Patates masamızdaki en popüler sebzedir. Birinci ve ikinci yemekler, garnitürler, salatalar, atıştırmalıklar hazırlanır. Ancak nadir ev hanımları onlar için farklı baharatlar kullanır. Genellikle tuz ve karabiber, bazen de patatesler için özel olarak tasarlanmış bir torbadan elde edilir. Aslında, bu sebzeye, doğru şekilde baharatlandırılmışsa, çeşitli tatlar verilebilir.
Bu arada! En lezzetli baharatlar kullanımdan hemen önce öğütülmüş ve bir kahve değirmeni değildir. Bunu havanda bir havaneli ile yapmak daha iyidir.
Haşlanmış patateslere ne baharat eklenir
Haşlanmış patates kendisi çok lezzetli ve zengin değil. Ve tuzu unutursanız, yemek tamamen üzülür. Bu nedenle, en mütevazı garnitür bile uygun şekilde baharatlandırılmalıdır. Genellikle haşlanmış patates dereotu ile serpilir. Aslında ona uygun tonlarca başka baharat var. Suda pişirirken, soğanı kabuğun içine ekleyebilirsiniz, rengi iyileştirir. Tat için bir diş sarımsak, bir defne yaprağı atın. Ama bitmiş yemeğe hangi baharatlar eklenir?
Ne haşlanmış patates uygun:
- kuru ve taze sarımsak;
- kurutulmuş tatlı kırmızı biber;
- beyaz biber;
- biberiye;
- mercanköşk;
- kişniş;
- fesleğen.
Bütün bunlar basitçe bir araya getirilebilir ve su tahliye edilir edilmez patateslere eklenebilir. Ya da pişirme işleminin sonunda girin, yaklaşık üç dakika kaynatın, süzün.
Baharatlara ek olarak, haşlanmış patateslere tereyağı eklemek de gelenekseldir. Yemeğin yağsız veya vejeteryan oruç tutması için bitkisel yağları kullanabilirsiniz. Ayçiçek yağı veya zeytin almak gerekli değildir. Başka ilginç seçenekler var. Susam, fındık, hardal, kamelina yağı sağlık için iyidir ve patateslerle iyi gider.
Bu arada, birçok insanın düşündüğü gibi patatesler çok yüksek kalorili değil. Kaynamış yağsız halde kesinlikle şekle girmez. Uygun baharatları eklerseniz oldukça iyi bir yemek elde edersiniz.
Patates kızartması için baharat
Cipslerin kendileri çok aromatiktir, pişirme sırasında oluşan tereyağı ve kabuk sayesinde. Ancak bu kadar basit bir yemek bile, uygun baharatlarla terbiye edilmişse bir şahesere dönüştürülebilir. Hemen eklenmezler, ancak en sonunda eklenirler. Aksi takdirde, yemek sadece yanar ve tadı kötü gider.
Patates kızartmasına ne eklenir:
- karabiber de dahil olmak üzere her çeşit karabiber;
- fesleğen, biberiye;
- Kurutulmuş otların İtalyan, Provence karışımları;
- kişniş;
- kuru sarımsak;
- dereotu, maydanoz.
Patatesleri taze sarımsak ile baharatlayabilirsiniz. Daha da iyisi, kıyılmış dereotu ile iyi gider. Ancak doğru eklemek önemlidir. Bu içerikler karıştırılır ve en sonunda tavaya gönderilir. Üzerine patates serpin, ocağı kapatın ve kapatın. On dakika bekle, beklet, aromayı em.
Bu arada, profesyonel şefler, iki çeşitten fazla taze otun bir yemeğe eklenmediğini söylüyor. Ve hiçbir durumda dereotu maydanozla birleştiremezsiniz. Kuru otlar gelince, bir kerede beş farklı türlere serpebilirsiniz.
Patates kızartması için baharat
Bir tavada normal yağda kızartılmış patateslerin aksine az miktarda yağda kızartılmış sebzelerin baharatlara ihtiyacı yoktur. Daha doğrusu, pişirme sırasında eklenmezler. Küçük otlar ve sebzeler yanacak, sigara içecek, hoş olmayan bir aroma verecek ve bronzlaşacak izler yaratacaktır.
