Kuru erik turtaları tart ve besleyici yiyeceklerdir.
Kurutulmuş meyvelerin tadını yumuşatmak için sıklıkla ekşi krema veya süzme peynir ile doldurulur. Kuru erik yağsız etlere özgünlük kazandırmak için harikadır - beyaz, tavuk, az yağlı dana eti.
Kuru erik üretiminin temeli - farklı çeşitlerdeki eriklerin meyveleri olarak, bu kuru meyvelerin kendileri hemen hemen her yere dağılmış ve dünyadaki hem ulusal hem de modern mutfaklarda kullanılmaktadır.
Erik Çörekleri - Genel Pişirme İlkeleri
• Kuru erik 8-9 saat suya batırılmalıdır. Taşlı kuru erik ise, zaten yumuşatılmış meyvelerden çıkarılmalıdır.
• Pişirme fırını önceden ısıtılır, turtalar önceden ısıtılmış bir fırına koyulur ve 180 derecede pişirilir, sadece puf böreği eti daha düşük bir fırında pişirilir.
• Pişirme işlemi sırasında kapının bile açılması kesinlikle yasaktır, aksi takdirde hamur dökülür, ürün havadar ve gür olmaz.
• Formülasyonun ısıtılması için süt gerekiyorsa, fazla ısıtmayın. Sıcak mayada ölür.
• Kıymadan önce kuru erik ıslatın, fazla suyu almak için hafifçe sıkılmalıdır. Meyveleri bir kıyma makinesinden geçirerek en iyi şekilde öğütün.
Kuru erik ile peynirli börek "Çocuk partisinin dekorasyonu"
Çok muhafazakar değilseniz, Napolyon’un doğum günü partisi masası yalnızca Napolyon ile dekore edilmeli, çocuklara kuru erik ve süzme peynir içeren bir pasta sunun ve yetişkinler için bir parça seçmeyi unutmayın!
maddeler:
• un - 300 gram;
• yağlı margarin - 150 gram;
• kabartma tozu - bir çay kaşığı;
• 1 yumurta ve ayrıca 1 yumurta sarısı.
dolum:
• süzme peynir - 600 gram;
• üç tavuk yumurtası;
• elenmiş nişasta - yarım bardaktan biraz az;
• küçük bir vanilya torbası;
• kuru erik - 200 gram;
• yarım limon;
• 150-180 gr. rafine edilmemiş şeker;
• ekşi krema (tercihen ev yapımı) - 300 gr.
Hazırlama Yöntemi:
1. Bir kaşıkla erikli granül şekeri. tereyağı veya yumuşatılmış margarin. Kabartma tozu dökün.
2. İnce elastik bir hamur yoğurmak için yavaş yavaş unu ekleyin.
3. Çıkarılabilir bir formda, eşit biçimde genişletin, böylece kenarlar boyunca yüksek kenarlar oluşacaktır. Buzdolabında 45 dakika çıkarın.
4. Lor, bir elek ile öğütülür ve topaksız ve büyük parçacıklar olmadan bir kütle oluşturmak için ekşi krema ile karıştırılır.
5. Şeker, nişasta, vanilya, yumurta, yumurta sarısı ekleyin. Limon suyunu dökün ve karıştırıcı veya çırpma teli ile iyice çırpın.
6. Karışımı iş parçasının üzerine hafifçe karıştırın, kurutulmuş meyve parçalarını üstüne yerleştirin. 50 dakika kadar pişirin.
7. Çıkarın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın, buzdolabında 8-10 saat bekletin.
Kuru erik Elmalı turta
Erikler ve elmalar ülkede iyi anlaşırlar ve komposto yaparlar. Ve bir turtada bir araya gelirlerse ne olacak? Deneyin ve öğütülmüş tarçın serpmeyi unutmayın, doğunun hafif bir kokusunu verecektir.
maddeler:
• un - 600 gr. (üst sınıf);
• mayayı yetiştirmek için bir çorba kaşığı süt;
• bir tutam tuz;
• maya - 30 gr;
• 2 yumurta;
• 75 gr. margarin;
• Bir bardak yoğurt veya kalın kefir;
• Rafine edilmemiş toz şeker - 2 yemek kaşığı. kulübeler.
dolum:
• süt - bir çorba kaşığı veya biraz daha fazla;
• pansuman için isteğe bağlı tarçın;
• 2,5 yemek kaşığı şeker;
• elmalar - 4 adet;
• kuru erik - 15 meyveler;
• yumurta sarısı.
