Elmalı Strudel - Genel Pişirme İlkeleri
Elmalı strudel, ince hamurdan doldurulmuş ve fırında pişmiş bir rulo. Elma meyveli turtaların bir diğer adı da Viyana meyvelerindeki en popüler lezzetlerden biri olduğu için Viyana meyveli turta. Hamur un, sebze veya tereyağı, tuz ve sudan hazırlanır. Daha sonra hamur soğukta çekilir ve çok ince bir tabaka halinde yuvarlanır. Hamur işlerini çok hassas hale getirmek için, hamur eritilmiş tereyağı veya zeytinyağı ile yağlanabilir. Dolgu geleneksel olarak elmalar, kuru üzümler ve kuruyemişlerden (bademler, fındıklar, cevizler vb.) Yapılır. Ayrıca, dolguna şeker, tarçın ve vanilya eklenir. Tadı ve aroması için biraz rom veya brendi ekleyebilirsiniz. Elmalı turta pudra şekeri serpilir, şurup, çilek veya dondurma ile servis edilir.
Apple strudel - yemek ve yemek hazırlama
Elma meyveli turta hazırlamak için çok fazla yemeğe ve diğer mutfak eşyalarına ihtiyacınız olmayacak. Bir kase, fırın tepsisi veya fırın tepsisi, ölçüm kabı ve oklava hazırlamanız gerekir. Yapışmayan kaplamalı bir fırın tepsisinin alınması daha iyidir.
Unu önceden elemek, gerekli miktarda diğer dökme malzemeleri ölçmek ve yağı yumuşatmak gerekir. Elma soyulmuş olamaz, ancak bunu yapmak daha iyidir. Elmaları ile testisleri kesmeniz gerekir, elmaları kesmek ince dilimler veya küçük küpler olabilir.
Apple Strudel Tarifler:
Tarif 1: Elmalı Strudel
Bu inanılmaz lezzetli davranışı hazırlamak için ocakta neredeyse bir buçuk saat harcamanız gerekecek, ancak buna değer. Dolgu elmaları tatlı ve ekşi çeşitleri ve ceviz almak en iyisidir. Ayrıca kuru üzüm, tarçın ve şekere ihtiyacınız olacak. Hamur basit bir şekilde hazırlanır.
Gerekli Malzemeler:
- 300 g un;
- 1 yumurta;
- Bitkisel yağ kaşığı;
- Biraz tuz;
- 3 g limon suyu;
- 100 g tereyağı;
- Bir buçuk kilo tatlı ve ekşi elmalar;
- 75 gr ekmek kırıntıları;
- 80 gr kuru üzüm ve ceviz;
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri;
- 200 g şeker;
- Biraz tarçın.
Hazırlama Yöntemi:
Unu eleyin, az miktarda su, tuz ve yumurta ile karıştırın. Bir top oluşturun, bitkisel yağla yağlayın ve 30 dakika boyunca buzdolabına koyun. Tereyağlı bir tavada ekmek kırıntılarını hafifçe kızartın. Elmaları yıkayın, kurutun, soyun ve tohumları çıkarın. Elmaları küçük parçalara ayırın. Kuru üzüm büstü, kuru ve "kuyrukları" sıyır. Somunları ince bir bıçakla kesin. Elmalar fındık, kuru üzüm, tarçın ve şekerle karıştırılır. Böylece elmalar koyulaşmaz, limon suyuna serpin gerekir. Hamuru ince bir tabaka halinde yuvarlayın ve biraz gerin. Ekmek kırıntılarını serpin ve dolguyu yerleştirin. Sıkı rulo ve kabarık yağ çevirin. Bir fırın tepsisine koyun, tereyağı ile yağlayın ve önceden ısıtılmış fırına koyun. 40 dakika sonra, strudel hazır olacak. Pudra şekeri ile sıcak elmalı turta serpin.
Tarif 2: Elmalı Badem Strudel
Elmalı strudel, bu tarifte yer alan tüm fındıklarla badem kullanılarak hazırlanabilir. Baharatlı bir tat ve hassas bir aroma verir. Badem kabartma çok lezzetli ve iştah açıcı çıkıyor. Bu elmalı turta herhangi bir tatil için idealdir.
Gerekli Malzemeler:
- Bir kilogram elma;
- Kuru üzüm - 85 g;
- Badem - 110 g;
- Biraz tarçın;
- 2 poşet vanilya;
- 3 kepçe ekmek kırıntısı;
- 45 ml limon suyu;
- 135 g tereyağı;
- 1/4 kilogram un;
- Bitkisel yağ kaşığı;
- 1 yumurta sarısı;
- Bir tutam tuz.
