Pizza dünyaca ünlü bir İtalyan yemeğidir. Muhtemelen bu yemeği sevmeyen hiç kimse yoktur. Ne yazık ki, herkes bir profesyonel tarafından hazırlanan gerçek pizza siparişi verme şansına sahip değil. Ama umutsuzluğa kapılma. Bir pizzacıdan daha kötü olmayan fırında pizza tariflerini sizlerle paylaşacağız.
Her şeyden önce, hamuru taban için hazırlamanız gerekir. Bu çok önemli bir aşama, çünkü ne kadar lezzetli pizza alacağınıza bağlı.
Fırın pizza tarifi - temel pişirme ilkeleri
Fırındaki pizza tariflerinde, baz mayası veya mayasız hamur kullanılmaktadır. Kefir, maden suyu veya ekşi krema ile de pişirilebilir. Hamur yoğurun ve bir süre dinlenmeye bırakın.
Hamur hazırlanırken, ürünleri dolum için hazırlayın. Fırında pizza tarifleri, farklı tür peynirler, mantarlar, balıklar, sosisler, etler ve diğer ürünlerle yapılan bu fırının hazırlanmasını içerir.
Hamur ince bir tabaka halinde yuvarlanır. Ketçap veya domates sosu ile yağlanır ve doldurma için hazırlanan yiyecekleri katmanlara yerleştirir. Üst pizza rendelenmiş peynir serpilir ve fırına gönderilir. Pişirme süresi, hamurun kalınlığına ve dolum katmanlarının sayısına bağlıdır.
Fırında yer alan pizza tariflerinin güzelliği, deneyimleyebilmenizdir ve tarifte verilen ürünü alamazsanız, her zaman başka bir şeyle değiştirebilirsiniz.
Fırında Pizza Tarif
Maddeler
Hamur
yarım bardak kefir;
bir bardak un;
yumurta;
bir tutam soda ve tuz;
şeker - 2 g.
dolgu
100 g herhangi bir et;
80 ml ekşi krema;
130 g soğan;
200 g peynir;
200 g olgun domates;
200 g tatlı biber.
Pişirme yöntemi
1. Derin bir kapta, yumurtayı kırın ve biraz çırpma teli ile hafifçe çırpın. Yumurta karışımına kefir dökün, şeker ve tuz ekleyin. Karışımı pürüzsüz olana kadar karıştırın. Unu doğrudan kefir-yumurta karışımına eleyin ve hamuru kızartmadan biraz daha kalın yoğurun. Kaseyi hamurla temiz bir bezle örtün ve dinlenmeye bırakın.
2. Bu arada ürünleri dolum için hazırlayın. Domatesleri yıkayın, yarım santim kalınlığında daireler halinde kesin. Soğanı temizler ve durularız. İnce halkalarla parçalayın. Kökleri biberden çıkarır, tohumları yıkar, peçeteyle silerek halkaları keseriz. Haşlanmış eti dilimler veya dilimler halinde kesin.
3. Bir kapta, ekşi kremayı mayonez ile karıştırın. Peyniri iyice ovalayın.
4. Sökülebilir formu yağ ile yağlıyoruz. Hamuru kalıba döküp nemli tahta bir spatula ile düzleştiriyoruz. Hamurun üzerine et koyarız. Bunun üzerine soğan halkaları, domates kupaları ve tatlı biber koyuyoruz. Tuz, karabiber ve rendelenmiş peynir serpin.
5. Fırını 180 ° C'ye ısıtın. Ekşi krema ve mayonez karışımı ile dolguyu doldurun. Yarım saat boyunca fırına gönderiyoruz. Pizza hafifçe soğutun ve porsiyonlara bölün.
Çırpılmış Fırın Pizza Tarif
Maddeler
Hamur
500 g un;
75 ml pas yağ;
250 ml süt;
6 g kuru aktif maya;
5 g tuz;
50 gr toz şeker.
dolgu
bir dolmalık biber;
50 g mayonez;
100 gr tütsülenmiş sosis;
50 g ketçap;
100 g füme et;
150 g peynir;
2 adet taze domates.
Pişirme yöntemi
1. Fırını önceden 200 ° C'ye ısıtın. Bu arada pizza hamurunu hazırlamaya devam ederiz. Bir güveç içine süt dökün ve ılık bir duruma ısıtın. Mayada süt üretiyoruz. Tuz ve şeker ekleyin. İyice karıştırın ve bitkisel yağa dökün. Sürekli olarak karıştırın, unu içine dökün ve yumuşak bir hamur yoğurun. Bir kaseye koyun, bir havluyla örtün ve beş dakika bekleyin.
