Tavşan eti diyet ve iyileştirici özellikleri ile bilinir. Bu ürün cinsiyet ve yaşa bakılmaksızın hemen hemen herkes tarafından kullanılabilir.
Tavşan eti fırınlanır, kızartılır, haşlanır, haşlanır ve lezzetli çorbalar pişirilir. Vücuda maksimum fayda sağlayan ve durumu üzerinde olumlu etkisi olan ilk tabaklardır.
Tavşan çorbası pişirmenin özelliği nedir?
Tavşan Çorbası - Genel Pişirme Prensipleri
İlk yemek için, karkastan herhangi bir parça kullanılır - bacaklar, sırt, kabartma. Tavşanı derhal daha küçük parçalara ayırıp pişirmek için en uygun yöntemdir. Et suyunun pişirme süresi tavşanın gençliğine bağlıdır. Ancak genellikle 60-90 dakika yeterlidir. Tavsanın kendine özgü bir kokusu kendine özgü bir koku. Ondan kurtulmak için, eti birkaç damla sirke ile suya batırabilirsiniz.
Tavşan çorbasını ne pişirebilirsiniz:
• sebzeler;
• tahıllar;
• baklagiller;
• mantarlar;
• süt ürünleri;
• Makarna.
Bazen tavşan eti, pastırma veya sosis gibi diğer et ürünleriyle birleştirilir. Bu, yemeğin tadını geliştirmenize, yağ içeriğine eklemenize ve aynı zamanda diyet özelliklerinden mahrum kalmanıza izin verir. Her türlü baharatın pişirilmesi sürecinde ot, sos da eklenir. En güzel kokulu yemekler, tavşan önceden kızartıldığında elde edilir ve ardından çorba tarifine göre pişirilir.
Tarif 1: Vitamin Tavşan Çorbası
Tadına hitap edecek parlak ve sağlıklı bir ilk kurs. Yemek pişirmek için bir İtalyan sebze karışımına ihtiyacınız olacak, ancak taze malzemeler alabilirsiniz: havuç, biber, brokoli, mısır.
malzemeler
• 500 gram tavşan;
• 4 patates;
• 250 gram İtalyan karışımı;
• 2,5 litre su;
• tuz;
• maydanoz.
hazırlık
1. Tavşan etini yıkar, soğuk suyla doldurur ve suyu hazırlarız. 1.5 saat kaynatılır, kaynatılırken köpüğü çıkarın. Hazır et alınır, soğutulur, kemiklerden çıkarılır ve küpler halinde kesilir. Suyu ve tuzu geri koyun.
2. Patatesleri temizleyin, küpler halinde kesin ve kaynar suya koşun.
3. 10 dakika sonra, dondurulmuş İtalyan karışımını başlatın ve sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Yaklaşık 10-12 dakika daha.
4. Tavşan çorbasını yeşilliklerle doldurun ve hemen masaya servis edin.
Tarif 2: Bezelye ile Erişte Tavşan Çorbası
Günlük tavşan çorbası tarifi, basit, içten ve hazırlamak kolaydır. Küçük erişte kullanılır ve yumuşak kaynamasını engellemek için ham ürünleri bir tavada kızartırsınız. Erişte kahverengileşecek ve hoş bir aroması olacaktır.
malzemeler
• 2 tavşan bacağı;
• soğan;
• Bulgar biberi;
• havuç;
• 100 gram erişte;
• 150 gram yeşil bezelye;
• yağ;
• baharatlar, yeşillikler;
• diş sarımsak.
hazırlık
1. Hazır oluncaya kadar tavşan bacaklarını kaynatın. Eti kemikten ayırın ve tekrar kabın içine atın. Tuzluyuz.
2. Soğan ve havuç küpler halinde kesilir, hafifçe tavada kızartılır, doğranmış biberler eklenir, yumuşayana kadar pişirilir ve bir tencereye atılır. 2 dakika kaynatın.
