Chum somonu somon ailesinin bir balığı olduğundan, incelik olarak kabul edilir.
Herhangi bir kırmızı balık gibi, chum somonu vitaminler, omega-3 asitler ve sağlıklı yağlar açısından zengindir.
Chum eti çok lezzetli, bu da tamamen maliyetini haklı çıkarıyor.
En azından zaman zaman kendini chumdan gelen yemeklerle şımart.
Folyo içinde fırında Keta - pişirme temel ilkeleri
Somon balığı somunu pişirmek çok önemlidir, aksi takdirde balığın tadını bozabilirsiniz. Geleneksel olarak, balık kızartılır, ancak keta bunun için tamamen uygun değildir. Kavurma sürecinde eti kurur.
En uygun ve kanıtlanmış yöntem fırında ketenleri folyo ile pişirmektir. Böylece balığın tüm sağlıklı özelliklerini koruyorsunuz ve et inanılmaz lezzetli ve sulu oluyor. Yemeğin tadını baharat ve şifalı otların yardımı ile yapabilirsiniz.
Ketu fırında tamamen pişirilir ve ayrıca biftek ve balık filetosu kullanır.
Folyodaki fırında bulunan somon balığı bütünüyle pişirilirse, karkası alın, temizleyin, yüzgeçleri kesin ve kuyruğunu ve kafasını çıkarın, ardından balık yıkanıp peçetelerle kurutulur. Ketu, tuz ve baharat karışımı ile ovalanır veya bir turşunun üzerine dökülür ve bir süre bekletilir, böylece balıklar iyi bir şekilde birleşirler.
Biftek ve çiğ fileto da baharatlarla baharatlanır veya pişirmeden önce marine edilir. Folyodaki fırında ketu, sebze, peynir, sos ile pişirilir.
Tarif 1. Folyo içinde fırında dolma chum
malzemeler
chum somon balığı;
yumurta;
öğütülmüş karabiber;
peynir - 100 g;
tuzu;
tereyağı - 70 g;
havuç,
Orta boy ampul.
Pişirme yöntemi
1. Çanak hazırlamak için, soğutulmuş piliç karkasını alın. Ölçeklendir ve yıka. Göbeği ve bağırsağı kesin. Sırtı ve küçük kemikleri çıkarın. Chum somonu musluğun altında durulayın ve peçetelerle daldırın. Karkas içerisine tuz ve karabiber karışımı sürün. Dilimlenmiş tereyağını balığın içine koyun. Chum somonu iyice marine etmek için bir buçuk saat bekletin.
2. Sebzeleri soyun ve yıkayın. Soğanları parçalayın. Havuçu kaba bir rende üzerine rendeleyin. Haşlanmış yumurtayı soğutun, soyun ve ufalayın. Tavayı ocağa koyun ve içindeki yağı eritin. Soğanı bir tavaya koyun, şeffaf olana kadar kızartın, havuç ekleyin ve yumuşak olana kadar pişirin. Yumurtayı sebze karışımına ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika daha ateşte tutun.
3. Kıyılmış balıkları başlatın. Folyo ile formu doldurun, üzerine doldurulmuş somon somunu koyun, ikinci bir folyo ile kaplayın ve bir saat boyunca iyi ısıtılmış fırına gönderin. Sonundan 10 dakika önce, üst folyo tabakasını çıkarın, balıkları rendelenmiş peynir serpin ve tekrar fırına koyun.
Tarif 2. Fırında tavuk bir folyo ile domates ile
malzemeler
Chum kg;
tuzu;
iki domates;
öğütülmüş biber;
yarım limon
Pişirme yöntemi
1. Balıkları temizleyin ve tutuklayın, yüzgeçleri çıkarın ve parçalara bölün. Musluğun altında durulayın ve hafifçe kurulayın. Her balık parçası biber ve tuz karışımı ile ovulur.
2. Domatesleri durulayın, bir havluyla silin ve daireler halinde kesin. Limon yıkama, dilimler halinde kesin, kemikleri çıkarın.
3. Folyo, küçük parçalara kesilmiş balık sayısıyla kesin.
4. Fırını 200 C'ye kadar ön ısıtıyoruz. Fırın tepsisi, fırınlanmış kağıtla kaplı, üzerine folyoların karelerini yerleştirmiş. Her biri için bir parça chum koyun. Üst bir daire domates ve bir dilim limon dökün. Balıkları folyoya sarın. Yarım saat fırında fırın tepsisi.
Tarif 3. Fırında tavuk patates ile folyo içinde
malzemeler
Yarım kilo sakız filetosu;
ayçiçek yağı - 10 ml;
yarım kilo patates;
kurutulmuş fesleğen - 10 g;
üç soğan;
bir tutam tuz;
üç domates;
300 gram peynir;
150 gr mayonez.
