Jambonlu ve mantarlı salatalar, hızlı ve kolay pişirilen doyurucu bir meze değil, aynı zamanda vitamin ve mineral bakımından zengin, inanılmaz lezzetli bir soğuk yemek. Birçok ek bileşen içerebilir. Dünyanın her yerinden mutfak uzmanları günlük olarak yeni lezzet karışımları icat ediyorlar - ve söyleyebilecek ne olursa olsun, herhangi bir servis türünde, herhangi bir değişkende - bu salata çok lezzetli ve aromatik.
Jambon ve mantar salatası - genel pişirme prensipleri
Salata hazırlamak için yenilebilir mantarları kullanabilirsiniz: mantar, tereyağı, mantar, mantar, istiridye mantarı ve diğerleri. Beğendiğiniz tarifi seçip, içinde belirtilen mantarları değil, favorinizi kullanabilirsiniz. Her durumda, salata lezzetli ve elbette çok tatmin edici olacak. Mantarlar yıkanır, sonra haşlanır, sonra kıyılır veya tersine önce kesilir, sonra haşlanır. Veya sadece soğanla veya soğanla bütün veya kıyılmış olarak kızartın. Hepsi tat tercihlerinize ve salata türüne bağlıdır.
Jambon, sadece lezzetli olmayan, aynı zamanda pişirmeden önce ısıl işlem gerektirmeyen bir et ürünüdür, kabuğundan söküp doğramak veya rendelemek yeterlidir.
Bu iki bileşen birbirleriyle mükemmel bir şekilde birleşmekle kalmaz, aynı zamanda hemen hemen tüm ürünlerle mükemmel uyum sağlar: peynirler, yumurtalar, sosisler, etler, patatesler, otlar, soğan, domatesler, fındıklar - bu liste uzayıp gidiyor.
Salata malzemeleri ayrı kaselerde karıştırılarak, katmanlarla veya pansumanla servis edilebilir, böylece misafirler kendi tercih ettikleri malzemeyi istenen miktarda pansuman içinde kendileri için karıştırabilirler.
Jambonlu ve mantarlı salatalar hem günlük menü hem de özel günler için hazırlanmıştır.
1. Jambon ve mantar ile basit bir salata
Salata şaşırtıcı derecede hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. Peksimet, somunu küçük küpler halinde dilimleyerek fırında kurutulabilir veya bir mağazadan satın alınabilir. Beyaz veya çavdar ekmeğinden kraker kullanmalarına izin verilir. Bazıları kızartma yaparken salataya lezzet katmak için ince kıyılmış sarımsak ekler.
maddeler:
• 230 gram tavuk jambonu;
• 180 gram taze petrol;
• 140 gram peynir (parmesan);
• tuz;
• zeytinyağı;
• krakerleri tatmak;
• mayonez;
• 50-70 gram ceviz taneleri.
Pişirme Yöntemi:
1. Jambonu küçük küpler halinde doğrayın.
2. Büyük parçalar elde etmek için somunları ellerinizle ezin.
3. Büyük mantarları kesin ve hafifçe tuz olan zeytinyağında hazır olana kadar kızartın.
4. Petrolleri oluklu bir kaşıkla tavadan çıkarın, camın fazla yağ alabilmesi için bir kağıt havlu üzerine koyun.
5. Derin bir salata kasesinde jambonu mantar ve fındık ile karıştırın, mayonezle baharatlayın.
6. Servis yapmadan hemen önce salataya kraker ekleyin.
2. Jambonlu ve mantarlı salata "Olağandışı kombinasyon"
Kavrulmuş mantar, salam jambon, turşu - görünüşte uyumsuz ürünlerin şaşırtıcı bir tat kombinasyonu. İstenirse salatalık salatalıklarla değiştirilir.
maddeler:
• 300 gram bal mantarı;
• iki soğan;
• 220 gram jambon;
• yağ (kızartma için);
• taze maydanoz (yalnızca broşürler);
• iki turşu;
• soya sosu ve ekşi krema (baharat için).
