Pirinç eriştesi - genel pişirme prensipleri
Un ürünleri yoğunluğu ve doygunluğu yanı sıra güzel bir ekmek nötr tadı için tarafımızca sevilir. Makarna, makarna ya da makarnadan hoşlanmayan biri var mı? İnce olmak ve karbonhidratlardan kurtulmamak istiyorsanız göz önünde bulundurulması gereken tek kural, sabah veya öğle yemeğinde en iyi şekilde yenilmeleridir.
Pirinç eriştesi istisna değildir. Bu yemek hızlı bir şekilde açlığı giderir ve hızlı ve kolay bir şekilde pişirilir. Bu ürün, pirinç tarlalarıyla bilinen Doğu'da ortaya çıktı. Dünyada, Çinli göçmenler tarafından "serbest bırakıldı". II. Dünya Savaşı'ndan önce, bu ürün özellikle hiçbir yerde bilinmiyordu çünkü erişte fakirler için yiyecekdi. Üretimi için, satılamayan, ancak ürünün fiyatı düşük olduğu için küçük pirinçler kullanıldı. Ancak erişte yakalandı ve birçok etnik gruba aşık oldu ve bugün oldukça popüler bir ürün.
Erişte kalbinde hala pirinç unu. Bu nedenle pirinç eriştesi bir diyet ürünü olarak kabul edilemez. Erişte kendiniz pişirilebilir - bu işlem çok kolaydır. Pirinç eriştesi sebzelerle ve deniz mahsulleriyle iyi gider.
Pirinç eriştesi - yemek ve yemek hazırlama
Erişteyi kendiniz pişirmeye karar verirseniz, yumurta ve pirinç unu gerekir. Bileşenlerin oranları aşağıdaki gibi olmalıdır - her yarım kilogram un için üç yumurta ve bir çorba kaşığı su alınır. Bununla birlikte, haddeleme sürecinde özel bir makine olmadan yapamazsınız - hamuru çok ince, yarı saydam bir duruma getirmeniz gerekir.
Zaten erişteniz varsa, hazırlığına dikkat edin, çünkü ihtiyacınız olandan daha fazla ısıl işlem dökülmeye değerdir ve yapışkan iştah açıcı olmayan yulaf lapasına dönüşecektir. Aşağıdaki talimatları izleyin: erişte bir tencereye koyun ve sıcaklığı 80 dereceyi geçmemesi gereken suyla kaplayın. Erişte kapağın altındaki kapalı bırakın, 10 dakika sonra suyu boşaltın. Haşlanmış erişte için kızarmış sebze, kıyılmış et ve deniz ürünleri ekleyebilirsiniz.
Pirinç Şehriye Tarifler:
Tarif 1: Ev Yapımı Pirinç Eriştesi
Her şeyi yapmayı sevenlere kendi elleriyle davranırsanız, o zaman pirinç eriştesi için bu tarif kesinlikle işe yarayacaktır. Belirtilen oranları kesinlikle uygulayın, aksi halde ürün yeterince incelemez. Hamur yuvarlanmaya müsait değilse ve yırtılmışsa, yumurtalar hiç taze değildir. 1 çorba kaşığı mısır nişastası ekleyerek durumu düzeltebilirsiniz.
Gerekli Malzemeler:
- Pirinç unu - 500 gram
- 3 yumurta
- 1 çorba kaşığı su
- tuz
Hazırlama Yöntemi:
- Yumurtaları ve tuzu bir blender veya karıştırıcı ile karıştırın.
- Pirinç unu masanın üzerine koyun ve ortada bir delik açın. Dövülmüş yumurtaları içine dökün ve hamuru yoğurmaya başlayın. Gerekirse su ekleyin. Hamur çok yumuşak ve esnek olmalıdır.
- Hamur topundan, bir tavuk yumurtası büyüklüğünde bir parçanın bağlantısını kesin. Çok ince, neredeyse saydam bir duruma getirin. Özel bir makine kullanmak en iyisidir.
