Beslenme uzmanları haftada en az iki kez balık yemeyi öneriyorlar.
Pembe somon herkesin seveceği kırmızı bir balıktır.
Bazı insanlar onu biraz kuru buluyorlar, ancak eğer uygun şekilde hazırlanırsa, sadece sulu değil, aynı zamanda inanılmaz lezzetli.
Mayonezde pembe somon - pişirme temel ilkeleri
Mayonezli pembe somon balığı farklı şekillerde pişirilir. Fırında pişirilebilir, tavada pişirilebilir, kızartma tavasında veya seramik tencerelerde pişirilebilir.
Hangi yolu seçerseniz seçin, pembe somon bir süre marine edilmeli ve sadece o zaman pişirmeye devam edin.
Pembe somon bütünüyle pişirilir, bifteğe kesilir veya sadece filetolar kullanılır.
Balıklar pullu, oluklu ve tarifin gerektirdiği şekilde kesilmiş. Sonra o denizci. Fırında pembe somon veya sebze yastığı ile pişirin.
Balıkları söndürmeyi planlıyorsanız, tüm meyve sularını balık içinde tutmak için önceden kızartılır.
Tarif 1. mayonez içinde Pembe somon, fırında pişmiş
Maddeler
soğutulmuş somon fileto - yarım kilo;
çöz. yağ;
150 gram peynir;
tuz ve karabiber;
mayonez.
Pişirme yöntemi
1. Pembe somon filetoyu bir musluğun altında durulayın, peçetelerle kurulayın ve kısımlara bölün. Tuz ve karabiber serpin ve bir süre bırakın.
2. Peyniri büyük parçalar halinde rendeleyin.
3. Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın. Isıya dayanıklı formu hafifçe yağlayın. Balık parçalarını içine koyun ve mayonezle yağlayın. Peynir cipsi serpin ve 35 dakika boyunca fırına koyun. Hafif bir sebze salatası ile balık servis yapın.
Tarif 2. Mayonez altında pişmiş pembe somon
Maddeler
kilogram pembe somon;
limon;
mayonez - 150 g;
baharatlar ve tuz;
büyük havuç;
çöz. yağ - 50 ml;
peynir - 150 gr
Pişirme yöntemi
1. Terazileri pembe somondan temizliyoruz, karnı kesiyoruz ve içini çıkartıyoruz. Karkası musluğun altında yıkar ve küçük bifteğe ayırırız.
2. Soğanlar temizlenir ve halkalar halinde kesilir. Bir bardak tabağa kaydık, kaynar su dökün ve 10 ml sirke ekleyin. Birkaç saat bekletin.
3. Havucu temizleyin ve yıkayın. Kabaca ovalayın.
4. Parçalara limon suyu serpin ve önceden yağlanmış bir fırın tepsisine yayın. Her bifteğin üzerine marine edilmiş soğanı koyup rendelenmiş havuç koyarız. Mayonezle yağlıyoruz.
5. Tavayı yarım saat fırına koyun. Sonra bir balık çıkarır, peynir talaşı ile eziriz ve beş dakika daha pişirin. Herhangi bir garnitür sebze ile pembe somon servis yapın.
Tarif 3. Mayonezli pembe somon, havuç ve soğan ile
Maddeler
500 g pembe somon;
bitkisel yağ;
havuç - 2 adet;
soğan - 3 kafa;
karabiber ve mutfak tuzu;
mayonez;
limon yarısıdır.
Pişirme yöntemi
1. Pembe somon karkasını terazilerden ve bağırsaklardan temizleyin. Balıkları musluğun altında yıkayın ve üç santimetre kalınlıkta bifteği kesin. Kemikleri balıktan çıkarın. Sonra parçaları her taraftan tuzlayın ve karabiber ekleyin.
2. Yağı fırın tepsisine dökün ve fileto parçalarını içine yerleştirin. Bir balığa yarım limon suyunu sıkın.
3. Soğanlar ve havuçlar temizlenir ve yıkanır. Ampulleri yarım halkalara bölün ve havuçları büyük parçalar halinde ovalayın. Sebzeleri bir kaseye karıştırın ve balığın üzerine yerleştirin.
4. Mayonezi su ile eşit oranda seyreltin ve bu karışımla sebze ve balık dökün.
5. Kalıbı önceden ısıtılmış fırına 20 dakika boyunca koyun. Sonra sıcaklığı düşürün ve aynı süre boyunca pişirin. Garnitür patatesleri garnitür olarak servis edin.
Tarif 4. mayonez Pembe somon, soğan ile demlenmiş
Maddeler
kilogram pembe somon;
60 g un;
2 soğan;
tuzu;
mayonez;
karabiber;
yağsız yağ
Pişirme yöntemi
1. Dondurulmuş pembe somonu pullardan ve bağırsaklardan temizler, parçalar halinde keser ve oda sıcaklığında çözülmeye bırakılır.
