Tavuk karaciğeri oldukça basit ve uygun fiyatlı bir üründür.
Sadece 15 dakikada hızla pişer. Ek olarak, bu ürünün kalori içeriği oldukça düşüktür, bu nedenle tavuk karaciğeri bir diyet inceliği olarak kabul edilir.
Metabolizmanın normalleşmesine yardımcı olur ve sindirimi iyileştirir.
İz elementler ve birçok faydalı madde içerir.
Tavuk karaciğeri vitaminler ve folik asit ile zenginleştirilmiştir. insan vücudunun ihtiyacı.
Son zamanlarda, bu üründen sıcak salata pişirmek popüler hale geldi. Kolay çıkıyorlar, ama aynı zamanda tatmin edici. Hemen hemen bütün sebzeler ve hatta birçok meyve ve fındık, tavuk ciğeri ile birleştirilir. Malzemeler kendi aralarında değiştirilebilir, bu salata tadı bozulmaz, ancak daha da ilginç hale gelir.
Tavuk karaciğerli ılık salata - genel hazırlık prensipleri
• Salatalar soğutulmuş tavuk karaciğerinden dondurulmuş karaciğerden çok daha lezzetlidir.
• Kızartmadan önce, karaciğeri bir mutfak kağıdı havluyla kurutmanız önerilir.
• Kızartmadan sonra karaciğeri tuzlamak daha iyidir, bu nedenle gevrek ve yumuşak olacaktır.
• Tavuk karaciğerinin kızartma sırasında kendi suyunda kaynamasını önlemek için, karaciğerin parçalarını tavaya dönüşümlü olarak yerleştirin.
• Bitmiş karaciğer yumuşak olmalıdır.
• Bir yemek için farklı çeşitlerde marul kullanmak daha iyidir.
• Salata malzemeleri herhangi bir sırayla kesilebilir.
• Salatalar mayonez, soya sosu veya ekşi krema ile baharatlanır.
• Balzamik sirke ve limon suyuyla salata mevsimi de yapabilirsiniz.
Karaciğer tavuk ve dolmalık biber ile sıcak salata
maddeler:
• 630 g tavuk karaciğeri;
• 60 g tavuk kalbi;
• tuz;
• üç dolmalık biber;
• bitkisel yağ;
• dört diş sarımsak;
• soğan;
• dört yemek kaşığı sirke.
Pişirme Yöntemi:
1. Biberleri ayrı ayrı folyoya sarın ve pişmek için 15 dakika fırına koyun.
2. Soğanı iyice soyun ve yarım veya halka şeklinde kesin. Bir kaseye koyun, tuzlayın ve sirkeyi dökün.
3. Karaciğeri ve kalpleri bir keveze aktarın ve durulayın. Tüm su boşaldıktan sonra, malzemeleri tahtaya yerleştirin. Kalpleri ve karaciğeri küçük parçalara ayırın.
4. Karaciğeri ve kalpleri yağda sarımsak ile 10 dakika boyunca kızartın. Sonunda biber ve tuz.
5. Bitmiş biberi folyodan çıkarın ve şeritler halinde kesin.
6. Salata kasesine, hazırlanan kalpleri, karaciğeri, karabiberleri ve soğanları koyun. Her şeyi karıştır.
7. Çanağı, haşlanmış pirinçle birlikte sıcak bir aperatif olarak servis edin.
Tavuk karaciğer ve bıldırcın yumurtası ile sıcak salata
maddeler:
• 390 g tavuk karaciğeri;
• 10 adet. kiraz domatesleri;
• tuz;
• on bıldırcın yumurtası;
• biber;
• 140 g yeşil marul yaprağı;
• altı yemek kaşığı bitkisel yağ;
• iki yemek kaşığı susam yağı;
• iki çorba kaşığı soya sosu.
Pişirme Yöntemi:
1. Bir kapta, bitkisel yağ, susam ve soya sosu karıştırın.
2. Karaciğeri safra kanallarından temizleyin ve durulayın. Karaciğeri kaynar suya batırın, çıkarın ve şeritler halinde kesin. Tuz ve karabiber serpilir. Tencereyi ısıtın ve karaciğeri tereyağı ile içine alçaltın. Dört dakika kızartın. Ardından karaciğerin soğumasını önlemek için tavayı kapatın.
3. Bir dakika boyunca kaynar suda bıldırcın yumurtası. Sonra onları sudan çıkarın ve soyun.
4. Domatesleri durulayın ve dört parçaya bölün.
5. Marul yapraklarını durulayın ve birkaç parçaya bölün. Sonra onları salata kasesinin dibine yerleştirin.
6. ılık julienne yumurtaları, domates ve sıcak bir karaciğer ile.
