Karnabahar ve brokoli inanılmaz derecede sağlıklıdır, ancak herkes tarafından sevilmez. Nedense, bazı insanlar açıkça bu sebzelere karşı. Vakaların% 99'unda, nasıl doğru pişirileceğini bilmiyorlar. Çoğu zaman aynı hatalar yapılır. Karnabahar ve brokoli pişirmek için ne kadar lezzetli ve ilginç?
Doğru aldın mı?
Donmuş salkım ellere düştüğünde, hazırlık ile ilgili sorular ortaya çıkmaz. Bir sebze satın almayı veya yetiştirmeyi başardıysanız, en yaygın hatalar başlar. Bunlardan ilki lahana batırılmış değil. Bu çok önemli. Çiçeklenme oluşan küçük tomurcukları içinde, böcekler genellikle gizlenir. Bu nedenle, çatallar tuzlu suda yarım saat kadar indirilmelidir. Ek olarak, bu süre zarfında toz çıkacaktır, diğer yabancı maddeler çözünecektir.
Kesme hataları:
- Üstler ve kökler. Ah, sapları ve çiçeklenme. Çatallar, farklı yoğunlukta iki tür sebzeden oluşur. Çiçeklenme hızlı bir şekilde hazırlanır, etli kısmı çok daha fazla zaman gerektirir. Bu nedenle, onları hemen ayırmanız gerekir.
- İnce bir şekilde ufalandı. Çiçeklenme genellikle önceden kaynatılır. Öğütülmemesi tavsiye edilir, aksi takdirde tavada çok fazla kırıntı kalacaktır. Pişirdikten sonra, lahana istenen büyüklükte parçalar halinde demonte edilebilir.
- Lahana çiçek açmış. Çok sık lahana üzerinde çiçek açan çiçek alanları vardır. Zararlı değiller, acılar. Bu nedenle derhal çıkarmak daha iyidir, bulaşıklarda bu tür alanlar için yer yoktur.
Yemek tariflerinde, çiçeklenme genellikle kastedilmektedir. Ancak bu, etli sapları atmanız gerektiği anlamına gelmez. Patates gibi çorbalara eklenebilirler. Sadece biraz önce fırlat. Ya da lezzetli vitamin salataları hazırlayın. Sapları bir bıçakla temizleyebilirsiniz, içi çok yumuşak ve sulu küspe.
Tadı ile pişirin
Karnabahar veya brokolinin pişirme yöntemine bakılmaksızın, önce çiçeklenme kaynatılması önemlidir. Acılık ve belirli bir aroma suya girecek. Sebzenin tadı belirgin şekilde gelişir. Uzun süre sonradan fırında pişirilir veya pişirilirken bile, bu adım ihmal edilmemelidir. Yukarıda belirtildiği gibi, salkım ince ince ezmek gerekli değildir. İdeal boyut, bir tavuk yumurtasının boyutudur.
Lahana pişirme kuralları:
- Önümüzdeki sadece kaynar suya batırılır. Pişirme süresi, lahananın kaynatıldığı andan itibaren tespit edilir. Tavada ne kadar fazla su olursa, o kadar hızlı gerçekleşir.
- Su tuz olmalı. Miktarı tahmin etmeye gerek yok, makarnada olduğu gibi litre başına 10 g tuz gereklidir.
- Karnabahar için suya bir veya iki çorba kaşığı şeker ekleyebilirsiniz. Sebzenin tadını iyileştirecek ve aynı zamanda beyaz bir rengin korunmasına yardımcı olacaktır.
- Lahanayı çabucak kaynatın, sonra ateş azalır.
- Çiçek sık sık karıştırmaya gerek yok, Bundan koparlarsa, şekil zarar görür, suda çok fazla kırıntı olacak.
- Pişirdikten sonra karnabahar veya brokoli hemen soğuk suya batırılır. Fransızlar bile buz ekler. Isıl işlemin aniden kesilmesi gerektiğine inanılıyor, aksi takdirde çiçeklenme tatlarını kaybedecek.
- Pişmiş lahana bir kevgir içinde bırakılır veya peçetelere yayılırsuyu çıkarmak, sonra kızartmadan veya fırında pişirmeden önce kurutun.