2. Plastik bir torbaya un dökün, tuz ve karabiber ekleyin. Balık parçalarını pakete koyun, kıvrık ve kuvvetli hareketler içeriği karıştırın.
3. Dökme demir tavayı ateşe koyun. İçindeki yağı ısıtın. Her bir biftek iştah açıcı bir kabuk görünene kadar kızartın.
4. Ampulleri soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Kızarıncaya kadar sıcak yağda kızartın ve mayonez ekleyin. Sosu birkaç dakika kaynatın ve balığı içine koyun. Kapakla örtün ve yaklaşık yedi dakika haşlayın, sosu üstüne dökün. Haşlanmış patatesleri geniş bir tabağa koyun ve üzerine balık sürün. Sos dökün ve masaya servis yapın.
Tarif 5. mayonez içinde Pembe somon, saksılarda demlenmiş
Maddeler
3 soğan;
biber, tuz ve defne yaprağı;
500 g pembe somon;
80 ml mayonez;
2 büyük havuç;
50 ml ekşi krema;
200 ml süt;
4 cm zencefil kökü;
50 ml bitkisel yağ.
Pişirme yöntemi
1. Pembe bir somonu çözün, kuyruğu ve başlığı ayırın. Terazi ve bağırsakları temizleyin. Karkası musluğun altında durulayın ve parçalara bölün.
2. Mayonezi ekşi krema, tuz ve karabiberle karıştırın. Hafifçe fırçalayın. Pembe somonu sosun içine batırın ve balığa marine etmek için iki saat buzdolabına gönderin.
3. Soyulmuş havuç ve soğanlarım. İnce soğan doğrayın. Yeterince büyük kesilmiş havuç. Zencefil temiz ve ince üç.
4. Turşu pembe somon, her iki tarafta da yoğun bir ateşte kızartılır.
5. Balık katmanını kil tencerelere koyun, üzerine rendelenmiş zencefil serpin. Bir sonraki katman havuç ve soğanları serpip tekrar zencefil ile serpin ve balığa koyun. Katmanlar tuz ve karabiber. Sütü kaynatın ve "omuzlara" kadar balık ve sebzelerle doldurun.
6. Tencereleri sıcak fırına koyun. 200 ° C sıcaklıkta yarım saat pişirin. İnce kıyılmış yeşillikleri serpin ve doğrudan saksılara koyun veya bir tabağa koyun.
Reçete 6. Sarımsak soslu mayonezli pembe somon balığı
Maddeler
3 diş sarımsak;
75 g un;
tuzu;
60 ml mayonez;
siyah beyaz öğütülmüş karabiber;
üç adet pembe somon fileto;
25 ml rast. yağ.
Pişirme yöntemi
1. Pembe somon filetoyu çözün. Cımbız kalan küçük kemikleri kaldırır. Porsiyonlar halinde kesin.
2. Mayonezde sarımsak, tuz sıkılır, iki çeşit biber ile baharatlanır ve karıştırılır. Balıkları bir kaba alın, sarımsak sosu ile dökün, karıştırın ve 20 dakika bekletin.
3. Her bir fileto unu dökülür ve deco, önceden yağlanmış tereyağının üzerine yerleştirilir. Fırına koy. 180 C de yaklaşık bir saat pembe somon pişiriyoruz. Bitmiş balığı sebze ve yeşilliklerle süslüyoruz.
Tarif 7. Havuç ve soğan kürk manto içinde pembe somon
Maddeler
taze donmuş pembe karkas;
120 g tereyağı;
120 g rast. yağ;
5 havuç;
karabiber;
3 soğan;
tuzu;
3 diş sarımsak;
yarım bardak mayonez.
Pişirme yöntemi
1. Sarımsakta soyulmuş sarımsakları sıkın ve karıştırın.
2. Pembe somon karkasını çözün, yüzgeçleri, başı ve kuyruğu çıkarın. Ölçeklerden, sakatatlarla temizliyoruz ve tüm karkas boyunca kesmiyoruz, bitirmiyoruz.
3. İçerideki ve dışındaki balıkları mayonez ve sarımsak karışımıyla yağlayın. Birkaç saat bekletin.
4. Soğanı temizleyin ve yarım halkada parçalayın. Soyulmuş havuç üç rendelenmiş.
5. Formu yüksek taraflarla alın. İçine bir miktar yağ dökün ve kalıbın dibine yayın. Kıyılmış havuç ve soğanların yarısını açın.
6. Sebzelere pembe somon koyarız. Her insizyonda bir parça tereyağı koyuyoruz. Balıkları kalan soğan ve havuçla örtün. Bitkisel yağ serpin. Dipte biraz su dökün.
7. Form, yaklaşık kırk dakika boyunca 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına yerleştirilir. Zaman zaman, balığa sızmış meyve suyuyla su verin.