Hazırlama Yöntemi:
Unu bir yumurta sarısı, tuz ve yarım bardak ılık suyla karıştırın. Malzemelerden yumuşak elastik hamur yoğurun ve yarım saat buzdolabına koyun. Elmaları yıkayın, soyun, kalpleri tohumlarla kesin, elmaları ince dilimler halinde kesin. Kuru üzüm büstü, fındık doğrayın. Elmalar fındık ve kuru üzüm ile birleştirir. Karışımı limon suyuyla serpiştirin, böylece elmaların kararması için zaman kalmaz. Vanilin tarçın ve kraker ile karıştırılır. Hamuru çok ince bir tabakaya alın ve üzerine vanilya-tarçın karışımı serpin. Pansumanın üstüne düz bir elma tabakası yayıldı. Hamuru temiz ve sıkı bir rulo halinde doldurun. Yağlanmış bir fırın tepsisinde fırında 40 dakika kadar pişirin. Periyodik olarak meyveli turtaları eritilmiş tereyağı ile sulayın. Bitmiş elmalı turta üzerine pudra şekeri serpin.
Tarif 3: Elmalı Rum meyveli turta
Küçük bir miktar rom veya brendi, elmalı turtaya eşsiz bir tat ve aroma verir. Fırınlama son derece hassas, havadar ve çok lezzetlidir. Her türlü festival etkinliği için mükemmeldir. Yakında ve sevdiklerinizi şımartmak için tipik bir günde meyveli turta pişirebilirsiniz.
Gerekli Malzemeler:
- Bir kilogram yeşil elma;
- Bir pound un (birinci sınıf);
- Parlak kuru üzüm - 100 gr;
- Bir avuç ceviz badem;
- yumurta;
- 2.5 kaşık bitkisel yağ;
- 2 kaşık şeker;
- Tereyağı;
- Rom ya da brendi;
- Biraz tuz;
- tarçın;
- Çilek veya dondurma.
Hazırlama Yöntemi:
Unu bir slayta dökün, bir yumurtayı kırmak için iyice yapın, biraz tuz ve bitkisel yağ ekleyin. Elastik kıvamı arttırmak ve yumuşak hamur yoğurmak için biraz ılık suya dökün. Kaseyi hamurla kapatın ve buzdolabında 30 dakika boyunca gönderin. Elmaları soyun, küçük küpler halinde kesin. Kuru üzümleri kaldırın ve iyice durulayın, kaynar suya dökün. Somunları bir bıçakla doğrayın. Elmaları fındık, kuru üzüm, şeker ve tarçınla karıştırın. Lezzet ve tat için brendi veya rom ekleyin. Hamuru ince bir tabakaya yuvarlayın ve eşit bir dolgu tabakası yerleştirin. Kalın bir rulo katlayın ve tereyağı ile fırçalayın. Fırında 180-40 dakika kadar fırında pişirin. Hazır elmalı turta, taze meyveler ve kremalı dondurma ile servis edilir.
Tarif 4: Elmalı Strudel, ekşi krema ve reçel
Doldurma için elmalar, kuru üzümler ve fındık her zamanki gibi kullanılır. Tarif ayrıca ekşi krema ve reçel kullanır. Ekşi krema hamura girer ve dolguyu sıkar. Çok lezzetli çıkıyor!
Gerekli Malzemeler:
- 250 g ekşi krema (% 15-20);
- 4 orta boy elma;
- 45 ml reçel (yaklaşık üç kaşık);
- vanilin;
- 250 g tereyağı;
- Bir tutam tuz;
- 250 g un;
- Pudra şekeri;
- 5 yemek kaşığı şeker;
- 1 çay kaşığı tarçın;
- 100 gram ceviz;
- Bir avuç kuru üzüm.
Hazırlama Yöntemi:
Yumuşatılmış tereyağı bir karıştırıcı ile karıştırın, ekşi krema, şeker ve vanilin ekleyin. Biraz tuzla. Malzemeyi yumuşak bir kıvamda karıştırın. Unu, küçük porsiyonlar halinde karışıma dökün ve tekrar karıştırın. Hamuru bir torbaya sarın ve iki saat boyunca buzdolabına koyun. Bu arada, dolguyu hazırlayın: elmaları yıkayın, kurutun ve soyun. Tohumları kesin, elmaları ince dilimler halinde kesin. Kuru üzümleri yükseltin ve durulayın, elmaları ekleyin. Şeker, kıyılmış fındık, reçel ve tarçın ekleyin. Birkaç rulo yapmak için hamuru birkaç parçaya bölün. Her parçayı ince bir tabaka halinde yuvarlayın ve dolguyu yerleştirin. Sıkı ruloları en aza indirin ve 180 derece yaklaşık yarım saat pişirin. Bitmiş elmalı turta üzerine pudra şekeri serpin.
Apple strudel - En iyi şeflerin sırları ve püf noktaları
- Strudels yağlanmış bir fırın tepsisine dikilmeli;
- Elmalı turta hamuru vaktinden önce hazırlamak daha iyidir, böylece ısrar etmek için zamanı olur;
- Dolgu için sadece açık veya koyu kuru üzümleri değil, karışımlarını da alabilirsiniz;
- Fırın tepsisi yapışmaz bir tabaka ile kaplanmamışsa, üzerine az miktarda un serpin.