2. Sosis ve et tütsülenmiş, ince dilimler halinde kesin. Biberleri durularız, tohumları temizler ve küçük küpler halinde ya da ince şeritler halinde ufalarız. Yıkanan domatesler peçeteyle silinir ve halkalar halinde kesilir. Peyniri kabaca ovalayın.
3. Hamuru ince kekin içine yuvarlayın. Kalınlığı beş milimetreyi geçmemelidir. Kalıbı yağlayın ve hamuru içine koyun. Tabanı ketçap ve mayonez ile yağlayın. Dolguyu rastgele sırayla düzenleriz. Üzerine rendelenmiş peynir serpin.
4. Pizza tabağını fırının ortasına koyun ve 20 dakika pişirin, hafifçe soğutun ve özel bir bıçakla kesin.
Jambonlu ve Mantarlı Fırın Pizza Tarif
Maddeler
Hamur
bir buçuk bardak un;
80 ml bitkisel yağ;
2 tutam tuz;
bir bardak içme suyunun dörtte üçü;
25 g kuru aktif maya.
vakıf
bitkisel yağ;
fesleğen;
ince doğranmış sarımsak;
içme suyu - 100 ml;
domates salçası - 50 g;
tuz
dolgu
mantar;
soğan;
jambon;
domates salçası;
zeytin;
fesleğen;
peynir;
sarımsak;
dolmalık biber;
kekik.
Pişirme yöntemi
1. Un ve tuz ile kuru mayayı karıştırın. Suyu bitkisel yağ ile seyreltin. Yavaş yavaş elenmiş unu dökün ve yumuşak, elastik bir hamur yoğurun. Bir kaseye yerleştirin ve temiz bir havlu ile örtün. En az yarım saat kadar gelmesine izin verin.
2. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve doğranmış sarımsakları kızartın. Kelimenin tam anlamıyla bir veya iki dakika. Domates salçasını koyun, suya dökün, tuzlayın ve fesleğen ekleyin. Beş dakika kadar söndürün.
3. Hamuru ince bir şekilde yuvarlayın ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Pastayı soğutulmuş bir tabanla yağlayın ve dolguyu üzerine şu sırayla yerleştirin:
- yarım halkada dilimlenmiş soğan;
- jambon şeritleri;
- peynir cipsi;
- daire şeklinde dilimlenmiş zeytinler;
- Bulgar biber doğranmış;
- mantar turşusu.
Pizza üstüne kekik serpin. Kenarları bitkisel yağ ile yağlayın.
4. 25 dakika boyunca 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına yerleştirin. Hazırlanan pizzayı soğutun ve özel bir bıçakla kesin.
Kalamar Fırını Pizza Tarif
Maddeler
maya puf böreği - 250 g;
bir tutam biber;
200 g kalamar;
ince öğütülmüş bir tutam tuz;
60 g domates sosu;
kurutulmuş yeşillik - bir tutam;
150 g mozzarella peyniri;
yeşil soğan;
50 gr parmesan;
bazı zeytinler.
Pişirme yöntemi
1. Mürekkepleri temizleyin ve kaynatın. Onları birkaç dakika pişirmelisin, yoksa lastik olurlar. Kalamarları halkalara kesin.
2. Mozarellayı orta kalınlıkta dilimler halinde kesin. Zeytinlerde halkaları doğrayın. Yeşil soğanları durulayın ve ince doğrayın.
3. Hamuru çözün ve ince bir keki rulolayın. Yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Kek yüzeyini domates sosu ile kaplayın.
4. Kekin yüzeyinde kalamar ve zeytin çemberlerini açın. Her şeyi limon suyuyla serpin ve doğranmış yeşil soğanı serpin. Rendelenmiş Parmesan peyniri serpin. Tavayı fırına yerleştirin, önceden 200 ° C'ye ısıtın. Pizza kızarana kadar 15 dakika kadar pişirin. Biraz soğutun, kesin ve servis yapın.
Ananas ve Tavuk Fırın Pizza Tarif
Maddeler
700 g pizza mayası hamuru;
2 g öğütülmüş kırmızı biber;
100 g domates sosu;
150 g Hollandalı peynir;
7 adet konserve ananas halkası;
1 tavuk fileto;
1 kırmızı soğan.
Pişirme yöntemi
1. Maya hamurunu, yaklaşık yedi milimetre kalınlığındaki yuvarlak bir pastaya yuvarlayın. Fırın tepsisine kaydırıyoruz. Yüzeyi domates sosu ile yağlayın.
2. Şurubu konserve ananastan boşaltın. Yedi tane yüzük alıp peçetelerle kurutuyoruz. İkiye bölün ve hamuru dağıtın.
