Çanak "patates kroket" adını duyduğumuzda, sanki yabancı ve denizaşırı görünüyor.
Fakat aslında, bu tarif annelerimiz ve anneannelerimiz tarafından icat edildi ve bunun nedeni bazı çocukların püresi patatesleri yemek istememeleriydi ve atmamak için püresi patatesleri derin yağda kızartılmış küçük pirzola şeklinde ikinci bir yaşam sundu.
Görünüşe göre bu tür kroketlerin pişirilmesi zor, ancak bu kadar lezzetli patates köfte yapmanın daha basit bir yolu var - hadi bunu sizinle birlikte görelim!
İhtiyacınız olacak:
- 1 kg patates;
- 100 ml süt;
- 1-2 tavuk yumurtası;
- 20-30 g tereyağı;
- 150 ml bitkisel yağ;
- 0.5 çay kaşığı. tuzu;
- 4-5 yemek kaşığı. buğday unu;
- 1-2 yemek kaşığı. kırıntıları;
- 100-150 gr sert peynir.
Patates kroketi oluşturmak için iki seçenek vardır: birincisi köfte, ikincisi - ekmek kırıntıları ile ekmek şeklinde. İlk seçeneği sizlerle hazırlayacağız ve dilerseniz aynı tarifi kullanarak ikinci, sadece patates püresi kısımlarını oluşturacaksınız.
İlk önce patates yumrularını temizleyin ve suyla yıkayın. Patates püresi için “eski” patatesler mükemmeldir - patates püresi viskoz yapılır ve erken genç patateslerden ufalanmaz. Patates yumrularını küçük parçalar halinde kesin ve bir tencerenin içine dökün. Sıcak suyla veya kaynar suyla doldurun ve 15-20 dakika kaynatın - patatesleri yumuşatmak için ne kadar zamana ihtiyaç vardır. Tuzlu suya gerek yok - tuz daha sonra eklenecek.
Patatesler hazır olur olmaz - mikrodalgada sütü ısıtın, sanki patates püresine soğuk süt eklerseniz, çanak grimsi olur. Patates suyunu tuzlayın, kaynamış patateslerin bir kasesine sıcak süt dökün ve tuz ile birlikte tereyağı ekleyin. İçeriğin tamamını hatırlamak için patates presine basın, böylece tek bir büyük parça veya kalan parça kalmaz - kütle berrak ve homojen hale gelmelidir.
Derhal tavuk yumurtasına bölün. Daha fazla malzeme aldıysanız, kitleye birkaç yumurta ekleyin ve bunun tersi de geçerlidir.
Yumurtayı patates kitlesine karıştırın ve buğday unu ve ardından ekmek kırıntılarını ekleyin. Kuru bileşenler sayesinde, kütle o kadar kalın olacaktır ki toplar halinde kolayca sarılabilir.
Bir tavada veya bir kazanda, 200C'nin üzerinde ısıtmak için bitkisel yağı önceden ısıtın. Sonra bir miktar patates kütlesinin bir çorba kaşığı koyarız ve ikinci çorba kaşığı derin yağda çıkarır. Böylece ellerimiz temiz kalacak ve patates kroketleri çoktan yağda kızartılmış olacak!
Her iki tarafta da kroketler, kahverengi olana kadar 1-2 dakika boyunca kavrulur ve sonra bir skimmer ile diğer tarafa döner.
Plakayı derhal bir kağıt havluyla örtün ve üzerine kavrulmuş kroketleri dağıtın - pişmiş tabaktan fazla yağı temizler. Patates kroket inanılmaz derecede iştah açıcı ve kirli - Sadece onları yemek istiyorum. Bununla birlikte, böyle bir garnitürün kalorilerde çok yüksek olduğu, bu yüzden geceleri yememek daha iyi olacaktır.
Patates kroketlerini doğranmış peynir, taze sebzeler ve soslarla servis edin. Afiyet olsun!
Gördüğünüz gibi, patates tabağı yemyeşil, lezzetli ve ucuz çıktı. 4 porsiyon için maliyetini hesaplayalım:
- 1 kg patates - 12,5 ruble;
- 100 ml süt - 2.5 ruble;
- 1 tavuk yumurtası - 4 ovmak;
- 20-30 gr tereyağı - 4 ruble;
- 150 ml bitkisel yağ - 15 ruble;
- 4-5 yemek kaşığı. buğday unu - 5 ruble;
- 1-2 yemek kaşığı. ekmek kırıntısı - 3 ovmak.
Toplam: Bir festival yemeğinin maliyeti 46 ruble ve 1 porsiyon - 11,5 ruble idi. Aynı şekilde, patates yemekleri de bayram sofrası için mükemmel bir seçenek! Bizimle pişirin ve size bir kereden fazla ekonomik yemek tariflerinin gizli tariflerini açalım.
