Bahar salatası - pişirme genel prensipleri
Denemeyecek veya en azından taze, hafif, bitkisel bir bahar salatası duymamış bir insan bulmak zor. İsmine rağmen, yemek yılın herhangi bir zamanında pişirilebilir. Bununla birlikte, en lezzetli olanı, taze sebzelerin doğrudan bahçeden toplanabileceği hasat mevsimidir. Bahar salatalarının ana malzemeleri, turp, soğan, patates veya dolmalık biber ile desteklenebilecek salatalık ve domates. Yeşiller ne kadar fazla kullanılırsa, yemek o kadar aromatik ve lezzetli olur. Bahar salatası içerisinde sadece taze maydanoz veya dereotu değil, yeşil soğan, kuzukulağı, marul, kişniş de bulabilirsiniz. Bazen nane ya da limon otu, fesleğen, kereviz yaprağı ve hatta ısırgan otu kesilir.
Bu kadar taze ve sağlıklı içerik bolluğu sayesinde, bahar salatası doğru bir şekilde vitamin ve mikro elementler deposu sayılabilir. Herkes sebzelerin mükemmel bir lif kaynağı olduğunu bilir, bu nedenle bu yemek vücut tarafından mükemmel bir şekilde emilir ve sindirim sistemini normalleştirir. Bahar salatası bir diyet menüsü yapmak için mükemmel bir seçenektir, ayrıca oruç günlerini de düzenleyebilirsiniz.
Bahar salatalarının kalori içeriği, kullanılan sosun türüne bağlıdır. Mayonez, ekşi krema veya bunların karışımı ile doldurulmuş bir yemek daha doygun ve besleyici olacaktır. Ayrıca az yağlı yiyecekler, sade yoğurt, limon suyu veya herhangi bir bitkisel yağ da alabilirsiniz. Bahar salatası tadı sosları ve ev yapımı sosları zenginleştirecek. Bu amaçlar için, kural olarak, bitkisel yağları baz alırlar ve çeşitli baharatlar, baharatlar, sarımsak, sirke, hardal vb. İle karıştırırlar.
Bahar salatalarının daha besleyici bir versiyonunu pişirmek istiyorsanız, yumurta, fındık, rendelenmiş peynir, zeytin veya zeytin ekleyebilirsiniz. Bitmiş yemek genellikle susam serpilir. Yemek pişirmenin temel prensibi sebzeleri çeşitli şekillerde kesmek (zar, halka, dilim, payet vb.), Tüm malzemeleri karıştırmak ve pansuman ya da sosla karıştırmaktır. Bahar salatası ana yemekler için harika bir garnitür olacak, örneğin hafif bir akşam yemeği olarak bağımsız olarak da kullanılabilir.
Bahar salatası - yemek ve yemek hazırlama
Bahar salatası hazırlamak için derin bir salata kasesine, keskin bir bıçağa, bir kesme tahtasına, bir tencereye (patates veya yumurta kaynatmanız gerekiyorsa), rende gerekir. Çanağı normal düz tabaklarda veya küçük kaplarda servis edin.
Bütün sebzeler ve otlar, bir salatayı kesmeden önce, uygun şekilde yıkanmalı ve silinmelidir. Daha sonra, salata "Bahar" için tarifi uygun olarak kesin. Sebzeleri sapın bulunduğu yerden çıkarmayı unutmamalıyız. Bazı tarifler bitkisel (örneğin salatalıklardan) kabuğundan çıkarılmalıdır. Herhangi bir ürün çiğ kullanılamazsa, önceden kaynatılır (patates veya yumurta).
Bahar salatası tarifleri:
Tarif 1: Bahar Salatası
Tanınmış sebze salatası için klasik tarif. Çanak uzun yıllar alakalı kalır, çok hızlı ve kolay bir şekilde pişirin.
Gerekli Malzemeler:
- Olgun taze domates - 2 adet;
- Taze salatalık - 2-3 adet;
- Beyaz soğan (veya kırmızı marul) - 1 adet;
- Yeşil soğan tüyleri;
- Maydanoz ve dereotu;
- Tuz - tatmak;
- Yakıt ikmali için bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
Hazırlama Yöntemi:
Sebzeleri ve yeşillikleri iyice yıkayın, kurumasını bekleyin. Domatesleri keskin bir bıçakla kesin (böylelikle meyve suyu akmaz) küçük dilimler halinde. Salatalık ince halkalar halinde kesin. Soğanlar (beyaz veya kırmızı) ince halkalar veya yarım halkalar halinde kesilir. Önceden acı çekecek şekilde önceden kaynar suyla dökülebilir. Soğanı küçük halkalar halinde doğrayın, ince maydanozu veya dereotu kesin. Tüm malzemeleri bir salata kabına koyun, tuz ekleyin, bitkisel yağla (ayçiçeği veya zeytinyağı) baharatlayın ve karıştırın.
Tarif 2: Yumurtalı bahar salatası
Bahar salatası daha doyurucu ve hassas sürümü. Çanak garnitür olarak servis edilebilir veya bağımsız olarak tüketilebilir.
Gerekli Malzemeler:
- Olgun domatesler - 2 adet;
- Salatalık - 2 adet;
- Maydanoz, dereotu;
- Taze soğan;
- Birkaç marul yaprağı;
- 2 tavuk yumurtası;
- Tuz, karabiber - tatmak;
- Ekşi krema ve mayonez - 1 yemek kaşığı. l.
