Ekşi kremalı pasta kreması örneğin kremsi, protein veya yağ kadar popüler değildir. Sıvı kıvamının kalın bir krem tabakası oluşturmaya izin vermeyeceğine inanılmaktadır.
Ayrıca, böyle bir kremayla bir pastayı süslemenin imkansız olduğunu söylüyorlar. Yanlış görüş!
Ekşi kremanın güzelliği diğer ürünlerle, hemen hemen tüm hamur türleriyle mükemmel bir şekilde birleşmesi ve buna agar-agar veya jelatin eklerseniz, krem şeklini mükemmel şekilde koruyacak olmasıdır.
Ekşi krema vücudumuz için çok gerekli olan birçok vitamin ve iz elementler, protein ve kalsiyum içerir. Yani - sadece lezzetli değil, aynı zamanda pasta için yararlı bir krem. Tecrübeli aşçılar, yemyeşil, yumuşak ve kadifemsi bir krem alacağınıza bağlı olarak çeşitli pişirme kuralları belirlemiştir.
Öncelikle, krema hazırlanmadan önce, ekşi krema soğutulmalıdır. İkincisi, çırpılmış krema kremalı karıştırıcının kademeli olarak hızı arttırması gerekir. Ekşi kremalı kek, kum, puf, bisküvi veya choux böreği ile hazırlanabilir. Ayrıca, krema, kek pişirmeden kullanılır. Bu arada, diyete bağlı kalanların ekşi kremanın meyve ile iyi gittiğini göz önünde bulundurmaları gerekir. Bu, hafif ve düşük kalorili tatlıları bu ürünü kullanarak hazırlayabileceğiniz anlamına gelir. Ekşi krema ile kek için yazarın bazı tarifleri sunuyoruz.
Tarif 1: Ekşi krema ile kek "Maça Kızı"
İnanılmaz lezzetli ve güzel ve hazırlamak kolay. Az miktarda üründen oldukça büyük bir kek elde edersiniz.
Gerekli Malzemeler:
Test için: 3 yumurta; 5 g soda; 40 g bal bir bardak toz şeker; un - 500 g
Krema: 500 ml ekşi krema; şeker - 150 g; yoğunlaştırılmış süt 200 g; Çukursuz bir bardak kuru erik.
Hazırlama Yöntemi:
1. Beyazları yumurta sarısından ayırın ve ayrı bir kapta şeker ile çırpın. Protein kütlesine çırpılmış yumurta sarısı, bal ve sulu soda ekleyin. Unu aynı kabın içine eleyin ve hamuru kalın bir kremayla yoğurun.
2. Hamuru yağlanmış bir forma dökün. Pastayı yarım saat boyunca 180 derecede pişirin. Bitmiş pastayı fırından çıkarın ve soğutun. Sonra ikiye bölün.
3. Ekşi krema çırpın, kabarık hale gelinceye kadar yavaş yavaş şeker ekleyin. Bu bir mikser veya çırpma teli ile yapılabilir. Ekşi kremaya yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve çırpmaya devam edin. Kremin berrak ve parlak olması gerekir.
4. Çatlak kuru erikleri ince dilimler halinde kesin. Her bir kabuğa krema sürün ve kuru erik serpin.
5. Çerezleri kırın ve kekin kenarlarına serpin.
6. Pastayı birkaç saat buzdolabında bekletin.
Tarif 2: Ekşi Kremalı Pandispanya
Bu klasik sünger kekin çeşitlerinden biridir. Nedense, çoğu erkek gibidir. Havadaki bisküvi keklerinin ve ekşi kremanın birleşimi inanılmaz derecede narindir.
Gerekli Malzemeler:
Test için: 4 yumurta; 500 g un; şeker 500 g; 250 g ekşi krema; kakao tozu - 10 g; 2 gr vanilya.
Krema için: 600 ml ekşi krema; Bir bardak şeker; vanilin torbası.