Pişirme Yöntemi:
1. Soğanı ince ince doğrayın, kızarana kadar kızartın.
2. Yıkanan ve kurutulmuş mantarları ekleyin, mantarlar pişene kadar pişirin.
3. Soğanlı mantarları soğutun, bir salata kasesine koyun.
4. İnce şeritler halinde dilimlenmiş jambon, salatalık ekleyin.
5. Ekşi kremayı soya sosu ve kıyılmış maydanozla karıştırın.
6. Salatayı ortaya çıkan sos ile baharatlayın, karıştırın.
3. Jambonlu ve mantarlı puf salatası
Akşam yemeği için hafif bir yemek ya da yemek masasına harika bir katkı olarak hazırlanabilir basit bir salata. Bir şey herkesin ünlü "Olivier" ini hatırlatıyor, ama şüphesiz, sadece görünüşte değil, aynı zamanda lezzet ve aromada da "erkek kardeşinden" farklı.
maddeler:
• 250 gram jambon;
• iki çorba kaşığı mayonez;
• havuç;
• iki patates;
• tuz;
• iki yumurta;
• bitkisel yağ;
• 380 gram petrol.
Pişirme Yöntemi:
1. Soğuduktan sonra sebzeleri ve yumurtaları kaynatın - soyun ve doğrayın.
2. Jambonu rendeleyin.
3. Petrolleri durulayın ve şeritler halinde kesin, yumuşayana kadar kızartın, kızartma sırasında hafifçe tuzlayın.
4. Salatayı herhangi bir sırayla patates ve havuç katmanı tuz haline getirin.
5. Her katmanın mayonez ile yağlanması gerekir.
4. Etli jambon ve mantarlı salata
Oldukça doyurucu bir salata, enfes tadıyla leziz yemek severleri memnun edecek. Her katmanın üzerine mayonez sürülmesi gerekir, ancak salatada kızarmış mantar bulunduğundan, yemeğin çok fazla yağ çıkmaması için biraz mayonez yapılmalıdır. Tuzlama gerekli değildir.
maddeler:
• 200 gram jambon;
• 200 gram tütsülenmiş sosis;
• iki veya üç salatalık turşusu;
• iki patates;
• domates;
• 180 gram turşu mantarı;
• 80 gram peynir;
• mayonez;
• kurutulmuş dereotu veya maydanoz.
Pişirme Yöntemi:
1. Patatesleri derilerinde kaynatın, soğutun ve rendeleyin.
2. Salatalık turşusu ve domatesleri küçük küpler halinde kesin.
3. Jambon, peynir ve tütsülenmiş sosis rendenin büyük bir bölümünü rendeleyin.
4. Turşu mantarları küçük dilimler halinde kesin.
5. Salatayı katlara koyun, her katmanı minimum miktarda mayonezle yağlayın: patates, jambon, domates, tütsülenmiş sosis, salatalık turşusu, ballı mantar, peynir.
6. Salatayı kurutulmuş otlarla serpin.
5. Jambonlu ve mantarlı salata "Bliss"
Kızarmış chanterelles, yumuşak tavuk, alışılmadık bir sosla sebze ve peynirli jambon - bu salata masanızda sık sık konuk olacak. Pansuman için kullanılan soya sosu yüksek kalitede olmalıdır.
maddeler:
• 250 gram tavuk fileto;
• 200 gram taze chanterelles;
• 140 gram jambon;
• soğan;
• tatlı biber;
• marul;
• 120 gram yumuşak peynir;
• bitkisel yağ;
• soya sosu;
• 20 ml masa şarabı;
• üç çorba kaşığı mayonez;
• 10 gram Acıka veya sıcak ketçap;
• Tadı kırmızı ve karabiberle öğütülür.
