Patates en popüler sebzeler olmasına rağmen, lahana daha az sevilir. Ondan çeşitli yemekler hazırlanır. Patatesin aksine, lahana da kış için tuzlanabilir veya fermente edilebilir. Çorbalar ondan pişirilir, yahniler, hodgepodge, lahana ruloları ve köfte yapılır. Her yemeğin kendi tadı vardır ve uygun baharatlarla vurgulanması önemlidir.
Haşlanmış lahana için hangi baharatlar kullanılır?
Haşlanmış lahana, et veya balık için bir garnitür olarak, bağımsız bir yemek olarak kullanılır ve turta ve börek için bir dolgu olabilir. Çok fazla sıvı ve katkı maddesi miktarına bağlıdır. Lahanayı su ve tuzla yeni çıkardıysanız, tatsız beyaza dönüşür, tatsız bir koku bile alabilirsiniz. Bu nedenle, fazladan sebze, domates ve mutlaka baharatlar eklenmiş lahanaya eklenir. Bu yemeğin mevsimi nasıl yapılır?
Lahanaya eklenecek baharatlar:
- Yenibahar, kırmızı, siyah, karışımı alabilir. Lezzet ve keskinlik için tanıtıldılar. Müstahzarın sonuna ezilmiş biçimde eklenmelidir. Güzel kokulu bezelye kullanılıyorsa, güveçte birkaç parça atabilirsiniz.
- Kimyon tohumu Bu baharat her ürünle bir arada olmaktan uzaktır, ancak lahana için idealdir. Bir ya da iki tutam tohum, haşlanmış sebzelerin kokusunu yumuşatır, hoş bir aroma verir.
- Kişniş. Bütün tohumları lahana dökün, yuvarlaklar, küçük toplar gibi. Bu durumda, söndürme işleminden önce on dakika ekleyin. Veya ezilmiş kişniş tohumlarını bitmiş yemeğin içine dökebilirsiniz.
- Kuru, taze sarımsak. Bu bir klasik, ama haşlanmış lahana içinde doğru bir şekilde eklemelisin. Hemen girmeyin, yemek pişirirken, sarımsak kokusu ve tadı değişir. Sonunda girmeniz, tam anlamıyla bir dakika kaynatmanız önerilir.
- Laurus. Bu broşür olmadan nerede? Hazırlanmış lahana birkaç şey yapıştırabilir, on dakika bekletip çıkarabilirsiniz.
Baharatlara ek olarak, maydanoz ve dereotu, fesleğen, kekik ve tarhun gibi lahana her türlü yeşillik eklenebilir. Bu kişisel zevk meselesidir. Yeşillikler kurutulursa, lahana ile kaynatılır. Taze ise, yahniyi masaya servis ederken bir tabağa dökün.
Hangi baharatlar lahanayı tuzlamak için kullanılır
Tuzlu, turşu, lahana turşusu sadece meze değil. Bu tür boşluklar çoğu zaman diğer yemeklerde katkı maddesi olarak işlev görür. Sauer sebze, haşlanmış lahana çorbası, çorba, salataya eklenebilir. Sebze dekapaj ve dekapaj teknolojileri farklıdır, fakat kullanılan baharatlar hemen hemen her zaman aynıdır.
Hasat sırasında lahana ne eklenir:
- yenibahar bezelye;
- kimyon tohumları;
- dereotu tohumları veya şemsiyeler;
- kişniş tohumu;
- ardıç.
Defne gelince, o zaman çok tartışmalı bir an var.
Bazen denizcilere verilir, ancak bu broşür çok acılık verir. Gerekirse dolumda kaynatılabilir ve atılabilir, ancak iş parçasının kendisine eklenemez. Sarımsak da her zaman uygun değildir. Lahana turşusuna kesinlikle eklenmedi. Taze sarımsak dişleri hasat için sıklıkla kullanılır.