Hazırlama Yöntemi:
Sebze ve bitkileri iyice yıkayın. Domatesleri küçük parçalara, salatalıkları ince yarım dairelere ayırın. Yeşil soğan halkalar halinde kesilmiş, marul yaprakları - ince çubuklar. Dereotu ve maydanoz yeşilliklerini doğrayın. Haşlanmış yumurta, haşlanmış, soğuk, çok küçük değil doğrayın. Sebzeler ve bütün yeşillikler bir salata kasesine ya da kasesine koyar, tat vermek için tuz, hafif biber ve mayonez ve ekşi krema ile mevsim.
Tarif 3: Yeni patatesli bahar salatası
Bu hafif, inanılmaz lezzetli bir salata tarifi her hostes tarafından belirtilmelidir. Yemek her gün hazırlanabilir, ayrıca şenlikli masaya da servis edilir.
Gerekli Malzemeler:
- Yeni patatesler - 300 g;
- 1 taze salatalık;
- Turp - 4 adet;
- Bulgar biber - 2 adet;
- Salata yaprakları - 80 g;
- Yeşil soğan - 50 gr;
- Büyük domates - 1 adet;
- Pansuman için ekşi krema - 100 gr;
- Tuz - tadına bakmak için.
Hazırlama Yöntemi:
Patatesleri eşit olarak kaynatın, soğumaya bırakın, cildi çıkarın ve küçük dilimler halinde kesin. Tüm sebzeler ve otlar yıkanmalıdır. Dolmalık biberi çekirdeği çekirdekle kesmek için, sebzeleri şeritler halinde kesin. Domates, salatalık ve turp dilimlerini kesin. Marul ince doğranmış. Tüm ürünleri derin bir salata kasesine koyun, tuzlayın, ekşi krema ekleyin ve iyice karıştırın. Üzerine yeşil soğan halkası serpin hazır bahar salatası.
Tarif 4: Bahar sarımsak ve fındık salatası
Bu lezzetli tuzlu salata birkaç dakika içinde pişirilebilir ve misafirler gelmeden önce fazla zaman kalmadığında bir ziyafet için meze olarak servis edilebilir. Çanak hemen hemen her evde bulunan tüm mevcut ürünlerden hazırlanır.
Gerekli Malzemeler:
- Büyük Bulgar biber - 2 adet;
- 2 diş sarımsak;
- 2 taze salatalık;
- Taze maydanoz;
- Tuz, karabiber - tatmak;
- Soyulmuş ceviz - 150 g;
- Ekşi krema - 150 g;
- Limon suyu - 1 tatlı kaşığı.
Hazırlama Yöntemi:
Sebzeleri ve otları yıkayın, tohumları biberden çıkarın ve sebzeyi samanın içine kesin. Salatalık ince şeritler halinde kesin. Maydanoz ve sarımsak ince doğranmış. Sosu hazırlayın: Fındıkları ince ince doğrayın, ekşi kremayla karıştırın, limon suyu, tuz ve karabiber ekleyin. Sebzeleri bir salata kasesine koyun, sosu karıştırın, üzerine maydanozlu salata hazırlayın.
Tarif 5: Peynirli bahar salatası
Bu hoş kokulu ve lezzetli yemek konuklara sunmaya değer bir seçenek. Salataların en dikkat çekici yanı sıra sıra dışı bir sos olup, sıradan sebze yemeklerinden gerçek bir mutfak sanatı yapmasını sağlar.
Gerekli Malzemeler:
- Sarı ve kırmızı Bulgar biber - 1 adet;
- Soğan - 2 adet;
- Domates - 2 adet;
- 200 gram peynir;
- 4 yumurta;
- Mayonez - 250 g;
- 1 elma;
- Yarım çay kaşığı hardal;
- Şeker - tatmak.
Hazırlama Yöntemi:
Sebzeleri iyice yıkayın ve kurulayın. Soğan halkalar halinde kesilmiş. Biberlerin çekirdeğini çıkarmak için ince yarım halkalar halinde kesin. Kaynatın yumurta, serin, proteinleri ayrı ayrı doğrayın. Domatesler ince yarım daire şeklinde kesilmiş. Rendelenmiş peyniri rendeleyin. Ayrı ayrı sos sosu için hazırlayın: elmayı soyun, göbeğini kesin ve rendeleyin. Mash sarısı, mayonez, elma, hardal ve şekeri karıştırın. Homojen bir kıvama gelinceye kadar çırpılması gerektiği gibi karıştırın. Domates, soğan, biber, peynir ve sincapları bir salata kasesine koyun, pişirilmiş sos ile her şeyi baharatlayın.
Bahar salatası - en iyi şeflerin sırları ve püf noktaları
Sebzeler ve otlar çoktan dilimlenmiş ve bir salata kasesine yerleştirilmişse ve yemeğe servis yapmak için hala erken ise, tuz ve pansuman eklemek daha iyidir. Salatalık ve domates, tuzla karıştırıldığında bol miktarda meyve suyu verme eğilimindedir - salata çok sulu olabilir ve çok lezzetli olmayabilir. Bu nedenle, servis yapmadan hemen önce bahar salatasını doldurmak en iyisidir. Bahar salatasının uzun süre saklanması da önerilmez. Yemeğin hemen yemek için tasarlanmıştır. Başka bir sır daha var: salatalık zaten bir salataya dilimlenmişse, ama acı olduğu ortaya çıkarsa, biraz limon suyu ekleyebilirsiniz (acıyı "keser").
