Garip bir şey. Salatalık tüm yıl boyunca satışta ve hafif tuzlu - yani yaz aylarında istiyorum. Küçük çocuklara doğrudan bahçeden bir geveze gelmesi tavsiye edilir. Ne kadar lezzetli!
Tabii ki, onları mağazadan satın alabilirsiniz. Ama onlar damak tadınızı ev ile karşılaştırıyorlar. Üstelik onları pişirmek zor değil. Ve en deneyimsiz hostes bile, en hızlı tariflere göre tuzlu salatalık pişirme işlemini kolayca ustalaştığında evini memnun edecektir.
Tuzlu salatalık için hızlı tarif - genel prensipler
salatalık
En uygun genç küçük salatalık olacak, standart dışı olanlar bile yapacak. Hem büyük hem de dilimlenmiş salatalık kullanılır. Tabii ki, sararma, acı ve çok karanlık dışlamak için salatalık turşusu seçimi gereklidir.
Sadece bahçeden alınan salatalık en iyisi olarak kabul edilir.
Yaklaşık olarak eşit büyüklükte bir salatalık seçilmesi önerilir. Eşit şekilde yumurtlayacaklar.
su
Tuzlu salatalıkların her hızlı tarifindeki bir ön koşul, her zaman soğukta suya batırılmasıdır. Ve çoğu tarifler turşu kullanır. Bunun için de suya ihtiyacım var. İdeal seçenek iyi veya ilkbahardır. Değilse, mağazadan su satın alabilirsiniz. Aşırı durumlarda, klorlu hariç, musluk suyu kullanabilirsiniz.
çanak çömlek
Çoğu zaman, cam kavanozlar, plastik kaplar, tavalar, hatta plastik torbalar tuzlu salatalıkların hızlı tariflerinde kullanılır.
Tencerede emaye kullanmak en iyisidir. Öncelikle, tencereye ve kavanozun üzerine kaynar su dökülmesi tavsiye edilir. Ve sadece bundan sonra baharatları koymak.
Otlar ve Baharatlar
Tuzlanmış salatalık için ender hızlı bir tarif, ana baharatlar, sarımsak ve dereotu ile karışır. Ayrıca, dereotu şemsiye ve dal olarak kullanılır. Ve kiraz, frenk üzümü ve meşe (yapraklar ve dallar), yaban turpu (kök ve yapraklar) salatalıkları güçlü ve gevrek yapar. Baharat buketi maydanoz, fesleğen, nane ile doldurulabilir. Hostes, kendisini tariflerde sunulan baharatlarla sınırlandırmaz, ama emrinde olanları, sevdiklerini kullanır. Dahası, miktarlarını kendi zevklerine göre değiştirebilir.
tuz
Tuzlama için en uygun olan kaya tuzu. Hiçbir durumda iyotlu olduğu kadar ince tuz kullanılması da önerilmez. Tuzlu su için litre suya 1-2 çorba kaşığı tuz gerekir.
Hafif tuzlu salatalık "Kolay olamaz"
maddeler:
yaklaşık iki kg salatalık (küçüklerinden daha iyi),
birkaç dal dereotu
5-6 büyük diş sarımsak,
tuz,
litre su
Hazırlama Yöntemi:
Salatalıklar zaten yıkanmış ve soğuk suya batırılmış. İlk önce ipuçlarını kes
İkiye bölünmüş dereotu, tüm dalları kullanabilir, ancak dalları 2-3 parçaya bölebilir, sadece sapları kullanabilirsiniz.
Sarımsak ezmek.
Dereotu ve sarımsak yarısı kaynar suyla önceden haşlanmış bir kavanoza koyar.
Fold salatalık
Salatalık üstüne dereotu kalan yarısı.
Tuzlu tuzlu su kaynatın ve bir kavanoza kaynatın.
Soğumaya bırakın ve soğuyuncaya kadar kapağı kapatmayın. Kavanozu buzdolabına koymadan önce kapatın.
Akşamları tuzluydu, ertesi sabah hazır salatalık. Afiyet olsun!
Hafif tuzlu salatalık "Acil"
Bu önceki tarifin açık bir sürümüdür. Hazırlanmaları için, büyük boy salatalık ve 1 litre tencere veya plastik kap kullanmak daha iyidir.
maddeler:
uzun sera salatalığı veya 2-3 büyük salatalık,
4-5 diş sarımsak,
birkaç dal dereotu
bir tutam karabiber,
tuz.
Hazırlama Yöntemi:
Salatalık (veya salatalık) daireler halinde kesin ve bir tencereye (veya kaba) koyun.
Sarımsak ve dereotu ince doğranmış.
Onları tuz ile karıştırın ve salatalıklara ekleyin.