Tadı sürdürmenin temel sırrı sebzeyi sindirmek değildir. Aksi halde özelliklerini kaybeder, yumuşar, gevşer, form bozulur. Ön pişirme rengi 5-7 dakika, brokoli 3-4 dakika yeter. Çiçeklenme mutlak hazırlığı getirmek gerekirse, karnabahar 10-13 dakika kaynatılırsa, brokoli 8-10 dakika yeterlidir. Kesin süre vade derecesine, çeşitliliğe, çiçeklenme boyutuna ve planlanan yemeğe bağlıdır.
Yararlı tavsiye! Sebzeye hoş bir aroma vermek için, pişirirken bir defne yaprağı, bezelye, kurutulmuş sarımsak veya birkaç taze karanfil ekleyebilirsiniz.
Pişirme ipuçları
- Karnabahar ve brokoli düzensiz bir şekle sahiptir, salkım sık sık formdan dışarı fırlar ve güveçler, yanar. Bunu önlemek için ekşi krema veya mayonez ile yağlayabilirsiniz.
- Gerektiğinden fazla çiçeklenme yapılmışsa, dondurulabilir. Önce bir peçeteye biraz kuruması tavsiye edilir. Ancak, pişirmeden önce alınan sebzeleri dondurucuya gönderemezsiniz. Tekrarlanan donma, tüm vitaminleri yok edecektir.
- Yemek pişirirken, tuz çok fazla eklenmez, bu nedenle kızartma veya fırına göndermeden önce kesinlikle lahanayı denemelisiniz, daha fazla baharat ekleyin.
- Karnabahar, patates gibi maskelenir. Bu nedenle, diyet püresi ve diğer garnitürlerde, çorbalarda sıklıkla eklenir veya kullanılır.
- Brokoli çok güzel bir renge sahip olmayabilir, patates püresi hazırlanması sırasında diğer sebzelerle karıştırılırken dikkate alınmalıdır. Gölgeyi maskelemenin en iyi yolu, tabağı otlar, krakerler, tohumlar, ekşi krema veya krema serpin.
TOP 5 en lezzetli yemekler
Karnabahar (brokoli gibi) genellikle bebek maması, diyet ve şifa tablosu ile ilişkilidir. Bu yüzden buğulama veya basitçe haşlanırlar. Bu gibi yemeklerin parlak tat ve zengin aroma bakımından farklı olmadığı açıktır. Diyet seçeneklerinden uzak, ancak renkli lahana kafalarına farklı görünmenizi sağlayacaklar.
En lezzetli yemeklerin başında:
- Püresi çorbası. Çok sık bu lahana türleri bunun için kullanılır. Lezzetli hale getirmek için, malzemelerden tasarruf etmemek önemlidir. Sebzelere ek olarak, krem, mantar veya tavuk, krem peynir eklediğinizden emin olun.
- Meyilli lahana. Kızarmış lahana salkımları turtalara harika bir alternatif. Onlara kesinlikle herhangi bir tat verilebilir, bunların hepsi hamur ve kullanılan baharatlara bağlıdır. Meyilli bira, süt, peynir, sarımsak, otlar ile yapılabilir.
- Ekmekli lahana. Meyilli ek olarak, gevrek ekmek kırıntılarında gevrek ekmek kırıntılarında karnabahar veya brokoli kızartın. Genellikle susam, peynir ile karıştırılır.
- Tencere. İşte fantezi sonsuzdur. En sık karnabahar tavuk, peynir ve krema ile birleştirilir. Karides, deniz ürünleri ve diğer sebzelerle iyi arkadaş.
- Omlet. Lahana, yumurta ile mükemmel uyum sağlar. Omletler çabuk pişirilir ve çok fazla protein içerir. Her seferinde yeni yemekler almak için katkı maddeleriyle oynayabilirsiniz.
Seçilen tarif ne olursa olsun, ana malzemeyi tüm kurallara uygun olarak hazırlamak önemlidir. O zaman yemeğin tadı ve aroması ile kesinlikle memnun kalacağı, lahana da kendine aşık olacağı kesin.