7. Önceden hazırlanmış sos ile baharatlayın.
8. Salatayı otlar ve bir dilim ekmekle soğuyuncaya kadar servis edin.
Tavuk ciğeri, mantar ve zeytinli sıcak salata
maddeler:
• 330 g tavuk karaciğeri;
• 320 gr taze petrol;
• soğan;
• iki yumurta;
• tuz;
• konserve mısır konservesi;
• 25 ml bitkisel yağ;
• iki yemek kaşığı sirke;
• 110 g peynir;
• mayonez;
• çekirdeksiz zeytin konservesi.
Pişirme Yöntemi:
1. Yumurtaları durulayın ve tavaya indirerek su dökün. Bir kaç çorba kaşığı tuz ve sirke ekleyin. 15 dakika pişirin. Soğumasını önlemek için bir süre sıcak suda bırakın.
2. Karaciğeri iyice durulayın, sonra bir peçeteye batırın. Ürünü küçük parçalar halinde kesin.
3. Soğanları soyun ve kökleri mantarlardan çıkarın. Malzemeleri öğüt. Mantarları payetlerle doğrayın ve soğanı küp doğrayın.
4. Bir tencereyi yağla ısıtın ve soğanları oraya gönderin. Yumuşaklaşana kadar kızartın.
5. Ardından soğanı karaciğere ve tuzu ekleyin. 10 dakika boyunca hep birlikte kaynatın.
6. Temiz bir tava alın ve içindeki yağı ısıtın. Yağ bir kez ısındığında, doğranmış mantarları ve tuzu içine koyun. 20 dakika kızartın.
7. Mısır ve zeytin tenekesini açın. Suyu boşaltın. Zeytinleri halkalar halinde kesin.
8. Yumurtaları soyun ve küp şeklinde kesin. Peyniri rendeleyin. Bu malzemeleri mısır ve zeytinli bir kabın içine koyun.
9. Soğanla kızartılmış kaseye karaciğer, mantar ve mayonezi ekleyin. Tüm malzemeyi karıştırın ve salataları hala sıcakken tabakta hazırlayın.
Sıcak tavuk ciğeri salatası, meyve ve nar suyu
maddeler:
• 140 gr tavuk karaciğeri;
• 40 g kahverengi şeker;
• tuz;
• 45 g tereyağı;
• soğan;
• iki adet marul;
• yarım elma;
• biber;
• 11 çekirdeksiz üzüm;
• iki kaşık nar çekirdeği;
• koyu balzamik sirke kaşığı;
• un;
• bir kaşık nar suyu.
Pişirme Yöntemi:
1. Soğanı soyun ve doğrayın küçük parçalara bölün. Üzerine tuz, sirke ve karabiber ekleyin. Marine edilmeye bırakın.
2. Yıkanmış tavuk ciğeri şerit halinde kesin ve tuzla karıştırılmış un içinde yuvarlayın.
3. Tereyağının yarısını bir tavada eritin ve karaciğeri 7 dakika boyunca kızartın. Sonra bir tabağa koyun ve soğumayacak şekilde kapatın.
4. Elmayı soyun ve çekirdeği çıkarın. Dilimler halinde kesin ve eritilmiş kalan tereyağı ile başka bir tencereye koyun. Oraya şeker ekleyin ve çözülür çözülmez üzümleri ekleyin.
5. Elmaları ve üzümleri bir tabağa alın ve örtün.
6. Aynı tavada soğanları kızarana kadar kızartın. Sonra turşuyu buna ekleyin ve iki dakika kaynatın.
7. Marul yapraklarını durulayın ve toplayın. Onları bir tabağa koy.
8. Önce karaciğeri, ardından soğanı üzüm ve elma ile yerleştirin. Her şeyi nar suyuyla serpin.
9. Salatayı pişirdikten hemen sonra nar taneleri ile süsleyerek servis yapın.
10. Bir katkı maddesi olarak, beyaz ekmek kırıntılarını masaya servis edebilirsiniz.
Ilık portakal ve tavuk ciğeri salatası
maddeler:
• 235 g tavuk karaciğeri;
• bir büyük portakal;
• tuz;
• yarım demet marul yaprağı;
• biber;
• iki yemek kaşığı zeytinyağı;
• bir kaşık çam fıstığı
• bir kaşık ayçiçek yağı;
• 1,5 yemek kaşığı balzamik sirke;
• bir kaşık bal.
