Ekşi krema ile tavuk kalpleri - harika bir tadı olan bir yemek. Çok zengin ve tatmin edici etli bir aroması vardır. Ancak aynı zamanda basit bir şekilde hazırlanır, uygun fiyatlı ve ucuz ürünlerden oluşur. Görünüşe göre, ekşi krema ile kızarmış tavuk kalpleri için tarifler çok az değildir. Ürün çeşitli bileşenlerle birleştirilebilir ve her zaman yeni bir yemek alabilir.
Ekşi kremalı tavuk kalpleri - genel pişirme ilkeleri
Kalplerin mekanik tedavisi, organa bitişik tüplerin çıkarılmasını içerir. Aslında, karışmazlar ve yemeği bu şekilde pişirebilirsiniz, ancak onlarla ürünler çekici görünmüyor. Kalpleri çıkardıktan sonra durulayın. Tamamen yemek pişirebilir veya öğütebilirsiniz.
Kalpler nasıl kesilir:
• genelinde daireler;
• yarım boyuna;
• çörek.
Söndürmek için ekşi krema, saf halde kullanılabilir veya suyla seyreltilebilir. Ayrıca baharat, sos, sarımsak, salça ve diğer ürünleri de ekleyebilir. Soğan, havuç, mantar ve patates sık sık yemeğe konur.
Yavaş bir ocakta ocakta, fırında, ekşi krema ile kalpleri hazırlayın. Genellikle süreç biraz zaman alır. Ortalama olarak, yarım saat pişirme ve pişirme için yeterlidir. Ancak, diğer ürünler eklenir veya pişirme birkaç aşamadan oluşursa, işlem daha uzun olabilir.
Tarif 1: Soğan ve havuç ile ekşi kremalı tavuk kalpleri
Öğle yemeğinde veya akşam yemeğinde ekşi krema ile tavuk kalplerini pişirmek kolay bir seçenek. Yemeğin çeşitli yan yemekler ile mükemmel uyum sağlar. Daha fazla sos almanız gerekiyorsa (örneğin, tahıl garnitürleri için), daha fazla ekşi krema veya su ekleyebilirsiniz.
malzemeler
• 800 gram kalp;
• 100 gram soğan;
• 100 gram havuç;
• 5 yemek kaşığı ekşi krema;
• 5 yemek kaşığı tereyağı;
• baharatlar;
• biraz dereotu.
hazırlık
1. Gerekirse kalp damarlarından yağ ve sonra çıkarın. Öğütmek gerekli değildir, ancak bir arzu varsa, o zaman 2-4 parçaya kesilebilir.
2. Tencereye tereyağı sürüp kaplayıp 15 dakika kaynamaya bıraktık, küçük bir ateş yaktık.
3. Soğanları ayrı ayrı aşırı pişmiş, haşlanmış kalplere yayılmış havuç ile.
4. Ekşi krema, baharat ekleyin, üzerini örtün ve 10 dakika daha kaynatın. Biraz su dökebilirsin.
5. Dereotu, defne yaprağı ekleyin ve kapatın.
Tarif 2: Haşlanmış tavuk kalpleri, sarımsaklı ve biberli ekşi kremalı
Yemeğin bir dolmalık bibere ihtiyacı olacak, olgun, kırmızı veya sarı renk kullanmak daha iyidir. Ancak ekşi kremadaki tavuk kalplerinin özel tadı ve keskinliği sarımsak katacaktır.
malzemeler
• 120 gram ekşi krema;
• 700 gram kalp;
• 2 biber;
• 4 diş sarımsak;
• bir parça tereyağı;
• baharatlar;
• yeşil soğan.
hazırlık
1. Bir tencerede bir parça tereyağını ısıtın.
2. Hazırlanan kalpleri 2-3 dakika kızartın, bir spatula ile karıştırın.
3. Biberleri bağırsaklardan temizleyin, küpler halinde kesin ve tencereye ekleyin. Örtün ve kısık ateşte bir saat boyunca pişirin. Biber suyu verecek, yemeğin demleneceği.
4. Bu sırada, ekşi kremayla doğranmış sarımsak ekleyin, hemen tuz ve diğer baharatları ekleyebilirsiniz.
5. Tabağı sosu ile doldurun, 10 dakika daha pişirin.
6. Bu sırada yeşil soğanları yıkamanız ve kesmeniz gerekir.
7. Yeşillikleri yayın ve hazırlayın! Soğanın kaynatılması gerekmez, derhal plakayı kapatın. Tabak bir kerede hazırlanmamışsa, yeşillikler toplam kütlede daha iyi değil, doğrudan her tabağa alın.
Tarif 3: Fırında ekşi krema ile tavuk kalpleri.