- Elde edilen tabakayı her iki taraftan da pirinç unu ile serpiştirin ve yarım saat boyunca kuruması için sıcak bir yüzeye yayın.
- Hamuru erişte halinde mümkün olduğu kadar ince kesin ve kuru bir torbaya koyun.
Tarif 2: Pekin Pirinç Eriştesi
Bu yemek Çin sakinleri tarafından iyi bilinir, çünkü bu sosu ile en çok pirinç eriştesi kullanılır. Havuç, salatalık ve baharatlara ihtiyacınız olacak.
Gerekli Malzemeler:
- Pirinç Noodle - 300 gram
- Havuç - 1 adet.
- Salatalık - 1 adet.
- Soya sosu - 2 yemek kaşığı.
- Şeker - 2 çay kaşığı
- Sirke - 1 çay kaşığı
Hazırlama Yöntemi:
- Marine sosu hazırlayın - soya sosu sirkesini ve şekeri karıştırın.
- Korece bir rende üzerinde, havuç rendeleyin ve 15 dakika boyunca marine ile doldurun.
- Pirinç eriştesi sıcak suyla doldurulur ve 10 dakika bekletilir.
- Taze salatalığı ince dilimler halinde kesin.
- Sıcak erişte ile birlikte havuç ve turşuyu karıştırın. Hem soğuk hem de sıcak servis edilebilir.
Tarif 3: Karidesli Pirinç Noodle
Bu yemek açlığı giderecek ve sizi Doğu'ya getirecek. Orijinal marine ile baharatlandırılmış pirinç eriştesi ve kızarmış karidesleri temel almaktadır.
Gerekli Malzemeler:
- Pirinç Noodle - 400 gram
- Soya sosu - 1,5 yemek kaşığı.
- Su - 1 yemek kaşığı.
- Öğütülmüş zencefil - ½ çay kaşığı.
- Şeker - 1 tatlı kaşığı
- Limon suyu - 1 tatlı kaşığı.
- Karides - 300 gram
- tereyağı
Hazırlama Yöntemi:
- Pirinç eriştesi hazırlayın - 10 dakika ılık suyla kaplayın.
- Erişte yemek yaparken karidesleri kızartmanız gerekir. Kabukları çıkarın, eti altından yağla yağlanan sıcak bir tavaya koyun. Yüksek ateşte yaklaşık 8-10 dakika kızartın. Karidesler kahverengimsi altın renkli ve hafif gevrek olmalıdır.
- Marine suyu için malzemeler karıştırın - su, soya sosu, zencefil, şeker ve limon suyu.
- Erişte bir kevgir içine atın, bir tabağa koyun, sos ve karideslerle süsleyin.
Tarif 4: Sahanda yumurta, yengeç çubukları ve taze salatalık içeren pirinç eriştesi
Bu yemek Çin mutfağından da ödünç alındı. Orijinal versiyonda, yengeç eti erişte eklenir, ancak elde edilmesi zorsa, o zaman yengeç çubukları ile yapmak oldukça mümkündür. 15 dakika hazırlayın, en iyi soğuk servis yapın.
Gerekli Malzemeler:
- Pirinç Noodle - 300 gram
- Tavuk yumurtası
- Süt - 50 ml
- Un - 1 yemek kaşığı
- Taze salatalık
- Yengeç çubukları - 200 gram
- tuz
- Soya sosu
- Siyah susam
Hazırlama Yöntemi:
- Demlemek erişte koyun (ürünü sıcak suyla doldurun).
- Yumurta, süt ve unu karıştırıcı ile karıştırın, tuzlayın. Sıcak bir tavada her iki taraftan kızartıp bir omlet pişirin. Şişman bir gözleme olmalısın.
- Bir omlet soğutun ve ince şeritler halinde kesin.
- Salatalıktan cildi çıkarın ve posayı ince şeritler halinde kesin.
