Sığır eti sufle - genel pişirme ilkeleri
Et sufle, çocuklar, diyet ve sağlık gıdaları için mükemmel. Bu tür yemekler narin ve hafif dokusu sayesinde vücut tarafından çok iyi emilir. Etin hazırlanmasında suflelerin farklı et türleri, örneğin sığır eti kullanılır. Sığır eti sufle en sağlıklı ve düşük kalorili et sufle biri olarak kabul edilir. Sığır eti pişirme sufleğinin genel prensibi aşağıdaki gibidir: etler yıkanana, yıkanıp işleninceye kadar haşlanır. Sonra bir kıyma makinesinde veya mutfak robotunda öğütün ve yumurta ve az miktarda tereyağı ile karıştırın. Kıymalara soğan ve baharat da ekleyebilir (özellikle tuz ve karabiber). Baharatlarla aşırıya kaçmamak daha iyidir, çünkü onlar nedeniyle suflasın zarif tadı “kaybolabilir”. Bir bebek eti sufle, biraz süt veya krema ekleyebilirsiniz. Yemeğin kabarık ve havadar olması için önce sarısı kıyma yerine, sonra da çırpılmış proteini ayrı ayrı eklemelisiniz. Protein yayıldıktan sonra, kit bir kaşıkla karıştırılmalıdır (bir karıştırıcı veya karıştırıcı ile değil). Sığır eti sufle fırında pişirilebilir veya yavaş pişirici bir ocakta ya da bir çift kazanda pişirilebilir.
Sığır eti sufle - yemek ve yemek hazırlama
Sığır eti sufle yapmak için, kıyılmış et için bir kaseye, et pişirmek için bir tavaya, bir kıyma makinesine (veya bir mutfak robotu veya karıştırıcısına) ve bir fırın tepsisine ihtiyacınız var.
Etler iyice yıkanmalı, tüm damarcıkları ve filmleri kesmeli, parçalara kesilmeli ve yumuşayana kadar kaynatılmalıdır. Bir çift kazan içinde dana eti pişirebilirsiniz.
Tarifler sufle sığır eti:
Tarif 1: Sığır Sufle
En basit dana bonfile, üç malzemeden yapılmıştır. Bu etin kendisi, soğan ve yumurtalardır. Sufle hazırlamak çok kolaydır, ancak ısıl işlem çok zaman alır. Çanak, terapötik veya diyet yemekleri için mükemmeldir.
Gerekli Malzemeler:
1. İki yumurta;
2. 600 gram sığır eti;
3. Soğan başı;
4. Çeşniler.
Hazırlama Yöntemi:
Soğanları doğrayın, eti yıkayın ve küçük parçalara ayırın. Sığır etini kıyma makinesine soğanla kaydırın. Sarısı doğrayın, tuz ve karabiber ekleyin. Sufle sığır eti çok gür ve havadar çıktı, çok fazla blender yenmeniz gerekir. Ayrı olarak, proteinleri az miktarda tuzla çırpın. Proteinleri doldurmaya koyun, kitle bir kaşıkla hafifçe karıştırın. Pişirme tepsisini yağlayın ve kıyma ile doldurun. Fırında yaklaşık 45 dakika pişiririz.
Tarif 2: Sığır ve süzme peynir sufle
İlk bakışta, bu iki bileşen kesinlikle birbirleriyle birleştirilmemiştir, aslında çok lezzetli ve zarif bir yemek ortaya çıkar. Yumuşak peynir lezzet, sığır eti tadı ile uyumludur. Yemek pişirmek için yumurtalar da kullanılır.
Gerekli Malzemeler:
- 50 gr süzme peynir;
- 200 gr sığır eti;
- 20 g tereyağı;
- yumurta;
- Baharatlar.
Hazırlama Yöntemi:
Etim parçalar halinde kesilir, tüm tendonlar ve filmler kesilir. Biraz tuzlu suda pişene kadar eti pişirin. Bitmiş et soğutulur ve bir kıyma makinesinden geçirilir. Süzme peynir aynı zamanda bir kıyma makinesinden et ile atlanır veya bir blender ile öğütülür, et ile karıştırılır ve tekrar bir karıştırıcı ile ezilir. Kütle sarısını ve tereyağını ekleyin, her şeyi tekrar çırpın. Ayrı olarak, proteini çırpın ve kitleye yayın, bir kaşıkla hafifçe karıştırın. Kütlenin tuz ve karabiberle tadına bakın. Küçük toplar yapıyoruz, çift kazanda dana eti sufle hazırlıyoruz. Lor sufle ile çok sulu ve iştah açıcı çıkıyor.
Tarif 3: Sütlü Dana Çorbası
Süzme peynir gibi süt, sufle'ye hassas ve kremsi bir tat verir ve yemeği daha sulu yapar. Sütlü dana eti, bebek ve diyet yemekleri için mükemmeldir. Tarif ayrıca yumurta, biraz un, tereyağı ve tuz kullanır.
Gerekli Malzemeler:
- 100 gram sığır eti;
- yumurta;
- Biraz tuz;
- Tereyağı - 25-30 g;
- Yarım bardak süt;
- Bir çay kaşığı un.
Hazırlama Yöntemi:
Kuru bir tavada kurutulmuş sarımsı bir ton elde etmek için un, yumuşak bir tereyağı ile yarı öğütün. Kütleyi ılık sütle çözün ve beş dakika kısık ateşte ısıtın. Eti yıkayın, damarları çıkarın ve yapılana kadar pişirin. Bitmiş eti bir karıştırıcı, birleştirme veya kıyma makinesi içinde öğütün. Sarısı, biraz tuz, tereyağı ve krema sos ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve bir blender ile çırpın. Proteini çırpın, dolguyu yayın, kitleye bir kaşıkla karıştırın. Sufleyi yağlı bir forma koyun ve fırında pişirin. Bir sığır sufle pişirebilir ve buğulama yapabilirsiniz.
Sığır eti sufle - en iyi şeflerin sırları ve püf noktaları
Sığır eti suflasının ana sırrı tamamen beyazlatılmış, kıyılmış kıvamlı ve fırınlama işlemi üzerinde sürekli kontrol. Herkesin fırınları farklıdır, bu nedenle pişirme süresi de değişecektir. Suflanın yerleşmemesi için fırını pişirme işleminde açamazsınız. Hazırlık işareti - kırmızı bir kabuk ve muhteşem bir gül sufle.