Pişirme Yöntemi:
1. Tavuk fileto tuzlu suda kaynatın, sonra küçük küpler halinde kesin ve lezzetli bir altın kabuk elde edinceye kadar kızartın.
2. Ayrı ayrı beş dakika boyunca chanterelles kaynatın, daha sonra fileto ile aynı küpleri kesin, tavuktan ayrı olarak kızarana kadar kızartın.
3. Biberleri şeritler halinde, jambon ve peynirleri küpler halinde kesin, soğanı doğrayın, salataları elinizle küçük parçalara ayırın.
4. Bir kasede, adjika veya ketçapı iki çorba kaşığı soya sosu, şarap, mayonez ve öğütülmüş biber ile karıştırın.
5. Büyük bir salata kasesinde, soğutulmuş kızarmış filetoyu jambon, chanterelles, yumuşak peynir, soğan, marul, tatlı biberle karıştırın.
6. Tüm malzemeleri sıradışı bir sosla dökün, servis etmeden önce karıştırın.
6. Jambonlu salata ve tavuk karaciğerli mantarlar
Tavuk karaciğeri, salata alışılmadık bir tat ve zenginlik verir. Bu atıştırmalık için karaciğer en iyi soğutulmuş olarak satın alınır.
maddeler:
• 150 gram tavuk jambonu;
• 220 gram tavuk karaciğeri;
• 170 gram taze petrol;
• bir soğan;
• üç yumurta;
• 220 gram mayonez;
• maydanoz yaprakları;
• 15 ml sirke;
• bitkisel yağ;
• tuz, karabiber;
• bir kaşık şeker.
Pişirme Yöntemi:
1. Karaciğeri durulayın, temizleyin ve tuzlayın, her iki taraftan 5-7 dakika önceden ısıtılmış bitkisel yağda kızartın. Sonra soğutun ve şeritler halinde kesin.
2. Haşlanmış yumurtaları kaynatın, soğutun ve şeritler halinde kesin.
3. Yıkanan mantarları küçük dilimler halinde kesin ve yumuşayana kadar, tuzlanmanın sonunda ve bir miktar karabiber kadar karaciğerden ayrı olarak kızartın.
4. Soğanı soyun, halkaların dörtte birini kesin ve marine edin: bir çorba kasesine koyun, kaynar su dökün, şeker ekleyin, biraz tuz ve sirke. On dakikalık turşuluktan sonra, soğanı marine etinden çıkarın ve soğutun.
5. Jambonu şeritler halinde kesin.
6. Puf salatasını koyun: önce karaciğer, sonra yumurta, jambon, mantar.
7. Her salata katmanını mayonezle yağlayın, üst kısmı maydanozla süsleyin.
7. Kurutulmuş meyveler, fındık ve tütsülenmiş etli jambon ve mantar salatası
Özellikle çocuklar bu salatadan hoşlanıyor, ancak yetişkinler bundan hoşlanmıyorlar çünkü tat ve aroma o kadar narin ve sıradışı ki, yemekten kopması çok zor. Yemeğe servis yaparken, yedi yaşın altındaki çocukların mantar yemesinin yasak olduğu gerçeğini dikkate almayı unutmayın, ancak petrolün istisna olduğunu, ancak onları kontrol altında ve minimum miktarda vermenin daha iyi olacağını unutmayın.
maddeler:
• 270 gram peynir;
• 180 gram jambon;
• 370 gram tütsülenmiş tavuk göğsü;
• 225 gram petrol;
• 100 gram kuru erik;
• dört yumurta;
• dört patates;
• iki havuç;
• ayçiçek yağı;
• 110 gram ceviz.
