Hindi - düşük kalorili et, ancak yalnızca uygun şekilde pişirilirse.
Çoğu için, haşlanmış yiyecekler tatsız ve ezilmiş görünüyor.
Ancak, büyük olasılıkla, sadece biri mükemmel haşlanmış hindi pişirmenin sırlarını bilmiyor.
Haşlanmış Türkiye - Genel Pişirme İlkeleri
Türkiye tavuktan daha uzun süre pişirir. Koyu et tamamen pişene kadar genellikle 1.5 saat, daha küçük parçalar ve az miktarda beyaz et için. Karkasları asla çorba için dondurulmuş halde pişirmeyin. Et suyu bulanıklaşacak ve çok güzel renkler elde etmeyecek. Kuş çözülmeli, iyice durulanmalı, kusurları giderilmeli ve ancak daha sonra tavaya gönderilmelidir. Pişirme sırasında oluşan köpük, suyu daha fazla kullanmayı düşünmüyorsanız bile çıkarılmalıdır.
Yemek pişirmek için hindi parçalarını alabilir: fileto ve kemik. Bir diyet ürünü için, yağ içeren cilt derhal alınmalıdır. Etin kaynar suya konması daha iyidir, böylece daha fazla besin korunur ve lezzet daha zengin olur. Tavadaki sıvı fazla olmamalı, ideal olarak parçaları zar zor örtmelidir. Düşük ateşte düşük kaynama ile pişmiş et.
Hindi pişirmeye katkı maddesi olarak şunları kullanın: soğan, kereviz, havuç, kök, değişik biber, sarımsak ve diğer baharatlar. Et liflerinin yumuşamasını önleyen et suyuna domates, limon ve diğer asitli ürünler koymak gerekli değildir.
Tarif 1: Düz Haşlanmış Türkiye
Sebze ve baharatlar ile haşlanmış hindi için ana tarif. Bu şekilde hazırlanan et, herhangi bir yan yemekle, sosla yenebilir ve buna göre çeşitli yemekleri de pişirebilirsiniz. Soğuk ve sıcak salatalar için kullanılabilir. Hem kara et hem de et yemeği pişirebilirsiniz.
Maddeler
• hindi eti 1 kg;
• ampuller ve havuçlar üzerinde;
• defne yaprağı;
• Bir tuz tepesi olmadan kaşık;
• 2 diş sarımsak;
• 3 karabiber.
hazırlık
1. Bir tencereye 1,5 litre temiz su kaynatın.
2. Büyük bir parça fileto kullanılıyorsa eti yıkar, sonra 3-5 parçaya kesip kaynar suya koyarız.
3. Soğanı ve havuçları soyun, 4-6 parçaya bölün ve bir tencereye koyun.
4. 50 dakika pişirin, diş sarımsak (tamamı), karabiber ve defne yaprağı, tuz ekleyin.
5. 15 dakika pişirin, ocağı kapatın, haşlanmış hindiyi çorbasından alın ve kullanım amacına uygun kullanın.
Reçete 2: Çift kazanlı haşlanmış hindi
Buğulama, ete hiçbir madde girmediğinden en lezzetli haşlanmış hindiyi sulu ve sağlıklı almanızı sağlar. Ve ete özel bir not vermek için, önceden marine edebilirsiniz. Tüm malzemeler zevkinize göre isteğe bağlı miktarlarda alınır.
Maddeler
• hindi dilimleri;
• sarımsak;
• tuz, karabiber.
hazırlık
1. Frenk soğanı temizleyin, karabiberi tuzla karıştırın. Tatmak için örneğin baharat için örneğin tavuk için baharat karışımını alabilirsiniz.
2. Yıkanan ve kurutulmuş et parçalarında, tuz karışımında yuvarlanan kesikler yapıyoruz ve frenk soğanı ekliyoruz. Dişler birkaç parçaya bölünebilir.
3. Doldurulmuş hindiyi bir kaseye katlayın, üzerine bir miktar tuz ve karabiber serpin, baharatlayın ve en az bir saat bekletin.
4. Hindiyi buharlayıcıya katlayın ve 1-1.5 saat pişirin. Pişirme süresi, parçaların boyutuna ve parçaların kalitesine bağlıdır.
Tarif 3: Haşlanmış Mantar Soslu Hindi
Bu yemek, özellikle haşlanmış hindilerin, özellikle mantar ve beyaz şarap sosuyla masada servis edilirse inanılmaz lezzetli ve hoş kokulu olabileceğini kanıtlıyor. Böyle bir sos hem koyu et hem de memeyle iyi gider, sebzeler, makarnalar ve tahıllar için idealdir. Bu nedenle, büyük miktarlarda hazırlanabilir.
Maddeler
• türkiye 1 kg;
• 2 soğan;
• tuz, karabiber;
• 1 havuç;
• 0,15 kg taze mantar;
• 70 ml beyaz şarap.
hazırlık
1. Hindi tavasının içine rasgele parçalar koyun, doğranmış büyük soğan, havuç halkaları, defne yaprağı, kaynar su dökün, bir saat kadar pişirin.
