Bir tavada kızartılmış pembe somon kesinlikle bir çift kazanda pişirilen veya pişirilen kadar yararlı değildir. Ancak, ve bu biçimde, bazı yararlı maddelerinden tasarruf eder.
Çıtır bir kabukla sadece kavrulmuş pembe somon balığı elde edilir ve hoş bir tadı vardır. Ayrıca, maliyeti neredeyse herkesi karşılamaktadır. Pembe somon herhangi bir mağazadan veya pazardan satın almak kolaydır.
Ev hanımlarının birçoğu kavrulmuş pembe somonun kuruduğuna inanmaktadır. Sadece bu balık derinin altında ince bir yağ tabakasına sahip. Pembe somonların sulu olmasını sağlamak için cildinizi kızartın.
Bir tavada kavrulmuş Pembe somon - pişirme genel ilkeleri
• Pişirmek için taze balık alın.
• Balıkları kızartıp parçalar halinde doğrayın.
• Dondurulmuş balıkları suda çözün.
• Pişirmeden önce, balıkları buğday unu ile karıştırın.
• Balıkları iki taraftan orta ateşte kızartın.
• Pişirdikten sonra sebzelerin altındaki kambur somon kapağın altında ısrar ediyor.
• Bitmiş balıkları kağıt havluya koyun, böylece fazla yağı emer.
Bir tavada kavrulmuş Pembe somon - klasik bir tarif
maddeler:
• bir pembe somon;
• 120 gram buğday unu;
• tuz;
• bitkisel yağ;
• karabiber;
• balık baharatı.
Hazırlama Yöntemi:
1. Pembe somonu temizleyin, yüzgeçleri çıkartın, kuyruğu alın ve keskin bir bıçakla ilerleyin. Karnınızı kesin ve balıktaki tüm fazlalıkları çekin.
2. Karkası suya batırın ve durulayın. Bir havlu ile kurulayın ve 3.5 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.
3. Balık parçalarını tuz ve karabiberle yuvarlayın. Onları 18 dakika bekletmeye bırakın.
4. Unu tabağa kaydırın, üzerine yarım kaşık balık ekleyip karıştırın.
5. Alternatif olarak, her bir balık dilimini elde edilen karışımın içine kaydırın. Un, düzgün bir tabaka halinde pembe bir somonun üzerine gitmelidir.
6. Tencereye bitkisel yağ dökün ve ısıtın. Balık dilimlerini eşit şekilde yayın, birbirlerini örtmemelidir. Sobayı yüksek ateşte koyarak, balıkları her iki tarafta iki dakika kızartın. Pembe bir somonu sürekli bir metal spatula ile çevirin.
7. Bitmiş balığı, limon dilimleriyle süslenmiş hardalla sıcak servis yapın.
Mantar ile bir tavada kızartılmış pembe somon
maddeler:
• 490 g pembe somon (fileto);
• biber;
• 370 gr petrol;
• tuz;
• soğan;
• ayçiçek yağı;
• bir bardak krem% 3.5 yağ.
Hazırlama Yöntemi:
1. Balık filetolarını soğuk suyla durulayın ve aşırı nemden kurtulun.
2. Cildi çıkarın ve filetoyu 1.3 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
3. Somonu tuzla ovalayın ve karabiber serpin. Baharatla bir süre balıkları bir kenara koyun.
4. Soğanları petrolle birlikte soyun ve suyla durulayın. Mantar köklerini kesin, kurutun ve ince tabakalara bölün. Soğanları kareler halinde doğrayın.
5. Kızartma tavasını yağ ile ısıtın ve balıkları yarı pişene kadar kızartın. Beyaz bir ton alır almaz, ısıdan uzaklaştırın. Balıkları bir tabağa koy.
6. Aynı tavada yağı tekrar ilave edin ve soğanları kızartın. Sonra mantarları ekleyin. Mantarlar hazır olana kadar onları birlikte haşlayın.
7. Sonra hemen ekşi kremayı ekleyin, kapağı kapatın ve 16 dakika pişirin.
8. Sonra, kapağı çıkarın ve mantarlara ve soğanlara pembe somon ekleyin. Yavaşça karıştırın ve tekrar örtün. En küçük ateşte 9 dakika daha pişirin.
9. Demlenmiş demenin 12 dakika demlenmesini sağlayın.
10. Çanağı sıcak olarak servis edin, plakalara dağıtın. Önce balığa koyun, sonra mantar sosu üzerine dökün.
Marine edilmiş ızgara pembe somon
maddeler:
• 520 g pembe somon;
• tuz;
• salça;
• iki soğan ve havuç;
• bitkisel yağ;
• sirke kaşığı;
• biber;
• defne yaprağı;
• dört l. buğday unu;
• bir tatlı kaşığı şeker;
• karanfil kaşığı;
• 45 ml su.
Hazırlama Yöntemi:
1. Balığı yıkayıp kurulayın. Bir kesme tahtası üzerine koyun ve keskin bir bıçakla rastgele parçalara kesin. Her tarafına biber serpin ve tuzla ovalayın. Bir kaseye koyun ve 11 dakika bekletin.
