Kvasanın Faydaları
Özel bileşimi sayesinde, ev demiri susuzluğu giderir, verimliliği artırır ve vücuda enerji verir. İçecek sindirim sürecini iyileştirir ve iştahı arttırır. İçecek, et ve yağlı yiyecekleri daha iyi sindirmeye yardımcı olur, ayrıca vücuttaki tuz ve sıvı dengesini yeniden sağlar.
Ev yapımı kvas, birçok vitamin ve faydalı iz elementler içerir. İçeceğin çoğu, B grubu vitaminlerini içerir. Fermantasyon sürecinde, organik asitler oluşur, bu nedenle, içecek, mide salgılanması azaltılmış gastrit hastalarının organizması için özellikle uygundur. Kvass ayrıca C vitamini açısından da zengindir. Rusya'da, içki ispinoz ve bitkinlik için mükemmel bir ilaç olarak ünlüydü.
Fermantasyon işlemi laktik asit ve diğer eşit derecede önemli asitlerin üretimine katkıda bulunur. Bağırsaklara girmek, Kvas kefir veya yoğurt gibi davranır, zararlı mikroflorayı etkisiz hale getirir ve sağlıklı olanı korur. Kvasanın dysbiosis ve intestinal bozukluklardan kurtulmanın harika bir yolu olduğu ortaya çıktı.
Bazı antik kaynaklar, ev demlenmesinin erkek nüfuzu üzerinde olumlu bir etkisi olduğunu iddia ediyor. Bunun için kvas için özel bir tarif kullanıldı. Bu içecek, sağlıklı yavrular üretmek için düğün günlerinde erkeklere verildi. Ne yazık ki, içeceğin tarifi günümüze ulaşmadı, ancak herhangi bir evde demleme (uygun şekilde hazır olması şartıyla) ve böylece vücuda vitaminler, mineraller, eser elementler ve ekstra enerji veriyor.
Bilim adamları tarafından yapılan son araştırmalar, kvasın yüksek miktarda kalsiyum içerdiğini göstermiştir, bu da içeceğin kemikleri ve diş minesini güçlendirebileceği anlamına gelir. Mayaya dahil edilenler saç büyümesini arttırır ve akne ve kaynamaların giderilmesine katkıda bulunur. Kvas ayrıca ateroskleroz ve pürülan bronşit tedavisinde yardımcı olur.
Kvas kalori
Kassanın kalori içeriği, besin değerine, yani proteinlerin, yağların ve karbonhidratların içeriğine bağlıdır. Kvas düşük kalorili bir içecek olarak kabul edilir, çeşitli kilo verme ve diyet programlarına dahil edilebilir. 100 g normal ekmek kvasası sadece yaklaşık 27 kcal içerir. Kvas, yaklaşık 0.2 g protein (yaklaşık 1 kcal), 0 g yağ ve 5.2 g karbonhidrat (yaklaşık 21 kcal) içerir. İçkideki yağ eksikliği, fazla kilo ile ayrılma işlemi üzerinde çok olumlu bir etkidir. Düşük kalorili kvas, içeceğin kilo vermek için vazgeçilmez olmasını sağlar. Düşük kalorili içecekleri 14 gün boyunca içerken kilo vermenizi sağlar. Böyle bir kurstan sonra, sadece bu fazla kilolar ortadan kalkacak, aynı zamanda sindirim normalleşecektir. Günde iki kez içilir - sabahları ve akşamları. Ekmek kvasası yerine pancar içerseniz bu etki daha da iyi olacaktır. Kvasanın pancardan elde edilen kalori içeriği yaklaşık olarak aynıdır, ancak böyle bir içeceğin yararları çok daha fazladır. Pancar Kvas'ı istediğiniz miktarda içebilirsiniz. Pancar içmek iştahı azaltır ve yağın bölünmesini arttırır. Beslenme uzmanlarına göre, Kvas'dan gelen kaloriler bu şekle zarar veremez. Pancar kvasında, oruç dolu günler düzenleyebilirsiniz.
Hamur mayası Kvas
İyi bir başlangıç lezzetli ev yapımı Kvasanın başarısının garantisidir. Bu temelin önceden hazırlanması olmadan, bir içeceğin hazırlanması imkansızdır. Bu başlangıç tarifinde maya, şeker, su ve ekmek kullanılır.
Gerekli Malzemeler:
- Çörek otu - yarım litre kavanoz;
- 60-70 g şeker;
- 15-20 gr kuru fırın mayası;
- Su.