Lahana salatası için baharat
Kore taze lahana salatası, özel baharatlarla hazırlanır. Karışımlar baharatlı ve hoş kokulu bileşenlerden oluşur, marketten veya mağazadan kolayca satın alınabilir. Ama nasıl düzenli, taze, beyaz, kızıl kafalı veya Pekin lahanası salatası?
Lahana salatası ne eklenmeli:
- öğütülmüş kırmızı, karabiber;
- rendelenmiş kişniş tohumu;
- bir tutam hindistan cevizi;
- Kekik, Provence otları dökün.
Tabii ki bu tür salatalarda her türlü yeşillik yer yerinden çıkmaz, havuç, bazen pancar ve limon suyu damak tadına eklenir.
Önceden tuz dökülmemesi yalnızca önemlidir.
Lahana yumuşak ve genç ise, o zaman çok su ortaya çıkacak, pansuman akacak, salata çok hızlı bozulacaktır.
Lahana çorbasına ne baharat eklenir
Lahana çorbası, borsch gibi popüler bir çorbadır. Çok sayıda sebze nedeniyle zengin bir aroması ve tadı vardır, ancak baharatlarla daha da iyi olacaktır.
Lahanalı lahana çorbasına neler eklendi:
- karabiber;
- defne yaprağı;
- kuru veya taze sarımsak;
- fesleğen;
- Tarhun.
Lahana çorbasına çeşitli yeşillikler ekleyebilirsiniz. Ancak bu yemeğin birkaç gün boyunca hazır olduğunu unutmayın. Yeniden ısıtılır, kaynatılır, taze otlar için çok iyi değildir, ancak kuru otlar için kabul edilebilir. Bu nedenle maydanoz ve dereotu kıymak ve doğrudan tabağa eklemek daha iyidir.
Et, patates ve mantarlı lahana ekleyen baharatlar
Çeşitli ürünlerle birlikte kızarmış lahana. Ve sonra bir problem ortaya çıkıyor - yahniyi baharatlamak için nasıl. Sebzeler hemen hemen tüm baharatlar ve baharatlarla iyi gittiğinden, küçük malzemelere odaklanmanız önerilir.
Eklenecek baharatlar:
- Etli lahanada. Biber ve yeşilliklerin yanı sıra, biraz kişniş ve bir tutam hindistan cevizi dökün. Çanak bir kuşla pişirilirse, köri baharatı ideal olarak içine sığar.
- Mantarlı lahana. Baharatların mantar aromasını tıkamaması önemlidir. Bu nedenle, kendinizi biber, dereotu, defne ile sınırlayabilirsiniz. Kişniş ekleyebilirsiniz, ancak küçük miktarlarda.
- Patates ile lahana. Tabak etsiz ise, o zaman güvenle biber, hindistan cevizi, kişniş, zerdeçal, çeşitli yeşillik dökün. Bu mütevazı sebzelerin tadını daha zengin hale getirecek.
Lahana için klasik baharat seti
Evdeki lahana sevilir ve saygı görürse, o zaman bu sebzeye baharat almakta fayda var. Daha da iyisi, hemen baharat yapın ve gerektiğinde tabaklara ekleyin. Lahana hemen hemen bütün baharatlarla birleştirilir, baharatlar ve kuru otlar güvenle eklenebilir. Listeden bir şey hoş değilse, o zaman bir vicdan azabı olmadan onu hariç tutarız.
Lahana için klasik baharat seti:
- karabiber;
- küçük hindistan cevizi;
- kimyon tohumu;
- dereotu tohumları;
- kişniş.
İsterseniz, biraz kuru sarımsak, kırmızı biber, mercanköşk dökün.
Zerdeçal lahana yemekleri için güzel bir renk verecektir.
Kuru baharatların birleştirilmesi ve bir kavanozun içine dökülmesi gerekir. Tohumlar (dereotu, kimyon tohumu) hemen baharat karışımına eklenebilir, ancak ezilmez, aksi takdirde esansiyel yağ ortaya çıkar. Ancak, yemeğe eklemeden önce, uçucu yağları serbest bırakmak için harç içinde biraz öğütmek önerilir.