3. Soğanı soyun, durulayın ve ince halkalara kesin. Onları ananasın üstüne yayın.
4. Tavuk göğsü kaynatın, et suyundan alın ve küçük parçalara bölün. Soğanı yayın, üzerine kırmızı biber serpin ve ince rendelenmiş peynir serpin.
5. Fırında pişirin, yaklaşık 20 dakika 200 ° C'ye ısıtın, hafifçe soğutun, porsiyonlara bölün ve servis yapın.
Fırında pizza tarifi "Margarita"
Maddeler
Hamur
ılık içme suyu - 220 ml;
bir tutam ince tuz;
un - 150 g;
kuru maya - 3 g;
çöz. yağ - 45 ml;
şeker 3 g.
dolgu
domates sosu;
mozzarella - 70 g;
küçük tuz ve karabiber;
taze fesleğen - birkaç şubesi.
Pişirme yöntemi
1. Maya ve tuzu ılık suyla karıştırın. Mayanın mayalanmaya başlaması için karışımı 15 dakika ılık bırakın. Unun yarısını geniş bir kaseye eleyin ve içine maya ile su dökün. İyice karıştırın, tuzlayın ve bitkisel yağı dökün. Tekrar karıştırın ve unun ikinci yarısına dökün. Elastik, yumuşak bir hamur yoğurun. Bir kaseye koyun, bir havluyla örtün ve bir saat ılık bırakın.
2. Tahsis edilen süreden sonra hamuru yoğurur, tekrar kaseye gönderir ve yarım saat daha bırakırız.
3. Mozzarella peyniri rendeleyin. Fesleğen dallarını durulayın ve yapraklarını soyun. Fırını önceden 200 ° C'ye ısıtın. Fırın tepsisine hafifçe un serpin.
4. Hamuru ince, yuvarlak bir pastaya yuvarlayın ve bir fırın tepsisine yayın. Tabanın yüzeyini domates sosu ile yağlayın ve yedi dakika boyunca fırına koyun.
5. Pastayı çıkarır, rendelenmiş peynir serpin ve üç dakika daha fırına koyarız. Pizzayı çıkarırız, birkaç dakika soğumaya bırakın ve fesleğen yapraklarıyla süsledik. Hazırlanan pizzayı porsiyonlara bölün ve servis yapın.
Deniz Ürünleri Fırın Pizza Tarif
Maddeler
250 g pizza mayası hamuru;
karides eti - 150 g;
İtalyan otlar - 3 g;
konserve midye - 150 g;
biberiye dalı;
peynir - 100 g;
maydanoz - yarım demet;
soğan - başın yarısı;
ketçap - 80 g.
Pişirme yöntemi
1. Önceki tarifte tarif edildiği gibi maya hamurunu yoğurun.
2. Karides etini çözün. Kaynar suda, dereotu dallarını koyun ve karidesleri bu suyu içine daldırın. Karidesleri üç dakika kaynatın, bir kevgir içine bırakın ve soğumaya bırakın.
3. Soğanın yarısını yarım halkada dilimleyin. Biberiye musluğun altında çalkalayın ve yaprakları gövdeden ayırın. Yeşilleri yıkayın, kurutun ve ince doğrayın. Peynir kabaca.
4. Hamuru, yedi milimetreden fazla olmayan kalınlıkta bir yuvarlak kek halinde yuvarlayın. Yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırını önceden 220 C'ye kadar ısıtın
5. Pastanın yüzeyini ketçap ile kaplayın, İtalyan otları ve biberiye serpin. Yayılmış soğan yarım halkada doğranmış. Spiral karides ve midye eti. Rendelenmiş peynir serpin.
6. Pizzayı fırına koyun ve kızarana kadar pişirin. Hamur işlerini hafifçe soğutun, kesin ve kuru beyaz şarapla servis edin.
Fırında Tarif pizza - profesyonellerden tavsiye ve püf noktaları
- Pişirmeden önce, hamurun hafifçe kızarması ve parlatılması için pizza kenarlarını çırpılmış yumurta ile yağlayın.
- Pizza hamurunu açmamanız, ancak şekil olarak uzatmanız önerilir. Bu yükselme sırasında oluşan kabarcıkları koruyacak ve pişirildikten sonra hamur zor olmayacaktır.
- Dolguyu döşemeden önce, aşırı nemden kurtulun, aksi takdirde taban nemli ve tatsız hale gelir.
- Doldurma için gerekli bir ürün grubunuz yoksa, hayal gücünüzü bağlayabilir ve elinizde olanı kullanabilirsiniz.
- Pizza veya şarapla birlikte servis yapın.
