Zencefilli herhangi bir mağazada satın alınabilir, aralıkları çok büyük. Ancak ev yapımı kadar kokulu ve lezzetli olmayacaklar.
Bir nedenden dolayı, ev yapımı zencefilli kurabiye, örneğin krep, kurabiye, kek ve diğer hamur işleri gibi ev hanımları arasında popüler değildir. Aslında, incelik hazırlamak, düşündüğünüzden çok daha kolaydır.
Ev yapımı kurabiye - pişirme genel prensipleri
Test için Tüm sıvı ve dökme malzemeleri karıştırmanız gerekir, bazen ısıtılır veya pişmiş çörek hamuru yapılır. Daha sonra kütle, bir merdane ile rezervuar içine yuvarlanır, istenen şekilde verilir ve fırınlanır.
Kesim için Kalıpları, bardakları, yığınları, kıvırcık ve basit bıçakları kullanabilirsiniz. Hamurun yapışmasını önlemek için, kenarlar düzenli olarak una batırılmalıdır. Ayrıca topları elinizle yuvarlayarak bir fırın tepsisine yerleştirebilirsiniz. Fırında zencefilli kurabiye 180-200 ° C'de
Bitmiş ürünler sırlı pişirme işleminden sonra. Bunu yapmak için, şeker, protein, çikolata şekerleme kullanın. Hazır şekerleme sırlarını kullanabilir, çeşitli renklerde boyayabilir ve gerçek şaheserler yaratabilirsiniz. Ev yapımı zencefilli kurabiye yapıştırmak için genellikle aynı krema, reçel, haşlanmış süt, çeşitli kremler kullanın.
Basit çerezler şeklinde bir incelik hazırlamak gerekli değildir. Dolgu, kuru üzüm, sprinkles ile yapabilirsiniz. Her durumda hamuru doğru bir şekilde yuvarlamak önemlidir. 0,5 mm'den ince ve 2 cm'den kalın olmamalıdır, pişirme işleminde ürünler hala yükselecek ve büyüyecektir.
Tarif 1: kefirdeki vanilya ile basit ev yapımı zencefilli kurabiye
Bu tarifte kefir yerine, herhangi bir fermente süt ürünü kullanabilirsiniz. Hatta biraz peroksit veya orta dereceli süresi dolmuş olabilir, ev yapımı zencefilin tadı acı çekmez. Klasik bir tarifte, hamura kabartma tozu eklenir, ancak kabartma tozu kullanacağız. Bununla beraber, hamur daha yumuşak, homojen bir gözeneklilik ortaya çıkarır.
Gerekli Malzemeler
• kefir 500 gr. (herhangi bir fermente süt ürünü);
• 5 Art. unu;
• 0,45 kg şeker;
• ince tuz 1 çay kaşığı;
• kabartma tozu torbası;
• vanilya torbası;
• 3 sarısı.
Protein sır hazırlanması için:
• 2 çiğ yumurta akı;
• 0,25 kg pudra şekeri.
hazırlık
1. Kefiri tuz, şeker, yumurta sarısı ile karıştırın, kabartma tozu unu ekleyin ve içine karıştırılmış vanilya ekleyin. Hemen hepsini dökmek gerekmez, daha az gerekebilir. Hepsi sıvı yoğurt bağlıdır. Kütle, elastik olmalı, yumuşak olmalı, ellere hafifçe yapışmalıdır.
2. Hamuru 1,5 cm'den daha kalın olmayan bir masanın üzerine yuvarlayın, ev yapımı zencefilli kurabiye kalıpları veya bir bardağı sıkın ve birbirlerine dokunmamaları için bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırında hazır olana kadar pişirin.
3. Sır için, beyazları çırpın, yavaş yavaş pudra şekeri dökün.Kütle yoğun, güçlü olmalıdır. Gingerbread'i her yönden yağlar, birkaç saat kurumaya veririz.
Tarif 2: Ev yapımı zencefilli bal Yanmış tarçınlı bal
Bal ev zencefilli ilk birinde ortaya çıktı ve kendine özgü, narin bir aroması ve tatlandırıcı vardır. Ve bunu vurgulamak için, hamura biraz tarçın ve biraz da tarçın ekleyeceğiz. Gerçek balın kullanılması önemlidir, yapay melastan veya şeker şurubundan işe yaramayacaktır.
Gerekli Malzemeler
• 0,05 kg taze bal;
• 100 gram su;
• 0,2 kg şeker;
• yumurta;
• 500 gr. unu;
• tereyağı 50 gr. (ayrıca margarin kullanabilirsiniz);
• torba (10 gr.) Riper;
• 0.5 çay kaşığı. tarçın.
