Bütün baklagiller eşit olarak hazırlanmaz. Bu nedenle, bir tarak altında gerekli değildir. Mercimek, püre veya fasulyeye doğru yaklaşımı bulursanız inanılmaz lezzetli ve ağız sulandıran yemekler alabilirsiniz. Tüm sırları ortaya çıkarmak?
Fasulye Hazırlama Farkı
Herkes baklagillerin uzun süre kaynatıldığını bilir. Ancak tüm türlerin ıslatılması gerekmez. Mash sadece onu mahvedebilir, şişmiş bezelye pişirme büyükelçisi özümseyecek ve parçalanacak. Tuzlu suda biraz tutabilirsiniz, ancak bir saatten fazla değil. Ortalama olarak, püre 30 dakika pişirilir, ancak izlenmesi önemlidir. Bir salatada bir bileşen olarak işlev görürse, tüm formun korunması tavsiye edilir.
Mercimek ıslatma gerektirmezonsuz bir saatten daha az bir süre pişer, ancak pişirmeden önce birkaç kez duruladığınızdan emin olun.
Tam pişirme süresi çeşitliliğe bağlıdır.
Fasulye zorunlu ıslatma gerektirir. Onsuz pişirilemez.
Fasulyeler neden ıslanır:
- Pişirme süresini azaltmak için. Aksi takdirde, birkaç saat boyunca sürüklenebilir. Şişmeden sonra, çekirdekler yaklaşık bir saat veya daha az bir süre pişirilir.
- Tadı geliştirmek için. Batırılmış fasulye çok daha yumuşaktır, eşit şekilde kaynatılır.
- Ana şey antinutrientlerden kurtulmak. Suya birkaç saat giderler. Aksi takdirde, ciddi mide problemleriniz olabilir.
Tipik olarak, fasulye en az 8 saat bekletilir. Su periyodik olarak değiştirilir. Bu mümkün değilse, fasulye gece boyunca dökülür, daha sonra temiz suyla yıkanmalıdır. Zararlı maddeler içeren ilk sıvı boşaltılmalıdır. Kötü bileşiklere sahip olmasının yanı sıra, kötü bir tat verir. Islandığında, fasulyeye soda ekleyebilir, fasulyeler daha hızlı pişirilir. Bir çay kaşığı litre suya yeterlidir.
Yararlı tavsiye! Batırıldığında Fasulye en az üç kat artar. Bu nedenle, ürünün sonuna kadar sıvıya batırılması için çok su dökmeniz gerekir.
Fasulye nasıl pişirilir
Suya batırma ihtiyacına rağmen, çekirdekler 12 saatten fazla suda tutulmaz, aksi halde fermantasyon işlemi başlar. Fasulyeleri pişirmek mümkün değilse, onları buzdolabına koymak daha mantıklıdır, ancak bir günden fazla saklayamazsınız.
Temel pişirme kuralları:
- Fasulye soğuk temiz suyla dökülür. Kabarık fasulye şişmeden sonra farkedilirse, tüm yemeğin tadına zarar vermemek için pişirmeden önce çıkarılmalıdır.
- Fasulye yüksek ateşte kaynatılmalıdırDaha sonra fasulyeleri küçük bir seviyede pişirin. Aktif sondajdan, çatlarlar.
- Yemek pişirirken tavaya biraz nane veya kekik ekleyebilirsiniz.. Taşkınlık oluşumunu önlerler.
- Fasulyeleri örtmeyin, aksi takdirde renk kaybeder, gri dönecek, boyalar suya girecek.
- Beyaz fasulye hazırlıyorsanız iki adımda pişirmek daha mantıklı olur. 15 dakika kaynatın, bir saat bırakın, sonra mutlak yumuşaklığa getirin.
- Sıvının kaynamamasını sağlamak önemlidir.Fasulyelerin yanı sıra yanabilir. Çok az su varsa, eklemeniz gerekir.
- İlk kurslar için fasülyeler şekillerini korumak için tamamen pişmemiş. Çekirdekler delinmeye başlar başlamaz, çorbaya aktarılır, kalan malzemelerle birlikte hazırlanır.
