Kore salatalarını geçmek ne kadar zor!
Çarpıcı sebze bazlı iştah açıcılar iştah açıcı olur ve eşsiz aromasıyla alay ederler.
Bu ihtişamın içindeki kraliçe Korece havuçtur.
Herhangi bir masayı süsleyecek basit ama çok sulu ve aromatik bir iştah açıcı. Ve onu satın almak gerekmez.
Kore havuç evde yapmak çok kolaydır!
Korece havuç - genel pişirme prensipleri
Korece'de gerçek havuç pişirmek için büyük, sulu ve parlak köklü sebzelere ihtiyacınız olacak. Geniş açık renkli çekirdeklere sahip sebzelerin kullanılması arzu edilmez. Salata tatsız ve çimenli olur. Kullanımdan önce, havuçlar yıkanır, soyulur ve ince ve uzun bir saman haline getirilir.
Payet nasıl yapılır:
• Soyucuya benzeyen özel bir bıçak;
• Payet için bir rende;
• Koreliler gibi sıradan bir bıçakla kesin.
Ev yapımı Kore havuç baharatları hazır olarak kullanılabilir, paketler halinde satılır. Ancak gerçek bir atıştırma için, malzemeleri kendiniz karıştırmanız en iyisidir. Farklı biber türleri, kişniş tohumu, şeker, tuz ve sirke yaygın olarak kullanılır. Soğan ve sarımsak Kore atıştırmalıklarında yaygın olarak kullanılan malzemelerdir, ancak salatalar uzun turşu gerektirdiğinden ve yapraklar basitçe solunduğundan yeşiller nadiren az miktarda eklenir. Bir tavada sıcak yağ ile aperatifler servis yapın. Saf olabilir veya çeşitli sebzelerin ilavesiyle.
Tarif 1: Gerçek Kore Klasik Havuç
Klasik versiyonunda gerçek Kore havuçlarını pişirmek için, mağazada satılan hazır baharat karışımını kullanmamak daha iyidir. Baharatları kendiniz pişirirseniz, meze daha aromatik ve lezzetli olur.
Maddeler
• 1 kg havuç;
• 3 diş sarımsak;
• 1 soğan;
• 80 gram yağ;
• 0.3 yemek kaşığı kırmızı biber;
• 0,25 yemek kaşığı kişniş;
• 1 yemek kaşığı şeker;
• 5 bezelye yenibahar;
• bir tutam karabiber;
• 1 çay kaşığı. tuzu;
• sirke.
hazırlık
1. Havuçları durulayın ve soyun. Bir tencereye veya bir kaseye koyun, çırpın.
2. Sarımsakları soyun, ince doğrayın ve havuçların üstüne koyun.
3. Tüm biberleri, tuzu ve şekeri üzerine dökün.
4. Kişnişi, karabiberleri bir harç içine koyun ve bir tokmakla toz haline getirin. Ayrıca havuçların üstüne dökün.
5. Tencerenin içine yağ dökün, ateşe verin.
6. Soğanı soyup doğrayın ve kızarana kadar kızartın.
7. Sonra, oluklu bir kaşıkla, tavada sadece yağ bırakarak soğan parçalarını yakalarız.
8. Sirke ile havuç serpin.
9. Soğan yağını ve sirkeyi havuç üzerine baharatlarla dökün. Tüm alana eşit miktarda dökün ve kabı (tencereyi) bir kapakla örtün. Yarım saat bekletilir.
10. Havuçları açın, iyice karıştırın, karıştırın ve buzdolabına 10 saat boyunca gönderin.
Tarif 2: Soğanlı Gerçek Korece Havuç
Gerçek Korece havuçlar için iyi ve sulu bir soğan gerekir. Beyaz ve mor çeşitleri kullanmak daha iyidir, onlarla birlikte meze daha lezzetli olur. Salatayı en az bir saat bekletmeniz önerilir, ancak bir gece bekletmek daha iyidir.
Maddeler
• 0,5 kg havuç;
• 0.25 kg soğan;
• 70 gram yağ;
• sirke;
• 4 diş sarımsak;
• 0.5 çay kaşığı tuzu;
• bir kaşık şeker;
• siyah ve kırmızı biber.
hazırlık
1. 300 ml su içinde 2 çorba kaşığı sirkeyi seyreltin. Çözelti asitli olmalıdır, 0.5 yemek kaşığı şeker ekleyin, çözün.
2. Soyulmuş soğanları ince, neredeyse saydam yarı halkalara bölün ve marine ediciye gönderin. Malzemelerin geri kalanını hazırlarken bir kenara koyun.
3. Havuçları şeritler halinde kesin ve bir kaseye koyun. Üstte siyah ve kırmızı biberler, herbirinin yaklaşık 1/3 çay kaşığı. Tuz ekleyin, şekerleyin, karıştırın.