2. Sebzeleri yıkayın, soyun ve doğrayın. Soğanı doğrayın ve havuçları doğrayın.
3. Yağı tavaya dökün ve ısıtın. Her tarafındaki balık parçalarını unu içine alın ve tavaya yayın. Pembe renkte somon balığı pişirin, sonra tabağa koyun.
4. Ateşe temiz bir kızartma tavası koyun ve soğanları yağda kızartın. Bir süre sonra, ona havuç ekleyin. Sebzeleri 4 dakika birlikte pişirin. Sebzelerin üzerine baharat uygulandıktan sonra domates salçası ile sekiz dakika daha pişirilir.
5. Sebzelere su, karabiber, şeker, sirke, tuz, karanfil ve defne yaprağını ekleyin. Karıştırın ve 14 dakika pişirin.
6. Balıkları düz bir tabak içinde bir tabağa koyun ve sıcak sebze turşusu ile kaplayın. Çanağı oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Daha sonra balığın üzerine marin kapağının altına sarın ve üç saat buzdolabına koyun.
7. Yeşilliklerle süslenmiş, soğuk olarak servis yapın.
Soğanlı bir tavada kızartılmış pembe somon fileto
maddeler:
• pembe somon;
• 130 g soğan;
• tuz;
• üç kaşık sofra unu;
• mercanköşk;
• biber;
• ayçiçek yağı.
Hazırlama Yöntemi:
1. Balığı ölçeklerden temizleyin. Başını kesin ve kan ve kızlık zarı suyunun altında durulayın. Pembe somonu kurutun, sırt boyunca kesin ve filetoları kemikten dikkatlice ayırın. Cildi kesin ve çekip çıkarın.
2. Filetoları yıkayın, dilimler, karabiber ve tuz halinde kesin. 14 dakika bu formda bırakın.
3. Bir bıçak alın ve soğan kabuğunu çıkarın. Sonra soğanı durulayın, kurutun ve santimetre kalınlığında halkalara doğrayın.
4. Tavayı ateşe gönderin ve içine bitkisel yağ dökün. Isıtılırken, balığı buğday unu içine alın ve parçaları tavaya daldırın.
5. Pembe somonu bir dakika çevirerek beş dakika pişirin. Balıklar kirlendiğinde, tabağa koy.
6. Tüm balık parçaları hazır olduktan sonra soğanları aynı tavada alçaltın. Tam hazırlığı için kızartın.
7. Ardından, balıkları soğanın üzerine koyun, kapağı kapatın ve bir dakika daha pişirin.
8. Isıyı kapatın ve 7 dakika bekleyin.
9. Üzerine bir yay koyarak balığa servis yapın. Garnitür olarak uygun makarna veya püresi.
Sebze ile bir tavada kavrulmuş pembe somon
maddeler:
• 390 g pembe somon;
• beş yemek kaşığı un;
• tuz;
• iki yay;
• karabiber;
• havuç;
• beş yemek kaşığı tereyağı;
• 280 biber;
• 120 gram domates.
Hazırlama Yöntemi:
1. Filetoyu ılık suya batırın ve pembe somonun tamamen çözülene kadar bekleyin. Ardından pembe somonu yıkayın ve parçalara bölün.
2. Bulgar biberleri dışarıda bir fırça ile fırçalayın. Sebzeleri ikiye bölün ve çekirdeği çıkarın. Soyulmuş biber şeritler halinde kesilmiş.
3. Soğanları soyun ve yarım halka halinde kesin.
4. Havuç cildini sebzeleri temizlemek için özel bir bıçakla çıkarın. Sebzeyi ince çubuklara dilimleyin.
5. Domatesleri durulayın, kurutun ve keskin bir bıçakla keskin küpler halinde kesin.
6. Bir tavada yağ pişirirken, ekmekleri pişirin. Un, tuz ve baharatla karıştırın. Bu karışımın içinde balık rulo. Her iki tarafta beş dakika kızartın. Bitmiş parçaları bir kaseye koyun.
7. Başka bir tavada yağı ısıtın ve soğuyana kadar kızartın. Kızartılmış soğanlara havuç ekleyin ve dört dakika daha kızartın. Sonra Bulgar biberini, tuzunu, domatesini ve biberini ekleyin. Her şeyi 12 dakika daha kaynatın.
8. Hazırlanan sebze karışımına balık ekleyin ve karıştırın.
9. Balıkları ayrı bir tabak olarak sıcak sebzelerle servis edin.
Ekşi krema soslu bir tavada kızartılmış pembe somon fileto
maddeler:
• 460 g pembe somon (fileto);
• dört kaşık ekşi krema;
• 200 g mantar;
• tuz;
• 90 gr soğan;
• zerdeçal;
• biber;
• altı yemek kaşığı un;
• bitkisel yağ;
• kurutulmuş dereotu.
Hazırlama Yöntemi:
1. Mantarları rastgele kesin ve tereyağında 12 dakika kızartın. Sonra soğanları soyun, halkalar halinde kesin ve mantarlara ekleyin. 6 dakika daha kızartın.