Bu tavuk kalbi ekşi kremayla pişirmek için küçük ama derin bir forma ihtiyacınız olacaktır. Parçalar birbirine sıkıca dayanmalıdır, böylece kızarıklığı kaybetmemek, fazla kızartmamak gerekir.
malzemeler
• 600 g kalp;
• 2 soğan;
• 30 gram yağ;
• tuz;
• 150 gram ekşi krema.
hazırlık
1. Kabuğundan temizlenmiş ampuller, küp şeklinde kesin. Küçük olanlardan daha iyidir.
2. Kızarana kadar kızartın. Bu amaçla tereyağı almak daha iyidir.
3. Soğan hazırlanırken, kalplerin yıkanması, gereksiz yere temizlenmesi ve hafifçe kurutulması gerekir. Daha sonra baharatları serpin: tuz, karabiber veya baharatları tavuk veya kebap için kullanabilirsiniz.
4. Kızartılmış soğanları hazırlanan karaciğer ile karıştırın, yağlanmış biçimde yerleştirin.
5. Üst üste bol miktarda ekşi krema sürün.
6. 40 dakika pişirin, 180 ° C sıcaklığa getirin İsterseniz, sonunda rendelenmiş peynir serpin ve kabuğuna kadar kızartın.
Reçete 4: Tencerelerde ekşi krema ile haşlanmış tavuk kalpleri
Ekşi krema haşlanmış tavuk kalpleri için çarpıcı bir tarif. Aynı zamanda çok basittir ve sadece 10 dakikalık bir zaman gerektirir. Ürünleri sadece tencereye koymak ve fırında bir saat göndermek gerekir.
malzemeler
• 1 kg kalp;
• 5 soğan;
• 400 gram ekşi krema;
• 150 gram su;
• 2 diş sarımsak;
• 2 havuç;
• bir parça tereyağı;
• baharatlar.
hazırlık
1. Soyulmuş soğanı, havuçları şeritler halinde veya ince halkaları ince yarım halkalar halinde dilimleyin. Sebzeler birbirine karıştırılabilir.
2. Kalpleri hazırlayın, durulayın, kurutun ve damarları çıkarın.
3. Ekşi kremayla frenk soğanı sıkın, su veya et suyu ekleyin, tuz ekleyin, baharat ekleyin.
4. Saksıları içeriden tereyağı ile yağlayın.
5. Sebzelerin ve kalplerin katmanlarını yerleştirin. Zaman yoksa, sadece karıştırın ve uzanın.
6. Kapları pişmiş sosu ile doldurun ve pişirmek için gönderin!
Aynı tabakta, sorunu hemen bir garnitürle çözen birkaç patates ekleyebilirsiniz.
Tarif 5: Ekşi Krema Patatesli Tavuk Kalpleri
Ekşi krema ile bir tavuk kalpleri bir yemek hemen çok uygun olan bir garnitür ile hazırlanır. Fırında peynir kabuğu altında pişirilir. Benzer şekilde, sığır eti kalp pişirebilirsiniz, ancak kesilmesi gerekir.
malzemeler
• yarım kilo kalp;
• baharatlar;
• bir pound patates;
• 2 soğan;
• 1 su bardağı ekşi krema;
• 130 gram peynir;
• yağ;
• 2 yemek kaşığı un.
hazırlık
1. Kalpleri yıkar, kevgirlere koyarız ve fazla sıvıyı boşaltmak için ayrılırız.
2. Soyulmuş patatesler 1,5 × 1,5 cm küpler halinde kesilmelidir.
3. Yağı eritin, istediğiniz her şeyi alabilirsiniz.
4. Soğanları doğrayın ve 2-3 dakika kızartın.
5. Kalpleri unu içine alın ve soğana gönderin, güzel bir kabuk görünene kadar kızartın. Genellikle üç dakikadan fazla sürmez.
6. Kızarmış kalpleri çiğ patateslerle birleştirin. Ancak bir arzu varsa, o zaman bir tavada da hafifçe kızartılabilir, çanak daha da lezzetli olacak.
7. Baharatları serpin, ekşi krema ekleyin ve karıştırın. Her parça üzerinde çalışmak için elinizle yapmak daha iyidir.
8. Her şeyi yağlanmış bir şekilde koyarız, yarım saat boyunca fırına göndeririz.
9. Rendelenmiş peynirle uyuyakalırız, yirmi dakika daha bekleriz. Sıcak servis yapın.
Reçete 6: Ekşi kremalı mantarlı haşlanmış tavuk göbeği
Bir kazan veya derin bir tavada ocakta hazırlanan taze petrol ile kalplerin bir tabak. Patates püresi veya haşlanmış karabuğdayın bir tarafı için idealdir.
malzemeler
• 0.6 kg kalp;
• 0,5 kg petrol;
• 0,3 kg ekşi krema;
• 0,2 kg soğan;
• biberli yağ ve tuz;
• kayıt için yeşillikler.
hazırlık
1. Kalpleri önceden suya batırır, gereksiz olan her şeyi çıkarır, kurutur ve 2 parçaya böleriz.
2. Mantarlar yarım kalbin büyüklüğünde küpler halinde kesin.
3. Soğanları yarım halkada doğrayın ve şeffaf olana kadar kızartın. Mantarları ekleyin ve sıvı buharlaşana kadar pişirin.
4. Tüm nem buharlaşır ve mantarlar kızartmaya başlar başlamaz doğranmış kalpleri ekleyin. Maksimum ateşi verin, her şeyi 5 dakika boyunca kızartın.