Pişirme Yöntemi:
1. Tavuk karaciğeri temizleyin ve durulayın. Malzemeyi şeritler halinde kesin, tuzlayın ve karabiber serpin. Karaciğeri ayçiçek yağında dört dakika kızartın. İçeriğin soğumasını önlemek için kabı örtün.
2. Portakalı soyun, dilimlere bölün ve beyaz filmi çıkarın.
3. Somunları kuru bir tavada iki dakika kızartın.
4. Sos için sirke, bal ve zeytinyağını karıştırın.
5. Marul yapraklarını ince ince doğrayın ve düz bir tabağa yerleştirin.
6. Portakal dilimlerini bir sonraki kat ile ikiye bölün.
7. Daha sonra ılık tavuk ciğeri koyun ve hepsini çam fıstığı ile serpin.
8. Salatayı hazır sos ile dökün ve hemen servis yapın.
9. Yemeğin kızarmış patates dilimleri ile mükemmel bir şekilde gider.
Tavuk karaciğer ve krep ılık salata
maddeler:
• 290 g tavuk karaciğeri;
• iki çorba kaşığı mayonez ve bitkisel yağ;
• tuz;
• iki soğan;
• dört yumurta;
• biber;
• bir kaşık soya sosu;
• taneli sarımsak.
Pişirme Yöntemi:
1. Tavuk karaciğerini durulayın ve filmi ondan çıkarın. Karaciğeri birkaç parçaya kesin ve pişene kadar sıcak yağda kızartın.
2. Soğan halkalarını kesin ve bir tavada yağda bir tavaya koyun. Beş dakikalık kızartma işleminden sonra, onları sarımsak ve soya sosu ile baharatlayın.
3. Malzemelerin soğumasını önlemek için tüm kızarmış kapakları kapatın.
4. Yumurtaları yumuşayana kadar tuzla çırpın. Elde edilen kitleden krep pişirmeniz gerekir. Hamuru yağsız tavaya dökün ve ince tavaları birer birer pişirin. Onları iki taraftan da kızartın.
5. Sıcak krepleri şeritler halinde kesin ve bir salata kasesine koyun. Karaciğer, karabiber, kızarmış soğan ve mayonezi ekleyiniz. Malzemeyi yavaşça karıştırın ve hemen masaya ılık salata servis edin.
6. Sebze kesimi böyle bir salata ile mükemmel bir şekilde birleştirilecektir.
Tavuk karaciğer ve ceviz ile sıcak salata
maddeler:
• 180 g tavuk karaciğeri;
• bir kaşık un;
• tuz;
• tereyağı ve ayçiçeği yağı;
• salataların yaprakları;
• sirke;
• bir demet fesleğen;
• yarım limon suyu;
• bir avuç ceviz;
• bir kaşık mayonez;
• Yarım kaşık hardal.
Pişirme Yöntemi:
1. Marul yapraklarını bir fesleğen ile durulayın ve kurulayın.
2. Salata tabağında ellerinizi marul yaprakları alın. Buraya doğranmış fındık ekleyin ve karıştırın.
3. Zeytinyağı ve balzamik sirkeyi birleştirin. Bir çatalla karıştırın. Bir kaşık mayonez ve hardal ilave edin. Malzemeleri pürüzsüz olana kadar çırpın.
4. Elde edilen sosun içine fındık ve marul dökün.
5. Karaciğeri kaba bir şekilde kesin, durulayın, kurutun ve unu içine alın. Bir tencerede ısıtın tereyağı ve ayçiçek yağı. Tavuk karaciğeri kızarana kadar kızartın.
6. Dilimleri marul yaprakları üzerine koyun ve her şeyi üzerine limon suyuyla dökün.
7. İsterseniz, salataya susam ve domates ekleyin.
8. Çanağı çavdar ekmeği veya krutonla servis edin.
Sıcak Tavuk Karaciğer Salatası - İpuçları
• Tavuk karaciğeri alırken, kokusuna dikkat edin, asidik olmalıdır.
• Karaciğer hassasiyetini vermek için, önce süte batırın.
• Karaciğer aşırı pişmiş veya sindirilirse, sert ve daha az faydalı olduğu ortaya çıkacaktır.
• Rendelenmiş peyniri, kızartılmış tavuk karaciğerine, pişirmeden birkaç dakika önce ekleyin.
• İsterseniz ılık salataya baharat ekleyin.
• Tavuk karaciğeri kızarmış mantarla iyi gider.
• Salatalara kızartılmış soğan ve sarımsak ilave edilip tabağa baharat eklenir.
• Salatayı baharatlandırmak için öğütülmüş kırmızı biber ve hardalı ekleyin.