Hazırlama Yöntemi:
Siyah ekmek küp şeklinde kesilmiş ve fırında (veya tavada) bir fırın tepsisine kurutulmuş. Su ısıtıcıda suyu kaynatın. Kurutulmuş peksimetleri bir litre kavanozuna yayar ve kaynar su dökeriz. İnfüzyon sürecindeki krakerler şişecektir, bu yüzden kremsi bir bulamaç elde etmek için su miktarını hesaplamanız gerekir. Önce küçük su dökmek daha iyidir, böylece daha sonra ilave edilebilir. Su çok fazla olduğu ortaya çıktığında, daha fazla kraker dökün. Şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Kavanozu temiz gazlı bezle örtün ve soğumaya bırakın. Su yaklaşık 35 derecelik bir sıcaklığa ulaştığında, maya ekleyebilirsiniz. Maya sadece ılık suda yayılır. Her şeyi düzgün bir şekilde karıştırıyoruz ve mayalamayı mayalamaya bırakıyoruz. Fermantasyon işlemi sırasında karbondioksit oluştuğundan, kavanozun üzerine plastik bir kapak değil peçeteyi koyarız. Çörek otundan yapılan 10 litre ev yapımı kvasan için yeterli miktarda fermente hazır.
Şerbetçiotu hamur mayası kvas
Hop starter'ı ev yapımı kvaslar için hazırlamak çok kolaydır. Hop konileri herhangi bir eczaneden satın alınabilir.
Gerekli Malzemeler:
- Hop - 3 yemek kaşığı. l.;
- Su - 0,5 l;
- Şeker veya bal - 1 yemek kaşığı. l.;
- Un - tutarlılık ile.
Hazırlama Yöntemi:
Yarım çorba kaşığı 3 litre kaynar su doldurun. Tencereyi yavaşça ateşe koyun ve yaklaşık 15 dakika kaynatın. Bundan sonra, hop filtrenin suyu ve 38-40 dereceye kadar soğutulur. Bir çorba kaşığı şeker veya bal ekleyin, iyice karıştırın. Sonra unu kremsi bir kitle elde etmek için dökün. Kabı bir peçete ile örtün ve 1-1.5 gün boyunca çıkarın. Hazır başlatıcı buzdolabında saklanabilir.
Evde kvas için en iyi tarifler:
Tarif 1: Ekmek Kvas
Ekmekten yapılan ev yapımı kvaslar çok faydalıdır, özellikle de yemekten önce içki faydalıdır. Özel bir tarife uyursanız, ev yapımı kvas yemek yapmak zor değildir. Aşağıda ev yapımı kvas ekmeği yapmak için en popüler seçeneklerden biri.
Gerekli Malzemeler:
Leaven için:
- Oda sıcaklığında 2 bardak kaynar su;
- Çavdar ekmeği - 1 adet;
- Şeker - 1 tatlı kaşığı.
Kvasın kendisi için:
- Şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
- 2 dilim çavdar ekmeği;
- 0.5 litre maya;
- Bir buçuk litre kaynamış su.
Hazırlama Yöntemi:
Mayalı için: yarım litrelik bir kavanoza bir parça ekmek, şeker ve bir bardak kaynar su koyun. Ekmek dilimlenmeli. Kavanozu bir bezle örtün ve demlenmeye bırakın. Fermantasyon 24-48 saat meydana gelir.
Kvas pişirme: Mayalı hazır olduğunda kvas pişirme hazırlayabilirsiniz. Sıvının çamurlu ve keskin tadı, marşın hazır olduğunu gösterir. 2 litrelik bir kavanoz alın ve mayayı dökün. Ezilmiş 2 parça çavdar ekmeği ve bir kaşık şeker ekleyin. Ağzına kadar kaynar soğuk suyla doldurun. Kavanozu bir kapakla kapatın ve 1 gün demlenmeye bırakın. Ayrıca kuru krakerleri kavanozun içine de koyabilirsiniz. Bu durumda Kvas, daha uzun süre demlenmelidir. Bir gün sonra, ikisi kvasayı başka bir kaba (sıvının yaklaşık 2 / 3'ü) dökün ve kalan kısmın yenisini içine dökün. 2 dilim ekmek eklemeyi unutmayın. Kavanoz kapağını kapatın ve tekrar ısrar edin.
Tarif 2: Borodinsky ekmek kvas
Bu tarif Borodino ekmeğini kullanıyor. Ayrıca tarifte maya ve kuru üzüm bulunur.