5. Tavaya tuz, karabiber ve diğer baharatları damak tadınıza göre ekleyin. Ancak, bu yemeğin güzelliğini gizleyen mantar lezzetini öldürmemek için fazla abartmayın.
6. Aynı miktarda ılık suyla seyreltilmiş ekşi krema, ana kabın içine dökün, örtün ve 15 dakika pişirin.
7. Sonunda tuzu deneyin, doğranmış yeşillikleri koyun ve hazırlayın!
Tarif 7: Ekşi Kremalı Domatesli Tavuk Kalpleri
Bu yemeğin sadece parlak rengi değil, tadı da var. Farklı garnitürlerle birleştirilir, ancak özellikle de haşlanmış pirinç ile iyi bir şekilde kullanılır. Domates salçası yerine, püresi domatesleri alabilir, miktarını 2 kat artırabilirsiniz.
malzemeler
• 500 gram kalp;
• 80 gram makarna;
• 150 gram ekşi krema;
• 150 gram su;
• diş sarımsak;
• baharatlar, yağ;
• 1 adet kuru soğan.
Pişirme yöntemi
1. Soğanı temizleyin ve ısıtılmış yağda bir dakika kızartın.
2. Kalpleri yıkar, gemilerden kurtarır ve ikiye bölerek 4 parçaya ayırırız. Bu bir saman yapmalı.
3. Kalpleri soğanlara gönderin ve 7 dakika boyunca kızartın, bir kaşık un içinde yuvarlayın, sonra sos kalınlaşır.
4. Domatesleri ekşi krema ve suyla karıştırın. Baharatları koy tuz. Daha düzgün hale getirmek için bir çırpma teli ile çok fazla kırbaçlayabilirsiniz.
5. Sos ekleyin, kapağın altında bir saat kadar çeyrek pişirin, tabağın aktif olarak kaynamasını önleyin.
6. Sonra kapağın altına doğranmış sarımsak atıyoruz, ocağı kapatın. Bitmiş yemeğe yeşillikleri koyabilirsiniz.
Tarif 8: Ekşi krema içinde kızarmış tavuk kalpleri "Sevgili koca için"
Erimiş peynir ilavesi ile böyle sıcak bir isim ile bir yemek hazırlanır. Nişasta ile birlikte, ekşi kremayı kalınlaştırır. İşlenmiş peynirleri alıyoruz, örneğin, "Arkadaşlık", "Kehribar", "Şehir".
malzemeler
• 700 gram kalp;
• 150 gram peynir;
• 100 gram ekşi krema;
• dereotu;
• 1 soğan;
• baharatlar;
• 50 gram yağ;
• 2 diş sarımsak;
• ½ nişasta kaşığı.
hazırlık
1. Kalpleri yıkarız. Tamamen kesilebilir veya pişirilebilirler, bizim takdirimize bağlıyız.
2. Yan ürünü sıcak yağ ile tavaya koyun, üç dakika kızartın, sonra üzerini örtün ve 10 dakika boyunca meyve suyunuzu güveçleyin.
3. Küçük küpler halinde kesilmiş soğanı ekleyin, başka bir tavada kızartın, sonra kalplere kaydırın.
4. Ekşi kremayı 50 gram su ve nişasta ile karıştırın, tabağa dökün. Beş dakika daha pişirin.
5. Dilimlenmiş veya rendelenmiş eritilmiş peynir ekleyin, bir parçayı eritmek için ısıtın. Yemeğin baharatları ile terbiyeli.
6. Sarımsakları, doğranmış dereotu koyun. Güzel kokulu bir akşam yemeği, sadece sevgili kocanız için değil, tüm aile için hazır!
Ekşi krema haşlanmış tavuk kalpleri - ipuçları ve püf noktaları
• Bir tabakta sosu daha kalın ve daha zengin yapmak için üzerine kızartılmış un ekleyin. Ancak daha kolay yapılabilir. Hazırlanan kalpleri kızartma işleminden önce un içinde yuvarlayın. Bunun sadece sosun kalınlığı üzerinde değil, tadı üzerinde de olumlu etkisi olacaktır.
• Pişirmeden önce sakatatın kızartılması tereyağında en iyisidir, daha lezzetli ve kokulu olur. Fakat bundan önce, yağ iyice ısıtılmalı ve tüm suyu eritmelidir. Aksi takdirde, sıcaklık küçük olacak, kalpler kızarmayacak ve yemek yapacak, kendi suyunu bırakacaklar.
• Ekşi krema yok mu? Taze krema bu ürünü herhangi bir tabakta kolayca değiştirir ve sonuç da aynı derecede iyi olur. Bir seçenek olarak - kefir kullanabilirsiniz, ancak yağsız ve çok ekşi değil.
• Tavuk kalpleri genellikle çok fazla yağ içerir ve kesilir. Ama atmayın! Karaciğeri, sebzeleri, eti kızartmak için ve isteğe bağlı olarak sadece bu tabakta kullanılabilir. Üzerine herhangi bir doldurma, patates kızartması veya çorba sosuna tavuk yağı ilave edilebilir.
