Sosis Çorbası - Genel Pişirme İlkeleri
Bir sosisli sandviç yemek yerine, bu et ürününden harika bir ilk ders yapabilirsiniz. Sosisli çorba, et suyunda, sebze suyunda veya suda pişirilebilir. Yemek pişirmek için çeşitli sosis türleri kullanılır: haşlanmış, tütsülenmiş, tütsülenmiş vb. Av sosisleri veya jambon kullanabilirsiniz. Konserve ürünleri eklerseniz, sosisli çorba çok lezzetli olur: beyaz veya kırmızı fasulye, konserve bezelye, turşusu mantar, vb. Çorba için havuç ve soğandan yapılan bir sebze kızartması hazırlayabilir, yemeğe domates, patates, kereviz ve başka sebzeler de ekleyebilirsiniz. Sosisli çorba, püre benzeri bir dokuya veya düz sıvıya sahip olabilir. Eritilmiş peynir ve çeşitli otlar ve baharatlar sık sık yemeğe eklenir.
Sosisli çorba, çavdar ekmeği ile sıcak servis edilmelidir, bir tabağa doğranmış sarımsak, doğranmış otlar veya rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz. Bazıları sosis çorbasına biraz mayonez veya hardal eklemeyi tercih eder. Sosis çorbasının püreye benzer bir kıvamı varsa, sarımsaklı krutonları önceden pişirebilir ve yemeğin yanında sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Sosis Çorbası - Yemek ve Tencere Hazırlama
Sosis çorbası için ürünler hazırlamak, sebze veya et suyunun ön hazırlıklarını yapmak, sebzeleri yıkamak, temizlemek ve kesmek, kızartmak hazırlamak, taze yeşillikleri kesmek, küp veya küp şeklinde sosis kesmek, baharat hazırlamak vb. Soymaların domateslerden çıkarılması önerilir (bunun için sebzelerde çapraz şekilli kesimler yapmanız ve domateslerin üzerine su kaynatmanız gerekir). Sosis hemen çorbaya eklenebilir veya sebze kavurma ile ön kızartılabilir. Konserve yiyeceklerle fazla sıvıyı dikkatli bir şekilde atın.
Sosis çorbası pişirmek için bir tencereye (bir kazan veya bir tencereye), bir kızartma tavasına, rende, bir kesme tahtası, bir bıçak vb. Servis tabağı normal derin tabaklarda olabilir.
Sosis çorbası için tarifler:
Tarif 1: Sosis Çorbası
Bu sosis çorbasına "tembel" de denir, çünkü çok çabuk pişirilir. Lisans veya sadece meşgul insanlar için mükemmel bir seçenek. Yemeğin lezzetli, besleyici ve iştah açıcı olduğu ortaya çıkıyor.
Gerekli Malzemeler:
- 2 büyük patates;
- Tütsülenmiş sosis - 250 g;
- 1 tavuk yumurtası;
- Tuz ve öğütülmüş karabiber - tatmak;
- 1 soğan;
- Tatmak için herhangi bir yeşillik;
- Sığır eti bulyon küpü.
Hazırlama Yöntemi:
Patates iyice yıkanır, temizlenir ve küçük küpler halinde kesilir. Bir tencerenin içine soğuk su dökün ve ateşe verin. Su kaynamaya başlar başlamaz - 1 veya 2 bulyon küpü atıyoruz, tamamen eriyene kadar karıştırın ve patatesleri yerleştin. Bu zamanda, soğanı temizleyin, ince doğrayın ve kızarana kadar bitkisel yağda kızartın. Sosisleri küçük küpler halinde kesin ve pruvaya koyun. İki dakika boyunca her şeyi birlikte kızartın. Patatesler pişirilir pişirilmez sosis soğanı karışımını tavaya koyar ve yaklaşık 7 dakika boyunca hepsini bir araya getiririz. Zaman kazanmak için, sosisleri hemen soğanla (veya soğanla) yerleştirebilirsiniz. 1 yumurtayı bir kaseye karabiber ve tuzla çırpın ve çorbaya dökün. Bir dakika kaynatın ve ısıyı kapatın. Sosis çorbasını çavdar ekmeği ve doğranmış yeşilliklerle servis edin.
