Türkiye - sulu ve yumuşak et, pişirmesi oldukça kolay.
Hazırlama yönteminden bağımsız olarak, her zaman inanılmaz lezzetli olduğu ortaya çıkar.
Ekşi krema, baharatlar, sarımsak ve soğan hindi tadını artıracak ve daha da sulu hale getirecek.
Sour Cream Turkey - Temel Pişirme İlkeleri
Hindiyi kremalı sosda pişirmek için kümes hayvanlarının herhangi bir kısmı yapacaktır. Bu bir göğüs, kanat veya parçalara ayrılmış bir kuş olabilir. Türkiye yıkar ve parçalara ayırır. Zamanınız varsa tavsiye edilir marine et en az bir saat boyunca. Bunu yapmak için, eti baharat ve tuzla serpin, karıştırın ve bırakın. Limon suyu veya soya sosu ekleyebilirsiniz. Türkiye doğrudan ekşi krema ile marine edilebilir.
Daha sonra marine edilmiş hindi parçaları sıcak yağda kızartılır, doğranmış sarımsak ve soğan ilave edilir. kızartma hafif kırmızı soğan kadar.
Etli bir tavada, suyla seyreltilmiş ekşi krema ekleyin, ve güveç yaklaşık beş dakika kısık ateşte.
Sebzeli, mantarlı, kuru erikli veya kuru üzümlü hindili hindi pişirirseniz yemeğin tadı daha ilginç hale getirilebilir.
Tarif 1. Ekşi krema içinde bir hindi
Maddeler
200 g hindi filetosu;
150 g% 15 ekşi krema;
3 g biber karışımı;
70 g soğan;
2 g tuz;
80 gr havuç;
10 gr taze yeşillik;
100 ml zeytinyağı.
Pişirme yöntemi
1. Hindi filetosunu alın, cildi varsa çıkarın. Durulayın, kağıt peçetelerle daldırın ve küçük parçalar halinde kesin. Tavada sıcak zeytinyağı ile kayıyoruz. Tuz, karabiber ve hafifçe kızartın.
2. Sebzeleri temizleyin, yıkayın ve küçük küpler halinde kesin. Soğanı ve havuçları ete ilave edin, karıştırın ve sebzeler yumuşayana ve hindi tamamen pişene kadar kızartın.
3. Tencereye ekşi krema ekleyin. Taze yeşillikleri durulayın, hafifçe kurulayın ve ufalayın. Tavada kayıyoruz. Hepsi iyice karıştırın ve iki dakika daha yanmaya devam edin. Tuzluyuz. Hindiyi ekşi kremayla patates ya da tahıl gevreği yayarız.
Tarif 2. Mantarlı ekşi krema soslu hindi
Maddeler
hindi filetosu - yarım kilo;
bitkisel yağ;
iki büyük soğan;
yenibahar;
petrol - 200 g;
ince öğütülmüş tuz;
ekşi krema - 120 ml.
Pişirme yöntemi
1. Hindi göğsünü alın, üzerinde cilt varsa, çıkarın. Bir et parçasını durulayın ve hafifçe kağıt havlularla batırın. Hindiyi küçük parçalar halinde dilimleyin. Ocağa kızartma tavası koyun, yağ ekleyin ve iyice ısıtın. Eti içine koyun ve on dakika boyunca kızartın. Tuz, karabiber ve aynı sürede kızartın.
2. İki soğanı soyun, durulayın ve çeyrek halkalarla doğrayın. Doğranmış soğanı ete aktarın ve soğanları şeffaf olana kadar ara sıra karıştırarak kızartın.
3. Petrolleri temizleyin, yıkayın, kurutun ve ince dilimler halinde ufalayın. Tavaya et ve soğan ile ekleyin. Mantarlar tamamen pişene kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık on dakika pişirin.
4. Ekşi kremayı karışıma dökün, karıştırın ve bir kapakla kaplı yaklaşık yarım saat kadar pişirin. Hindileri ekşi krema sosunda karıştırmayı unutmayın. Hazır hindi eti pilav veya patates garnitür ile servis yapın.
Tarif 3. Ekşi krema içinde hindi, peynir altında pişmiş
Maddeler
kilogram hindi eti;
ince öğütülmüş tuz;
ekşi krema - 400 g;
baharat karışımının yemek kaşığı;
iki büyük soğan;
sert peynir - 200 gr;
50 ml zeytinyağı.