Tarif 8. mayonez içinde Pembe somon, folyo pişmiş
Maddeler
limon;
pembe karkas;
balık için baharatlar;
üç domates;
taze tuz ve mutfak tuzu;
50 ml rast. yağ;
60 ml mayonez.
Pişirme yöntemi
1. Balıkları sakatatlarla ölçeklendirin ve filetoları kemikten ayırın. Cımbızla küçük kemikler çıkarıp filetoları parçalara ayırıyoruz. Musluk altında yıkayın. Tuz, karabiber serpin ve yarım saat bekletin.
2. Geniş çevrelerde limon ve domatesleri kesin.
3. Folyoyu parçalar halinde kesin, ikiye katlayın ve yağlayın. Folyo üzerine limon bir daire koyun. Üzerine bir parça pembe somon koyarız. Balıkları bir çember domates ve bir dilim peynirle kaplıyoruz. Folyoyu sarın ve bir fırın tepsisine yayın. Böylece tüm balık parçalarını hazırlıyoruz.
4. Pişirme tepsisini balıkla önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve yarım saat kadar 180 ° C'de pişirin.
Tarif 9. Mantarlı mayonezli pembe somon
Maddeler
pembe somon fileto;
domates;
dondurulmuş mantar - 250 g;
peynir - 200 g;
soğan başı;
balık için baharat;
mayonez;
limon.
Pişirme yöntemi
1. Pembe somon fileto yıkanır ve kısımlara bölünür. Baharatla ovalayın, sıkılmış limon suyu serpin ve yarım saat kadar marine edin.
2. Sıcak yağda, doğranmış soğanları ve mantarları kızartılmış halde kızartın.
3. Balıkları önceden yağlanmış halde ve mayonezli greslerle yayarız. Her parça üzerine kızarmış soğan-mantar karışımı ve bir domates çemberi yerleştirin. Peynir serpin ve önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
Reçete 10. Mayonezli pembe somon, domates ve patates ile
Maddeler
pembe karkas;
bitkisel yağ;
2 soğan;
35 g tereyağı;
havuç,
balık baharatları ve tuzu;
150 ml mayonez;
domates;
150 gram peynir;
8 patates;
yarım limon;
75 ml ekşi krema;
sarımsak - 2 diş.
Pişirme yöntemi
1. Balıkları pullardan temizleyin, tek kullanımlık bir havluyla yıkayın ve kurutun. Yüzgeçleri, kuyruğu ve başlığı çıkarın. Karkası iki inç genişliğindeki kısım bifteğe kesin.
2. Biftekleri bir kaseye koyun, baharat serpin, tuzlayın ve sıkılmış limon suyunun üzerine dökün. Balıkları birkaç saat bekletmeye bırakın.
3. Sebzeler temizlenir ve yıkanır. Soğan yarım halkaları parçaladı. Havuçlarını büyük talaşlarla ezin.
4. Soğanı sıcak yağda şeffaf olana kadar kızartın. Buna havuç ekleyin ve sebzelerin yumuşak olması için üç dakika daha kızartmaya devam edin. Patatesleri ince halkalar halinde kesin.
5. Form, ikiye katlanmış folyo ile kaplanmıştır. Yağla yağlayın. Balık bifteklerini kısa bir mesafeden birbirinden ayırın. Balıkların çevresinde patateslerin yarısı ince bir tabaka halinde dizilir. Tuz ve mayonezle örtün. Sebzeleri ve kalan patatesleri üstüne katlayın. Domates bardağını bifteklerin üzerine koyun.
6. Derin bir kapta yumurtaları kırın, tuzlayın ve ekşi krema koyun. Pürüzsüz olana kadar çırpın. Burada ayrıca peynir cipsleri ve ezilmiş sarımsakları da düzenliyoruz. Karıştırınız. Çanak, elde edilen sosu dökün. Şekli bir folyo tabakasıyla örtün.
7. Önceden ısıtılmış 200 C fırında pembe somonu 20 dakika pişirin, sonra üst tabakayı çıkarın, otlar ile serpin ve patatesler hazır olana kadar pişmeye devam edin.
Mayonezli pembe somon balığı - profesyonel aşçılardan ipuçları ve püf noktaları
- Balıkları fırına göndermeden önce, tarifte belirtilen sıcaklığa kadar ısıtdığınızdan emin olun.
- Balığa bir garnitür pilav veya sebze ile servis yapın.
- Fırında pişmiş, pembe somon için, kuru alamadım, tamamen defrost olmamalıdır. Kemikleri kolayca çıkarabileceğiniz noktaya buz çözmeniz yeterlidir.
- Pembe somon hazırlığı için mayonez, ev yapımı kullanırsanız daha iyi olur.
- Haşlanmış pirinç veya patates garnitür olarak kullanılabilir.
