Yavaş Tencerede Lazanya - Genel hazırlık prensipleri
Multivarka, Rus fırınının işini simüle eden pişirme teknolojisi sayesinde gerçek bir mutfak sanatı yaratmanıza izin veriyor. Yavaş bir tencereye haşlanmış lazanya yanmaz, sulu olur ve sosla ıslatılır. Ek olarak, multicooker pişirme süresini kısaltmanıza izin verir. Yemeğin hazırlanması için 25 dakikadan daha fazla zamana ihtiyacınız olmayacak.
Multivarkın pişirme lazanyasında bir başka avantajı, tabağı mümkün olduğu kadar yağ alma kabiliyetidir. Lazanya sosu az miktarda kullanılsa bile yine de yumuşak ve lezzetli olacaktır.
Yavaş Tencerede Lazanya - yiyecek ve yemek hazırlama
Lazanya - hamur, pide ekmeği veya yemek için satın alınan tabakalar için bir tabana ihtiyacınız var. Son seçenek en kolay ve aynı zamanda en pahalı olanıdır. Bu lazanya levhaları İtalya'da üretiliyor ve bu yüzden onlara çok pahalıya mal oluyoruz. Onları özellikle pişirmem gerekiyor mu? Paketin üzerindeki talimatları okuyunuz, belki bu tür yaprakların kaynama suyuna önceden kaynatılması veya daldırılması gerekir. Buna ek olarak, satılık yerel makarna üreticilerinden lazanya levhalar da var. İtalyanlardan çok daha ucuzlar, ancak genel olarak tarif yerli makarnaya benziyor.
Lavaş (Ermeni inceliğinde), klasik lazanya olarak kabul edilmeyen lezzetli bir yemeği pişirmenize izin verir, ama tadı bile, onu bile geçebilir.
Pide ekmeği önce özel bir sosun içine batırılmalıdır, aksi halde yavaş bir tencerede kuruya dönüşecek. Pide ekmeği kullanmanın avantajı lazanya 10-12 dakikada pişirilir. Ayrıca, pide ekmeği oldukça ucuz ve herhangi bir mağazada satılıyor.
Lazanya hamuru nasıl yapılır? Genelde normal hamurları yoğurmanız gerekir, ancak geleneksel rafine un yerine durum - rafine edilmemiş un alın. Böylece, İtalyan ustaların otantik reçetesine mümkün olduğunca yaklaşırsınız. Ancak, lazanya için ve sıradan undan sac yapabilirsiniz.
Yavaş bir tencerede lazanya tarifleri:
Tarif 1: Mantarlı Lazanya
Bu tarifte mantarlı yavaş bir tencerede lazanya pişirme şeklini açıklıyoruz. Birkaç aşamada hazırlanması gerekir. Önce mantar dolmasını, ardından sosu hazırlayın ve ardından lazanyayı çok pişiricinin kasesine toplayın ve pişirin.
Gerekli Malzemeler:
- Lazanya hamuru
- Soğan - 1 adet.
- Pırasa (beyaz kısım) - 160 gr.
- Mantarlar - 360 gr.
- Ekşi krema - 240 ml
- Süt - 170 ml
- Tereyağı - 90 gr.
- Un - 1.5 Ürün. l.
Hazırlama Yöntemi:
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Pırasayı doğrayın (sadece beyaz kısmı kullanın). Mantarları iyice yıkayın ve ince doğrayın. Küçük bir yağ parçasına sahip bir bardak çok pişiriciyi sürün, "Kızartma" modunu 13 dakika boyunca açın ve önce soğanı, ardından mantarları bir kaşıkla karıştırarak programın sonuna kadar pişirin. Rejimin sona ermesinden birkaç dakika önce, dolguya ekşi krema dökün. Lazanya için dolguyu ayrı bir kaba boşaltın. Kaseyi yıka.
Fry modunu 6 dakika boyunca açın. Sütü temiz bir kaseye dökün, tereyağı ekleyin. Tereyağı eridiğinde, unu ekleyin ve eriyene kadar iyice karıştırın. Sosu bir kaseye dökün, kaseyi yıkayın.
