. Çeyrek bardak kaynar su ekleyin.
Her bir patates parçasını dereotu karışımına daldırın ve bir pişirme manşonuna yerleştirin. Fırında yarım saat kadar normal şekilde pişirin.
6. Bütün fırında pişirme için bir pakette bulunan patatesler
Basit bir tarif, lezzetli ve besleyici bir yemek hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Patatesler ayrı bir yemek olarak ayrı servis edilebilir veya kokulu yumrular içeren et yemeklerine ek olarak servis edilebilir.
maddeler:
• Bir kg patates.
• Üç çay kaşığı kuru Acıka.
• Beş adet soyulmamış sarımsak.
• İki tatlı kaşığı tatlı biber
• Zeytinyağı - iki yemek kaşığı. kaşık.
• Tuz.
• Sanat bir kaşık şarap sirkesi.
Pişirme Yöntemi:
Patatesleri soyun. On dakika pişirin.
Tek bir kattaki derin bir kaseye dökün. tuz ile Sezon. Her bir patatesi zeytinyağ ile yağlayın. Pişirme çantasına yerleştirin.
Kaseye zeytinyağı dökün. Aynı sirkeyi ekleyin. Acıka ve kırmızı biber dökün. Soyulmamış sarımsak koyun. Her şeyi karıştır. Pişirme çantasına dökün ve patateslerle karıştırın. Bir saatte dörtte üçü fırında pişirin.
7. Fırında bir pastırmaya pastırmalı ve acı biberle pişirilmiş patates
Fırında patates gerçekten lezzetli ve hoş kokulu. Pastırma sayesinde doyurucu ve besleyici bir yemek elde edersiniz.
maddeler:
• Bir kg küçük patates.
• Üç çay kaşığı zira.
• Beş diş sarımsak.
• Acı acı biber.
• Mutfak tuzu.
• 0.250 kg domuz pastırması.
• Bitkisel yağ - dört yemek kaşığı. kaşık.
Pişirme Yöntemi:
Pastırmayı küçük şeritler halinde kesin, sonra daha küçük parçalara bölün. Acı biber küçük halkalar halinde kesilmiş.
Soyulmuş patatesleri kovanın içine yerleştirin. Pastırma, bütün sarımsak dişleri ve pul biberle birlikte tahıl ekleyin. Zira dökün ve yağ ilave edin. tuz ile Sezon. Pişirme çantasını sallayarak ve çevirerek her şeyi karıştırın.
Bir manşon bağlayın ve fırın tepsisine yerleştirin. Manşonun içinde fırında pişmiş patates, bir saat hazırlanıyor.
8. fırında ekmek torbası içinde patates dereotu ile
İlk önce yemek pişiren kişi tarafından bile hazırlanabilen basit bir yemek. Fırınlanmış patatesler yumuşak ve yumuşaktır. Taze dereotu, yemeğe hoş bir koku ve orijinal bir tat verir.
maddeler:
• Bir kg küçük patates.
• Bir demet dereotu.
• Beş diş sarımsak.
• Mutfak tuzu.
• Patates için üç çay kaşığı baharat.
• Zeytinyağı - üç yemek kaşığı. kaşık
Pişirme Yöntemi:
Patatesleri iyice yıka. Temiz ve kuru. Her patates bir kürdan ile birkaç yerde delin.
Dereotu doğrayın. Sarımsak dişlerini bir bıçakla ezin. Her iki malzemeyi de bir kasede birleştirin.
Patates için baharat ekleyin, tuz ekleyin. Yağ dökün. Her şeyi karıştır.
Patateslerin içine dökün ve karıştırın. Patatesleri fırın çantasına yerleştirin.
Çanak yaklaşık bir saat hazırlanır.
Fırında salatalık ve dereotu salatası pişirmek için bir pakete patates ekleyin.
9. Kuru erikli fırında bir mangalda pişmiş patates
Yumuşak ve yumuşak patatesler kuru erik, tatlı havuç ve soğan aromaları ile doyurulur. Kremsi bir tat ile doyurucu ve besleyici bir yemek.
maddeler:
• Bir kilogram patates.
• Tatlı havuç.
• İki kırmızı soğan.
• Sekiz adet. kuru erik.
• Mutfak tuzu.
• Bir çay kaşığı zerdeçal, kekik ve zira.
• Yüz gram tereyağı.
Pişirme Yöntemi:
Birkaç patates dilimi halinde kesin.
Tatlı havuçları şeritler halinde ezin. Soğanları halkalar ile kesin. Sebzeleri derin bir kapta karıştırın.
Kuru erik ılık suda tutun. Sonra ikiye bölün ve sebzeli bir kaseye aktarın.
Baharatları ve tuzu karıştırın. Onları sebzelerin üzerine dökün.
Tereyağını küçük parçalar halinde kesin. Sebzeler için tabaklara ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Pişirme kovanı bir tarafa sıkıca bağlanır. Sebze karışımını dökün. Öte yandan kravat, bir fırın tepsisine koyun. Elli dakika boyunca fırına yükleyin.
Fırın fırında patates - püf noktaları ve ipuçları
Gevrek olması için patateslerin bitkisel yağ ile yayılması gerekir. Onun sayesinde, patates kurumaz ve altın rengi elde eder.
Tereyağı yerine domuz pastırması veya domuz yağı dilimlerini ekleyin.
Patates dilimlerini bir çatal veya kürdan ile delebilirsiniz. Yani formda kalması daha iyi.
Pişirme kılıfı birkaç yerde kesilmelidir. Ayrıca buharın çıkması için çok sıkı olmayan bir tarafa bağlayabilirsiniz.
Hazır patateslere sarımsak eklenir, çünkü pişirildiğinde acı olur ve keskin bir koku alır.
Patates için özel baharatları kullanabilirsiniz. Ancak onları çok dikkatli bir şekilde eklemeniz gerekir. Bu baharatların çoğu çok fazla tuz içerir.