Hazırlama Yöntemi:
1. Beyaz köpük elde edene kadar yumurtaları çırpın. Karışımda nazikçe ekşi krema ve unu ekleyin, bunlar daha önce soda ve vanilya ekler. Soda dökülmemelidir. Güzel meyilli yoğurun.
2. Fırın tepsisinin alt kısmını parşömen ile örtün, kağıdı ve yanlarını tereyağı ile gresleyin. Hamurun yarısını dökün ve 180 derece yarım saat pişirin.
3. Kalan hamuru kakao ile karıştırın. Çikolatanın tadını seviyorsanız, daha fazla toz ekleyebilirsiniz. İlk önce olduğu gibi çikolatalı kek pişirin.
4. Ekşi kremayı şeker ve vanilyayla çırpın.
5. Kekleri soğutun ve iki parçaya bölün.
6. Şimdi pastayı toplayın. Koyu ve açık renkli, kekleri açın. Her biri kremayla dikkatlice yağlanmalıdır. Kesilen tarafı daha iyi ıslanmaları için yatırın.
7. Pastayı meyveler, fındıklar, çikolata sosu veya rendelenmiş çikolata ile süsleyebilirsiniz.
Tarif 3: Ekşi krema ile pasta "erime mucize"
Bu tarif, özel ilgiyi hak ediyor, kadınlar sadece böyle bir tatlıyı seviyor. Hafif limon tadı ile şaşırtıcı derecede hassas kek ortaya çıkıyor. Yapması da çok kolaydır.
maddeler:
Bisküvi için: 500 g un; yumurta - 2 parça; 500 ml ekşi krema; 40 g kakao tozu; 10 gr soda. Krema için: 750 gr ekşi krema 1 çorba kaşığı. şeker; Yarım limon.
Hazırlama Yöntemi:
1. Yavaş yavaş şeker ekleyerek yumurtaları çırpın. Ekşi krema ve sulandırılmış soda ilave edip yumurta karışımına dökün. Unu hamurun içine eleyin ve karıştırın. Hamuru ikiye bölün. Kakao bire ekleyin.
2. Tencerenin alt kısmını parşömenle kaplayın ve kakao içermeyen hamurun içine dökün. Fırını 200 dereceye ısıtın ve bisküviyi 25 dakika pişirin. Benzer şekilde, kakao ekleyerek keki de pişirin. Pastanın hazır olup olmadığını tahta kürdan ile kontrol edin. Kekleri soğutun ve kesin.
3. Ekşi krema içinde yarım limonun suyunu sıkın, şeker ekleyin ve kabarık bir kütleye çırpın.
4. Önce hafif kekleri, sonra karanlık olanları yerleştirin. Her pasta ekşi krema ile zengin yağlanır.
5. Sır yapmak için şeker, tereyağı, kakao ve ekşi kremayı küçük bir tencerede karıştırın. Karışımı, eşit bir kıvamda kalıncaya kadar düşük ateşte tutun. Buzlanma kaynatmamalıdır! 6. Pastayı tamamen krema ile örtün.
Tarif 4: Ekşi krema ve meyve ile pasta.
Şeklini izleyen tatlı dişlere tavsiye ederim. Meyveler ve meyveler dilediğiniz gibi alabilir.
maddeler:
2 yumurta; 1 yemek kaşığı. unu; 400 g yoğunlaştırılmış süt; ekşi krema 0, 5 l; 150 gram şeker; vanilya ve kabartma tozu torbası; 40 g hindistan cevizi cipsi; 2 şeftali; 100 gr çilek.
Pişirme yöntemi:
1. Kabarık köpük görünene kadar yumurtaları çırpın. Mikserin hızını yavaşlatın ve yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Unu kabartma tozu ve vanilyayla karıştırın. Yavaş yavaş ve çok dikkatlice yumurta-süt karışımının içine dökme malzemeleri içine dökün ve iyice karıştırın.