25 dakika boyunca Fırınlamayı açın. Kaseyi yağ ile yağlayın. Hamuru ve dolguyu yayın. Soslu üst kat. Kapatın ve çok pişirici kapağını modun sonuna kadar pişirin.
Tarif 2: Multicooker lazanya (pide tavuğu)
Bu tariften lazanyayı pide etli pilavın içinde pişirmeyi öğreneceksiniz. Tavuğu dilimler halinde kesebilir veya kıyma içine çevirebilirsiniz.
Gerekli Malzemeler:
- Ermeni lavaş - 2 büyük çarşaf
- Tavuk filetosu - 360 gr.
- Soğan - 2 adet
- Sert peynir - 140 gr.
- Ekşi krema - 260 ml.
- Krem - 240 gr.
- Tereyağı - 70 gr.
- Un - 1 yemek kaşığı. l.
Hazırlama Yöntemi:
Kremayı ve ekşi kremayı karıştırın, baharat ekleyin. Lavaş çarşafları kareler halinde kesin. Her tabaka elde edilen ekşi krema sosu yağlanır ve 10 dakika bekletilir.
Dolguyu hazırlayın. İnce soğanı doğrayın. Tavuğu yıkayın, kemikleri çıkarın ve küçük küpler halinde kesin. Peynirli ovma. "Fry" modunu 10 dakika boyunca açın. Soğanları kızartın, tavuğu ekleyin, kızartın, karıştırın, programın sonuna kadar. Programın bitimine 2 dakika kala ekşi krema ve rendelenmiş peynir eklemeniz gerekir. Dolguyu ayrı bir kaba boşaltın.
Programda temiz bir kasede "Kızartma" sosu "Bechamel" yapın. Bunu yapmak için, eritilmiş tereyağını kalan kremayla unu karıştırın. Hiçbir topak kalmayacak şekilde karıştırın.
Pide yapraklarını ve temiz kasenin dibine doldurun. Üst tabaka Beşamel sosu dökülmelidir. Pişirme programını 20 dakika boyunca açın, kapağı kapatın ve modun sonuna kadar pişirin.
Tarif 3: Bolonez Soslu Multicooker Lazanya
İtalyan mutfağında Bechamel sosu gibi Bolneze de oldukça ayrı bir şey oldu. Bu zor kelime altında domates püresinde pişirilmiş kıyılmış kıymadır. Basit ve en önemlisi lezzetli! Bolonez soslu yavaş bir tencerede lazanya hazırlayın.
Gerekli Malzemeler:
- Lazanya hamuru
- Domates - 2 adet.
- Soğan - 1 adet.
- Havuç - 1 adet.
- Bulgar biber - 1 adet.
- Doldurma - 420 gr.
- Ekşi krema - 130 gram
- baharatlar
Hazırlama Yöntemi:
Dolguyu hazırlayın. Bir karıştırıcıda, biberleri ve domatesleri doğrayın. Soğan ince doğranmış havuç rendesi olmalıdır. "Kızartma" modunda çok pişiricinin temiz kasesinde, soğanları ve havuçları kızartmanız, kıyılmış etleri, baharatları eklemeniz ve 7 dakika sonra sebze püresini eklemeniz gerekir.
Ekşi kremaya baharat ekleyin - bu lazanya için dolgu olacaktır.
Hamuru açın ve temiz bir kaseye doldurun, üst katmanı ekşi krema sos ile kaplayın. Lazanya Pişirme modunda 30 dakika pişirin.
Tarif 4: Lazanya deniz mahsulleri ile çok pişirici içinde
Böyle bir dolgu ile lazanya İtalya'da çok popüler. Yerliler hafif ve sağlıklı yemekleri sever ve deniz ürünleri bu niteliklerle tamamen tutarlıdır. Bu tarifte, lezzetli bir lazanya hamurunun nasıl yapıldığını açıklayacağız.
Gerekli Malzemeler:
- Durum - 220 gr.
- Buğday unu 1 kalite - 220 gr.
