Domuz eti karaciğer pate - genel pişirme ilkeleri
Diyet yapıyorsanız ve aynı zamanda etsiz hayatınızı hayal bile edemezseniz, sakatatlardan yardım alabilirsiniz. En faydalı karaciğerdir. Karaciğer herhangi bir şekilde pişirilebilir - kızartma, kaynatma, güveç. Karaciğer pate yapmayı deneyin. Mağazada satın aldığımız turtalar, ev yapımı bir yemekle kıyaslanamaz.
Domuz eti karaciğer pate - ürün ve yemeklerin hazırlanması
Hazırlanmadan önce karaciğerin hazırlanması gerekir - yıkamak, filmleri çıkarmak ve sonra kesmek. Ayrıca sebzelere, tavuk yumurtalarına, süt veya kremaya ihtiyacınız olacak. Bu ürünlerin miktarını değiştirerek, hamuru daha kalın veya hamurlu yapabilirsiniz.
Pate nasıl pişirilir? Çoğu zaman fırında yapılır, ancak bu yemeği pişirme olmadan pişirme seçeneğini de düşünürüz.
Domuz eti karaciğer pate tarifleri:
Tarif 1: Domuz eti karaciğer pate
Böyle bir ezme ekmek üzerine yayılmaz, dilimler halinde kesilir ve saf biçimde veya garnitür ile kullanılır. Bu, Fransa ve İtalya'da servis edilen pate çeşididir.
Gerekli Malzemeler:
- 400 gram karaciğer
- 150 gram et (küspe)
- 170 gram domuz pastırması veya domuz pastırması
- 2 adet yay
- Havuç 1 adet
- 1 yumurta
- 1 çorba kaşığı un
- 100 ml krema
- Tatmak için baharatlar
Hazırlama Yöntemi:
- Her şeyden önce, karaciğeri kaynatın - filmleri temizledikten sonra beş ila altı dakika kaynar suya koyun.
- Sebzeleri soyun, sonra bir kıyma makinesini veya karıştırıcıyı atlayıp doğrayın.
- Soğutulmuş karaciğer ve eti öğütün.
- Sebzeleri, ciğerli eti, sütü ve yumurtayı karıştırın.
- Domuz pastırması ince dilimler halinde kesin ve pate'yi hazırlayacağınız formu yerleştirin.
- Hazırlanan kütleyi pastırmanın üzerine yayın. 200 derece bir saat boyunca pate pişirin.
- Bitmiş plakayı kalıptan tabağa çevirmeden çevirin, sıvının dışarı akması için ağır bir şeyle bastırın. Buzdolabında 5-6 saat beklettikten sonra servis yapın.
Tarif 2: Klasik domuz karaciğer pate
Bu hem sandviç hem de saf haliyle lezzetli olan klasik formalar için bir reçetedir. Ezme hazırlamak çok kolaydır ve en önemlisi - bu tarif pişirme gerektirmediğinden hızlıca.
Gerekli Malzemeler:
- 540 gram karaciğer
- 1 büyük havuç
- 1 soğan
- 3 diş sarımsak
- 170 ml krem
- baharatlar
Hazırlama Yöntemi:
- Sebzeleri soyun ve bir bıçakla doğrayın.
- Karaciğer filmi soyun ve yıkayın.
- Tüm malzemeleri bir tencereye koyun ve yaklaşık 7 dakika kızartın. Bundan sonra, krema ile onları dökün ve kapağın altında yaklaşık 20 dakika boyunca pişirin.
- Kalan sıvıyı boşaltın, kütleyi soğutun ve bir blender ile öğütün. Pate buzdolabında 4-5 saat soğutulur ve servis edilir.
Tarif 3: Bir kalp ile domuz karaciğer pate
Elbette, karaciğerin bir tabakta kalple birleştirilebileceğini biliyorsunuzdur. Neden pate yapımında böyle bir "karışım" denemiyorsunuz? Deneyin, lezzetli olacak!
Gerekli Malzemeler:
- 420 gram domuz karaciğeri
- 1 domuz kalbi
- 1 havuç
- 1 kuru soğan
- Tavuk yumurtası 2 adet
- çeşniler
Hazırlama Yöntemi:
- Karaciğeri ve kalbi kaynamış tuzlu suda kaynatın - filmleri temizledikten sonra farklı kaplarda yaklaşık 15 dakika pişirmeniz gerekir.
- Sebzeleri soyun ve doğrayın.
- Bir karıştırıcıda, soğutulmuş yan ürünleri ve sebzeleri doğrayın, daha sonra elde edilen kütleyi bir silikon kaba aktarın ve yirmi beş dakika fırına gönderin. Kavurma sıcaklığı iki yüz derecedir.
Tarif 4: Domuz eti karaciğer pate peynir ile
İtalyan notaları içeren diğer bir pişirme seçeneği de karaciğer et suyuna mantar ekleyip kahvaltıda veya öğle yemeğinde sandviçlere lezzetli bir şekilde yayılmasını sağlamak!
Gerekli Malzemeler:
- 420 gram sığır eti karaciğeri
- Sığır dili 1 adet
- 200 gram petrol
- 1 havuç
- 1 kuru soğan
- Taze maydanoz
- Krem 80 ml
- tereyağı
- çeşniler
Hazırlama Yöntemi:
- Haşlanmış dana dilini koyun - zamanla 50 dakika sürecektir.Ürünün ardından cildi soğutup çıkarın.
- Yıkanmış karaciğer parçalar halinde kesilmiş.
- Mantarların ayrıca yıkanması ve kesilmesi gerekir. Yaydan, kabuğu çıkarın, doğrayın. Havuç yıkayın ve rendeleyin.
- Karaciğeri soğan ve havuçla tavada yaklaşık 15 dakika kızartın, daha sonra kremayı karışımın üzerine dökün ve kapağı kapatın. Sıcaktan çıkarın ve soğutun.
- Blenderin kabında mantarları, maydanozu, et dilini ve karaciğeri sebzelerle karıştırın.
- Elde edilen kütleyi forma koyun ve yüz seksen derecelik bir sıcaklıkta yirmi dakika boyunca fırında pişirin.
Domuz eti karaciğer pate - üst şefler ipuçları
- Meksika dana eti karaciğer pate - kırmızı acı biber ile. Halkın bu hali kuru ekmek için bira ve atıştırmalık yiyecekler olarak harika.
- Hepatik kitlenin çok nadir olduğu görülüyorsa, bileşenlere bir kaşık veya iki un ekleyin.
- Sığır eti karaciğer pate, aynı zamanda tutarlı, daha katı olmasına rağmen, yavaş bir tencerede pişirilebilir. Böyle bir ezme Fransa'da servis edilir ve ekmeğe bulaşmaz, dilimler halinde kesilir. Pişirme modu “Genel”, süre - 30 dakika, sıcaklık 100-120 derecedir.
- Pate'nin tadını çeşitlendirmek için, pişirmeden önce üzerine rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz.
- Pate tadı daha az doygun hale getirmek için sebze şeklinde katkı maddesi yardımcı olacaktır. Havuç, karnabahar veya brokoli kullanın. Kalori bakımından zengin ve besleyici bir yemek almak istiyorsanız, domuz eti, sığır eti, domuz pastırması veya domuz pastırması size "yardımcı" olur.
- Tek seferde yiyebildiğinizden biraz daha fazla pişerseniz pate nasıl saklanır? Masanın üzerine sarılmak filmi yaymak, ezme ile yaymak, sonra rulo rulo ve buzdolabında koymak.