3. Yeşil bezelye ekleyin, donmuş alabilirsiniz. 2 dakika daha pişirin.
4. Bu zamanda, içinde havuç bulunan soğanların bulunduğu bir tavada, erişteleri çabucak kızartırız. Bir dakika sonra kahverengimsi bir ton alır, iyice karışır ve ürünlerin yanmadığından emin olun.
5. Bir tencereye erişte gönderiyoruz, karıştırıyoruz.
6. Çorbayı yeşillikler, doğranmış sarımsak ve ekşi krema ile servis edin.
Tarif 3: Yeşil Mercimekli Tavşan Çorbası
Diyet ve bebek maması için harika olan tavşan çorbasının tarifi. Yeşil mercimek yoksa kırmızı fasulye da aynı şekilde kullanılabilir.
malzemeler
• 400 gram tavşan;
• bir bardak mercimek;
• 2 soğan;
• bir patates;
• havuç;
• yeşillikler, baharatlar;
• 2 kaşık limon suyu.
hazırlık
1. Tavşan etini suyla doldurun, aynı ampulü oraya atın. Temizleyemezsiniz, sadece üst kabuğunu yıkayın veya çıkarın. Yapana kadar pişirin. Sonra soğanı alın, etleri ayrıştırın ve çorbayı pişirin.
2. İyi davranacağımız ve suda durulayacağımız mercimekleri ekleyin. 10 dakika kaynatın.
3. Doğranmış patatesleri ekleyin. Bu aşamada, tavşan çorbası tuzlanabilir.
4. Havuç küpler veya payetlere, soğanları küpler halinde kesin. Hep birlikte tavada yatarız. Sebzeleri yağda kızartın, ancak daha sonra çorba artık diyetde kalmayacak. Uygun olduğu gibi yapın.
5. Malzemeler hazır olana kadar çorbayı pişirin. Sonunda daha fazla tuz ekleyin, limon suyuna dökün, doğranmış yeşillikleri koyun. Kaynatın ve hemen kapatın. Kapak altında bir saat dörtte bir ısrar ve masaya servis yapın.
Tarif 4: Bezelye ile Mantar Tavşan Çorbası
Bu çorbayı hazırlamak için taze petrol kullanacağız, ancak donmuş, orman veya kurutulmuş mantarları da alabilirsiniz. Onları önceden çözün, kaynatın veya uygun şekilde ıslatın.
malzemeler
• 3 patates;
• 300 gram tavşan, ancak daha fazla olabilir;
• 2,2 litre su;
• 200 gram petrol;
• soğan;
• havuç;
• biraz yağ;
• yeşillikler, baharatlar, defne yaprağı.
hazırlık
1. Her zamanki gibi suyu hazırlayın, kaynatırken köpüğü gideririz, hazırlanan eti parçalara ayırın. Çorba tuzu.
2. Patatesleri temizleyin, küpler halinde kesin, tencereye atın.
3. Soğanı havuçla parçalayın. Tavada bir süre kızartın.
4. Bu sırada mantarları doğrayın, sebzeleri ekleyin ve pişene kadar birlikte kızartın.
5. Mantarları ve sebzeleri gerekirse çorbaya kaydırırız, gerekirse daha fazla tuz ilave edip 3 dakika kaynatın.
6. Yeşillikleri serpin, defne yaprağını koyun ve ocağı kapatın. Tavşan çorbasını yarım saat demlemek için verin, böylece mantar lezzetlerini tam olarak ortaya çıkaracaktır.
Tarif 5: Kremalı tavşan kremalı çorba
Kremsi tadı olan zarif bir yemek. Herhangi bir yağ içeriğinin kremini alabilirsiniz.
malzemeler
½ tavşan karkası;
• 150 gram krema;
• tereyağı;
• tuz, yeşillikler;
• 2 sarısı;
• 2 yemek kaşığı un.
hazırlık
1. Tavşanı yıkar, suyla bir tencereye koyun ve yumuşayana kadar pişiririz.
2. Et ve kemikleri ayrı ayrı parçalara ayırın, şeritler halinde üçte birini kesin ve kenarlarını çıkarın. Gerisi ezilmiş olmalı.