2. İkinci soğanı soyun, yarım halkalara bölün. Mantar şeritler halinde kesin. Her şeyi ayrı bir tavaya yerleştirdik.
3. Haşlanmış hindiyi çıkarın, yana doğru çıkarın. 400 ml et suyunu ölçüyoruz, mantarlı soğanlara dökün ve bir saat kaynatın, sonunda tuz ilave edin ve şaraba dökün.
4. Gelecekteki mantar sosu hafifçe soğutun, ardından bir blender ile öğütün, tadına biber ekleyin.
5. Hindi dilimlerini hala sıcak sosla doldurun (istenirse yine ısıtılabilir) ve yemek hazır.
Tarif 4: Haşlanmış Hindi Soğan Kabuğundaki "Altın"
Alışılmadık derecede güzel ve hoş kokulu bir hindi pişirme yöntemi. Soğan kabuğu kullanılır, ne kadar çok olursa, et o kadar parlak olur. Füme lezzet baharat bölümünde satın alınabilir sıvı duman ekler. Bu tür haşlanmış hindileri sıcak olarak servis edebilirsiniz, ancak kesilmekte olan özellikle lezzetli soğutulmuş filetodur.
Maddeler
• fileto;
• tuz;
• soğan kabuğu;
• sıvı duman;
• tavuk için baharat.
hazırlık
1. Bir tencereye büyük bir avuç soğan kabuğu koyun, suya dökün, litre başına 1.5 kaşık oranında tuz dökün. Sobayı koyduk.
2. Su kaynadığı anda hazırlanan filetoyu koyun ve bir saat kaynatın. Etleri et suyundan alır ve soğuturuz.
3. Sıvı dumanı tavuk için baharatla karıştırın. Haşlanmış hindiyi elde edilen kütle ile ovalar, bir folyoya sarılır ve buzdolabını birkaç saat temizleriz.
4. Aldık, kestik ve masaya vermek mümkün.
Tarif 5: Bir pakette haşlanmış hindi domuz eti
Tüm meyve sularının depolandığı ev yapımı haşlanmış hindi domuz eti yemek tarifi. Bu yöntemin bir başka avantajı, küçük bir kayıp yüzdesidir; parça, bir fırında pişirmenin aksine, kütle halinde büyük ölçüde azaltılmaz.
Maddeler
• yaklaşık 0,8 kg hindi filetosu;
• biraz eksik tuz kaşığı;
• diş sarımsak;
• biber, baharatlar.
hazırlık
1. Hindiyi sarımsakla öğütürüz, tuzla ovalar, baharatlar, plastik bir torbaya koyup buzdolabında birkaç saat beklettikten sonra bütün gün veya gece unutabilirsiniz, daha da iyi olacak.
2. Ambalajı çıkarır, tüm havayı salıverir ve selofan etin üzerine sıkıca oturacak şekilde mümkün olduğunca sıkı bir şekilde yerleştiririz.
3. İkinci çantayı alıp eti tekrar içine koyarız ve ayrıca sıkıca bağlarız.
4. Hazırlığı bir tencerede düşürürüz. Hacmi çok büyük olmaması istenir. Ambalajı suyla doldurun ve kaynattıktan sonra yaklaşık 90 dakika kaynatın.
5. Çantayı çıkarın, bir tabağa koyun ve kesin. İçinde pişirme sürecinde göze çarpan zengin bir et suyu olacak.
6. İsterseniz, eti soğutun, pişmiş jambonun üstünü biber veya sıvı dumanla ovalayın.
Tarif 6: Bir Multicooker'de Baharatlı Haşlanmış Türkiye
Yavaş bir tencerede, haşlanmış hindi eti pişirmenin çok kolay olduğu anlaşılıyor, çünkü buna karşılık gelen bir program var. Fakat aslında, "söndürme" modunda pişirilirse et daha lezzetli ve daha yumuşaktır. Ve hindiye baharat eklerseniz, çok daha iyi olacak.
Maddeler
• 0,8 kg et, kemiklerde adet kullanabilirsiniz;
• 5 karabiber;
• 1 karanfil;
• 2 yaprak defne;
• tuz;
• Kaşıkları taze veya kuru adzhika.
hazırlık
1. Fileto kullanılıyorsa, 2 cm kalınlığındaki plakalara kesilmelidir.
2. Tüm baharatları güveç kabına koyun, hindi dilimlerini üstüne koyun ve ete ulaşması için yeterince su dökün.
3. Pişirme modunu 2 saat boyunca açın, fileto 40 dakikadan daha az bir süre pişirilebilir.
4. Haşlanmış hindi hazırlıyoruz ve amacına uygun kullanıyoruz. Güzel kokulu ve doymuş et suyu tahliye edilebilir, etin üzerine serpilebilir veya başka yemeklere eklenebilir.