Sır için:
• taze protein;
• 30 ml süt
• 0,1 kg toz.
hazırlık
1. Zhenku yapma. Bunu yapmak için bir tavaya bir kaşık toz şeker dökün, sadece birkaç damla su ekleyin ve yanmaya başlayın. Duman ortaya çıkar çıkmaz şeker kararır, yarım bardak suya dökülür. Şekerin karamelleşmemesi için biraz yapılması önemlidir.
2. Tarçın, bal, şeker ekleyin ve kalanını karıştırın.
3. Yağı eritip hamura gönderiyoruz, yumurta ve unla kabartma tozu süreceğiz. Kütle ellerini yoğur.
4. Hamuru unu serpmek için 2 cm'ye kadar unu serpilmiş bir merdane yardımıyla açın, isteğe bağlı şekilleri kesin, bir çatalla koyun ve pişirin.
5. Sır için şekeri proteinle çırpın, sıcak süt ekleyin, karıştırın.
6. Pişmiş boşlukları kurulayın.
Tarif 3: Ballı zencefilli kurabiye
Birçok Avrupa ülkesinde, zencefilli kurabiye ve kurabiyeler Noel davranışıdır. Aydınlık bir günün hemen öncesinde, kokulu hamur işlerinin kokusu sokaklarda yükseliyor. Ancak ev yapımı zencefilli aileyi memnun etmek için, tatil için beklemek gerekli değildir, her zaman kolayca hazırlanabilirler. Aynı hamur zencefilli evler için de kullanılabilir - Noel davranır, protein desenleriyle süslenir.
malzemeler
• 0,22 kg bal;
• 1 yemek kaşığı. zencefil tozu kaşığı;
• soda 2 çay kaşığı;
• 0.5 Sanat. l. tarçın tozu kaşıkları;
• 100 gr. şeker;
• 0,13 kg drenaj. yağ;
• yumurta;
• 500 gr. elenmiş un.
Baharatlı aroma hayranları, hamurlara öğütülmüş karanfil ve yenibahar da ekleyebilir. Sır önceki tariflerden alınan protein de dahil olmak üzere herhangi bir şekilde kullanılabilir.
hazırlık
1. Bir tencereye şeker dökün, bal dökün ve hoş kokulu baharatlar ekleyin. Ateşi söndürün ve kaynatın. Kütle karıştırılmalı ki tava kenarlarından kızarmasın.
2. Yangını kapatın ve yavaş yavaş kabartma tozu ekleyin, hepsini bir kerede dökmeniz gerekmez. Su verme reaksiyonu gitmeli ve kütle köpüklenmelidir. İyice karıştırın.
3. Yağ ekleyiniz, hamurda erir. Sonra yumurta ve un. Hamur hala sıcaksa, önce biraz un, sonra çırpılmış bir yumurta dökün, böylece topaklanmasın.
4. Masanın üzerindeki kütleyi yoğurun, zayıf çıktığında biraz daha un ekleyebilirsiniz.
5. Hamur katmanını açın, şekilleri hazırlayın, sonra pişirin ve buzlanma ile süsleyin.
Tarif 4: Ev Yapımı Kurabiye Kurabiye
Bu ev yapımı kekler için, istenirse suya veya şeker şurubuna batırılabilecek haşhaş kullanılır. Bu tarif cam kullanmaz, ürünler sade pudra şekeri serpilir. Bir kaplama veya dekorasyon yapmak istiyorsanız, herhangi bir tatlı, protein veya çikolata sosu kullanabilirsiniz.
malzemeler
• 0,1 kg bal;
• 2 yemek kaşığı. l. çöz. yağ;
• haşhaş 50 gr;
• 0,1 kg şeker;
• 1 çay kaşığı. soda;
• bir yumurta;
• konyak 1 yemek kaşığı. l.;
• 1,5 su bardağı un.
hazırlık
1. Tereyağıyı bal, şeker, ısıyla, soda, brendi, yumurta ile birleştirin. Hepsi iyice karıştırılır.
2. Haşhaş, unu ekleyin, iyice yoğurun.
3. Katmanı açın, şekilleri kesin ve pişirin. Soğutun ve soğuk serpin. Şeker eridikçe ılık ürünler süslemeye değmez.
Tarif 5: Ev Yapımı Kurabiye Çikolatalı Trüf
Bu ev yapımı zencefilli kurabiye, belirgin bir tada ve çikolata kokusuna sahiptir, yumuşak, yumuşak ve şaşırtıcı bir tada sahiptir. Tarifte kakaoya ek olarak çikolata kullanılır.
malzemeler
• 0,1 kg bitter çikolata;
• 30 gr. kakao tozu;
• 0,15 kg un;
• 50 gr. şeker kumu;
• yumurta;
• 50 gr. yağ;
• 0.5 çay kaşığı ripper.