Kabı bir kapakla kapatın. Birkaç kez sallayın.
Şimdi de salatalıktaki baharat için biraz karabiber ekleyin.
Kapağı tekrar kapatın ve bir kez sallayın.
Sadece yarım saat bekleyin ve masada atıştırmalık olarak salatalık servis yapın.
Afiyet olsun!
Hafif tuzlu salatalık "Rostov kids"
maddeler:
3 kg küçük salatalık
birkaç dal dereotu
birkaç yaprak kiraz ve siyah frenk üzümü,
birkaç karabiber
bir veya iki defne yaprağı,
birkaç diş sarımsak,
tuz,
iki litre su.
Hazırlama Yöntemi:
Yıkanmış ve ıslatılmış salatalıklarda uçları kırpın.
Soğuk suda durulayın kuş üzümü ve kiraz yapraklarını ve dereotu.
Sarımsak karanfilinde kesikler yapın, ancak sadece parçalar halinde kesebilirsiniz.
Yaprakların yarısı, dereotu ve sarımsak üç litrelik bir kavanozun dibine koydu.
Salatalık koymak.
Salatalıkların üstünde başka bir baharat katmanı var.
Suyu tuzla kaynatın, defne yaprağını ve karabiberleri ekleyin, hafifçe soğutun ve sıcak suyunu kavanozun içine dökün.
Tuzlu su soğuyuncaya kadar kapağı sıkıca kapatmayın ve buzdolabına koymayın.
Sabah salatalık yiyebilir.
Afiyet olsun!
Hafif tuzlu salatalık "Rostov tatlı"
maddeler:
kilogram küçük salatalık
birkaç dal dereotu
birkaç yaprak kiraz ve siyah frenk üzümü,
birkaç karabiber
bir veya iki defne yaprağı,
birkaç diş sarımsak,
tuz,
şeker,
litre su
Hazırlama Yöntemi:
Yıkanmış ve ıslatılmış salatalıklarda uçları kırpın.
Soğuk suda durulayın kuş üzümü ve kiraz yapraklarını ve dereotu.
Sarımsak karanfilinde kesikler yapın, ancak sadece parçalar halinde kesebilirsiniz.
Yaprakların yarısını, dereotu ve sarımsakları bir litrelik kavanozun dibine koyun.
Salatalık koymak.
Salatalıkların üstünde başka bir baharat katmanı var.
Suyu tuz (1 çorba kaşığı) ve şekerle (2 çorba kaşığı) kaynatın, defne yaprağını ve karabiberleri ekleyin, hafifçe soğutun ve kavanoza sıcak olarak dökün.
Tuzlu su soğuyuncaya kadar kapağı sıkıca kapatmayın ve buzdolabına koymayın.
Sabah salatalık yiyebilir.
Afiyet olsun!
Tuzlu salatalık "Skorospelka"
maddeler:
3 kg orta boy salatalık,
birkaç dal dereotu
Siyah frenk üzümü ve yaban turpu yaprakları,
birkaç diş sarımsak,
tuz,
2,5 litre su.
Hazırlama Yöntemi:
Salatalıklar zaten yıkanmış ve ıslatılmış. Onları uçlarından kesmeye devam ediyor.
Dereotu, siyah frenk üzümü yaprağı ve yaban turpu dallarını durulayın.
Sarımsak daha büyük kesin.
Kaynar suyu tencerenin üzerine dökün ve baharatların yarısını dibe yerleştirin.
Sonra salatalıkları baharatların üzerine, tercihen dikey olarak koyun.
Baharatların kalanını salatalıkların üstüne yayın.
Sonucu ne kadar hızlı beklediğinize bağlı olarak daha fazla hareket edin:
Soğuk kaynamış suda tuzu karıştırın ve salatalıkları dökün.
Tuzlu su kaynatın ve sıcak salatalık dökün.
Tavayı bir peçeteyle örtün ve üzerine baskı yapmadan düz bir plaka koyun.
İlk durumda, salatalık iki veya üç gün içinde hazır olacaktır.
İkincisinde - örnek 8 saat sonra alınabilir.
Afiyet olsun!
Hafif Tuzlu Salatalıklar "Yeni yürümeye başlayan çocuklar"
maddeler:
iki kilogram küçük salatalık,
Dereotu şemsiye,
elma yaprağı,
bir horseradish yaprağı, ama kökü kullanabilirsiniz,
diş sarımsak,
tuz,
iki litre su.
Hazırlama Yöntemi:
Önceden yıkanmış ve ıslatılmış küçük salatalıklarda, uçları ve daha büyük olanları kesin ve ortada bir bıçakla delinebilir.