- Tavuk Yumurtası - 4 adet.
- Zerdeçal - 1 tatlı kaşığı.
- Midye - 140 gr.
- Ahtapotlar - 150 gr.
- Karides eti - 140 gr.
- Krem - 320 ml
- Ekşi krema - 210 ml
- baharatlar
Hazırlama Yöntemi:
Lazanya için sayfaları hazırlayın. Her iki unu da ince bir elekle elemek gerekir. Blender yarım bardak soğuk su ve dört yumurta yendi. Yumurta karışımını ve unu birleştirip hamuru yoğurun. Zerdeçal ekleyin. Bir parça hamur, 25 dakika boyunca ıslak gazlı bezle örtün. Bir yumurtanın büyüklüğünü hamurdan ayırın ve ince tabaka haline getirin. Kurumasına izin verin.
Deniz ürünlerini yıka, ahtapot ve midye etini kes.
"Kızartma" modunu 7 dakika boyunca açın, kabı yağlayın. Fry deniz ürünleri. Hazırlıktan iki dakika önce, kremayı ve ekşi kremayı dökün, baharatları ekleyin.
Kalan ekşi kremayı ve kremayı karıştırın.
Hamur ve deniz mahsülleri dolgusunun temiz bir kasesine koyun, lazanya kremasını ve krema sosunu dökün. Lazanya'yı Pişirme modunda 20 dakika pişirin.
Reçete 5: Meyve dolgulu multicookerde lazanya
Tatlı lazanya harika bir kahvaltı olacak. İstediğiniz herhangi bir meyveyi kullanabilirsiniz.
Gerekli Malzemeler:
- Lazanya Hamur Sayfaları
- Çilek - 140 gr.
- Ahududu - 150 gr.
- Frenk üzümü - 130 gr.
- Maskrapon peyniri - 170 gr.
- Az yağlı süzme peynir - 220 gr.
- Ekşi krema az yağlı - 200 ml.
- Şeker - 1 su bardağı
Hazırlama Yöntemi:
Çilekleri kesin.
Süzme peyniri bir elek ile lor, peynir maskraponu ve yarım şekerle birleştirin. Loru meyve ve çilek ile karıştırın.
Yarım ekşi kremayı şekerle birleştirin.
Yavaş bir tencere içinde hamur ve doldurma yerleştirdi. Ekşi krema soslu üst kat. Lazanya "Kızartma" modunda 20 dakika pişirilmelidir.
Yavaş Tencerede Lazanya - En iyi şeflerin sırları ve faydalı ipuçları
Lazanyayı çok pişiriciden çıkarmayı kolaylaştırmak için, kızartma kılıfını tabana yerleştirin. Lazanya hazır olduğunda, sadece manşonun kenarlarından çekin.
Çoklu pişiricinizde program yoksa, 180 derece sıcaklığını açarak genel modu seçebilirsiniz.
Ekstra baharatlar için Béchamel sosuna katı rendelenmiş peynir, kuru mantar parçaları veya sarımsak ekleyin.
Lazanya hamurunu kendiniz hazırlıyorsanız, ancak durum unu bulamadıysanız, bir kahve değirmeni içinde öğütülmüş küçük bir kepek alabilirsiniz.
Yavaş tencerede lazanya aşırıya kaçmayın. Fazladan beş dakika, tabağın parçalanmasına neden olur. Lazanyayı çok pişiricide tutmazsanız, doldurma (özellikle et kullanılıyorsa) sertleşir. Optimum pişirme süresi 20-25 dakikadır.
Sebzeleri sos veya lazanya dolgusu için kullanıyorsanız, cildi onlardan çıkardığınızdan emin olun. Örneğin domateslerle, cildi çıkarmak çok kolaydır, kaynar su ile haşlayın. Bir kabak veya patlıcan ile, bir sebze soyucu kullanarak kabuğunu soyun.
Programı tamamladıktan hemen sonra multicookerden lazanya almak için acele etmeyin. Kendi suyunda bekleterek 5-8 dakika daha kapağın altında kalmasını sağlayın.