Fasulye pişirme sonunda tuzlanır. Fasulye başka bir yemek için tasarlandıysa, ona tuz ve başka baharatlar eklemek daha uygun olur.
Bu arada, beyaz ve kırmızı fasulye yalnızca boyut ve renk bakımından farklı değildir. Farklı tatları var, beyaz fasulyeler daha hızlı pişiyor, onları çok uzun süre emdiremezsiniz.
Püre yemek nasıl
Mash 40 dakikadan fazla pişirilmez, bazen yarım saat yeterlidir. Eğer talimatlar daha fazla zaman gösteriyorsa, eski bezelye hakkında konuşabiliriz, satın almamak daha iyidir.
Hazırlık Özellikleri:
- Mash, fasulyenin aksine, kaynar suya atılır. Çorba hazırlanırsa, patates ve diğer sebzelerden biraz önce daha önce suyu hemen içine koyun. Ancak iyice durulamak önemlidir.
- Maş fasulyesini bir suda 5-10 dakika kaynatıp sonra çorbaya aktarabilirsiniz. Bu, çorbanın doğal tadını koruyacaktır.
- Bir bardak püre için en az üç bardak su gider.
- Mash, diğer fasulyeler gibi uçta tuzlanır, aksi takdirde pişirme süresi gecikir.
- Domates, salça, brin ve diğer asitli ürünler, yumuşaklık elde edilinceye kadar maş fasulyesine eklenmez.
Eğer püresi çorba pişirmeyi planlıyorsanız, en azından bütün gece boyunca bütün kuralları çiğneyebilir ve bezelyeleri suya batırabilirsiniz. Ancak pişirmeden önce, sıvı değişir. Mash çok çabuk pişecek, patates püresine dönüştürmek zor olmayacak.
Bu arada, maş fasulyesi hızla besin değerini ve tadını kaybeder. Bu nedenle, haşlanmış fasulyeler uzun süre saklanamaz, ilk gün boyunca yemeğe eklemeniz veya yemeniz önerilir.
Mercimek nasıl pişirilir
Mercimek çeşitlerinde gelir ve genellikle renk ve beden olarak ayırt edilir. Ürün ayrıca farklı bir pişirme hızına sahiptir. En hızlı pişmiş kırmızı mercimek Koyu çeşitler ve eski yiyecekler en uzun süre pişirilir. Fakat yine de, süreç nadiren bir saatten fazla sürüyor.
Hazırlık Özellikleri:
- Mercimek soğuk veya sıcak suda akar, et suyu, katı kurallar yoktur.
- Herhangi bir baharat ekleyebilirsiniz, ancak sadece sonunda tuz.
- Tüm formu saklamak istiyorsanız, kaynattıktan hemen sonra tuz ekleyebilirsiniz.
- Mercimek pişirildikten sonra durulama gerektirmez, hemen sebze ekleyebilir, kümes hayvanı yiyebilir, her şeyi birlikte pişirebilirsiniz.
Mercimeklerin tadı baharatlardan kuvvetli bir şekilde etkilenir. Fasulyelerin aksine, onları iyi emer, çeşitli sosları ve yeşillikleri sever.
Haşlanmış mercimek buzdolabında sıvı olmadan mükemmel şekilde saklanır, ancak üç günden fazla olmaz.
Maş fasulyesi, fasulye ve mercimek nasıl birleştirilir
Fasulye birinci, ikinci yemekler, garnitürler, salatalar, atıştırmalıklar için kullanılır. Yemek çeşitlerinin az olduğu söylenemez, yemek kitabına bir göz atmaya değer. Tahıllar ile birlikte pişirilmemiş fasulye, makarna, ekmek olmadan servis edilir.
Hangi fasulye ile birleştirilir:
- et, kümes hayvanları;
- balık, deniz ürünleri;
- her türlü sebze;
- yaprakları;
- bitkisel yağlar.
Bu tür seçenekler bulunsa da, dikkat mantarlarla birleştirilmelidir. Birlikte hazımsızlığa, şişkinliğe ve diğer sindirim sorunlarına neden olabilirler.
Baklagillerin oldukça ağır olduğunu unutmayınız, yağlı et, yumurta, mayonez ile takviye etmek istenmez.