Tarif 7: Hindi Peynir Soslu Haşlama
Birbirinden bağımsız olarak veya herhangi bir garnitürle servis edilebilen, alışılmadık şekilde haşlanmış hindi eti ihale tabağı. İstenirse, sosu hazır hardal ekleyebilir ve sosu sıcak yapabilirsiniz. Rendelenmiş zerdeçal sosu güzel yapmak için kullanılır.
Maddeler
• 0.7 kg fileto;
• soğan;
• defne yaprağı;
• 3 karabiber.
Sos için:
• Hindi pişmiş 500 ml et suyu;
• bir kaşık un;
• 100 gr. peynir;
• 30 gr. boşaltın. yağ;
• tuz;
• yumurta sarısı;
• zerdeçal tutam.
hazırlık
• Hindiyi tavaya koyun, kaynar suyu etin üzerine dökün, soğan, karabiber ve defne yaprağını keserek 4 parçaya bölün ve hazır olana kadar pişirin. Tuz bitmeden 10 dakika önce.
• Tencerenin üzerine tereyağı koyun, ısıtın, un ekleyin ve kızarana kadar kızartın.
• Tencereye suyu dökün, baharatları ekleyin ve 5 dakika pişirin.
• Sarısı beyaz renge dökün, sosa ekleyin, sürekli karıştırın.
• Rendelenmiş peyniri zerdeçal dökün. Bir amatör için, peynir tamamen eriyene kadar sos kapatılabilir veya kaynatılabilir.
• Hindiyi parçalar halinde kesin, sosu üzerine dökün.
Tarif 8: Haşlanmış Türkiye Birası
Bu haşlanmış hindi tarifi için koyu bira kullanmak daha iyidir, ama böyle bir tane yoksa, o zaman hafif bir tane alabilirsin.
Maddeler
• 1 kg hindi;
• 0,1 kg zeytin;
• 0,4 litre bira;
• bir kaşık un;
• biraz yağ;
• tuz, karabiber, dereotu.
hazırlık
1. Hindiyi tencereye koyun, pişene kadar kaynatın, önceki tariflerde olduğu gibi istediğiniz kadar baharat ekleyin.
2. Tencereyi yerleştirin, ocağı açın, unu tereyağında kızartın ve birayı ekleyin. Sosu 5 dakika pişirin.
3. Zeytinleri dilimler halinde kesin, sosu içine dökün, tuz ve karabiber ekleyin. 2-3 dakika daha pişirin. Sonunda doğranmış dereotu ekleyin.
4. Haşlanmış hindiyi düzgün şeritler halinde kesin, tabağa yayın ve sosu üzerine dökün.
Tarif 9: Pırasa ile Haşlanmış Hindi
Bu haşlanmış hindi yemeğinin bir özelliği de, bitmiş yemeğin sulandığı pırasa sos ve haşlanmış yumurtadır. Gerektiğinde doğal yoğurt ile değiştirilebilecek veya tamamen ekşi krema ile yapılabilecek kadar büyük miktarda mayonez içerir.
Maddeler
• 1 kg hindi eti;
• 1 pırasa;
• kuru soğan;
• 2 diş sarımsak;
• 3 yumurta;
• 0,2 kg ekşi krema;
• 0,15 kg mayonez;
• Tuzlu salatalık;
• elma veya şarap sirkesi kaşığı;
• yağ, tuz.
hazırlık
1. Hindi etini soğanlı soğan ile kaynatın, suyu alın.
2. Pırasa ince doğrayın, ekşi krema, mayonez, kıyılmış sarımsak ekleyin, sirke dökün. Karıştırınız.
3. Yumurtaları kaynatın, sarıları çıkarın, yoğurun ve sosu gönderin. İnce sivri veya üç rendelenmiş sincap ve sosu da serpin.
4. Haşlanmış hindiyi koyun, sosu dökün.
Haşlanmış Türkiye - Püf Noktaları ve Püf Noktaları
• Et pişirdikten sonra et suyuna ihtiyacınız yoksa, kapları içine dökün ve dondurabilirsiniz. Aceleyle soslar, dökmeler ve hatta çorba pişirmek için kullanışlıdır.
• Hindi pişirmek için tavuk, domuz, sığır eti için baharat kullanabilirsiniz. Kuş onlarla mükemmel kombine.
• Hindi kalitesine güvenilmezse boşaltma yönteminde pişirmek daha iyidir. Kaynatın, 10 dakika pişirin, suyu dökün. Eti yeni kaynar suyla doldurun ve tarifine göre pişirin.
• Soğanı, kabuğu çıkarmadan çorbaya atılabilir. Kaynağın tadı ve rengini olumlu yönde etkiler.
• Pişirdikten sonra eti hemen et suyundan çekmeyin. Yarım saat sürerse daha katı olur.