Tarif 2: Sosis ve Pırasa Çorbası
Sosis ve pırasa ile çok lezzetli ve doyurucu çorba. Yemek tavuk suyunda pişirilir, ayrıca sosis, baharat ve pırasa içerir.
Gerekli Malzemeler:
- 240 gr av sosisleri;
- 45 ml tereyağı (yaklaşık 3 yemek kaşığı);
- Pırasa (beyaz ve yeşil bölümleriyle) - 850-900 g;
- Soyulmamış kırmızı patates - 420-450 g;
- 1 yemek kaşığı. l. unu;
- 4 su bardağı tavuk suyu;
- Tuz ve karabiber - tatmak.
Hazırlama Yöntemi:
Sosisleri küçük daireler halinde kesiyoruz ve kalın duvarlı bir tavada kahverengiye dönüyoruz. Fazla yağları almak için kızarmış sosisleri kağıt peçetelerin üzerine koyun. Patatesleri 2 cm'lik çubuklar halinde kesin, soğanı yarım halkalar halinde kesin. Bir parça tereyağı koyup patatesleri ve soğanı aynı tavaya koyun. Orta ateşte yumuşaklaşıncaya kadar pişirin, yoğun bir şekilde karıştırın, yaklaşık 5 dakika. Sonra bir kaşık un dökün, her şeyi karıştırın ve 1 dakika daha pişirin. Sonra yavaş yavaş pişmiş tavuk suyuna dökün, kaynatın, ısıyı düşürün ve çorbayı 15 dakika daha pişirin. Daha sonra, yaklaşık bir buçuk bardak çorba almanız ve bir karıştırıcıya almanız gerekir. Elde edilen püresi çorbaya ekler ve kızarmış sosisleri yerleştirir. Çorbayı tatlandırmak için tuz ve karabiber kaynatın ve tavayı ateşten alın. Hemen servis yapın.
Tarif 3: Sosis ve mantar çorbası.
Bu tarifte sosis çorbası, turşu yağı, iki çeşit sosis, sebze, eritilmiş peynir ve baharat kullanılmaktadır. Yemeğin çok zengin, iştah açıcı ve lezzetli. Bu çorba, ciddi bir aile şöleninde servis edilebilir.
Gerekli Malzemeler:
- 4 litre su;
- 6 orta boy patates;
- 1 havuç;
- 1 soğan;
- Konserve petrol bankası;
- 200 gr doktora ve Krakow sosisleri;
- Tepsilerde 200 g krem peynir;
- 1 diş sarımsak;
- 1 adet defne yaprağı;
- Biber Goroshkova;
- Tuz - tadına bakmak için.
Hazırlama Yöntemi:
Patatesleri soyun, küçük küpler halinde kesin, su dökün ve kaynatın. Havuç rendeleyin, soğan ince doğrayın ve bitkisel yağda birlikte kızartın. Patatesler yarı yumuşak olduğunda pasajı hazırlayın. Petrollerle sıvının suyunu boşaltın ve mantarları çorba içeren bir tencereye koyun (mantarlar büyükse önceden kesilmiş olur). Her iki sosis çeşidini de şeritler halinde keser ve kaynattıktan 5 dakika sonra çorbaya koyarız. Sarımsakları ince ince doğrayın ve bezelye, defne yaprağı ve tuz ile birlikte çorbanın içine koyun. 3 dakika sonra, et suyunun kaynamaya başlamasından sonra, eritilmiş peyniri bir kaşıkla yerleştiririz. Peynir tamamen eriyene kadar her şeyi iyice karıştırın ve çorbayı 5 dakika boyunca sosla kaynatın. Çanağı sıcak kruton ve yeşilliklerle servis edin.
Tarif 4: Sosis ve Elma Çorbası.
Çorba için ilk bakışta böyle garip bir şeyden korkmayın. Elma, tütsülenmiş sosis ve lahana, sadece ikinci değil, aynı zamanda ilk kurslarda da mükemmel bir şekilde birleştirilir. Evinizi sucuk ve elmalı leziz ve sıradışı bir çorba ile şaşırtmaya çalışın.