Gerekli Malzemeler:
- Borodino ekmeği - 2 adet;
- Su - 3 litre;
- 1 çay kaşığı unu;
- Maya - 15 g;
- Kuru üzüm - 1 avuç.
Hazırlama Yöntemi:
Ekmek parçalar halinde kesilir ve fırında kurutulur. Kaynar suyla doldurun ve 3 saat ısrar edin. Un ile seyreltilmiş maya ve ekmeğe ekleyin. Karışımı bir gün bırakın. Süzün, şişe, her 1-2 kuru üzümün içine atın. Kvasayı sıcakta 3 saat beklettikten sonra 4 saat buzdolabında beklettik. Evde demlemek "Borodino" hazır.
Tarif 3: Yaban turpu kvasası ile ekmek
Böyle bir ev demlemek çok içten ve zengin. Kraker, su, bal, yaban turpu ve kuru üzümden bir içecek hazırlanır.
Gerekli Malzemeler:
- Su - 4 litre;
- Çavdar krakeri - 800 g;
- Maya - 20 g;
- Bal - 100 g;
- Rendelenmiş yaban turpu - 100 g;
- Kuru üzüm - 50 g
Hazırlama Yöntemi:
Krakerleri bir kavanoza yayın ve kaynar su dökün. 3-4 saat ısrar ediyorlar. Ondan sonra süzeriz. Mayayı yayıyoruz ve 5-6 saat fermente bırakıyoruz. Bal ve rendelenmiş yaban turpu ekleyin. Hepsi iyice karıştırılmış ve şişelenmiş. Her şişeye kuru üzüm ekleyin. 2 saat boyunca dinlenmeye gidiyoruz. Canlı ev demlenmeye hazır.
Tarif 4: Çavdar Kvas
Çavdar unu ile yapılan ev yapımı kvaslar susuzluğu giderir ve okroshka pişirmeye uygundur.
Gerekli Malzemeler:
- Kilogram çavdar unu;
- Su - 10 litre.
Hazırlama Yöntemi:
Undan, meyveyi tuzsuz yoğurun. Bunu yapmak için 1 litre suya bir kilo çavdar unu alınır. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kabı hamur ile gazlı bezle örtün ve birkaç kez bir bezle sarın. 2-3 gün ılık bir yerde muhafaza edin. Fermente hamur, kaynamış su ile seyreltilir ve oda sıcaklığında bırakılır. Gazlı bezden süzün. Kvasayı kullandıkça, uygun miktarda çavdar unu ekleyerek kaynatılmış su ekleyebilirsiniz.
Tarif 5: Hamur mayası Çavdar Kvas
Çavdar unu ile yapılan bu tür ev yapımı kvaslar hamur mayası ile pişirilir. Hamur mayası demlendikten sonra kepçenin dibinden gelecektir. Çavdar unu, su ve anlık maya kullanıyorsanız, içecek mayasız yapılabilir.
Gerekli Malzemeler:
- Çavdar unu;
- 0.5 litre maya;
- su;
- Bir bardak şeker.
Hazırlama Yöntemi:
2 avuç un ve 1 bardak şeker alın ve bir kovaya koyun. Topakları çözmek için ılık suyla seyreltin. Sonra kaynayan suyu sürekli olarak karıştırarak ağzına kadar dökün. Taze süt sıcaklığına soğumaya bırakın. Ardından mayayı ekleyin. Kovayı topla ve birkaç gün bekle. Fermantasyon işleminden sonra, içerikler daha küçük kaplara dökülebilir ve buzdolabına konulabilir. Kovanın dibindeki artık ferman kavanozun içine dökülür. Leaven, dondurucuda da saklanabilir. Kvasları daha önce eritip şeker ve unla karıştırıp yeni bir yapraktan yapabilirsiniz.
Tarif 6: Maya ile Kvas çavdar unu
Çavdar unu ile yapılan Kvas, herkesin favori içeceği için en yaygın yollardan biridir. Bu kvaslar maya ile yapılır, tarifte şeker ve su da kullanılır.
Gerekli Malzemeler:
- Yarım bardak şeker;
- Bir pound çavdar unu;
- Su - 8 litre;
- Taze maya - 15 g.
Hazırlama Yöntemi:
Maya ılık suda seyreltilir ve hacmini artırmak için bir süre bekletilir.
Çavdar unu kaynar su ile karıştırın ve ham ekşi krema kıvamında yoğurun. Hamuru 35 dereceye kadar soğumaya bırakın. Sonra daha ılık kaynamış su ve şeker ekleyin. Yükselmiş mayayı ekleyin. Tüm karıştırın ve bir gün boyunca dolaşmaya bırakın. Filtreleyin ve buzdolabında 2 gün boyunca çıkarın.