Ancak bitmiş patates kızartmasını bir şeyle güvenle baharatlayabilirsiniz. Dereotu harika, ama çok ince doğrayın. Tatlı kırmızı biber veya zerdeçal güzel bir renk verir, onları karıştırıp hafifçe bir süzgeçten geçirerek yemeğin üzerine kızartın. Bazen patates kızartılmış susam serpilir. Bu yapmamak daha iyidir, çünkü hala plakanın dibine parçalanacaktır.
Patates kızartmasının tadı büyük oranda baharatlara değil, kullanılan bitkisel ve yağ çeşitlerine bağlıdır. Derin yağ için rafine edilmemiş türler almamalısınız, sadece tadı bozmazlar, aynı zamanda duman noktasına geldiklerinde tehlikeli kanserojen maddeler oluştururlar.
Rustik şekilde patates baharatları
Fırında patates gevrek ve pembe dilim - birçokları için favori bir yemek. Şimdi sadece evde değil, yemek mekanlarında da popüler. Çalışması için baharatlara ihtiyacınız var. Patates kızartması aksine, oldukça eklenir. Kuru baharat satın alabilirsiniz. Mağazalarda, bu yemek için hazır olduklarını gösteren torbalar var. Ama her şeyi kendinle karıştırmak daha iyi.
Rustik bir patates için hangi baharatlar kullanılmalı:
- 0.5 çay kaşığı kurutulmuş sarımsak;
- 1.5 çay kaşığı kırmızı biber;
- 0.5-1 çay kaşığı bir biber karışımı (beyaz, siyah, isteğe bağlı olarak kırmızı);
- 1.5 çay kaşığı tuzu;
- 3 diş taze sarımsak;
- biraz kekik, biberiye.
Bu miktarda baharat, bir kilogram patates pişirmek için yeterlidir. Sıcak baharatların sayısı, bu durumda biber, bağımsız olarak ayarlanabilir. Genellikle baharatlara ek olarak bitkisel yağ eklenir. Her kilogram patates için yaklaşık 45-50 ml gider. Baharatlarla karıştırılabilir.
Yararlı tavsiye! Dilimlenmiş patatesleri tuzlu suda 3-4 dakika kaynatıp baharat ve tereyağı ile karıştırın. Sonra içeride çok sulu ve hassas olacak.
Patateslere ne eklenemez?
Patates her türlü ot ve baharatla birleştirilmiş gibi görünüyor. Pek çok şey listelenmiştir, şimdi sadece bu sebzeden gelen yemekler farklı tatlarla ışıldayacak. Ancak bu tamamen doğru değil. Aslında, basit ve çok yönlü bir patatesi bile mahvedebilecek baharatlar vardır. Bazıları hazırlanmış baharat karışımlarında bulunur, ancak çok az miktarda bulunur.
Patateslere ne eklenemez:
- Karanfil. Bu yıldızlar çok zengin, baharatlı bir aroma verir, doz aşımı yapmamak için dozu hesaplamak çok zordur.
- kişniş. Et, sebze güveç ile iyi gider, ama sadece patates ile dost değil. Her ne kadar tohumları (kişniş) bu sebzeden alınan yemeklere mükemmel bir şekilde uyuyor.
- Anis. Bu baharat başlı başına bir amatör, ancak hiç patates sığmıyor.
- Tarçın, kuru parfüm ve diğer karışımlar. Sadece tatlı yiyecekler ve hamur işleri için tasarlanmıştır. Nadir durumlarda ekmeğe ekleyin.
Birçok yönden, baharatların seçimi sadece sizin değil kişisel bir zevk meselesidir. Eğer evden birileri bazı maddelere aykırıysa, alternatif seçenekleri her zaman arayabilirsiniz. Neyse ki, şimdi mağazalarda çok çeşitli baharatlar var.
