Diyet tavuk etinde en değerli olanı memelidir.
En kolay sindirilebilir proteini, en az yağ ve kaloriyi içerir. Bununla birlikte, meme çok kaprislidir.
Herhangi bir sissy gibi, hassas bir muamele gerektirir ve ihmal ve dikkatsizliğe tahammül etmez. Sadece tavada perederish - ve hassasiyet ve sulu et hakkında unutabilirsiniz. Göğüsler sert, kuru ve tamamen tatsız hale gelecektir.
Bu yüzden deneyimli ev kadınları kremalı bir sosla tavuk göğsü yapmayı çok seviyorlar. Şımartmak çok zordur (ve dikkatle kesinlikle imkansızdır) ve hızlı bir şekilde pişirmek çok zordur. Konuklar ve aç haneler için düzenli bir yemek olarak, sadece vazgeçilmezdir.
Kremalı soslu tavuk göğsü, makarna, pirinç, patates, karabuğday, taze kepek ekmeği veya gevrek bir baget ile iyi olacak. Klasik kremalı sos temelinde, farklı varyasyonlar yapabilirsiniz: krem soğan, krem mantar, krem hardal, krem peynir. Hepsi çok lezzetli.
Krema Soslu Tavuk Göğsü - Genel Pişirme İlkeleri
Yemeğin tabanı düzgün şekilde pişirilmiş tavuk fileto ve kalın, pürüzsüz krema sosu. Her şeyden önce, et pişirilir. Meme deriden, kemiklerden, damarlardan, kıkırdaktan arındırılmalıdır. Etleri soğuk suyla iyice temizleyin ve bir kağıt havluyla kurulayın. Göğsü tek parça veya dilimlenmiş olarak pişirebilirsiniz. Fileto parçalar, küpler veya küpler halinde kesilebilir.
Daha sonra, göğüs bir tavada kızartılır ve fırında pişirilene veya fırınlanıncaya kadar sosta pişirilir. Filetoları ızgara yaparken, hıza ve yüksek yağ sıcaklığına ihtiyacınız vardır. Bu, etin meyve suyunu serbest bırakmasına izin vermez, bu da göğsün sulu kalmasını sağlar. Bu nedenle, bütün parçalar ve dilimlenmiş parçalar, yağın kuvvetlice ısıtılmasından sonra mümkün olduğunca çabuk kızartılmalıdır.
Tavuk göğsünü kesmek için hazırdı, sıcak bir tavada üç ila beş dakika harcamak yeterli. Uzun bir kızartma süresi sert, kuru, tatsız, yumuşak ete dönüşür. Aynı şekilde, bir fırında kızartma süresini aşmak mümkün değildir.
Sos yapmak için krema herhangi bir yağ alınabilir. Sosda ve yüzde on, yüzde yirmi kremada. Ana şey, onları nasıl kalınlaştıracağını ve ürün tabakalaşmasına izin vermeyeceğinizi öğrenmek.
Sos için sebzeler iyice yıkanmalı, kabuğundan, kabuğundan, lekelenmiş yerlerinden kurtulmalıdır. Sos için Malzemeler ince kıyılmış ve tarifte belirtildiği şekilde dizilmiş.
Sarımsak ve hardallı krema soslu tavuk göğsü
Her zaman sulu ve yumuşak tavuk göğsü, hardal, sarımsak ve limonla pişmiş kremalı bir sosla elde edilir. Sosun keskin ve tatlı tadı, etin hassasiyetini mükemmel bir şekilde vurgular.
maddeler:
• tavuk göğsü;
• iki yüz mililitre krem% 10 yağ;
• Bir çay kaşığı hardal;
• tuz;
• bir diş sarımsak;
• tereyağı kaşığı;
• taze limon suyunun tatlı kaşığı;
• şeker kaşığı.
Hazırlama Yöntemi:
Sarımsak doğrayın.
Tavuk fileto uzun ince şeritler halinde kesin.
Limon suyu, karabiber, sarımsak, hardal, şeker, yağ, tuzla marine edin.