Elmayı ve frenk üzümü yapraklarını durulayın, dereotu ve yaban turpu da. Yaban turpu kökü kullanıyorsanız, ince doğrayın.
Sarımsak dişlerini ovalayın.
Kaynar su ve katlanmış elma ve frenk üzümü yaprağı kavanozu, yaban turpu, ince kıyılmış veya yaprakları, sarımsak dişleri ve rezene'nin yarısını dibine kazıdı.
Salatalık baharat tabakasına koyun.
Tuzlu turşu kaynatın ve sıcak kavanoza dökün.
Salatalık üstüne dereotu kalıntıları koydu.
Kavanozu örtün ve bir süre soğumaya bırakın.
Daha sonra buzdolabına bir kavanoz salatalık gönderilebilir.
Sabah masaya servis edilir.
Afiyet olsun!
Hafif Tuzlu Salatalık "Krepysh"
maddeler:
3 kg salatalık,
birkaç dal dereotu
Siyah frenk üzümü yaprağı,
yaban turpu kökü
Meşe yaprağı,
birkaç diş sarımsak,
karabiber,
tuz,
2,5 litre su.
Hazırlama Yöntemi:
Suya batırılmış salatalıkları yıkayın ve uçlarını kesin.
Frenk üzümü yaprağı durulayın ve soğuk suda dereotu.
Meşe yaprağı ile aynı yapın.
Doğru büyüklükte bir tencere seçin, ancak kaynamış su üzerine dökülen bir kavanoz, derin bir kap bile kullanabilirsiniz.
Dipte hem meşe yaprağı hem de tüm dalları koyabilirsiniz.
Onlara kuş üzümü yapraklarının yarısını ve dereotu bölümünü ekleyin.
Yaban turpu kökü ince ince doğrayın, sarımsak ezmek ve hepsini oraya gönderin.
Şimdi salatalıkları, tercihen dikey olarak katlayın (burada yaklaşık olarak aynı boyutta olmaları çok önemlidir).
Kaynamış suya tuz ve karabiber ekleyip hafifçe soğumaya bırakın ve bir tencereye sıcak olarak dökün.
Kalan baharatları salatalıkların üstüne koyun.
Örtün ve serin bir yerde saklayın.
8-9 saat sonra salatalık hazır.
Soğuk turşu, soğuk kaynar suya karıştırılmış tuz kullanabilirsiniz. Bu durumda, karabiberleri ezmek ve diğer baharatlarla birlikte tavaya atmak daha iyidir. Salatalıkların hazır olması birkaç gün beklemek zorunda kalacak.
Afiyet olsun!
Tuzlu salatalık için hızlı tarifler: büyükannemden faydalı ipuçları ve püf noktaları
• Salatalıkları tuzlamadan önce iyice yıkayın ve bir süre daha suya koyun. Su ne kadar soğuksa o kadar iyidir. Bu bir zorunluluktur.
• Büyükanne sadece kuyu suyu kullandı. Musluktan su alırsanız, aynı tarif tarifi çok farklı, daha az başarılı bir sonuç verecektir. Bu arada, suyun kalitesini arttırmak için içine gümüş bir kaşık bırakabilirsiniz.
• Salatalıkların en iyi tadı sivilce ile küçüktür. Onlar tatlı ve yoğundurlar ve bu nedenle çıtır çıtır olurlar.
• Kural olarak, salatalıklar uçlarında kesilir. Büyükanne, sonunu kesmenin ve dili denemenin acı bir salatalığı tanımanın en kesin yolu olduğunu söyledi. Ancak bütünüyle kullanılıyorsa, basitçe bir bıçak veya çatalla delebilirsiniz.
• Salatalıkların tuzlama işleminde bulaşıklara konması, karıştırılması istenmez.
• Çok sayıda tuzlu salatalık pişirmeniz gerekirse, baharatlarla ayırarak birkaç kat tencereye koymak daha iyidir.
• Tuzlu salatalık için hızlı bir tarife göre, salatalık soğuk turşu ile dökülürse, sıcaksa 8 saat yeterliyse pişirmek 2-3 gün sürer.
• Salatalık, sıcak turşu ile doldurulur, önce soğumanız, sonra soğumaya bırakmanız gerekir. Cam kavanoz kullanıyorsanız, kapağı buzdolabına koymadan hemen önce sıkıca kapatmanız gerekir. Buzdolabında, daha uzun süre tuzlanmış kalacaktır.
Herhangi bir hostes için tuzlu salatalık pişirin zor olmayacak. Herhangi bir tarifi seçin ve çok yakında ev yapımı olanları, dünyanın en lezzetli tuzlu salatalıklarıyla masada kıtır kıtır yiyin.