Tarif 7: Mayasız Kvas
Sadece ekmek, su ve şeker kullanan ev yapımı kvaslar için çok basit bir tarif. Böyle bir Kvas üzerinde çok lezzetli bir aşçı okroshka.
Gerekli Malzemeler:
- 300 gram çavdar veya buğday ekmeği (veya 50 ila 50);
- Sıcak su - bir buçuk litre;
- 1 yemek kaşığı. l. şeker.
Hazırlama Yöntemi:
Ekmek yarım litrelik bir kavanoza doğrayın. Şeker ekleyin ve ılık su dökün "askı" bankalara. Damar, bir cam kapak veya tabak ile örtülür. Sıcak bir yerde dolaşmaya bırakın. 2-3 gün sonra demleme kullanılabilir. Kvas drenaj ve kaz biraz daha şeker ve ekmek ekleyin ve yeni bir tane üzerine dökün.
Tarif 8: Buğday ve Ballı Mayasız Kvas
Bu tür ev demlemek, çok zengin, lezzetli ve sağlıklı olduğu ortaya çıkıyor. İçecek bir çok besin, enzim ve bifidobakteri içerir. İçecek soda yerine festival masasına servis edilebilir. Kvas içtikten bir süre sonra, sindirim sistemi önemli ölçüde iyileşir.
Gerekli Malzemeler:
- Buğday - 3 su bardağı;
- Kaynamış su - 4 litre;
- Kvas wort - 8 yemek kaşığı;
- Şeker veya bal - bir buçuk bardak.
Hazırlama Yöntemi:
Buğday yıkanır ve 10'un üzerinde soğuk suyla dökülür. Sonra su boşaltılır ve tekrar yıkanır. Havzayı bir buğday havlu ile örtün ve 24-48 saat çimlenmeye bırakın. Çimlenme süresi ve hızı odadaki sıcaklığa ve tahılların kendilerine bağlı olacaktır. Buğday uzun süre çimlenirse, tahılların ekşi olmaması için periyodik olarak yıkanmalı ve yenilenmelidir. Buğdayın hazır olması, küçük filizlerin (yaklaşık 2-3 mm) üzerindeki tanelerdeki görünümle kanıtlanır. Filizlenmiş buğday taneleri bir kıyma makinesinde öğütür. Beş litrelik bir kavanoza ılık su dökün (sonuna kadar). Kaydırılan buğdayı kavanoza koyun. Şeker ekleyin ve maya salgısını ilave edin. Hepsi iyice karıştırılır ve (bir yerde bırakılırsa) su eklenir. Kavanozu bir peçeteyle örtün ve bataryada veya sıcak suyla birlikte bir leğende iki gün bekletin. Ev yapımı kvaslar, yüzeyde bir kabarcık başlığı oluştuğunda hazır olacak ve içeceğin tadı karbonatlanacaktır.
Tarif 9: Rus Kvasası
Eski tarifi eve rusça Kvas. İçecek kraker, arpa maltı, çavdar unu, bayat çavdar ekmeği ve pekmezden yapılır.
Gerekli Malzemeler:
- Bir kilogram ezilmiş çavdar maltı;
- Arpa ezilmiş malt - 300 g;
- Çavdar unu - 600 g;
- Çavdar krakeri - 130 g;
- Bayat çavdar ekmeği - 80 g;
- Melas - 1 kilogram;
- Nane - 30 g
Hazırlama Yöntemi:
Malt ve unu üç litre sıcak suyla karıştırın. Karışımı hamurdan yoğurun, tüm topakların dağılması için iyice karıştırın. Bulaşıkları hamur beziyle örtün ve bir saat bekletin. Daha sonra hamuru refrakter dökme demir tabaklara kaydırırız, bir kapakla örtüp buharlaşmak için fırına koyarız. Bir parça sıyrılmış hamur karıştırılır, tabak duvarlarından kazınır ve kaynar su ile doldurulur. Bir gün sonra hamuru kvasın çekileceği büyük bir fıçıya kaydırıyoruz. 16 litre sıcak suya dökün, kruton ve ekmek ekleyin. Hepsi iyice karıştırın ve demlemek ve hafifletmek için 10 saat bekletin. Kalın çöktüğünde, fermente edilmiş kancayı temiz bir buğulanmış fıçıya dökün. Kalan toprağa 15 litre sıcak su dökün. 3 saat sonra, buzu fıçıya dökün, nane infüzyonuyla karıştırın ve 1 gün mayalandırmaya bırakın. Namlu sonra buzul için kaldırılır. Fermantasyon o kadar güçlü olmazsa, pekmez ekleyin (30 litre kvasa başına 1 kilogram). Namlu tıkalı. Demlenmeye 3-4 gün sonra hazır olur. Böyle bir demlemek birkaç ay boyunca soğuk bir yerde saklayabilirsiniz.