Yarım saat sonra eti bir tencereye veya tavaya koyun, kremayı dökün, iyice karıştırın ve on beş dakikadan daha uzun süre pişirin.
Pilav veya sebzelere gönderin.
Kremalı Peynir Soslu Tavuk Göğsü
Ağzınızda eriyen bir yemek bu tarife göre yapılır. Bir peynir kabuğunun altında pişmiş bir krema soslu tavuk göğsü, kremsi dokunuşu daha da arttırır. İnanılmaz derecede güzel ve fevkalade lezzetli!
maddeler:
• memeden kilogram tavuk fileto;
• bir bardak taze krema;
• Dijon hardalı çay kaşığı;
• yüz gram peynir;
• tatmaya biber;
• kekik sapı veya bir tutam kuru ot;
• üç diş sarımsak;
• tava için yağ.
Hazırlama Yöntemi:
Hazırlanan fileto hafifçe vazgeçirir.
Yağı ısıtın ve her iki taraftan da göğsü hızlıca kızartın. Bir kabuk görünmelidir.
Sarımsakları öğütün.
Sarımsak, kekik, hardal, tuz ve karabiberi kremayla karıştırın.
İnce peynir rendeleyin.
Kızarmış tavuğu bir bardak veya metal fırın tepsisine aktarın.
Krema sosun üzerine dökün.
Peynir kırıntısı serpin.
Kabuk, 180 derece sıcaklıkta kırmızı olana kadar yaklaşık yirmi dakika pişirin.
Soğanlı krema soslu tavuk göğsü
Kremsi bir sosun içinde çok güzel kokulu bir tavuk göğsü, yeşillikler, soğan, kırmızı biber, hindistan cevizi ilavesiyle hazırlanabilir. Bir krema sosuyla doldurulmuş yumuşak et, ağzınızda erir.
maddeler:
• büyük tavuk fileto;
• 300 ml krema;
• orta boy ampul;
• kırmızı biber çay kaşığı;
• favori kurutulmuş yeşillikler;
• çay teknesi öğütülmüş hindistan cevizi;
• biraz un.
Hazırlama Yöntemi:
Hazırlanan filetoyu ince dilimleyin.
Soğan ince doğranmış ve kızarana kadar kızartın.
Tavuğu unu ile toz haline getirin ve soğanların kızartıldığı bir tavaya koyun.
Üzerine kabuklu olana kadar eti kızartın.
Bütün krema miktarını dökün.
Sıvı kaynadığında yeşillik, hindistan cevizi, kırmızı biber ekleyin.
Mümkün olduğu kadar azaltmak için ateş edin ve on beş dakikayı yavaşça söndürün.
Sosun yanmasını önlemek için periyodik olarak karıştırın.
Ocağı kapatın, eti on beş dakika ısrar etmek için bırakın.
Kremalı soslu mantarlı tavuk göğsü
Tavuk ve mantarların klasik kombinasyonu yemeğin bu halini en popülerlerinden biri yapar. Mantar yerine mantar alabilirsiniz. Kremalı bir sosta tavuk göğsünün son tadını etkilemeyecektir.
maddeler:
• tavuk göğsü;
• yarım kilo petrol;
• orta boy ampul;
• yarım bardak tavuk suyu;
• yarım bardak krem;
• biber;
• tava için yağ;
• taze yeşillikler.
Hazırlama Yöntemi:
Tavuk göğsü yendi.
Tuz ve karabiberle ovalayın.
Sıcak bir tavada her iki taraftaki eti kızartın. Bir kabuk oluşmalı.
Filetoyu, fırında kullanıma uygun bir cam veya metal forma yerleştirin.
Mantarlar ince, aynı plakalar halinde kesilmiş.
Soğanı doğrayın, kızartın.
Beş dakika sonra mantar dilimlerini ekleyin.
Beş dakika sonra, tavuk suyunu ve kremayı tavaya dökün, kaynatmayı bekleyin.
Sosu kaynadığı anda, tuzlanması gerekir, tadına bakmak için bir tutam biber atın.