Hazırlama Yöntemi:
1. Kuru maya ılık sütte hızla çözünür.
2. Margarini bir buhar banyosunda eritin ve kabı soğuk suyla yeniden düzenledikten sonra soğutun ve sıvı kıvamında bırakın.
3. Kefir, margarin, çözünmüş maya, tuz ve yumurta karışımı. Küçük porsiyonlarda un dökün, düzgün bir hamur yoğurun, ısıya sokun.
4. Soyulmuş elmaları ince dilimler halinde kesin.
5. Hamuru iki eşit olmayan parçaya bölün.
6. Yağlanmış formda en çok parçayı yoğurmak, kenarları hafifçe yükseltmek için.
7. Üst elma tabaklarını yerleştirin ve hafifçe şeker ve tarçın karışımı serpin.
8. İkinci yarıyı açın ve örgü örgülerden şeritler halinde kesin. Bir ızgara şeklinde pigtails ile süsleyin.
9. Kuru erik, hücrelere dökülür ve bir saat kadar yaklaşmaya bırakılır.
10. Üstte bol miktarda süt ve yumurta sarısı karışımı sürün ve fırınlayın. 50 dakika sonra, kek hazır.
Çıtır kabuklu, kuru erikli turta
Kuru meyvelerin keskin tadını yumuşatmak ve yine de biraz yenilik vermek için en sevilen peynirlerden biri olan kuru erik - şekerle dövülmüş bir yumurta akı tabakası pastayı tatmadığı takdirde olağandışı hale getirir, sonra kesinlikle duyulara göre.
maddeler:
• kuru erik - 800 gram;
• margarin - 250 gram;
• süzme peynir - 700 gram;
• un - 2,5 su bardağı (birinci sınıf);
• 6 yumurta;
• 2 bardak şeker;
• kabartma tozu tatlı kaşığı;
• tarçın - 1/3 çay kaşığı;
• az yağlı ekşi krema - yaklaşık 150 gram.
Hazırlama Yöntemi:
1. Şekerin üçte birini dört sarıyla öğütün.
2. Unu kabartma tozu, yumurta sarısı ve şekerle karıştırın, oda sıcaklığında hafifçe erimiş olan margarini ekleyin ve kalın hamuru elinizle yoğurun, ekşi kremayı yavaşça karıştırın.
3. Sarılmak filmle sarın, 40 dakika boyunca ince bir havluyla örtün ve buzdolabına koyun.
4. Soğutulmuş hamuru, pişirme tabakası boyunca bir merdane ile yuvarlayarak kenarları boyunca alçak taraflar oluşturarak rulolayın.
5. Üstte, pıhtı kütlesini eşit şekilde yayın, üzerine - kuru erik, şeritler halinde kesin.
6. 35 dakika pişirin.
7. Bu sırada, kalan şeker proteinleri ile dik tepelerin oluşumuna geçin.
8. Sona 7 dakika kala, börekleri çıkarın, protein kütlesini kuru eriklerin üzerine koyun, dikkatlice hizalayın ve yumuşayana kadar pişirin.
Kuru erikli börek
Etli börek gerçek erkeklerin bir yemektir. İçinde yer fıstığı ve kuru erik kullanırsanız, vahşiliğin yanı sıra, garip bir tada kavuşuruz, ayrıca sıcak servis edilen bu yemek soğuktan tamamen farklıdır.
malzemeler, iki porsiyon halinde:
• 2 tavuk filetosu;
• kuru erik - 200 gram;
• Satın alınan puf böreği;
• kıyılmış fındık - yarım bardak;
• hardal hazır;
• tuz;
• karabiberi elle öğütün.
Hazırlama Yöntemi:
1. Kullanılmış et önceden marine edilmiş. Bunu yapmak için, yıkanmış memeyi lifler boyunca iki yarıya kesin. Tuz çırpındıktan sonra, her tarafı hardal rendeleyin ve 8-10 saat soğuğa çıkarın.
2. Defrost yapmak için puf böreği koyun.
3. Marine edilmiş tavuk eti ve kuru.
4. Çözülmüş hamur kısımlara bölünür, yaklaşık 3 mm kalınlığında açılır ve ceviz serpilir.