2. Parşömen ile bir fırın tepsisine pişirme ve hamuru içine dökün. Pastayı yarım saat boyunca 180 derecede pişirin. Kek soğuduğunda, uzunlamasına üç parçaya bölün.
3. Krema için, soğuk ekşi krema alın ve çırpın. Yavaş yavaş şeker ekleyin. Kremin çoğunu ayırın ve küçük küpler halinde kesilmiş şeftali ekleyin. Kremanın geri kalanında çilek ekleyin.
4. Kekin montajına başlıyoruz. İlk kek üzerine, şeftali dilimleri ile birlikte kremanın yarısını koyun. Çilek ile ikinci smear kremi. Üçüncüsü, kremanın geri kalanını şeftali ile süsleyin.
5. Kek üzerine Hindistan cevizi cipsi serpilir ve gece boyunca buzdolabında bekletilir.
Tarif 5: Panço kremalı kek.
Kutlamaya ve aile çayına uygun kirazlı narin kek.
maddeler:
Test için: yumurta - 6 adet; şeker - 500 g; 40 g kakao tozu; 5 g soda; 1 yemek kaşığı. l. limon suyu
Krema için: 300 ml ekşi krema; 100 gr şeker ve vişne.
Hazırlama Yöntemi:
1. Beyazları sarılardan ayırın. Ayrı bir kapta, azar azar şeker ekleyerek onları zirvelere dökün. Dövmeye devam ederken, birer birer sarısı ekleyin. Kakao tozunu dökün. Karıştırın ve unu hamurun içine eleyin. Sonunda sulu soda ekleyin. Her şeyi dikkatlice karıştırın.
2. Hamuru, tabanı parşömen kaplı bir fırın tepsisine dökün. 180 derecede yarım saat pişirin. Pastanın hazır olup olmadığını tahta bir sopa ile kontrol edin.
3. Bir krem yapmak için, kremayı çırpın, yavaş yavaş pudra şekeri ekleyin.
4. Soğutulmuş keki iki parçaya bölün. Üst yarısını küçük parçalar halinde kesin.
5. Tabak üzerine bir bütün pasta koyun ve bol miktarda krema ile yağlayın. Üzerine bir kiraz koy. Her bir bisküvi parçasını kremanın içine batırın ve kek kabuğunun üzerine koyun, vişnenin meyveleri ile kaydırın. Krema veya çikolata sosu ile doldurun.
6. Sır hazırlamak için, herhangi bir çikolata ve 2 yemek kaşığı yarım bar alın. süt kaşığı. Malzemeleri bir tabağa koyun ve yumuşayana kadar bir su banyosunda ısıtın.
Ekşi kremalı pasta: şekerlemelerden püf noktaları ve püf noktaları
Ekşi krema için ev yapımı ekşi krema kullanın. Mağazayı kullanırsanız, en az% 20 olmalıdır. Kremayı hazırlamadan önce ekşi kremayı bir elek, gazlı bez ile kaplayın ve bir gece bekletin. Böylece, ekşi krema fazla sıvı bırakacaktır. Ev yapımı ekşi kremadan bir krema hazırlıyorsanız, tereyağına dökülmediğinden emin olun.
Krema için pudra şekeri kullanmak daha iyidir, ardından krema çırpmak daha kolay olacaktır. Kendiniz yapabilir, şekeri bir kahve değirmeni içinde öğütebilir veya bir blender kullanarak yapabilirsiniz. Krema çırparken, pudra şekeri yavaş yavaş ekleyin. Bitmiş krem sıvı kıvamında olmamalıdır. Kremada, istediğiniz lezzet notunu almak için meyve, çilek, kakao, limon suyu veya vanilya ekleyebilirsiniz.
Renkli krema için gıda boyalarının kullanılmasına izin verilir. Krema jelatin ekleyerek hassas bir sufle elde edebilirsiniz. Bird's Milk pastasının oldukça değerli bir rakibi. Ekşi kremalı pasta ne kadar uzun süre ıslatılırsa tadı o kadar lezzetli olur.