Pişirme yöntemi
1. Somon balığı filetosu akan su altında yıkayın, peçetelerle daldırın ve şeritler boyunca kesin.
2. Ampulleri soyun, yıkayın ve ince halkalara doğrayın.
3. Patatesleri soyun, ince dilimler halinde yıkayın ve kesin.
4. Yıkanan domatesleri bir havluyla yıkayın ve ince halkalar halinde kesin.
5. Peyniri büyük bir rende ile doğrayın.
6. Formu yüksek taraflarla folyo ile örtün ve hafifçe yağlayın. Altta balık şeritleri yatıyordu. Onları tuz ve kuru fesleğen serpin. Sonra hafifçe rendelenmiş peyniri içine sokun. Soğan halkalarını peynirin üstüne koyun. Patatesleri pruvaya ve peynirin üzerine eşit şekilde yayın. Soya domatesini koy. Formun üstünü folyo ile kapatın ve kırk dakika boyunca önceden ısıtılmış bir 220 C fırında gönderin.
7. Ayrı bir kapta mayonezi kalan peynir ve fesleğenle karıştırın.
8. Sonundan yaklaşık bir saat önce çeyrek var, formu çıkarın, folyo üst tabakasını çıkarın. Domates tabakası mayonez-peynir sosu ile bulaşmış ve tekrar pişirmeye gönderilir. Tabağı bir spatula kullanarak tabağı dilimleyin ve bir tabağa yerleştirin.
Reçete 4. Folyo içinde fırında soslu Keta
malzemeler
chum somon balığı;
tuz ve karabiber;
üç domates;
dereotu ve maydanoz;
iki soğan;
dört diş sarımsak;
yarım limon;
dolgusuz iki kavanoz yoğurt lor;
iki taze ve salatalık turşusu.
Pişirme yöntemi
1. Karkas tavukları ağızları kesilmiş, solungaçları kesin ve musluğun altında iyice durulayın. Tüm sırt boyunca bir kesim yapın ve bunları filetolara bölün. Sırtı çıkarın, cildi çıkarın ve tüm küçük kemikleri seçin. Filetoları porsiyonlara bölün.
2. Soğan kafalarını soyun ve ince halkalar halinde kesin.
3. Bir fırın tepsisine koyun, folyoları örtün, böylece kenarları aşağıya sarkın. Folyoyu yağ ile yağlayın ve soğan halkalarını üzerine eşit bir tabaka olacak şekilde yerleştirin.
4. Soğanın üzerine, chum filetoyu yerleştirin, üzerine limon suyu, tuz ve karabiber serpin.
5. Yıkanan domatesleri bir peçete ile yıkayın ve daire içine alın. Onları balığın üstüne yayın. Yine, hafifçe tuz ve karabiber. Hepsini folyo ile kapatıp 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyuyoruz. Yaklaşık 25 dakika balık pişirmek.
6. Balık pişirilirken sosu hazırlayın. Cildi taze salatalıklardan alır ve küçük küpler halinde keseriz. Salatalık turşusu soymadan sadece ezin. Sarımsak karanfilleri temizlenir, sarımsak presi ile salatalıklara sıkılır. Süzme peynir yoğurtunu, salatalık, tuz, karabiberle karıştırıp karıştırın.
7. Maydanoz ve dereotu ince bir şekilde doğrayın, sosa ekleyin ve bir kez daha her şeyi karıştırın.
8. Hazırlıktan on dakika önce, domatesleri kızartmak için balığı alıp açarız. Sosunu sulamak, chum servis yapın.
Tarif 5. Folyo içinde fırında peynirli keta
malzemeler
keta - kg;
kuru beyaz şarap - 20 ml;
peynir - 100 g;
taze çekilmiş biber;
soğan;
bir bardak ekşi krema;
tuzu;
bitkisel yağ - 50 ml;
küçük hindistan cevizi ve kekik.
Pişirme yöntemi
1. Omurga boyunca derin bir kesi yapın, omurgayı dikkatlice çıkarın ve yüzgeçleri kesin. Tüm küçük kemikleri cımbızla filetodan çıkarın. Chum filetolarını durulayın, peçetelere daldırın ve porsiyonlara bölün.
2. Bitkisel yağı taze çekilmiş biber ile karıştırın. Balıkları baharatlı tereyağına koyun. Yarım saat marine et.
3. Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde doğrayın. Bir limonu durulayın, silin ve ince dilimler halinde kesin.