Pişirme Yöntemi:
1. Havuçlarını ve patateslerini derilerinde kaynatın. Soğuduktan sonra soyun.
2. Sert haşlanmış yumurta.
3. Petrolleri durulayın ve hafif tuzlu kaynar suda 3-5 dakika kaynatın, bir kevgir içine koyun.
4. Zar mantarı, jambon, tütsülenmiş et, patates ve kuru erik. Rendelenmiş peynir, havuç, yumurta.
5. Doğranmış mantarlar, kızarana kadar çok sıcak yağda hızla kızarır.
6. Somunları bir karıştırıcıda öğütün, ancak kırıntılara ezmeyin.
7. Salatayı katmanlar halinde yerleştirin: 1/2 peynir, 1 2 yumurta, 1/2 patates, mayonez, yer fıstığı, kuru erik, tavuk, jambon, mantar, 1/2 fındık, ikinci parça patates, mayonez, 1/2 yumurta, kalan peynir.
8. Son katmanı mayonez ile yağlayın, otlar ve fındıklarla süsleyin. Servis yapmadan önce 2-3 saat buzdolabında bekletin.
8. Jambonlu ve domatesli mantar salatası
Genel olarak, jambon ve mantarlar domateslerle harikalaşıyor. Bu nedenle, bu salata gala etkinliğinizde kesinlikle farkedilmeyecek.
maddeler:
• 260 gram mantar;
• 120 gram jambon;
• 280 gram kiraz;
• dört küçük soğan;
• 70 gram yeşil salata;
• 25 ml şarap sirkesi;
• 30 gram biber sosu;
• tuz;
• 30 ml zeytinyağı;
• maydanoz (yapraklar).
Pişirme Yöntemi:
1. Marine için sirke, yağ, tuz ve kıyılmış maydanozu karıştırın.
2. Mantarları durulayın ve küçük dilimler halinde kesin, marine edip 40 dakika bekletin.
3. Jambonu şeritler halinde kesin, vişneyi 6 dilime kesin, soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın.
4. Büyük bir salata kasesinde jambonu soğan ve domates ile karıştırın, turşu mantarlarını marine ile birlikte ekleyin, iyice karıştırın.
5. Bölmeli kaselerde servis yapın.
Jambon ve Mantar Salatası - İpuçları ve Püf Noktaları
• Salatada kızarmış mantar varlığına ihtiyaç duyulursa, onları kızartmak için sadece zeytin veya ayçiçek yağı kullanmak yerine sebze ve krema karışımı kullanın, böylece mantarlar daha sulu olur ve renk daha hoş olur.
• Jambonlu ve mantarlı bir salata hazırlamak için mantarları kullanabilirsiniz. Taze petrol yılın herhangi bir saatinde satın alınabilir - bu şüphesiz onların avantajı, ancak diğer mantarlar tarife uyarlanabilir. Örneğin, donmuş mantarları (hala haşlanmış veya bir tabak için kızartılmış) veya sonbaharda kendinize satabileceğiniz veya bir mağazadan satın alabileceğiniz turşu mantarları kullanın.
• Genel olarak, tüm mantarlar yağlı sosları sever, bu nedenle mayonezli bir salata, ekşi krema veya bu malzemelerin eklenmesiyle bir karışım hazırlayabilirsiniz. Soya sosu mantarlar ve jambon için harikadır - bu yüzden pansumana güvenle ekleyebilirsiniz, ancak bu durumda daha az tuz koymanız veya onsuz yapmanız yeterlidir.
• Salatayı her türlü kıyılmış fındık ile süsleyebilirsiniz: ceviz, sedir, badem; yeşillikler: maydanoz, dereotu.
• Salatada domates varsa, sulu hamurdan değil yumuşak, ince kabuklu ve etli çeşitlerin kullanılması daha iyidir.
• Kaliteli jambon - lezzetli bir salatanın anahtarı. Bu anı ihmal etmeyin ve böyle önemli bir malzemeden tasarruf edin.
• Marul yaprakları her salata için harika bir dekorasyon olacaktır, bunun için durulanması ve kurutulması, daha sonra büyük bir yemeğin dibine veya salata kaselerinin üzerine koyulması ve üzerine de salataya jambon ve mantar koyması gerekir.
