Tatil masasında pek çok salata yoktur. Uzun salata bir süre durdu, sonra o sadece görünümünü kaybetmiş değil, aynı zamanda tadı çünkü ev kadınları salata, az meşgul olduğunda o zamanların geçmişe dahil edilmiştir. Şimdi, pişirme dünyasında, bir süre ve hatta bütün gece buzdolabında durması gereken salata için daha fazla tarif ortaya çıkıyor. Sadece bu durumda, salataların içerikleri tek bir lezzet senfonisi yaratabilir ve hep birlikte yarattıklarının güzelliğini yayar. Özgün formlarda özenle yayılmış porsiyon salataları, tasarımı tatlı hamur işleri, katmanlı salatalar, yeşil salatalar, vb. Fakat birkaç kuşaktan beri en sevdiğim salatası, kürk paltolu bir salatası nasıl hatırlayamıyoruz.
Belki de hiçbir tatil ziyafeti bir kürk manto altında ringa balığı olmadan yapamaz. Bugün bu salataya harika bir alternatif, Chanterelle salatası olarak kabul edilir. Hazırlık teknolojisine göre, kardeşine şiddetle benzese de, görünüş olarak, lezzet ve içerik maddeleri farklı. Bundan böyle böyle bir salatanın mutfağınızda sık sık misafir olacağına inanmak istiyorum.
Tarif 1. Salata "Cantharellus cibarius"
Gerekli Malzemeler:
- tavuk fileto - 2 adet;
- Kore havuçu - 200 g;
- salatalık turşusu - 3 adet;
- peynir - 200 g;
- diş sarımsak - 2 adet;
- mayonez ve yeşillik.
Hazırlama Yöntemi:
Tuzlu suda, tavuk fileto kaynatın. Bitmiş filetoyu soğutmak için bir kenara koyun, bu arada diğer malzemelerle de ilgileneceğiz. Salatalık turşusu alın. Salatalıkların çok sulu olmaması ve ortada büyük tanecikler olması arzu edilir. şerit halinde salatalık kesin. Sert bir çeşit peynir alıyoruz ve büyük bir trochka üzerine sürüyoruz. Şimdi soğutulmuş fileto lifler üzerinde elle sökülür, yani ince çizgiler de olur. Şimdi Kore havuç, tavuk fileto, salatalık turşusu ve peynir şeritlerini birleştirin. Onlara sarımsak, sarımsak presi içinden geçti ve mayonezle doldurun. Hepsi yavaşça karıştırın ve bir salata kasesine koyun. Chanterelle salatası üzerine, Kore havuçuyla süsleyin, birkaç şerit salatalık koyun ve buzdolabında bekletin ve 2-3 saat bekletin.
Tarif 2. Ringa balığı ile Salata "Cantharellus cibarius"
Gerekli Malzemeler:
- orta boy patatesler - 4 adet;
- havuç - 2 adet;.
- Soğan - 1 adet;.
- Ringa balığı filetosu - 2 adet;
- Bir kavanoz zeytin;
- yumurtalar - 2 adet;
- petrol - 300 g;
- giyinme mayonezi ve kızartma yağı.
Hazırlama Yöntemi:
Yemek pişirmek için hazırlanın. Tencerelerin üzerine biraz su dökün, biraz tuz ekleyin ve kaynatın havuçlara, yumurtalara ve patateslere gönderin. Sonra onları seçin ve soğumaya bırakın.
Ürünlerimiz soğurken soğanı küçük küpler halinde kesmemiz gerekiyor. Yağı bir tavada ısıtın ve soğanı kızarana kadar kızartın. Petrolleri küpler halinde kesin ve kızartmaları için soğuğa gönderin. Tuz, karabiber, örtün ve hazır olana kadar kızartın.
Şimdi sebzelerimiz soğudu ve kavrulmuş mantarları bir kenara bıraktık.
Yumurtaları, patatesleri ve havuçları temizleyin. Rende büyük tarafında havuç ve patates silin. Ringa balığı filetosu alın ve küpler halinde kesin.
Ve böylece, ilginç bir süreç başlar. Geniş ve düz bir tabak alıp salatamızın ilk tabakasını - ringa balığı koyuyoruz. Bir mayonez tabakasını yağlayın. İkinci kat marul - kızarmış mantar, soğan ile. Dikkatlice seviyelendirin. Sonra üçüncü tabakayı döşeyin - patates. Ve şimdi dikkat - rendelenmiş patates bir marul çemberinden dışarı çıkar ve kulaklarımızdan bir Cantharellus cibarius ve kuyruk yapar. Salataların üst ve yanlarını mayonez ile hafifçe yağlayın. Bu, yapımızı bozmamak için dikkatli ve yavaş bir şekilde yapılmalıdır. Sonra başka bir katman var - bir havuç katmanı. Havuç serpin ve alt tabakaya nüfuz etmemesi için kalın serpin, ancak Cantharellus cibarius kulakları ve kuyruğu sadece iki tarafa havuç ile örtülmelidir. Kulakların üst kısmı kapanmıyor.
Zeytinleri ikiye bölün ve yumurtayı beyaz bir kaba koyun. Zeytinlerin yarısı bir bardak ucu ve rendelenmiş protein - sinsi tilki gözlü. Bir gözün gözbebeği, bir zeytinin yarısından oluştururuz. Kalan zeytinler doğranmış ve kulaklarının üstüne yerleştirilmiş ve gözlerin şeklini vurgulamaktadır. Eh, hepsi bu kadar - orijinal Chanterelle salatası "zaten çocukların tatil masasında servis edilebilir.
Tarif 3. Tavuk fileto ile Cantharellus cibarius salatası
Gerekli Malzemeler:
- havuç - 2 adet;
- Tavuk filetosu - 250 g;
- tavuk yumurtası - 3 adet;
- sert peynir - 100 gr;
- mayonez, yeşillik, sarımsak - 2 dilim.
Hazırlama Yöntemi:
İlk önce tavuk göğsü ve tavuk yumurtası kaynatın. Kaynarken diğer ürünleri de yapabiliriz. Havuçları yıkayın, temizleyin ve kaba bir rende üzerinde ovalayın. Ayrıca peyniri rendelememiz ve bir kenara tabağa koymamız gerekiyor. Haşlanmış meme liflere ayrılır ve yumurtalar ince bir rende üzerinde temizlenir ve ovalanır.
Rendelenmiş havuç, tavuk, peynir ve yumurtaları karıştırın. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin. senin salata tadı renklendirmek için, mayonez diğer malzemelerle ve sezonu ile ancak o zaman, basın yoluyla sarımsak 2 diş geçmesine peynir ile karıştırın ve emin olun. Eğer tatil tablo için bir salata hazırlamak, sonra geniş çanak üzerinde bir tilki veya bir tilki kuyruğu şeklinde salata ile marul yaprakları ve üst koyun.
Salata "Chanterelle" - en iyi şeflerin sırları ve püf noktaları
-. Chanterelle salata için "güzel ve şenlikli bir görünüm, her zaman bu salata bir tilki şeklinde olmalıdır rendelenmiş havuç üst tabakasını bırakın ve orijinal beğeninize süslemeleri emin olun idi.
- reçeteli havuç salatası haşlanmış değilse, o, bir kaba rende üzerinde ovmak tuz ve böylece ona suyu tahliye obmyat eller 2 dakika serpin önerilir.