Geçiştirmek için:
• 1 protein;
• 0,1 kg pudra şekeri.
hazırlık
1. Çikolata çubuğunu parçalara ayırın, yağ ekleyin ve bir su banyosunda ısıtmaya gönderin. Sıvı hale getirin, kaynatmaya gerek yok. Sürekli karıştırın.
2. Ateşten alın, toz şeker ekleyin ve soğutun.
3. Tavuk yumurtasını parçalayın, karıştırın, kakao ekleyin.
4. Yırpıcıyı un ile birleştirip hamura göndeririz. Yoğurun, gerekirse biraz daha un dökün.
5. Tabakayı, kalıplar veya çemberler haline getirdiğimiz bir cam yardımıyla hazırlamış olduğumuz fırın tepsisine serpip pişirene kadar pişiriyoruz.
6. Proteinleri tozla silkeliyoruz, bir yandan zencefil sürüyoruz, kurumasını sağlıyoruz, devriliyoruz ve sırla örtüyoruz.
Reçete 6: Reçelli ev yapımı kurabiye
Balsız, gerçek, gevşek zencefilli kurabiye pişirmeyin derler. Aslında, durum böyle değil ve ana bileşen yeterli değilse bu tarif size yardımcı olacaktır. Ev yapımı kekler için bir dolgu olarak reçel kullanılır. İstenirse, kaynamış yoğunlaştırılmış süt, çikolatalı hamur, marmelat, kuru meyve ile değiştirilebilir.
Gerekli Malzemeler
• 0,2 kg şeker;
• 1 çay kaşığı. soda;
• 0,1 kg tereyağı (margarin kullanabilirsiniz);
• 4 yumurta;
• 3 su bardağı un;
• tatmak için tarçın ve zencefil;
• doldurmak için reçel.
hazırlık
1. Yağı yumuşatır, fakat eritmeyin, sadece saati sıcak tutun. Sonra ona şeker ekleyin ve dikkatlice ovalayın.
2. Kakao ekleyin, yumurtalar karıştırmaya devam edin.
3. Sodayı koyun. Bu tarifte, hamurun kendine özgü bir tat almaması için ödenmesi gerekir.
4. Unu dökün, hamuru hazırlayın, 0.4-0.5 mm kalınlığındaki keki açın. Bardağı bir camla sıkın, iç kısımları doldurun, kenarları birbirine yapıştırın ve biraz düzleştirin, varenichki yapacaktır Yuvarlak zencefilli kurabiye yapabilir, iki bardak koyarak ve aralarında doldurabilirsiniz.
5. İsterseniz toz veya buz serpebilirsiniz.
Tarif 7: Ev Yapımı Kurabiye Kahve
Kahve aroması sadece içeceklerde değil aynı zamanda harika tatlılarda da karıştırabilir. Ev yapımı kekler için hazır kahvenin yanı sıra, muamelenin tadını ve aromasını vurgulamak için kakao gerekir.
Gerekli Malzemeler
• 2 kaşık kahve;
• 1 yemek kaşığı. kakao;
• 0,1 kg drenaj. yağ;
• yarım bardak şeker;
• yumurta;
• bir bardak toz (yaklaşık 150 gr.);
• 10 gr. yırtıcı;
• 2 yemek kaşığı. l. süt;
• 200 gr. unu;
• 1 yemek kaşığı. l. çöz. yağ.
hazırlık
1. Tereyağı eritin. Bunu basitçe ocakta, bir tavada veya mikrodalgada yapmak kolaydır. Herhangi bir uygun yolu seçin. Yağ aşırı ısınmışsa sıcak olmamalı, sonra soğutmalısınız.
2. Yumurtayı çırpın, eritilmiş tereyağı, ardından kahve, kakao ve kabartma tozu ekleyin. Bir sonraki döşemeden önce her ürün çözülmelidir.