4. Derin bir plaka şarabına ekşi krema ile homojen bir kitle halinde karıştırın. Sosu baharatlarla baharatlayın ve tekrar karıştırın.
5. Her bir balık "bot" parçası için folyo hazırlayın. Her birine bir parça çum koyun, biraz tuz ve karabiber ekleyin. Üzerine soğan ve bir dilim limon koyun. Her şeyi ince bir dilim peynirle kaplayın. Bir kaşıkla üstüne ekşi krema sosu dökün.
6. "Tekne" bir fırın tepsisine yerleştirin. Yarım saat fırına gönderin. 180 ° C'de pişirin. Balığı doğrudan folyoyla servis edin.
Reçete 6. Brokoli ile folyo içinde bir fırında Keta
malzemeler
chum somon balığı;
limon;
700 g dondurulmuş brokoli;
büyük bir dereotu demet;
400 g havuç;
öğütülmüş biber;
ayçiçek yağı.
Pişirme yöntemi
1. Çiğneme karkasını temizleyin, terazileri temizleyin ve çıkıntıyı çıkarın. Filetoları iyice durulayın ve küçük kemikleri çıkarın. Peçetelerle nemlendir. Fileto parçalarına kesin. Onları derin tabaklara koyun, tuz, karabiber ve karıştırın.
2. Havuçları soyun, soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin ve tavaya ısıtılmış yağla koyun. Havuç yumuşayana kadar kızartın.
3. Folyoyu balık parça sayısına göre kareler halinde kesin. Pişirme, pişirme kağıdını örtmektedir. Üzerine folyo kareleri yerleştirdi. Her biri için biraz haşlanmış havuç koyun, ince kıyılmış dereotu ile sürükleyin ve bir parça fileto koyun. Balık, donmuş brokolinin çıkışını koy.
4. Folyoyu bir zarfa sarın ve balık pişirme tepsisini yarım saat fırına gönderin. 180 ° C'de pişirin Balıkları bir tabağa koyun ve bir dilim limonla süsleyin.
Tarif 7. Fırında ananas altında bir folyo içinde Keta
malzemeler
dört adet 500 g dilim fileto;
öğütülmüş biber;
100 g konserve ananas dilimleri;
tuzu;
sert peynir - 50 gr;
35 ml mayonez;
yağsız yağ - 30 ml.
Pişirme yöntemi
1. Chum filetoyu bir su akışı altında durulayın, bir kağıt havluyla kurulayın. Tuz ve karabiber.
2. Filetoları her iki tarafta, her biri üç dakika olacak şekilde ısıtılmış bitkisel yağda kızartın.
3. Fırını 200 ° C'ye ısıtın. Pişirme kalıbını folyo ile gömdük, üzerine keta fileto parçalarını ciltle birlikte yatırıyoruz.
4. Ananas şurubu ile birleştirin. Ananasları her bir filetoya yayın ve mayonezle yağlayın. Üstüne rendelenmiş peynir serpin.
5. Fırın tepsisini folyo ile balıkla örtün ve fırına yerleştirin. Beş dakika sonra, üst folyo tabakasını çıkarın ve balıkları on dakika daha fırında bırakın. Bir garnitür patates veya pilav ile chum servis yapın.
Tarif 8. Folyo içinde fırında susamlı keta
malzemeler
küt fileto - kg;
bitkisel yağ - 30 ml;
susam - yarım bardak;
peynir - 200 g;
mayonez - 50 ml;
tuz ve baharatlar;
limon.
Pişirme yöntemi
1. Filetoları yıkayın, hafifçe kurulayın ve eşit parçalara bölün. Limon suyuyla dökün ve yarım saat bekletin.
2. Balık parçalarının sayısı ile folyo kareler halinde kesin. Her gres. İnce üç peynir, bir kaba koyun ve susam ve mayonezle birleştirin. Kalın bir kütle yapmalı.
3. Folyo üzerine fileto parçalarını yerleştirin ve susam-peynir karışımıyla yağlayın. Folyoyu bir cep ile sarın, bir fırın tepsisine yayın ve fırına gönderin, önceden ısıtılmış 180 C'ye kadar ısıtın. Balık 20 dakika kadar pişirin.
Folyo fırında Keta - ipuçları ve püf noktaları
Buzdolabındaki balıkları çözün. Bu, tüm faydalı maddeleri içinde tutma fırsatı verecektir.
Balıkları keserken, tahtaya, balık kokusunu emmemesi için limon suyu uygulayın.
Kesildikten sonra limon suyunda, zeytinyağında ve baharatlarda marine edilmiş biber turşusu.
Balıkları bir sebze yastığına koyun, böylece ekstra gerektirmeyen sağlıklı bir yemek elde edin.