Pişirme yöntemi
1. Hindi filetolarını yıkayın, peçeteyle hafifçe kurulayın ve şeritler halinde kesin. Eti derin bir kaba koyun, tuzlayın ve baharatları ekleyin. Ekşi krema dökün ve ellerinizle iyice karıştırın. Hindiyi bir saat bekletmeye bırakın.
2. Soğanı kabuğundan soyun, durulayın ve ince tüylerle doğrayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve doğranmış soğanı içine koyun. Yumuşaklaşana kadar kızartın. Hafifçe soğutun.
3. Marine edilmiş eti kızartılmış soğan ile karıştırın. Şeklinde koy. Bir folyo ile kaplayın ve kenarlarını sarın. Kalıbı yarım saat önceden ısıtılmış fırına koyun. 250 C sıcaklıkta pişirin
4. Tahsis edilen süreden sonra, formu etli fırından çıkarın, folyoyu çıkarın ve hindiyi büyük peynir cipsi ile serpin. Çanak üstünde lezzetli bir kabukla kaplanana kadar fırında bir saat daha çeyrek pişirin. Taze sebze salatası ve garnitür ile servis yapın.
Reçete 4. Hindi sebzeli ekşi sos sos ile
Maddeler
Bir avuç hindi filetosu;
iki tutam baharat;
mayonez - 60 ml;
iki tutam karabiber;
üç domates;
dört tutam ince tuz;
karnabahar - 200 g;
un - 30 g;
patlıcan - 200 g;
soğan;
100 g tatlı biber;
100 ml ekşi krema.
Pişirme yöntemi
1. Hindi filetolarını yıkayın, tek kullanımlık havlularla daldırın ve küçük parçalara bölün. Eti derin bir tabağa koyun, baharatlarla serpin ve mayonez ekleyin. İyice karıştırın ve yarım saat bekletin.
2. Domatesleri durulayın ve kaynatın. Domatesleri soyup dilimleyin.
3. Karnabaharı iki dakika boyunca kaynatın. Lahanayı salkımına soğutun ve sökün. Un serpin ve karıştırın.
4. Zımpara kağıdını patlıcanlardan çıkarın ve şeritler halinde kesin. Sebzeyi bir kaseye koyun ve tuz serpin. Patlıcan suyunu alana kadar bekleyin. Sonra musluğun altında durulayın ve sıkın.
5. Soyulmuş biber ve tohumlar ince dilimler halinde doğrayın. Soyulmuş soğanı ince bir şekilde parçalayın.
6. Soğanı sıcak yağa koyun ve yumuşayana kadar kızartın. Sonra marine edilmiş hindiyi ilave edin ve kızarana kadar her şeyi kızartın. Karnabahar ve patlıcanları ete aktarın. Hafifçe kızartın ve karabiberi ekleyin. Sebzeler altın bir kabukla kaplanır kapanmaz domates dilimleri koyun. Karıştırın ve yedi dakika pişirin.
7. Hindi ve sebzelerin bir karışımına ekşi krema, tuz ve karabiber dökün. Sos kaynamaya başlar başlamaz ateşi bükün, bir kapakla örtün, küçük bir çatlak bırakın ve hazır olana kadar kısık ateşte pişirin. Ayrı bir tabak olarak servis yapın.
Tarif 5. Ekşi krema ile kuru erik hindi
Maddeler
0.5 kg hindi filetosu;
ince öğütülmüş tuz;
200 gr kuru erik;
öğütülmüş karabiber;
100 g ekşi krema;
soğan;
bitkisel yağ
Pişirme yöntemi
1. Soyulmuş soğanı musluğun altında durulayın, hafifçe kurulayın ve ufalayın. Sıcak bitkisel yağ ile tavaya koyun ve şeffaf olana kadar kızartın.
2. Hindi filetosunu akan su altında durulayın, peçetelere daldırın ve küçük parçalar halinde kesin. Eti soğanlı tavaya aktarın ve kızarana kadar kızartmaya devam edin.
3. Tencereye yarım bardak sıcak su dökün, tuz ve karabiber serpin. Kuru erik durulayın, ılık suyla örtün ve 15 dakika bekletin ardından suyu boşaltın ve buğulanmış kuru erikleri yarıya bölün. Kurutulmuş meyveleri ete ekleyin, karıştırın ve yarım saat kadar bir kapakla kaplı düşük ateşte pişirin.
4. Ekşi kremayı dökün, karıştırın ve yedi dakika daha ateşte bırakın. Eti düzenli aralıklarla karıştırın. Servisten önce yeşilliklerle süsleyin.