Tarif 10: Wort'tan Kvas
Wort'tan ev yapımı kvasların hazırlanması çok kolaydır. İçki, ısıdaki susuzluğu giderir ve vücuda enerji verir. Kvas suyunda bir içki hazırlamak. Malzemeyi ekmek veya bakkaldan satın alabilirsiniz. Salkım kalın ve neredeyse siyah olmalıdır. Sıvı worttan kvass başarılı olmaz.
Gerekli Malzemeler:
- 1 çay kaşığı üzüm;
- Kuru maya yarım çay kaşığı;
- 150 gram şeker;
- 2 yemek kaşığı. l. Kvast wort;
- Üç litre su.
Hazırlama Yöntemi:
Yarım litre su içerisinde kanşımı ve şekeri eritin. Üç litrelik bir kavanoza dökün ve kalan suyu ekleyin. Daha sonra mayayı yerleştirin, karıştırın, bir kapakla örtün ve 48 saat bekleyin. Kvas periyodik olarak denenmelidir. İçecek arzu edilen duruma ulaştığında, şişelenebilir ve her 1-2 kuru üzüme eklenebilir. Şişeler kapağı sıkılaştırır ve karbonat halinde bırakılır. Şişeler sert olduğunda, onları buzdolabına koyabilirsiniz. Bir gün sonra, wort'dan ev yapımı kvaslar tüketilebilir.
Tarif 11: Pancar Kvası
Pancar Kvas - gerçek bir şifa kremi. Özellikle yararlı hipertansif içecek. Pancardan alınan Kvas, toksinlerin ve toksinlerin vücutlarını temizler.
Gerekli Malzemeler:
- 1 büyük pancar;
- Kaynamış soğutulmuş su - 2 litre;
- 4 yemek kaşığı. l. şeker;
- 1 bayat kabuk ekmeği.
Hazırlama Yöntemi:
Pancar yıkar, temizler ve kaba bir rende üzerinde ovalar. Pancarları bir cam kavanoza koyun, bir parça ekmek ve şeker ekleyin. Haşlanmış suyla hepsini doldurun. Kavanozu gazlı bezle örtüp içeriğini 3 gün mayalanmaya bırakıyoruz.Sonra kvasayı filtreleyin, şişelenmiş ve sıkıca mantarlanmış. Buzdolabındaki içeceği çıkardık.
Tarif 12: Huş ağacı sapından Kvas
Huş ağacı saplarından Kvas, doğanın verdiği çok lezzetli ve sağlıklı bir içecektir. Bu demlenmenin vücut üzerinde yararlı bir etkisi vardır ve birçok faydalı özelliğe sahiptir.
Gerekli Malzemeler:
- Şeker - 400 g;
- Huş ağacı sapı - 10 litre;
- Kuru üzüm - 50 adettir.
Hazırlama Yöntemi:
İçeceğin hazırlanması için cam veya emaye kaplamanın kullanılması daha iyidir. Huş ağacı sapı birkaç kat gazlı bezden dikkatlice süzülür. Sonra meyve suyuna kuru üzüm ve şeker ekleyin ve 3-4 gün mayalanmaya bırakın. Huş ağacı sapından hazırlanan ev yapımı kvaslar tekrar süzülür ve şişelenir. Şişeler tıkanır ve karanlık soğuk bir yerde temizlenir. Kvas uzun süre saklanabilir (sonbahara kadar).
Tarif 13: Bolotov'un kırlangıçotu
Kırlangıçotu Bolotova kvas bir dizi mucizevi özelliklere sahiptir. Papillom, tümör ve kondil organlarını temizler. En az bir ay içki içmelisin. Bu brew kolesistit, pankreatit, gastrit ve kalp hastalığı olan hastalar için yararlıdır. Düzgün pişmiş kvas taze elma aromasına sahiptir. Tadı hafif bir acı ile hoş.
