Yaz aylarında, doğanın bize cömertçe sebze ve meyveler vermesi, renkli, sulu ve lezzetli bir şeyle ziyafet çekmek istediğinizde, kış için bu hediyelerden bazılarını yakalamamanın affedilmezliği! Bu, muhafaza edilerek yapılabilir ve hızlı sterilizasyonda, ürünler yumuşatmaz, fakat yoğun kalır gibi, sebzeleri uzun süre pişirmek zorunda kalmazsınız.
Bu nasıl mümkün olabilir, çünkü bankalardaki az miktarda sürtünme süresi tenekeleri kapaklarla kapattıktan sonra fermantasyona neden olur? Ancak aspirin bununla başa çıkmanıza yardımcı olacaktır - fermantasyona engel olur ve salata, açıldığında taze, ağız sulandıran ve hoş kokulu kalır.
Arzu ederseniz, ürünlerin bileşimine salatalık ekleyebilirsiniz, eğer taze toplanmışlarsa, bunları şeritler halinde veya çemberler halinde kesin.
İki 1l kutu için ihtiyacınız olacak:
- 1 kg olgun domates;
- 0.5 kg soğan;
- 0.5 kg dolmalık biber;
- 2 yemek kaşığı. % 9 sirke;
- 2 yemek kaşığı. bitkisel yağ;
- 2 aspirin tableti;
- 1 çay kaşığı. tuz (kavanoz başına 0.5);
- 4 karabiber (yenibahar);
- 2 çay kaşığı. şeker (bir kavanozda 1).
Muhafaza için, gözle görülür zarar vermeden yoğun sebzeleri seçin. Suda durulayın ve sonra temizleyin: biber - saplardan ve tohumlardan ve domateslerden - yeşil kalplerden. Bir su ısıtıcısındaki veya tenceredeki suyu kaynatın, böylece sebze dilimlenmiş teneke kutularla doldurulacak bir şeydir.
Domatesleri büyük dilimler halinde dilimleyin - ürünü ezmeyin; sterilizasyon işlemi sırasında sıcak patates püresi salmaz.
Bulgar biberi, domatesle zıt olan rengi seçin: yeşil veya sarı. Temizledikten sonra daha büyük şeritler halinde kesin.
Soyulmuş soğan - büyük yarım halkalar.
Malzemeleri hazırlanmış teneke kutulara koyun: domates, biber ve soğan. En altta, daima daha uzun süre ısıl işlem görecek sebzeleri yerleştirin. Salatalık kullanmak istiyorsanız, domatesleri kesmeden önce ilk kutulara konmaları gerekir.
Şekeri ve tuzu kavanozların içine dökün. Bir kavanoz bezelye bir kaç bezelye ekleyin. Bunun yerine normal karabiberleri, ancak 4 adet kolayca kullanabilirsiniz. 1 kavanozda.
Kavanozları tencereye koyun ve sebzeleri sıcak su ile omuzlara dökün, ağzına kadar değil, kaynama sürecinde domates suyu salınır ve sıvı 1-2 cm yukarı çıkar.
Sonra kavanozları sızdırmazlık maddesiyle kapatın, ancak kapları kapatmayın ve tencereye, kavanozların askılarına da su dökmeyin.
Tomurcuklanan sebze suyunu tavada kaynattıktan sonra yaklaşık 15 dakika bekleyin ve ısıtın. Alternatif olarak her bir kabı çıkarmak ve kapağı çıkarmak, 1 çorba kaşığı içine dökün. Sirke ve bitkisel yağın% 9'unu ve daha sonra - 1 tablet aspirin atın.
Bundan sonra kavanozu tekrar sıcak kapakla kapatın ve muhafaza için anahtarla yuvarlayın. Derhal kavanozu baş aşağı çevirin ve dikişin kalitesini kontrol edin, bu şekilde soğumaya bırakın.
Daha sonra konserve salatayı kışın veya mahzene transfer etmeyi unutmayın; kışın imrenilen kavanozu alın ve tabağınızda yaz aromalarının tadını çıkarın. Afiyet olsun!
Bu sebzelerin hasat mevsimi boyunca sağlıklı bir salata hazırlamak gerekir, böylece fazla pahalı çıkmaz.
- 1 kg olgun domates - 7 ruble;
- 0.5 kg soğan - 3 ruble;
- 0.5 kg dolmalık biber - 3 ruble;
- 2 yemek kaşığı. Sirke% 9 - 2 ovmak;
- 2 yemek kaşığı. bitkisel yağ - 3 ovmak;
- 2 aspirin tableti - 3 ruble;
- baharatlar - 5 ruble.
Toplam: Kış için 4 l lezzetli ve sulu salata sadece size mal olacak 26 ruble! Ve kışın böyle bir yemek altın ağırlığına değecek, bu yüzden adım adım tarifimizle yaz aylarında pişirin ve bütçenizi kaydedin.