4. Havuçların üstüne koyup, soyulmuş sarımsak dişlerinden üçü veya içinden geçirin.
5. Bitkisel yağları bir tavada bir pus görünene kadar ısıtın ve hemen havuçların üzerine dökün, karıştırın.
6. Sirkenin turşusundan soğanı sıkın, havuçla birleştirin, karıştırın. Salata bir saat bekletilir, deneyin. Yeterli asit yoksa, baharatlı ise, soğandan biraz turşusu ekleyebilir, daha sonra biber ekleyin.
Tarif 3: Gerçek Kore Tavuk Havuç
Tavuk harika bir tadı ile harika bir salata. Gerçek Korece havuçlar için göğsü kullanmak en iyisidir. İdeal olarak, pişmiş ve basit bir şekilde salamura değil. Ancak bu riski almayacağız ve ürünü bir tavada kızartmayacağız.
Maddeler
• 400 gram havuç;
• 300 gram tavuk;
• 1 soğan;
• 50-70 gram yağ;
• 2 diş sarımsak;
• tuz, şeker, sirke;
• 2 fesleğen dalı;
• 0.5 yemek kaşığı kişniş;
• 2 yemek kaşığı soya sosu;
• acı biber.
hazırlık
1. Havuçları ovalayın, sirke serpin, karıştırın.
2. Kıyılmış sarımsakları bir havuçun üzerine koyun, tuz, şeker serpin, rendelenmiş kişniş taneleri ve acı biber ekleyin. Biber miktarı keyfi, zevkinize göre.
3. Tavuğu şeritler halinde kesin, soya sosuyla karıştırın, kuş için herhangi bir baharat çeşidini ekleyebilirsiniz. Zaman varsa, o zaman turşu bırak. Olmazsa, altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartın.
4. Tavuğu çıkarırız, havuçlara koyarız. Kıyılmış fesleğen ekleyin.
5. Tavuktan sonra yağda, doğranmış soğanı hafifçe kızarana kadar kızartın ve hemen havuçların üzerine tavukla dökün. İyice karıştırın, örtün ve salataları soğukta demlenmeye gönderin.
Tarif 4: Mantarlı Gerçek Korece Havuç
Bu mezeyi hazırlamak için, istiridye istiridye mantarlarına ihtiyacınız olacak, bunlar gerçek Korece havuçlarla en iyi kombinasyon. Ancak bir eksiklikle, örneğin daha uygun fiyatlı petrol gibi başka mantarları da alabilirsiniz.
Maddeler
• 300 gram havuç;
• 250 gram istiridye mantarı;
• 1 çay kaşığı. Kore baharatlarını tamamladı;
• 3 yemek kaşığı yağ;
• diş sarımsak;
• 1 çay kaşığı. sirke;
• tuz, şeker.
hazırlık
1. Marine edilmiş istiridye mantarlarını şeritler halinde kesin ve tüm sıvıları önceden boşaltın. Mantarlar tuzlu suyundan sümüksü ise, onları akan su altında durulamak ve iyice boşalmasını sağlamak daha iyidir. Hazırlanan mantarları bir kaseye gönderin.
2. Havuçları şeritler halinde ovalayın. Mantarların üzerine koyun, katmanı elinizle düzeltin.
3. Kıyılmış sarımsak koyun, Kore baharatları serpin, bir tutam şeker koyun. Daha baharatlı bir salata için, ayrıca kırmızı biber serpin.
4. Yağı bir tencerede ısıtıyoruz, havuçların üzerine dökün ve iyice karıştırın.
5. Salatayı bir kaşıkla Ram, örtün ve 2-3 saat soğutun.
Tarif 5: Gerçek Korece Havuç
Funchose ile Kore havuç tarifi. Meze alışılmadık derecede iştah açıcı, tatmin edici, aromatik görünüyor. Bu tarifte ana bileşenler eşit miktarlarda kullanılır. Ancak istenirse, daha fazla funchose veya havuç ekleyebilirsiniz.
Maddeler
• 250 gram havuç;
• 250 gram funchose;
• soğan;
• sirke;
• kişniş, acı biber, siyah;
• şeker, biraz tuz;
• soya sosu;
• 50 gram yağ.
hazırlık
1. Bu atıştırma için Funchoza kaynatmamak daha iyidir. Sadece kaynar su ile pirinç noodle dökün ve bir kapak ile kaplı, 10 dakika bekletin. Daha sonra sıvıyı boşaltın, funchose'u akan suyla durulayın.
2. Havuç rendeleyin, baharatlarla birleştirin, sirke serpin.
3. Soğanı küpler halinde kesin, iyice kızarana kadar yağda kızartın. Sonra parçaları yakalarız ve yağı havuçlara dökeriz.