Sosu bir kaşık unla kalınlaştırın. Güçlü bir şekilde karıştırarak un verin. Bu, topaklar oluşumunu önleyecektir.
Tavuk sosu içine koyun.
İnce yeşillikleri doğrayın ve tavaya ekleyin. Beş ila yedi dakika sürebilir.
Etlerin daha katı olması için kapağın altında on dakika bekletin.
Peynir ve mantarlı krema soslu tavuk göğsü
Peynir ve mantarlı kremalı soslu kokulu tavuk göğsü, en sevdiğiniz aile tarifi olabilir. Otları denemeyi denediğinizden emin olun. Lezzetli ve çok basit!
maddeler:
• tavuk göğsü;
• yarım kilo mantar;
• 200 ml krema;
• orta boy ampul;
• iki diş sarımsak;
• yüz gram peynir;
• tava için yağ;
• çay kaşığı kurutulmuş kekik.
Hazırlama Yöntemi:
İnce soğan, mantar, sarımsak doğrayın.
İnce peyniri rendeleyin.
Göğüsleri boyuna kesin, tuzlayın ve karabiberi rendeleyin.
Yağı ısıtın ve her iki taraftaki eti kızartın.
Tavuğu bir tabağa koyun ve sarımsakla ovalayın.
Soğanları kızartın.
Soğanlara mantar, sarımsak ve kuru kekik otunu ekleyin.
Kremayı mantar tabanına dökün, her şeyi çok iyice karıştırın ve kaynamasını bekleyin.
Tavuğu sosun içine koyun, 5 dakika kısık ateşte pişirin.
Peynir kırıntısı sos serpin, bir kapak ile sıkıca örtün, on dakika bekletin.
Güzel bir garnitür pirinç veya makarnadır.
Patates ve Peynirli Kremalı Soslu Tavuk Göğsü
Her durum için doyurucu, lezzetli, zarif bir yemek. Krema soslu bir tavuk göğsü ağzınızda erir. Yumuşak et, harika bir şekilde patates ile birleştirilir. Aile yemeği için mükemmel seçenek.
maddeler:
• iki tavuk göğsü;
• dört patates;
• 150 ml krema;
• yarım limon;
• küçük soğan;
• 150 gram peynir;
• iki diş sarımsak;
• tava için yağ kaşığı;
• favori baharatlar, tuz.
Hazırlama Yöntemi:
Soğanlar ince doğrayın.
Patatesler ince bir şekilde plakalar halinde kesilmiş.
İnce peynir rendeleyin.
Göğüsleri tuzlayın, karabiber ve sarımsakla ovalayın.
Bir fırın tepsisine tereyağı sürün ve üzerine et koyun.
Filetoya soğan serpin.
Limon suyunu serpin.
Eti kremayla doldurun.
Patates dilimlerini fileto etrafına yayın. tuz ile Sezon.
40 dakika pişirin (sıcaklık iki yüz dereceden yüksek değil).
Tabakayı çıkarın, tabağa peynir kırıntısı serpin.
Yine, peyniri eritmek için fırın tepsisini fırının üst ısıtıcısının altına beş dakika yerleştirin.
Dolmalık biber ve şarap ile krema soslu tavuk göğsü
Orijinal baharatlı yemek şenlikli masaya servis edilebilir. Şarap ve biber dilimleri ile tatlandırılmış kremalı bir sosun içindeki tavuk göğsü, yumuşaklığı ve muhteşem aromasıyla dikkat çekiyor.
maddeler:
• bir tavuk filetosu;
• orta boy ampul;
• 300 ml krema;
• bir Bulgar biber;
• yarım bardak şarap, yarı kuru ya da kuru beyaz;
• biraz tuz ve karabiber;
• kurutulmuş (fesleğen, kişniş, maydanoz, dereotu) - karışımın bir çay kaşığı. Bir torba İtalyan otu alabilirsin.
Hazırlama Yöntemi:
Et ince çubuklara kesilmiş.
İnce soğanı doğrayın.