2. Bir kaşık un, zerdeçal dökün ve unun rengi kavuşana kadar kızartın.
3. Tavaya ekşi krema ekleyin, karıştırın ve su ekleyin.
4. Tuz, baharat ekleyin ve karıştırırken sosu kaynatın.
5. Kurutulmuş ve kurutulmuş pembe somon filetounu unu batırın ve kızartmadan önce her taraftan sıcak yağda kızartın.
6. Bitmiş balığı sosa ekleyin, karıştırın ve sosu kalıncaya kadar her şeyi kaynatın.
7. Çanağı haşlanmış sebzelerle servis edin, sosu üstüne sulayın.
Havuç ile bir tavada kızartılmış pembe somon
maddeler:
• 610 g balık;
• öğütülmüş biber karışımı;
• 60 gram buğday unu;
• tuz;
• iki büyük havuç;
• kırıntıları;
• iki yay;
• bir kereviz;
• ayçiçek yağı;
• dört defne yaprağı;
• maydanoz.
Hazırlama Yöntemi:
1. Balık donarsa, eritmek için bir gün içinde dondurucudan çıkarmak daha iyidir. Balıklar taze ise derhal temizlemeye başlayın. Fazla balığın hepsini çıkarın, durulayın ve kurulayın.
2. Pembe somonu porsiyonlar halinde kesin ve baharatları ellerinize yayarak her bir balık parçasına eşit şekilde yayın. 7 dakika boyunca pembe bir somon bırakın.
3. Unu bir kaseye koyun ve her bir pembe somon parçasını içine alın. Ardından balıkları kırıntılarda yuvarlayın.
4. Tavayı her bir tarafta dört dakika boyunca kızartın. Pembe somonu bir spatula ile çevirin. Bitmiş parçaları kağıt peçetelerin üzerine koyun, böylece fazla yağları emerler.
5. Özel bir bıçak alın ve havuçları soyun. Sebze ince doğrayın.
6. Soğanı soyun, durulayın ve yarım halka, halka veya küp şeklinde doğrayın.
7. Kereviz sapını durulayın ve keskin bir bıçakla küçük parçalara bölün.
8. Tüm sebzeleri yağda ısıtılmış bir tavaya koyun. Onlara baharat ve defne yaprağı ekleyin. Yumuşak sebzelere kadar pişirin. Gerekirse suyla doldurun.
9. Sebzeler hazır olduğunda defne yapraklarını çıkarın.
10. Tabağın altına yarım sebze karışımı koyun, üzerlerine pembe somon fileto koyun, kalan tüm sebzeleri tekrar kaplayın.
11. Kıyılmış maydanozla süsleyin.
12. Çanağı ekşi krema ve bir dilim ekmekle servis edin.
Hamur içinde pembe somon, bir tavada kızartılmış
maddeler:
• 2.2 kg pembe somon fileto;
• yarım limon suyu;
• tuz;
• fesleğen;
• karabiber;
• nane;
• ayçiçek yağı;
• limon otu;
• beş yumurta;
• 260 g un;
• 250 ml süt.
Hazırlama Yöntemi:
1. Pembe somon balığı filetosu donmuşsa normal suya koyun ve 35 dakika bekletin.
2. Balıkları durulayın ve bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Her bir filetoyu üç santimetre kalınlığında kesin.
3. Pembe somonu bir kaseye koyun, limon suyunu dökün, tuz, kuru ot ve karabiber serpin.
4. Her şeyi karıştırın, turşuyu balıkla kaplayın ve 18 dakika bekletin.
5. Beyazları sarılardan ayırın ve farklı tabaklara dağıtın.
6. Dövülmüş sarı yumurtalara ılık süt, tuz ve bir kaşık bitkisel yağ ilave edin. Her şeyi çırpın ve elenmiş unu ekleyin. Hamur topak olmamalıdır.
7. Beyazları bir mikser veya süpürgeyle köpürene kadar çırpın. Bu kütleyi hamura ekleyin.
8. Tavayı orta ateşte ısıtın ve içindeki yağı ısıtın. Balıkları hamurun içine daldırın.
9. Kahverengimsi kabuğa kadar her taraftan pembe somon kızartın.
10. Bitmiş dilimleri bir tabağa koyun. Onları turşu, sebze ve yeşil soğan ile servis yapın.
11. Garnitür olarak haşlanmış patates, pirinç, karabuğday lapası veya patates püresi servis edebilirsiniz.
12. Servisten önce kıyılmış dereotu, fesleğen, maydanoz ve kişniş serpin.
Bir tavada kızartılmış pembe somon - hileler ve ipuçları
• Bir gevrek, kambur somon unu içinde.
• Balığın sulu olmasını sağlamak için, pişirmeden önce limon suyunda toplayın.
• Yemeğe egzotik bir tat vermek için kızartırken portakal suyunu dökün.
• Bu yemeğin hazırlanması için bir baharat seti herkese uyacaktır.
• İstenirse, balıkları hayvansal yağlara kızartın.
• Bazen un yerine ekmek kırıntıları kullanın.
• Lezzet için balık dilimlerini sarımsak granüllerinde yuvarlayın.