Reçete 6. Soya soslu ekşi krema ile hindi
Maddeler
600 g hindi göğsü;
baharat karışımı;
yarım bardak ekşi krema;
ince öğütülmüş tuz;
40 ml bitkisel yağ;
80 gram soya sosu.
Pişirme yöntemi
1. Hindi göğsünü durulayın, peçetelere daldırın ve iki santimetre kalınlığında levhalar halinde lifler boyunca kesin. Eti derin bir tencereye koyun.
2. Ekşi kremayı bir kaba dökün ve soya sosu ve bitkisel yağ ile karıştırın. Tuz ve karabiber. Karışımı pürüzsüz olana kadar karıştırın.
3. Meme parçalarını sosla dökün ve iki saat bekletmeye bırakın.
4. Yağı bir tencereye ısıtın ve hindi sosu ile yerleştirin. Düşük ateşte yarım saat boyunca güveç. Unu serpin, karıştırın ve yarım bardak kaynar su dökün. Yoğun karıştırın ve güveçleri beş dakika bekletin. Hindiyi ekşi krema soslu bir garnitür patates veya pilav ile servis yapın.
Reçete 7. Üzümlü ekşi krema soslu
Maddeler
hindi göğsü - 400 g;
bitkisel yağ;
tuzu;
ekşi krema - eksik cam;
küçük hindistan cevizi - tutam;
kuru üzüm - 50 g;
tarçın - tutam;
un - 30 g
Pişirme yöntemi
1. Hindi filetoyu durulayın ve oldukça büyük kısımlara kesin. Eti kızarana kadar ısıtılmış bir tavada kızartın.
2. Kuru üzümleri yıkayın. Bir tencerede kaynamış suya yarım bardak dökün. Yıkanmış kuru üzümleri içine koyun ve beş dakika kaynatın. Elek boyunca, topaklar oluşturmamak için yoğun bir şekilde karıştırarak, suya un ekleyin. İki dakika daha pişirin ve ekşi krema ekleyin. Tuz ve hindistan cevizi ve tarçın ile karışımı baharatlayın.
3. Ekşi krema sosunda kavrulmuş hindi serpilir ve yarım saat kadar orta ateşte kaynatılır. Servis yapmadan önce, hindiyi ince doğranmış yeşilliklerin üzerine ekşi krema serpin.
Reçete 8. Ananaslı ekşi krema ile hindi kanadı
Maddeler
bir hindi kanadı;
yarım bardak su;
dört konserve ananas bardağı;
kişniş ve kekik - 5 g;
ekşi krema - 200 ml;
ince öğütülmüş tuz.
Pişirme yöntemi
1. Hindiyi iyice yıkayın, yıkayın, fazla yağı alın ve peçetelerle kurulayın. Küçük bir kasede varıyoruz. Kanadı her tarafına ekşi krema ile yağlayın ve bol miktarda kekik, sonra kişniş ile serpin. Tuzluyuz.
2. Kanadı pişirme manşonuna yerleştirin. Kanadın bulunduğu kasede ekşi krema suyunu karıştırın. Bu karışım kovana dökülür ve aynı ananas halkalarını yerleştirir. Manşeti bağlayın ve fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış fırına koyun.
3. Hindiyi yaklaşık bir saat kadar kremalı sos ile pişirin. Fırındaki sıcaklık 200 ° C olmalıdır. Et yumuşak olduğunda ve kanat yüzeyi altın bir kabukla kaplanır kapanmaz fırın tepsisini çıkarın. Hindiyi manşondan çıkarır ve parçalara ayırırız. Karabuğday lapası veya patates püresi ile servis edilir.
Ekşi krema ile hindi - deneyimli aşçıların püf noktaları
Hindi pişirmeden en az iki saat önce buzdolabından çıkarılmalıdır. Oda sıcaklığında hindi eti sulu ve yumuşaktır.
Etin marine edilmesi için zamanınız yoksa, ekşi kremayı tuz ve baharatlarla karıştırın ve sadece bu karışımla hindiyi dökün.
% 20 ekşi krema kullanmak en iyisidir, ancak bir tane yoksa, herhangi bir oranda yağ içeren bir ürün elde edersiniz.
Bir turp yerine zeytinyağı, sarımsak, biberiye ve tuz karışımı yapabilirsiniz. Hindi etini rendeleyin ve birkaç saat bırakın.