3. Süt ekleyin, unu ekleyin ve kütleyi elastik bir duruma getirin. Buzdolabında bir saatliğine taşınıyoruz.
4. Hamuru küçük toplara böldük, her biri pudra şekeri rulo ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
5. Yaklaşık yarım saat boyunca 180-190 ° C sıcaklıkta yapılana kadar pişirin. Süre, zencefilin büyüklüğüne bağlıdır.
Tarif 8: Ev yapımı kurabiye "Kraliyet"
Zaman yoksa, o zaman çok sayıda kurabiye pişirip yenemezsiniz, ama çok ve etkili bir zencefilli kurabiye yapabilirsiniz. Bir Tula akrabası gibi doldurulmuş olması daha iyidir ve servis yapılırken parçalara ayrılabilecek büyük bir pasta görünür. Yemek pişirmek için bir forma ihtiyacınız olacak, bir kızartma tavası veya kek için ayrılabilir bir taban kullanabilirsiniz.
Gerekli Malzemeler
• 0,1 kg bal;
• 3 su bardağı un;
• yağlar 70 gr;
• 2 yumurta;
• çanta yırtıcısı.
Sır için:
• 5 yemek kaşığı şeker;
• 3 kaşık su.
Pişirme yöntemi
1. Bir su banyosunda şekerli balı eritin, sodayı söndürün. Sobayı kapatın ve tereyağı ekleyin. Çözünene kadar karıştırın, soğumaya bırakın.
2. Yumurtaları bir çatal veya çırpıcı ile çırpın, toplam kütleye dökün.
3. Unu kesiciyle karıştırın, hamuru yoğurun. Buzdolabında yarım saat temizliyoruz.
4. Hamuru, formun altına yerleştirilmiş 2 farklı parçaya bölün. Küçük tarafları düzleştirir ve oluştururuz.
5. Dolguyu yaydık ve eşit şekilde yaydık.
6. Hamurun küçük kısmından, pastayı açın ve üstüne yerleştirin, kenarlarını sıkın. İhaleye kadar pişirin.
7. Şurubu şekerli sudan kaynatın, yukarıdan zencefilli çörek dökün.
Tarif 9: Ev yapımı kurabiye "Lor"
Yemek pişirmek için, kitle değil, gerçek süzme peynir kullanılması arzu edilir. Ekşi krema da, yağ içeriği% 20'den az olmamalıdır ev yapımı keklerde servis edilir. Un, lorun nemine bağlı olarak tarifte belirtilenden biraz daha fazlasına ihtiyaç duyabilir. Zencefilli kurabiye protein sır üstüne dökülür.
Gerekli Malzemeler
• 0,25 kg süzme peynir;
• 2 sarısı;
• 0,2 kg ekşi krema;
• 0,1 kg rast. yağ;
• 0,15 kg şeker;
• 2 çay kaşığı Ripper;
• 0.8 kg un;
• Vanilya, tarçın tadında.
Sır için:
• 0,25 kg pudra şekeri;
• 2 sincap.
Pişirme yöntemi
1. Kullanımdan önce süzme peynir mutlaka bir elek içinden geçirilmeli veya bir blender içine atlanmalıdır. Sarısı dökün.
2. Şimdi bitkisel yağ, şeker, ripper, ekşi krema, vanilin ekleyin. Pürüzsüz kadar karıştırın, un ekleyin. Elastik hamur yoğurun. Yarım saat bekletin.
3. Buzlanmayı hazırlayın. Yoğun tepe noktaları için sadece tozu proteinlerle çırpın. Bunu pişirmeden önce yapmanız gerekir.
4. Ellerimizle zencefilli kurabiye yaparız veya bir kalıba atarız. Parşömen kağıdına pişirin.
5. Fırından çıkın ve sıcak lekeli sır. Serin ve kuru verin.
Ev yapımı kurabiye - ipuçları ve püf noktaları
• Ev yapımı zencefilli çöreklerin daha hızlı kuruması için ılık hamur işlerini örtmeniz gerekir.
• Zencefilin kuruması için kağıt üzerine değil, tel raf üzerine serilmelidir. Böylece zamanı kısaltabilirsiniz ve ürünlerin görünümü daha güzel olacaktır.
• Herhangi bir tariften zencefilli çikolata yapın, ancak kakaonun nemi biraz aldığını hatırlamanız gerekir. Bu nedenle, un miktarının azaltılması gerekecektir.
• Ev yapımı kurabiye kolayca boyanabilir. Bunu yapmak için ince bir ağzı veya poşeti olan bir pasta şırıngasına ihtiyacınız var. Mürekkep olarak, herhangi bir buzlanma, eritilmiş çikolata, renkli şekerleme kullanabilirsiniz.
• Zencefilli kurabiye çok tatlı hamurdan yapılır, bu sayede fırın tepsisine kolayca yapışır. Bunu önlemek için silikon bir mat veya parşömen kullanabilirsiniz. Sadece pişirme kağıdının ayrıca bitkisel yağ ile yağlanması gerekir.