5. Geleceğin ortasında kekler 2 yarıya fileto döktüler ve aralarında kuru erik hazırladılar.
6. Kenarları sarın ve bir turta oluşturun. Üst yumurtayı yağlar. Çatalla üstüne bir desen uygulayabilirsiniz.
7. Diğer tariflerden farklı bir sıcaklıkta pişiririz - 160-170 derece, pişirme yaklaşık bir saat sürer.
Kapalı erikli kek
En iyi “her gün” pasta tarifini seçmek isteyen her ev hanımı bir ikilemle karşı karşıya kaldı: kapalı ya da açık. Tabii ki, mutfak defterinizde kapalı bir turta seçeneğini tercih edeceksiniz, elbette size sunacağız.
maddeler:
• 200 ml süt;
• maya - 2 yemek kaşığı. l. kuru veya normal - 100 gram;
• Pişirme için Puf dereceli margarin - bir paket;
• 3 yemek kaşığı. rafine bitkisel yağ yemek kaşığı;
• iki yumurta, artı bir yağlama için;
• yarım bardak toz şeker;
• un, ne kadar hamur alabilir (toplamda yaklaşık 3 bardak);
• tuz - takdirine bağlı olarak.
Doldurma için:
• kuru erik - 250 gram;
• sıvı bal - 3 yemek kaşığı. kaşık.
Hazırlama Yöntemi:
1. Sütü küçük bir tencerenin içine dökün ve dilimlenmiş margarin koyun.
2. Isıtın ve margarinin erimesine izin verin. Oda sıcaklığının biraz üzerinde bir sıcaklığa soğutun.
3. Mayayı ılık bir karışımda çözün, rastsa dökün. yağ. Tuz, şeker ekleyin, yumurtaları kırın ve karıştırın.
4. Tencerenin içindekileri bir kaseye dökün, yavaşça unu ekleyin, pişmemiş hamurları yoğurun, ellere yapışmaz.
5. Kuru erik tohumlarından salıverin, ince doğrayın ve bir buhar banyosunda eritilmiş balla karıştırın.
6. Yağlanmış bitkisel yağ üzerine, yuvarlanan pimi mevcut hamurun 1 / 2'lik oklava ile kaydırın, hazırlanan budayı üstüne yerleştirin. 3 mm kalınlığında haddelenmiş bir hamur tabakası ile kaplayın ve kenarlarını sıkıca her tarafına sıkın.
7. Yumurta ile fırçalayın ve kızarıncaya kadar pişirin.
Kuru erikli turta
Rendelenmiş bu tarifi alışılmadık bir hazırlık yöntemi olarak adlandırılmıştır. Un ile doğranmış margarin, hamur sonradan ovulur, orijinal kıvam elde edilir. Deneyin, üretim sürecinde hiç zor değil ve elbette siz ve aileniz pastanın tadını değerlendirmelisiniz.
maddeler:
• 2,5 su bardağı yüksek kaliteli un;
• iki yumurta;
• bir paket margarin;
• 0.5 çay kaşığı kabartma tozu;
• Sirke% 9 - soda öderler.
Doldurma için:
• 1/2 bardaktan biraz fazla;
• çekirdeksiz kuru erik - yarım kilo.
Hazırlama Yöntemi:
1. Hiç donmamış soğutulmuş margarin, bir bıçakla kuvvetlice doğranmış, un ile aynı anda karıştırılmış, söndürülmüş soda ekleyip kalın hamur yoğurun.
2. Kuru kuru erikleri şeker ile birleştirin ve karıştırın.
3. Hamurun yarısını, kaba bir rende kullanarak unu hafifçe serpilmiş olan kalıbın dibine rendeleyin.
4. Kuru erik kütlesini en üste eşit şekilde yerleştirin.
5. Hamurun ikinci kısmını kuru erik üzerine rendeleyin ve 30 dakika pişirin.
6. Soğutun, bol miktarda pudra şekeri serpin ve bir bıçakla kısımlarına kesin.
Ekşi krema ve kuru erik ile sünger kek
Neden sadece bisküvi gibi harika güzellikler yapmıyorsun? Limon ve muz ile, kahve ve kuru kayısı ile, tatlı ve çok değil, beyaz ve karanlık. Peki ya kuru eriklerle? Evet, lütfen!
malzemeler pandispanya için:
• 1,5 su bardağı ekşi krema% 20 ya da daha fazla (az yağlı krema ile karıştırılabilir);
• 1 yumurta, bir yumurta sarısı;
• 1,5 su bardağı un;
• masa sirkesi;
• 0.5 çay kaşığı. kabartma tozu;
• irmik;
• şeker - 1,5 su bardağı;
• margarin.