Gerekli Malzemeler:
- 3 litre kaynak suyu veya kuyu suyu;
- 1 çay kaşığı ekşi krema (en fazla% 15 yağ);
- Bir bardak şeker;
- Yarım bardak temiz ot kırlangıçotu (kuru veya taze).
Hazırlama Yöntemi:
Su kaynatın ve soğutun. Ekşi krema ve şekeri suda eritin, tamamen çözünene kadar karıştırın. Solüsyonu üç litrelik bir kavanozun içine dökün. Kırlangıçotu otu temiz bir gazlı bez torbaya bağlanmış ve bir dize ile bankaların dibinde boğuldu. Boyun kenarları üç kat gazlı bez ile sarılmış. Her gün, kavanozun içeriği karıştırılmalı ve kalıp yüzeyinden çıkarılmalıdır. Beşinci günde bir çökelti görünmelidir. Kvas'ı başka bir kutuya dökün, tortuyu atın. Önceki seviyeye su ekleyin. 14. günde, Kvas biraz köpürmeye başlayacaktır. Öyle olmalı. 14. günde, demlemek hazır olacak. Tüketim için bir litre Kvas hazırlayın. 3 gün boyunca içmeye yeterli. Buzdolabında alt rafta saklayabilirsiniz. Dökme Kvas yerine kavanozun içine aynı miktarda su eklenir. 3 gün sonra, içecek hazır olacak. 4 kez kvas dökün ve ekleyebilirsiniz. Bundan sonra yeni çim kullanmanız gerekir. Kırlangıçotu kırlangıçotu alımı: 1 çorba kaşığı kvas başlatır. l. günde üç kez (yemeklerden yarım saat önce). Hoş olmayan hislerin yokluğunda, doz 1 bardak yarım bardağa yükseltilir. Tabii 2 hafta, sonra demlemek günde 1 kez başka bir ay alınır - etkisini pekiştirmek için.
Hamile kalabilir mi
Kvas, düşük alkollü bir içecek olarak sınıflandırılabilir, bu nedenle hamile kadınların güvenliği hakkında sürekli bir soru sorar. Doktorların görüşleri burada güçlü bir şekilde bölünmüştür. Bazı insanlar kadınların kvasayı bir pozisyonda kullanmasının kesinlikle imkansız olduğuna inanmaktadır, ancak uzmanların çoğu içeceğin küçük miktarlarının anne ve bebeğe zarar vermeyebileceğine inanmaktadır. Çok fazla vitamin, iz element ve diğer faydalı maddelere sahip olması nedeniyle, bir miktar Kvas bile faydalıdır. Buna ek olarak, Kvas mükemmel susuzluğunu giderir ve hoş bir ferahlatıcı tadı vardır. Kuşkusuz, çok miktarda boya ve koruyucu içeren karbonatlı içecekler yerine kvasayı tercih etmek daha iyidir.
Ancak, Kvas kvass anlaşmazlık. Satın alınan Kvaslar hamile kadınları satın almaları çok istenmez. Bu sadece fermantasyon işleminin kimyasal yollarla (ve dolayısıyla birçok doğal olmayan bileşen içerdiği) elde edildiği mağaza kvass'ları değil, aynı zamanda bir taslak içeceği ile de ilgilidir. Namlu kvasının kalitesi sıklıkla sorgulanır. Ayrıca, üretim sürecinde hijyen ve sıhhi standartlar çoğunlukla ihlal edilmektedir. En büyük tehlike, pazardaki küçük varillerde satılan Kvas'tır. Pompalar ve musluklar nadiren yıkanır, bu maddeler genellikle kirli toz dolu kutularda ve zararlı mikroorganizmaların aktif olarak çoğaldığı kutularda depolanır. Muslukta her zaman birkaç damla kvas bulunur ve bakterilerin üremesi için böyle bir ortamdan daha iyi ne olabilir? Bu kvasların her bir camında, bu bakterilerin kendi organizmalarına girme riski önemli ölçüde artar. Satıcılar tarafından sağlanan şişelerde kvasan satın almak özellikle tehlikelidir - konteynerlerin depolama koşulları hakkında çok az şey bilinmektedir. Eğer gerçekten serinletici bir içecek istiyorsanız, onu pazardan veya tozlu yoldan değil, sabit bir noktadan almak daha iyidir. Bu tür yerlerde genellikle süresi dolmuş veya şımarık içecekler satılır.
Uygun olmayan bir içeceğin karakteristik tadı belirgin bir ekşi, koruyucu acılıktır. Hamile kadınlar için (ve başka herhangi biri için) ideal - ev yapımı, taze yapılmış taze Kvas.