Gerekli Malzemeler:
- Taze beyaz lahana - 400 g;
- 2 küçük havuç;
- Büyük soğan başı;
- 2 kereviz sapı;
- Kimyon tohumları yarım çay kaşığı;
- Tereyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
- 800-900 g tavuk suyu;
- 400 g tütsülenmiş sosis;
- 2 küçük elma;
- Biraz tuz ve karabiber.
Hazırlama Yöntemi:
Lahanayı ince dilimler halinde doğrayın. Havuçları ve kerevizleri ince dilimler halinde doğrayın ve ince doğrayın. Bir tavada tereyağını eritin ve lahanayı havuç, soğan ve kerevizle dizin. Kimyon ile baharatlayın ve sebzeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. Sosisleri küpler halinde kesin, elmaları soyun ve şeritler halinde kesin. Önceden pişirilmiş tavuk suyunu yavaş yavaş tencerenin içine dökün ve sosisleri elmalı olarak yerleştirin. Çorbayı tuz ve karabiber serpin. Tencereyi bir kapakla kapatıp ara sıra karıştırarak yaklaşık yarım saat boyunca hepsini kaynatıyoruz. Sosisli çorba servis yapın.
Tarif 5: Sosis ve hindiba çorbası
Bu sosis çorbası, biraz saf bir dokuya sahiptir. Yemeğin inanılmaz lezzetli, zengin ve besleyici olduğu ortaya çıkıyor. Tarif her gün yemek için uygundur.
Gerekli Malzemeler:
- 240 g tütsülenmiş sosis;
- 30 ml zeytinyağı;
- 1 soğan;
- 3 diş sarımsak;
- 2 çay kaşığı. biberiye (taze, kıyılmış);
- Beyaz konserve fasulye konservesi;
- 4 su bardağı tavuk suyu;
- 1 kafa beyaz salata hindiba.
Hazırlama Yöntemi:
Sosis küçük parçalar halinde kesilir. Bir kazanda zeytinyağını ısıtın ve dilimlenmiş sosisleri yerleştirin. Sosisleri kızarana kadar birkaç dakika kızartın. Fazla yağı emmek için sosisleri bir kağıt havlu üzerinde değiştiririz. Soğanı ince bir şekilde doğrayın ve içine sosisin kızartıldığı aynı tereyağında koyun. 3 dakika kızartın, sarımsağı doğrayın ve biberiye ile birlikte soğana ekleyin ve yarım dakika daha verin. Fasulyelerle sıvıyı boşaltın ve kazanın içine yerleştirin. Sonra suyu dökün, kaynatın, ısıyı düşürün ve her şeyi 10 dakika boyunca pişirin. Bir blender içinde 2 bardak çorba saf ve geri ekleyin. Hindibaları doğrayın ve çorbaya sosislerle birlikte ekleyin. Çorbayı 2-3 dakika daha pişirin. Çorba tuzu ve karabiber. Çanak ve çavdar ekmeği ile doğranmış yeşillikleri servis edin.
Sosis Çorbası - en iyi şeflerin sırları ve püf noktaları
- Salam, sosisli çorba yapmak için kullanılıyorsa, oldukça sert olduğu için bu tür sosisleri kızartmanız önerilmez. Salami kesmek ve kaynar suyu eklemek daha iyidir;
- Acele lezzetli bir çorba pişirmeniz gerekirse, bir paket dondurulmuş sebze alabilirsiniz. Sadece sosisleri kesmek ve sebzeler ile birlikte kaynar tuzlu suya (ya da seyreltilmiş bulyon küpleriyle suya) dökmek için kalır;
- Lezzetli lezzetli bir çorbayı sosisle pişirmek için doğranmış soğanları sebze ve tereyağı karışımıyla kızartın;
- Sosis ile birlikte, yemeğe dilimlenmiş süt sosisleri ekleyebilirsiniz - çorba daha iştah açıcı, daha zengin ve daha lezzetli hale getirecek. Lezzetli sosis çorbasının ana sırrı - ne kadar fazla et maddesi olursa o kadar iyi.