Krem için:
• kuru erik - 100 gram;
•% 20 ekşi krema veya yukarıda açıklandığı gibi karıştırılmış - 200 ml;
• vanilin veya vanilya şekeri - bir çanta;
• şeker - 3 masa. kulübeler.
Hazırlama Yöntemi:
1. Ekşi krema ve yumurta ile şeker, bir mikser ile veya elle çırpma teli ile çırpın. Hidratlı soda ekleyin, un ve tekrar tekdüzelik oluşturmak için karıştırın. Hamur topaksız olmalıdır.
2. Kalıbı bol miktarda yumuşatılmış margarinle yağlayın, irmik serpin. Aşırı irmik dökerek ters çevirin, hamuru dökün ve pişene kadar yarım saat fırına koyun. Hazırlık bir kürdan veya kibritle kontrol edilebilir. Kürdan, içine sokup hızlıca çıkardıktan sonra kuru kalırsa bisküvi hazır demektir.
3. Kremalı ekşi kremayı küçük bir kaba koyun, şekeri, vanilini ekleyin ve ekşi krema kalınlaşana kadar çırpın.
4. Soğutulmuş bisküvi, keskin bir bıçakla iki yatay tabakaya kesilir. Hazırlanan kuru erikleri alt yarıya koyun ve kuru erik katmanını ekşi krema ile yağlayın. Bisküvinin ikinci kısmı ile örtün ve kalan kremayı en üste eşit şekilde yayın.
5. Çikolataları süsleyebilirsiniz.
Kuru erik
Jöleli kek sadece açıklamada basittir. Tabii ki, onları doğuştan pişirme yeteneğine sahip olabilirsiniz. Olmazsa, kesinlikle her şeyi kesinlikle nokta nokta yapmaya çalışın. Çok lezzetli olmalı.
maddeler:
• bir bardak kalın kefir;
• toz şeker - bir bardak;
• un - cam;
• yumurta;
• soda - 4 tutam;
• margarin veya tereyağı - tepeli 2 yemek kaşığı;
• kuru erik - 15 meyveleri.
Kalıbı yağlamak için:
• tereyağı;
• irmik.
Hazırlama Yöntemi:
1. Kefir, un, soda, şeker ve yumurtayı çırpma teli kullanarak küçük bir kapta karıştırın.
2. Margarini veya tereyağını eritin ve yavaşça oda sıcaklığına soğumaya bırakın, hamuru ekleyin ve tekrar karıştırın.
3. Pişireceğiniz kap, tereyağ ile kaplayın ve irmik serpin.
4. Hamurun yaklaşık üçte birine dökün, hazır kuru erikle örtün, gerisini üstüne dökün.
5. 40 dakika pişirin.
6. Hazır soğutulmuş kek, pudra şekeri serpilir.
Prune Pie - İpuçları ve püf noktaları
• Her çeşit hamur, özellikle maya unu mutlaka elenmelidir. Büyük parçacıklar uzaklaştırılacak, un havayla dolu “hafif” olacak.
• Eğer un içindeki sıvı bileşenleri yoğurursanız, ancak tersi olmazsa, topak oluşumunu önlersiniz ve hamur yoğurursunuz.
• Kısa hamur işi böreği için tüm bileşenler oda sıcaklığında tutulur, margarin veya yağ yoğun olarak ısı, ısı alamaz. Elleriyle şeker ve un ile öğütülürler ve aynı zamanda yeterince hızlı bir şekilde margarinin erimesi için zaman kalmamasını sağlarlar.
• Maya hamuru sıcak bir yerde en uygunudur.
• Kabartma tozu un üzerine eşit şekilde yayılırsa, elemeden önce unu karıştırmak yeterlidir.
• Yoğurma sırasında yavaş yavaş un eklerseniz, miktarıyla asla fazla ileri gitmez ve gereken kıvamda mükemmel bir hamur elde edemezsiniz.
• Maya hamurundan ürün pişirirken, havayı nemlendirmek için fırının tabanına bir kase su koymanız önerilir. Kek daha da yükselecek.