Biber, bölmelerden, tohumlardan, pedincelerden soyulmuş ve ince çubuklar halinde kesilmiş.
Yağı bir tavada ısıtın ve bir kabuk oluşana kadar eti beş dakika kızartın.
Soğan ve karabiber etin üzerine uzanır.
Kızartma tuzu, bir tutam biber, bir kaşık kuru ot ekleyin.
Şarabı dökün.
Şarap buharlaşana kadar (yaklaşık beş dakika) orta ateşte pişirin.
Aynı krema dökün ve on dakika daha güveç.
Kremi kalınlaştırdıktan sonra, ısıyı kapatın ve demlenmesine izin verin.
Domates ve beyaz şarap ile krema soslu tavuk göğsü
Acılı krema, domates suyu ve beyaz şarap sos nötr tavuk etini sihirli bir tabağa dönüştürür. Kremalı soslu tavuk göğsü, basit ve hızlı bir şekilde pişirilir.
maddeler:
• orta boy tavuk göğsü;
• iki soğan;
• iki domates;
• 200 ml krema;
• yarım bardak kuru beyaz şarap;
• kırmızı biber çay kaşığı;
• Acı kırmızı biberin çimdiklenmesi (isteğe bağlı);
• tava için yağ.
Hazırlama Yöntemi:
Eti ince çubuklara kesin.
Soğan yarım halkalar halinde kesin.
Yağı ısıtın ve hızlı bir şekilde filetoları kızartın. Parçaların her iki tarafta da kızartılması gerekir, böylece meyve suyu içinde altın bir kabuk altında kalır.
Soğan koyun, soğan halkalarını kızartmadan önce hepsini kızartın.
Tuz, karabiberi tatlı ve baharatlı atıp karıştırın.
Şarabı dökün, sıvı tamamen buharlaşana kadar orta ateşte pişirin.
Et şarabın içine haşlanırken, domatesleri soyun, rendelenmiş ya da bir karıştırıcıda püre haline getirin. Sadece çok ince kesebilirsin. Cildi kolayca çıkarmak için, domatesin dibinde çapraz olarak kesmeniz gerekir. Meyveleri bir dakika kaynar suya daldırın, sonra çıkarın ve bir dakika soğuk suyla bekletin.
Etin içine domates suyu dökün, koyulaşmadan önce on dakika pişirin. Sürekli karıştırın.
Sos süzüldüğü anda, kremayı dökün ve beş ila yedi dakika ısıtın. Bir kaşık tereyağını daha da eritebilirsiniz.
Krema kalınlaşınca, yemek hazır.
Krema Soslu Tavuk Göğsü - Püf Noktaları ve Püf Noktaları
- Kremalı bir sosta tavuk göğsü pişirmek için tavuk fileto, sadece tahıl boyunca kesilir. Böylece et daha yumuşak ve daha hızlı olacaktır.
- Kremin çökmemesi için birkaç şartı yerine getirmeniz gerekir. Krem asitli bir sıcak ortama döküldüğünde, kuvvetli bir şekilde karıştırılmaları ve homojen hale gelinceye kadar sürekli olarak karıştırılmaları gerekir.
- Ne kadar yağlı olursa o kadar az kıvrılır. Neredeyse hiçbir zaman gevrek krema kamçılarına dönüşmeyin - mağaza satışındaki en şişman olanı.
- Bir tavada krema ve sosu karıştırırken, bu sıvılar mümkün olduğu kadar sıcak olmalıdır. Bu nedenle, pişirmeden önce krema buzdolabının dışında tutulmalı, oda sıcaklığına ısıtılmalıdır.
- Kuru beyaz şarapla karıştırıldığında krem kıvrılmaz. Krem ve beyaz şarap sosu, un ilave etmeden çok iyi kalınlaşır.
- Kremaya bir kaşık seyreltik nişasta eklenmiş olsa bile kremalı sos kesilmez (yağ içeriği). Sos pürüzsüz, hassas, kalın hale gelecektir. Nişasta tadı etkilemez.