3. Hamuru kıyma makinesinden iki kez çevirin. Güçlü bir karıştırıcı varsa, tavşanı bununla öğütebilirsiniz.
4. Bir tencerede küçük bir parça tereyağını eritin, unu kızartın.
5. İnce bir akışta suyu litre dökün, sürekli karıştırın. İhmal edilene kadar sosu pişirin, tuz.
6. Püresi tavşan eti ekleyin, karıştırın. Çorba kalınsa, kendi takdirine bağlı olarak, daha fazla et suyu ekleyebilirsiniz.
7. Kremalı yumurta sarısı ile çırpın ve çorbaya koyun. Kaynatın, baharat ekleyin ve kapatın.
8. Tabaklara dökün, bir tavşan koyun, önceden şeritler halinde kesin, bitkileri serpin ve numune alınabilir.
Tarif 6: Pastırma ile Bunny Tavşan Çorbası
Böyle bir çorba yapmak için derin bir yahni veya kazan gerekir. Ayrıca, ince doğranmış olması gereken tavşanın hamuruna da ihtiyacınız olacak. Taşlı parçalar çalışmaz.
malzemeler
• 200 gram tavşan;
• 100 gram domuz pastırması;
• soğan;
• biraz yağ;
• küçük havuç;
• tuz, karabiber, yeşillik;
• bir kaşık un.
hazırlık
1. Tavşanı küpler halinde kesin, yaklaşık bir santimetre. Ayrıca pastırma kesti.
2. Et ürünlerini tavaya koyun, önce pastırma, ardından yağ göründüğü anda tavşan etini koyun. Hep birlikte kızartın.
3. Soğanı küp şeklinde kesin, havuçları doğrayın. Et ürünlerine koyun, birlikte kızartın.
4. Kaynar su ekleyin. Ürünlerin seviyesini 3-4 cm örtmek gerekir Tuz çorbası, pişene kadar örtün ve pişirin.
5. Ayrı olarak, tereyağlı bir tencerede unu kızartın, az miktarda çorba suyuyla seyreltin, yarım dakika kaynatın ve ortak bir tencereye dökün.
6. Çorbayı yeşillik, biberle doldurun, kapatın.
Tarif 7: Kabak Tavşan Çorbası
Bu tavşan çorbasının bir özelliği de, şarabın içindeki etin önceden marine edilmesidir. Bu adım eti sulu ve alışılmadık şekilde aromatik hale getirir. Kabak yerine, ince kabuklu ve tohumsuz, tercihen genç, sıradan kabak kullanabilirsiniz.
malzemeler
• 700 gram tavşan;
• 150 ml şarap;
• 3 diş sarımsak;
• 300 gram kabak;
• 2 domates;
• 2 patates;
• 400 gram konserve fasulye, beyazdan daha iyi;
• defne yaprağı, karabiber, tuz;
• tatlı biber;
• 2 ampul;
• un;
• zeytinyağı.
hazırlık
1. Tavşanı parçalara ayırın. Kıyılmış sarımsak ve şarapla karıştırın. Herhangi bir içeceği kullanabilirsiniz: beyaz, kırmızı, pembe. Örtün ve 8 saat bekletin, bir gecede yapabilirsiniz.
2. Tavşanı turptan alın, bir havluyla kurulayın, unu rulo ve altın rengi kızarana kadar zeytinyağında kızartın. Tavaya geçiyoruz.
3. Soğan küpler halinde kesin, bir tavada kızartın.
4. Doğranmış biberleri soğanlara, sonra doğranmış domatesleri ekleyin, derinin çıkarılması istenir. Her şeyi birlikte kızartın ve tavşana geçin.
5. Soyulmuş ekleyin ve küçük küpler halinde (her biri 1 cm) patatesleri kesin. Ayrıca doğranmış kabak ekleyin.
6. Tuzu koy, karabiber. Tatmak için safran, kırmızı biber ekleyebilirsiniz.
7. Çorbayı suyla doldurun, kaynar suyla daha iyi yapın ve ocağa koyun. İsteğe bağlı olarak sıvı miktarı. Bazıları ilk sıvı yemeklerden, bazıları da kalın çorbalardan, yahnilere benziyor.