4. Funchose ekleyin, bir kaşık soya sosuna dökün, karıştırın, 2 saat ısrar edin ve servis yapın. Bu mezeye ince şeritler halinde dilimlenmiş tatlı biber de ekleyebilirsiniz. Aynı zamanda lezzetli çıkıyor.
Tarif 6: Patlıcanlı Gerçek Korece Havuç
Kızarmış patlıcan eşsiz aroması ile çarpıcı Kore havuç tarifi. Snacklerin hazırlanmasında, tohumların küçük ve olgunlaşmaması için küçük sebzelerin kullanılması tavsiye edilir.
Maddeler
• 200 gram patlıcan;
• 400 gram havuç;
• 0.5 bardak yağ;
• şeker, tuz;
• kişniş, bir biber karışımı;
• diş sarımsak (daha fazla koyabilirsiniz);
• küçük bir sirke.
hazırlık
1. Uçları patlıcandan çıkarın, önce şeritler halinde kesin, daha sonra parçalara bölün. Tuz serpin, acı çekmek için bir saat bekletin. Sonra sebze parçalarını yıkar, sıkılır ve bir süre bekleriz.
2. Soyulmuş havuçları bir kaseye koyun.
3. Havuçlara sarımsak, baharat ekleyin, bir sirke çözeltisi ile dökün. Patlıcanın yeteri kadar tuzu doygun hale getirmesinden dolayı bu mezeyi dikkatlice tuzlayın.
4. Yağı bir tencerede ısıtır, patlıcan dilimlerini kızartırız. Yüksek ateşte yapıyoruz, sebzeler yumuşak olmamalı, 2 dakika pişirmek için yeterli.
5. Isıtılmış patlıcanı havuçun üzerine yayıyoruz ve hemen bir kapakla örtüyoruz. Soğuyuncaya kadar saklayın, sonra karıştırın ve aperatifleri 3 saat daha soğukta bekletin.
Tarif 7: Gerçek Kore Kalamar Havuç
Bir başka harika tarif, bu sefer kalamar ile. Gerçek Kore havuçlarının hazırlanması için, taze bir ürün kullanmak en iyisidir. Konserve kalamar işe yaramaz.
Maddeler
• 2 kalamar kalamar;
• 400 gram havuç;
• bir kaşık susam;
• soğan;
• 100 gram yağ;
• tuz, karabiber, şeker, sirke;
• 1 çay kaşığı. kişniş;
• 2 adet. sarmısak.
hazırlık
1. Biz kalamar temizler. Bunu yapmak için, çözülmüş karkasları kaynar suda bir dakika boyunca indirin, ardından çıkarın, soğuk suya koyun ve filmi çıkarın. Halkalara kesin.
2. Soyulmuş havuçları payetlerle parçalayın, hazırlanan kalamarla karıştırın.
3. Kıyılmış sarımsak, ezilmiş kişniş, tuz, karabiber ekleyin, üzerine sirke serpin.
4. Yağı bir tencereye dökün, soğanı ekleyin, yarım halka halinde kesin, şeffaf olana kadar kızartın ve susam tohumlarını dökün. Bir dakika daha birlikte pişiriyoruz, tohumlara odaklanıyoruz, hafifçe kahverengileşmeleri gerekiyor.
5. Tavayı çıkarın ve kalamar kütlesini sıcak bir karışımla havuçla doldurun, iyice karıştırın, örtün. Çerezlerin soğutulmasından sonra, kabı, dekapaj için 6 saat boyunca buzdolabında çıkarın.
Kore tarzı gerçek havuç - püf noktaları
• Havuç yeterince sulu değilse, bir numaraya başvurabilirsiniz. Ürünü şeritler halinde ovalayın, bir kevgir içine koyun ve kaynar sudan kaynar su dökün. Birkaç saniye sulayın. Sonra bir kaba koyun, soğutun ve tariflere göre bir aperatif hazırlayın.
• Kahve öğütücü - baharatları hızlı bir şekilde öğütmek için mükemmel bir yardımcı. Ancak Korece havuçlar için havaneli bir harç kullanılması daha iyidir. Malzemelerin öğütülmesi una ezilmediğinde, daha fazla ester salınır, baharatlar çok daha aromatik ve daha lezzetli olur.
• Kore havuçları için rendeler farklıdır ve saman sadece kalınlıkta değil, şekil olarak da farklılık gösterir. Kare, düz, çokgen olabilir. Pipetin kenarları ne kadar doğru ve düzgün olursa, atıştırmalık o kadar güzel olur.
• Sıcak yağa kırmızı biber eklenir ve ardından atıştırmaya dökülürse, Kore havuçlarının özel bir aroması olacaktır.