- Yengeç çubukları da ince şeritler halinde kesilmelidir.
- Erişte, salatalık, çırpılmış yumurta ve yengeçleri birleştirin, soya sosu serpin ve susam serpin.
Tarif 5: Biber ve ahtapotlu pirinç eriştesi.
Pirinç eriştesi olan tüm yemekler gibi, bu seçenek de çabuk pişirilir, fakat besleyici ve lezzetlidir. Soğuk ve sıcak olabilir servis yapın. Ahtapot midye, karides veya kalamar ekleyerek yemeği çeşitlendirebilirsiniz.
Gerekli Malzemeler:
- Pirinç Noodle - 300 gram
- Genç ahtapotun eti - 300 gram
- Bulgar biberi - 1 adet
- tereyağı
- Ampul - ½ adet
- Soya sosu
- Şeker - 1 tatlı kaşığı
Hazırlama Yöntemi:
- Çekirdekten biber, ince şeritler halinde kesin.
- Soğanları mümkün olduğu kadar küçük parçalayın.
- Ahtapot yıkayıp her birini iki parçaya böler.
- Önce soğanı sıcak yağa koyun, sonra da biberi ekleyin. Sebzeleri pişirin, ara sıra karıştırarak. 5 dakika
- Tencereye ahtapot koyun. 5 dakika sonra, şekerle karıştırılmış iki çorba kaşığı soya sosu ekleyin. Tavayı örtün ve karışımı 7 dakika boyunca güveçleyin.
- Demlenmiş pirinç noodle koyun. 10 dakika sonra, bir kevgir içinde katlayın, bir tabağa koyun ve ahtapot sebzelerle ekleyin.
Tarif 6: Omlet Pirinç Eriştesi
Geleneksel yumurta ve tahıllardan bıkmışsanız, bu yemek kahvaltı için harika bir fikirdir. Japon motifli böyle bir omlet kesinlikle tadınıza bakacak - besleyici ve elbette lezzetli.
Gerekli Malzemeler:
- Pirinç eriştesi - 180 gram
- Tavuk Yumurta - 2 adet
- Pekin lahanası - 100 gram
- Taze havuç - ½ adet
- Süt - 60 gram
- Un - 1 yemek kaşığı
- Soya sosu
Hazırlama Yöntemi:
- Erişte hazırla.
- Lahana ince doğrayın, havuç rendeleyin.
- Kızartma tavasını ısıtın ve sebzeleri 2 dakika boyunca tereyağında kızartın. Onlara erişte ekleyin, karışımı soya sosu ile serpin ve kapağın altında 3 dakika bekletin.
- Bir karıştırıcı ile yumurta, süt, un ve tuzu karıştırın. Karışımı temiz, yağlı bir ızgaraya dökün. Omletin bir yarısında 2 dakika sonra, sebze ve erişte karışımı koyun, sonra bir spatula ile omletin ikinci kenarını kaldırın ve bununla doldurun.
- Omleti, kapağı kapalı halde küçük bir ateşte 5 dakika boyunca pişirin ve servis yapın.
Pirinç eriştesi - en iyi şeflerin sırları ve püf noktaları
- Mağazada "funchoza" adı verilen pirinç eriştesi bulabilirsiniz. Ambalajın arkasındaki tarife göre pişirmek en iyisidir.
- Malzemeyi soya sosuyla kızartmanız gerekirse, "kızartma" etiketiyle almak en iyisidir, aksi takdirde sos yanar.
- Bir erişte türü pirinç kağıdıdır. Aslında, bu erişte kesilmiş aynı hamurdur. 15 saniye sıcak suya batırarak pişirmek gerekir. Bu üründen meyve dolgulu rulo ve tatlı krepler yapabilirsiniz. Pirinç kağıdı kendiniz hazırlayabilirsiniz - ince hamur tabakalarını kuruduktan sonra dikdörtgen şeklinde kesin.