8. Çorbayı pişene kadar pişirin, sonra beyaz fasulyeleri, yeşillikleri ekleyin ve kapatın.
Tarif 8: Pirinç Tavşan Çorbası
Bu çorba için uzun taneli pirinç kullanmak daha iyidir. Şeklini daha iyi tutar ve suyu toparlanmaz.
malzemeler
• 400 gram tavşan;
• 2 havuç;
• 2 ampul;
• 3 patates;
• 50 gram pirinç;
• baharatlar, yağ;
• kurutulmuş veya taze dereotu.
hazırlık
1. Yıkanmış tavşan etini tencereye koyun. Soğanı atın, soyulmuş ve havuç parçalarını 4 parçaya bölün. 1,5 saat pişirin. Tavşan genç değilse, daha uzun olabilir. Etin hazır olma durumuna odaklanmak.
2. Sebzeleri ve tavşanları alırız. Kemiklerden eti alıp tencerenin içine geri atıyoruz, sobaya koyuyoruz. Çorba tuzlanabilir.
3. Rastgele dilimler halinde kesilmiş patatesleri ekleyin, 3 dakika içinde pirinci yıkayın. Tamamlanana kadar pişirin.
4. Tavada tereyağını ısıtın, doğranmış ince soğanı kızartın.
5. Kalan havuçları temizleyin, rende üzerine doğrayın ve soğanlara gönderin. İsteğe bağlı olarak maydanoz kökü de ekleyebilirsiniz. Kızarana kadar sebzeleri kızartın.
6. Kızartma kabını tavaya kaydırın, kaynatın, baharat ve otlar ile baharatlayın. Gerekirse, tuz ekleyin. Kapatın.
Reçete 9: Yavaş Tencerede Tavşan Çorbası
Tavşan çorbasının en kolay ve en hızlı seçeneği. İsteğe bağlı olarak herhangi bir tahıl ekleyebileceğiniz sebzeli ilk yemek için temel tarif: pirinç, karabuğday, arpa. Ve daha fazla patates koyarsanız ve biraz sıvı koyarsanız, aile yemeği için harika bir rosto alırsınız.
malzemeler
• 400 gram tavşan;
• 400 gram patates;
• soğan;
• baharatlar;
• yağ;
• havuçlar.
hazırlık
1. Tavşanı parçalara ayırıp yavaş tencereye gönderin. Biraz tereyağını dökün ve pişirme modunda 15 dakika kızartın.
2. Soğanla doğranmış havuçları tavşanlara ekleyin. Kesimin boyutu ve şekli önemli değildir. 10 dakika daha pişirin.
3. Soyulmuş ve doğranmış patatesleri, tuzu, karabiberi yerleştirin, istediğiniz kalınlığa kadar su dökün.
4. Kapağı kapatın ve 1,5 saat boyunca söndürme modunda pişirin.
Tavşan Çorbası - İpuçları
• En lezzetli ve sağlıklı yemekler 6 aya kadar olan genç tavşanlardan elde edilir. Eti renklidir. Koyu pembe ise, kırmızıya daha yakınsa, hayvan yetişkindir.
• Tavşan çorbasının saydam olması ve et parçalarının şeklini koruyabilmesi için yemeğin aktif olarak kaynamaması gerekir. Çorbayı kısık ateşte pişirmek daha iyidir.
• Etin kalitesi hakkında herhangi bir şüphe varsa, onu marine etmek daha iyidir. Soslar ve soslar tavşanı daha hassas hale getirecek, tadı artıracak ve pişirme süresini kısaltacaktır.
Defne yapraklarını çorbada uzun süre bırakmayın. Bu yemeğin tatsız tadı alır. Tabakayı pişirildikten yarım saat sonra çıkarmak daha iyidir, bu sefer çorbaya bir tat vermek için yeterlidir.
