Lezzetli ve besleyici yayın balığı çorbası sadece mükemmel bir ilk yemek değil! Bu tür balık çorbası, hasta bir insanı ayağına kaldırabilmek için tavuk suyunu bile daha iyi hale getirir ve her şey bu tür balığın yağ içeriğindedir. Bu onun sayesinde, sıcak son derece besleyici ve çok yararlı çıkıyor.
Som, karkastaki kelimenin tam anlamıyla kemikleri olmayan tek nehir balığıdır. - bunun için, birçok ev kadını yemek yapmayı çok seviyor. Ancak onların yanlış inancı, yayın balığı kafasının yemek için tamamen uygun olmadığı yönündedir. İnan bana, öyle değil! Yayın balığı kulağından yemek pişirirseniz, kafa, karkas ve kuyruğu kullanırsanız, kemikleri kafadan kaldırarak çok lezzetli ve sulu et bulacaksınız. Haşlanmış yayın balığı kafası, gurmeler ve balık yemekleri hakkında çok şey bilenler için gerçek bir inceliktir!
4 porsiyon yayın balığı çorbası için ihtiyacınız olacak:
- 1 kg başına yayın balığı;
- 1 büyük domates;
- 1-2 patates;
- 1 havuç;
- 1 soğan;
- 0.5 çay kaşığı. tuzu;
- 0.5 çay kaşığı. şeker;
- 2 litre sıcak su;
- 0.5 demet kereviz veya maydanoz;
- 2-3 adet defne yaprağı.
Balık yayın balığı fotoğraf 1
Yayın balığı gibi tek balık eksi, yüzeyinde nahoş sümüktür. Taze balık alırken, koyu pembe renkli solungaçların bordoya yakın olduğundan emin olun. Onlar gri ise - bu balık kesinlikle ilk tazelik olmadığı için, satın almayı bırak. Ayrıca yayın balığının midesini hissedin - dikkatsiz satıcılar mideye çok fazla gereksiz şey yapışmaz, örneğin: satılan yayın balığı ağırlığına göre küçük balık veya ıslak kağıt. Dikkatli olun - çöp için değil, lezzetli et için para ödemek daha iyidir!
Yayın balığı mutfağınızda belirir görünmez derhal gutleyin, başının altından bıçakla yatay bir kesim yapın. Karnı tamamen kesmeye gerek yoktur, iç kısımlar küçük bir enine kesitten mükemmel şekilde çıkarılmıştır. Safra kesesini ezmemeye dikkat edin!
Sünger veya sert bir bezle oluklu yayın balığı varsa tüm mukusları yüzeyden temizleyin - kulağı acıtabilir.
Balık temizleme prosedürleri tamamlandıktan sonra, baş ve kuyruğu ayırarak büyük parçalar halinde kesin.
Balık yayın balığı fotoğraf 2
Soma parçalarını tavaya yerleştirin.
Balık yayın balığı fotoğraf 3
Sıcak suya dökün ve tuz ekleyin. Ardından tencereyi ateşin üzerine yerleştirin ve köpüğü et suyu yüzeyinden çıkarmak için bir kaynama noktasına getirin. 15 dakika kadar pişirin.
Balık yayın balığı fotoğraf 4
Domates hariç tüm sebzeleri soyun, sonra suda yıkayın ve küpler halinde kesin: patates - büyük ve soğan ve havuç - küçük. Çorbaya ekleyin ve 10 dakika pişirin.
Balık yayın balığı fotoğraf 5
Domatesleri yıkayıp büyük parçalar halinde kesin. Onlarla birlikte, kulak ve doğranmış kereviz yeşilliklerini ekleyin - onsuz, balık çorbası belirgin bir tada sahip olmayacak! Defne yaprağını ve toz şekeri dökün - domates asidini nötralize eder. Çorbayı 5-6 dakika daha kaynatın ve yangını kapatın.
Balık yayın balığı fotoğraf 6
Servis yapmak için önce balıkları plakalara yerleştirin ve ardından sebzeleri et suyu ile doldurun. En saygın aile üyesine kedi kafası olan bir tabak verin. Afiyet olsun!
Balık yayın balığı fotoğraf 7
Böyle bir ilk yemek sadece çekici ve kullanışlı değil, aynı zamanda ekonomiktir - hadi hesaplayalım:
- 1 kg başına som - 130 ruble;
- 1 domates - 7 ovmak;
- 1-2 patates - 5 ruble;
- 1 havuç - 2 ovmak;
- 1 soğan - 2 ruble;
- baharatlar ve otlar - 5 ruble.
Toplam: kokulu ve zengin bir yayın balığı çorbası 151 ovmak. ve 1 porsiyon - inç 38 rubleAma aynı zamanda porsiyonlar halinde, restoranda çok fazla para ödeyeceğiniz ağır bir pişmiş nehir balığı alacaksınız!
Bizimle pişirin - yemeklerimiz sadece daha lezzetli değil, aynı zamanda daha ucuz!
